辣白菜这样做更好吃，10多年老配方了，好吃好做，酸甜香辣不怕坏

冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量更高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是更好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。

辣白菜要好吃也是有窍门的，关键就是在你怎么调制辣酱。好吃的辣酱，不管拿来腌什么蔬菜都好吃，今天就为大家分享10多年腌制辣白菜的秘 *** ，简单易学，保证一次就成功，动手吧！

自制辣白菜

食材准备：大白菜半颗，细辣椒粉，梨子一个，苹果一个，鱼露，白萝卜，香葱，食盐，白砂糖

之一步：将买来的大白菜去掉外层的老帮，黄叶，然后直接一切为二，取一把食盐均匀地洒在白菜中，注意白菜叶里面也要撒一点，如此放置一旁腌制1个小时，此一步的目的是为了杀杀白菜中的水分，让白菜的口感更脆一点。

第二步：趁着白菜腌制的时间，我们来调制辣白菜酱。锅中加入清水两碗，再加入糯米粉一大勺，开小火慢慢地煮，直至变成半透明而又粘稠的状态就关火。

第三步：将糯米糊糊倒出来，趁热准备细辣椒粉50克左右倒进去搅拌均匀，利用热量去去辣椒粉中的辛辣味。

第四步：准备一个梨子，一个苹果和6个大蒜瓣，放入料理机中搅拌成糊，然后倒进辣椒粉和糯米糊的混合物中，再加入小半个白萝卜丝，香葱段，鱼露大半勺，白砂糖一汤匙，食盐一汤匙搅拌均匀就是辣白菜酱了，此处的食盐稍微多加一点，比平时炒菜稍微咸一点就可以。

第五步：腌制好的白菜用凉白开水洗干净，捞出后放一旁稍微沥干一下水分。此一步的目的首先是为了清洁，然后是为了去除白菜中的盐分，需要注意的是尽量用凉白开水或者纯净水来洗，防止腌制过程中 *** 变质。

第六步：将辣白菜酱倒进白菜中，双手带一次 *** 的手套涂抹均匀，注意白菜里面，靠近白菜根部都要涂抹均匀，尽量保证白菜口味一致，如此就可以吃了，如果想要辣白菜带有酸甜口味，可以放入保鲜盒中密封，放入冰箱中冷藏发酵一下，风味更佳。

——结语——

以上的配方是半颗大白菜的量，做出的口感偏甜一点，微微辣，适合大部分人来吃。 *** 辣白菜有两个调料不可少，一个就是梨子和苹果，可以为辣白菜增添些许果香味，一个就是鱼露，可以为辣白菜增鲜提味，有条件的也可以适当的加一点虾酱，可以增添别样风味，最后就是 *** 辣白菜要注意卫生，不要沾到油脂，防止 *** 变质。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天内容的朋友麻烦点个赞，并且关注一下，明天还有更多精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！

教你2种辣白菜快速做法，无需发酵，腌上就能吃，太下饭了

#头条创作挑战赛#

教你2种辣白菜简单快速做法，无需发酵，腌上就能吃，太下饭了

深秋了，北方正值秋白菜上市的季节，相信很多人都喜欢吃 *** 辣白菜，我有个 *** 朋友，每年这个时候都会腌制好多辣白菜，送给亲朋好友解馋，不过要想吃到朋友腌制的 *** 辣白菜至少要等20天以后，等不及的朋友，教你2种辣白菜简单快速做法，无需发酵，腌上就能吃，超级下饭，我家都是随做随吃，好吃又解馋。

之一种：酸辣咸甜脆口味的辣白菜

*** 辣白菜的特点是辣，脆、酸、甜，色泽鲜艳，口感层次丰富，酸辣爽口，推荐的这款辣白菜口感绝不亚于 *** 辣白菜，做法却非常简单，无需发酵。食材也简单，主要是用水果来调制酸味，原汁原味，味道特别好，果香浓郁，酸辣甜脆，爽口开胃，适合家庭 *** 。而且真材实料，吃得也放心，吃得更健康。

食材：白菜心2个；大蒜1头；姜适量；苹果1个；梨1个；白糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；蘑菇粉适量；鱼露适量；盐适量。

做法：白菜心一片片掰开清洗干净，控净水分。切成1.5~2厘米宽的段儿，放入盆中加入适量的盐，不要太咸，腌制4小时以上。

大蒜去皮洗净，柠檬去皮去籽，苹果、梨去皮去弧洗净切块。

所有的水果送入料理机榨成果酱，大蒜和姜更好捣碎，切碎也成。

果酱放入盆中，加入白糖、蒜泥、姜片（或者姜粉）、鱼露、辣椒面拌匀，自己尝一下，也不要太甜，适合自己的口味就好，搅拌均匀。

腌制好的白菜去掉盐水，如果调味料干粉用得多，也可以少去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，视情况而定，所有食材放在一起搅拌均匀即可。

此时就可以吃了，原汁原味，味道特别好，酸辣爽口，超级下饭，如果做得多，可以用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存，吃多少取多少，避免见空气会氧化口感就不好了。

第二种：咸甜辣脆口味的辣白菜

超简单的做法，只需大白菜和辣酱就够了，三步就能吃上超级爽口的辣白菜，省掉了无数的中间环节，简单一拌就能吃，特别适合临时上桌。

食材：大白菜心1个，6月香葱伴侣韩式辣椒酱适量，盐适量；白糖适量。

做法：大白菜1棵，去掉老帮，选择脆嫩的部分腌制更爽口。

白菜洗净，按照自己喜欢的大小切成段，撒上盐拌匀，腌制10分钟左右即可。盐不要加得太多，辣椒酱本身也有咸度，太咸就不好吃了。

腌制好的白菜攥掉水分，放入容器中，加入6月香韩式辣椒酱适量，我加这样2勺，拌出来的咸度刚刚好。

然后再加点糖，咸甜辣的口感，不是很辣，透着淡淡的甜，淡淡的咸，喜欢酸甜口的还可以加点果醋或者加点柠檬汁，不加也非常好吃，不吃菜都能吃掉两碗饭，太下饭了。

装盘上桌，一棵白菜心，一顿吃得精光，好做又好吃，喜欢的朋友试试吧。

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此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

#我在头条搞创作第二期#

东北 *** 族的“辣白菜”，太开胃了！辣辣脆脆，越吃越好吃

东北 *** 族的“辣白菜”太开胃了，辣辣脆脆，越吃越好吃！

辣白菜——超级下饭菜。很多人都爱吃辣白菜，它那酸辣的口味，很是开胃，在没胃口的时候来一点，真的是会胃口大开的。虽然白菜作为东北菜桌上的“常客”，是许多东北人的“心头爱”，但辣白菜和别的季节的不一样，冰凉的辣白菜酸酸甜甜，吃下去一口沁人心脾，特别舒爽。

辣白菜口感好，味道好，吃过的朋友就知道，辣白菜是先甜后辣。对于比较重口味的东北人来说，这样的美食就是一种爽口过瘾的小菜了。

辣白菜也是北方人，尤其是 *** 族家庭过冬的必备的咸菜。要是到了 *** 族旅游，大家一定要吃刚刚从当地人家地窖刚刚拿出来的，那味道才真叫“地道”。

辣白菜的主角大白菜，因为东北气候的原因，导致东北的白菜格外的水嫩脆，辣椒香而不辣，经过多道工序 *** 出来的辣白菜，可是非常美味的。

盛出一小碟辣白菜，你能看到经过时间的浸渍，菜帮也全都变成了半透明的状态，然后上面裹着透亮的辣椒酱，仔细看还能看到蒜蓉、葱丝等一些用料，入口爽脆又带一点韧 *** ，鲜辣甜酸咸五味交融，一口下去都让你忘了这只是一道配菜。

而且辣白菜还有多样吃法，辣白菜炒饭、泡菜汤、辣白菜炒五花肉......诶呀，不能说了，口水流出来了。有营养的辣白菜，吃多了也不会上火，可比老干妈强太多了！一旦遇到，可千万不能错过哦~

讲真，这个辣白菜也太好吃了吧！微辣、脆爽，尝一口我买了一箱

一说到泡菜，

都会不由自主地想到韩国。

不管是看韩剧还是综艺节目，

你会发现，口感清爽、酸辣的泡菜，

几乎每天都装点着韩国人的餐桌和脾胃。

韩国人可谓将泡菜的做法发挥得淋漓尽致！

比如常见的，韩式泡菜火锅

泡菜饼

泡菜炒饭

甚至，吃烤肉都要配着泡菜吃！

其实，泡菜最早出现在《诗经》里，名为“菹zū”，意思为酸菜，它起源于重庆市江北县，是由重庆泡菜演变而来。

据历史记载，当时薛仁贵将军被发配 *** 时，所带的一支队伍是重庆人，是他们将腌菜的技术传入了 *** 半岛。传入 *** 后，经过一系列改良，泡菜中又多了水果、海产等辅料。

16世纪之后，辣椒传入韩国，泡菜又多了一味绝佳的调味品。辣椒不仅能去除鱼类腥味，还能增进食欲。

除了在韩国风靡之外，我国东北地区的 *** 族在冬天也会 *** 泡菜。尤其是辣白菜，更是东北菜桌上的“常客” ，是许多东北人的“心头爱” 。

今天给大家推荐的这款名叫“还口以”的辣白菜，跟常见的韩式泡菜相比（发酵程度高，味道重，酸度辣度高，偏咸），更适合国人食用！

免切 开袋即食 韩式泡菜/辣白菜

酸甜微辣，口水决堤

吃一口就上瘾

微酸微甜微辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，尤其是在冬天，吃一口下去沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！

跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！

不管是做佐味小食，还是火锅、煲汤的配菜，都能吃出不同的美味！

1

精选优质黄心白菜

秘制配方腌制

想要做出美味可口的辣白菜，那白菜必然不能选差的。还口以选用“外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高”的优质黄心白菜，这可是 *** 韩式泡菜的专用白菜品种。

*白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂都不能用

秘制配方来自韩国，但又在我们的饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。

在生产工艺上，采用盐腌制脱水，而非市面上普遍的沸水脱水。更大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。

在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制：把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀涂抹好辣酱后，再把之前拌好的葱段放入辣白菜中，用手抓匀，最后装袋保鲜，进行适当时间的封存。

2

泡菜界的“维C大佬”

辣白菜中，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道 *** ，帮助消化。

并且，辣白菜的维C含量，竟然高于苹果，跟柑橘类的水果在一个水平线上，可以说是泡菜界的“维C大佬”！

像韩国很多 *** 姐们，常年吃泡菜，依然肤白貌美，身材纤细。

对于中老年人和体型偏胖的人来说，白菜的热量也很低，多吃还能有助于掉脂肪~

3

解锁N种吃法

没有做不到，只有想不到

· 佐味小食

作为佐味小食，当你吃面、喝粥、吃米饭的时候，来上一口酸酸、辣辣、甜甜的辣白菜，这种清爽舒脆的感觉，根本停不下来~

· 韩式部队火锅

做法：新鲜白菜铺满锅底，再放上一层辣白菜，依次摆上香菇、豆腐、年糕、午餐肉、芝士、辛拉面等各种你爱吃的，加水，放韩式辣酱，慢火炖煮，煮到咕噜咕噜冒泡泡……

约上三五好友，围炉而坐，来点小酒，实在是一件快乐而惬意的美事！

· 泡菜炒饭

做法：将切好的葱末和辣白菜丁，依次倒入热好油的锅中翻炒片刻（辣白菜已经有咸味了，可以不用再加盐）；接着倒入米饭翻炒均匀，再配上一个煎蛋简直完美！

· 辣白菜炒土豆片

做法：土豆片沸水煮1分钟后捞出；起锅热油，放五花肉翻炒变色，下蒜末炒香，再下入土豆片翻炒均匀。当土豆片炒的油亮时，加辣白菜、酱油、白糖、辣椒粉翻炒均匀。最后放葱花、少许盐、鸡精，即可出锅开吃！

配上大米饭一起吃，那下饭程度堪称一绝！

每到夜晚你特别饿时候，又担心吃宵夜会长肉，完全可以来几口这个，解馋又满足，超带感……

当然，还有各式各样的美味吃法，待你去解锁~

4

好评如潮

我们特别认真的送去做了检测，检测报告中各项指标都达标~

*检测报告

泡菜富含纤维素、维生素和益生菌，曾经被美国《健康 *** 》评选为世界五大健康食品之一。

另外，这款韩式辣白菜，因其独特脆爽的嚼劲、甜辣的口感，得到了大众一致的好评。品尝过这款辣白菜的用户，更是对它赞不绝口！

更值得一提的是，每袋500g，有足足一斤的量！拿在手里沉甸甸的，3袋也还不到30块钱还包邮，比超市里买的便宜太多！这种家庭常备菜，很适合多囤多买~

免切 开袋即食 韩式泡菜/辣白菜

酸甜微辣，口水决堤

吃一口就上瘾

在家 *** “辣白菜”，一学就会，味道脆辣、酸甜，太好吃

韩剧里的菜肴很多少不了辣白菜，我们叫它们“泡菜”，用来拌米饭、配面条、炒菜吃。辣白菜是 *** 半岛的传统食物，青白中带满辣椒红，看着都流口水。又脆又辣，还有酸甜的味道，口感很丰富。

冬季的白菜产量很足，叶子比较厚密，青绿色的也叫青帮菜。这个季节的白菜韧 *** 大，适合储藏，所以他们在11月份就开始做大量的辣白菜，接下来整个冬天冷藏好，以后就随时能吃上辣白菜了。

辣白菜经过发酵产生的乳酸菌，有酸酸的味道，能抑制 *** 肠内细菌的产生，有抗菌作用。含有丰富的粗纤维，帮助消化，起到润肠、排毒的功效。

在家 *** 辣白菜，各有各的配料，一样的美味好吃，而且干净卫生，下面是其中一种的做法。

< 辣白菜 >

食材：大白菜、苹果、梨、洋葱、韭菜、白萝卜

配料：糯米粉、辣椒粉、盐、白糖、姜蒜

做法：

1，准备好白菜(数量的多少自己来决定)。把白菜洗干净，从中间剖开，再切长条块，6块或者8块，根据白菜的大小来切。

2，然后在白菜上均匀的撒上盐，腌制一个晚上。

3，白菜腌制一个晚上后，再用水洗干净，然后控掉水分。

4，开始做腌酱。把苹果、梨、洋葱切成块。白萝卜切丝。姜蒜、韭菜切碎。

5，用榨汁机把苹果、梨、洋葱、姜、蒜榨成泥，然后倒入盆中备用。

6，糯米粉加入水，搅拌均匀，倒入锅中，开火煮至变成浓稠的糊浆后，倒入盆里。

7，把榨好的汁倒入糯米糊中，加适量的盐、白糖、辣椒粉、萝卜丝、韭菜搅拌均匀。

8，调好的腌酱均匀地抹在白菜上。腌制好的辣白菜放进干净无水分的容器中密封好，冷藏时间越久，泡菜越入味！

喜欢吃辣白菜的朋友现在就可以做起来了，味道很不错！

当然，辣白菜虽然好吃，但因为是添加很多的调味料，发酵腌制出来的，肯定没有新鲜的绿色蔬菜有营养，所以要适量的食用哦。

辣白菜的腌制 *** ，味道酸甜爽口，酸辣开胃很下饭

今天，我想和大家分享一道辣白菜的腌制 *** 。说起白菜，大家都知道这是一年四季都有的食材，但很多人不知道白菜也分种类和季节。不同的季节有不同的品种，名字也不同。现如今，大白菜种类繁多，分为大白菜和小白菜。今天我们主要谈谈大白菜，它富含维生素、膳食纤维和抗氧化剂，可以促进肠道 *** 和帮助消化。此外，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘的维生素C含量相当，热量也低得多。容易储藏， *** 实惠，可以和大多数菜肴搭配。接下来，让我们看看辣白菜是怎样腌制的吧！

辣白菜，来自 *** 族民间的一道小咸菜。口感辛辣、酥脆、酸甜、白中带红，四季皆宜。吃起来酸辣爽脆，通常和米饭一起吃，很好吃，非常下饭。各地方 *** 辣白菜的 *** 也各不相同，但口味基础几乎相同。我跟我一个东北朋友还学习了辣白菜的基本生产 *** ，每年都会做几次。虽然没有 *** 族做的正宗，但味道几乎一样。喜欢的朋友们不要错过了！

具体 *** 如下：

辣白菜准备的食材：大白菜净重约800克，梨、苹果、糯米粉各100克，辣椒面100克，生姜50克，大蒜100克，盐10克，糖3克，鸡精2克

辣白菜具体的做法：

之一步，首先，我们去掉卷心菜周围的坏叶子。不要把它们切成4.5片，放在盆里。撒大约20克盐，然后腌制24小时。经过24小时左右的腌制，我们把它放进池子里，反复洗白菜（因为腌制时盐比较多，所以洗几次，主要是为了去掉一部分盐），然后把水挤凉1小时，主要是为了擦干水。

第二步，同时，我们开始着手处理辅助材料。先把苹果和梨削皮，然后切成小块。生姜也被切成块，大蒜被剥皮备用。准备一台豆浆机，把上面切好的苹果梨、姜、蒜放进去，同时打碎。然后我们把碎的放进一个大碗里，然后放辣椒面，大约3克盐，3克糖，2克鸡精。取一碗，加水约200克，放入糯米粉搅拌成糯米汤，倒入锅内，转成糊状。

第三步，然后把它 *** ，倒进我们打碎的苹果和梨里。把胡椒粉充分搅拌成糊状。我们把干白菜放进盆里，然后从最内层均匀地把混合好的腌料放在白菜的上面。注意我们应该把它放在里面和外面。大白菜擦干净后，拿一个有盖的容器，，然后把热卷心菜放入里面，盖上盖子，先放在室温下外面发酵一天，然后放进冰箱，浸泡5-7天，差不多了我们把它拿出来，切成盘子，撒上葱花，准备两碗米饭吃。

一道美味的辣白菜就做好了！

家庭自制辣白菜，辣酱配方和比例都告诉你，简单易学，一次就成功

用辣白菜来炒出营养又美味的菜吃

今天教大家做一道辣白菜炒肥牛卷，有酸甜口味的辣白菜，非常脆脆的辣白菜不仅用来做咸菜吃，做成泡菜饼也很美味。用香脆辣白菜、爽滑金针菇和醇香肥牛卷，简单下锅去炒，超级下饭的，好吃到饭量都是平时的两倍。接下来为大家来分享这道菜的做法。

1、准备好肥牛卷、辣白菜、金针菇、姜末、植物油、生抽、糖。先起炒锅倒入植物油，当油烧热后，将解冻完毕的肥牛卷下去炒到变色后，就捞上来备用。其实也可以先炒辣白菜和金针菇，再把肥牛卷下去炒，但是这种做法适合做有汤汁的菜，所以炒这道菜还是更好还是先炒肥牛卷，带有刚炒好的牛油去炒菜更香。

2、捞出肥牛后倒入姜末，然后再把切好的辣白菜下锅里翻炒均匀。再把洗干净的金针菇进锅里，加入一勺生抽和一勺盐，中火煮3分钟。这里建议大家不要放盐，而是加盐下去，因为辣白菜本来就是有咸味的，而肥牛卷加入了白糖使得口感更胜一筹。

3、接着倒入之前炒好的肥牛卷，简单的翻炒一分钟就可以出锅了。比起一般肥牛辣白菜汤，这汤汁需要足够的辣白菜的汁或者韩式辣酱，如果这些手边没有，买来的辣白菜也比较干，那建议就用这种爆炒的做法，味道最给力。

超级营养又美味的这道菜，可以去试试做来吃。

周末美食DIY｜酸甜辣脆的辣白菜炒五花肉安排一下

秋天已至，最近天气逐渐转凉，秋膘可以贴起来了。这个周末就来一道简单又下饭的辣白菜炒五花肉吧。

食材：

*** 辣白菜炒五花肉需要准备腌好的辣白菜、五花肉、洋葱、食盐、料酒、生抽、食用油、韩式辣酱、水、白糖即可。为了简单一些，辣白菜直接购买腌好的成品。

步骤：

1. 准备好的辣白菜切块，五花肉切薄片，洋葱洗净切小碎块；

2. 五花肉放入碗中，加少量食盐和料酒腌制一会儿；

3. 平底锅的锅底刷食用油，均匀铺入五花肉薄片，小火煎至微焦后盛出；

4. 锅中加少量油，油热放入洋葱碎煸炒，随后加入辣白菜、少量生抽、韩式辣酱以及煎好的五花肉片，并翻炒均匀；如果想要一点汤汁，可依据喜好加适量水，继续翻炒；（如担心咸度不够，可品尝后酌情加盐。）

5. 出锅前参考个人口味加适量白糖，翻炒均匀即可关火。

肥瘦适中的五花肉搭配酸甜微辣的辣白菜，再焖一锅香气扑鼻的白米饭，又是一个美好的周末。

新京报记者 张明璇 *** IC photo

编辑 祝凤岚 校对 赵琳

地道的辣白菜，一学就会，酸而不呛，甜而不腻，辣而不燥，很好吃

*** 族，作为中国五十六个民族大家庭中的一员，因其特色民族服饰、能歌善舞的族人而闻名。总人口180余万人，是中国人口第15大族，主要定居于东北三省，其中吉林最多，达到110余万人。

除了特色的民族服饰、民族舞蹈外， *** 族的美食也是出了名的好吃，例如 *** 族烤肉、打糕、冷面、大酱汤、泡菜等等，风味独特，食之难忘。

其中，单泡菜一项就种类繁多，既有天然的山野菜，也有常见的农家蔬菜，选料极为广泛，所用原料随季节的不同而变化，常见的有蕨菜、苏子叶、海带、萝卜、大白菜、黄瓜、桔梗等等。

?这其中，最出名的当属辣白菜，几乎达到家喻户晓的程度，无论是吃石锅拌饭，还是吃 *** 大冷面，没有酸甜可口的辣白菜搭配，那就意味着不正宗。

*** 族的辣白菜吃起来非常爽口，酸而不呛、甜而不腻、辣而不燥，口味之所以这么好，与 *** 辣白菜时的用料关系极大，下面就来说一下，辣白菜的用料和具体做法。

所需食材：大白菜1颗、辣椒粉3勺、辣椒末3勺、苹果1只、梨1只、白糖2勺、姜100g、蒜2头、鱼露1瓶、盐1勺、糯米粉100g

做法：

1，将大白菜去掉老叶，对半切开，菜叶每层撒上一层食盐，放入盆中，腌制隔夜，第二日取出，用清水冲洗干净，攥干水分；

2，苹果1只、梨1只，洗净切末，姜刮去老皮切末、蒜切末备用；

这一步，也可以将上述食材放入绞馅机打成碎末。

3，将苹果末、梨末、姜末、蒜末放入盆中，加入辣椒粉3勺、辣椒末3勺、白糖2勺、盐1勺，淋入适量鱼露，搅拌均匀；

4，取100g糯米粉放入碗中，加少量清水，搅至溶解，锅中加少量清水，将搅好的糯米粉溶液倒入锅中，大火烧开，转小火慢熬，熬成糯米糊；

糯米粉要先用水溶解成糯米粉溶液，再入锅，不然干粉下锅会有疙瘩。

5，将熬好的糯米糊倒入搅拌好的辣椒粉盆中，搅拌均匀，放凉；

加糯米糊主要是促进辣白菜发酵，也有用热水拌辣椒粉等食材，之后加高度白酒发酵的。

6，待到酱汁凉透，一层层的抹在白菜上，将抹好的白菜放入容器，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，发酵3天即可食用。

辣白菜之所以酸而不呛，是因为不是用醋提酸，而是用水果的自然果酸才能达到这么好的效果。

这样做出的辣白菜，酸甜可口，辣而不燥，相当好吃。

想吃辣白菜，不用去外面买啦，自己做的干净，吃着放心。

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