鸡蛋汉堡技术培训，鸡蛋汉堡技术配方详解

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-09 85

孩子们想吃鸡蛋汉堡了，在家自己做的吃起来更放心营养美味...

今天在家为孩子们准备了美食。

·将一百克面粉、一个鸡蛋、两克酵母和少许盐混合，加入一百五十克温水，搅拌成酸奶状，静置发酵三十分钟。

·锅中打入四个鸡蛋，蛋黄搅拌均匀更容易煮熟。加入葱花，将鸡蛋翻面，倒入发酵好的面糊。

·将剩余的三个鸡蛋依次加入面糊中，再加入肉末煎至定型，最后倒入剩余的面糊，按压一下使其贴合紧密。

·将剩余的三个鸡蛋依次加入面糊中，喜欢外皮酥脆的可以多煎一会儿。

·一份香气扑鼻的鸡蛋汉堡就做好了，在家做更健康放心。

鸡蛋汉堡 *** 技术教程

鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上 *** 。销量是非常大的！

一个鸡蛋汉堡的创业故事

这是一个真实的故事，他名叫李华，一个农村小伙子，毕业后李华在一家繁忙的餐馆工作，每天早早起床，准备早餐。他注意到，每天早晨都有很多上班族匆忙赶路，没有时间吃早餐，这让李华萌生了一个想法：他可以在街头卖鸡蛋汉堡，为人们提供快速、健康的早餐选择。

经过一段时间的准备，李华开始在家里 *** 鸡蛋汉堡。他精心挑选了优质的面粉、鸡蛋和肉类，加上自己独特的调料， *** 出美味的鸡蛋汉堡。他的汉堡不仅味道鲜美，而且 *** 实惠，深受顾客喜爱。

然而，创业的道路并不总是一帆风顺。不久之后，李华遇到了困难。天气不好、设备不足、人员管理不善等问题接踵而至。

李华开始思考如何改善自己的处境，他决定扩大经营，增加更多种类的汉堡，以满足不同顾客的需求。他还引入了现代化的设备，提高了生产效率，降低了成本。此外，李华还注重员工的培训和管理，提高了服务质量。

经过一番努力，李华的鸡蛋汉堡生意越来越红火。他的店铺不仅在当地小有名气，还吸引了众多外地游客的光顾。每天，顾客络绎不绝，熙熙攘攘的人群在李华的店铺前排起了长队。

回顾自己的创业历程，李华深有感触。他认为，创业需要勇气和毅力，需要不断克服困难和挑战。同时，他也认为，做生意需要创新和灵活，要不断适应市场变化。在李华的身上，我们看到了一个普通人对梦想的追求，以及通过努力和汗水实现梦想的过程。

最后，李华的鸡蛋汉堡事业蒸蒸日上，他不仅实现了自己的梦想，也为当地社区做出了贡献。他的故事告诉我们，只要有勇气、毅力和创新精神，我们都可以实现自己的梦想，为这个世界创造更多的价值。

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#鸡蛋汉堡

超级好吃的汉堡，最主要是简单快手，用圣迪乐鸡蛋煮出好吃的水煮蛋，再将水煮蛋进一步运用，让我们来学习吧

By 菓子菌lee

用料

汉堡胚一个
圣迪乐鸡蛋三个
沙拉酱一勺
沙拉汁或蛋黄酱一勺
海苔肉松适量
黑胡椒粉适量

做法步骤

1、准备好食材

2、中小火煮水煮蛋约十分钟

3、将蛋黄蛋白分开

4、蛋白捣碎

5、蛋白捣碎过筛

6、蛋白蛋黄混合

7、加入沙拉汁混合

8、加入沙拉酱混合

9、加入适量黑胡椒碎

10、最后加入小朋友爱吃的海苔肉松

11、汉堡胚切半，不切断，塞入做好的沙拉鸡蛋

12、美味的早餐完成啦

13、小朋友超级爱吃

小贴士

1、这款汉堡适合没时间做早餐的上班族，前后大约二十分钟即可 2、水煮蛋不要煮过，否则蛋黄会有点黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡蛋汉堡，外酥里嫩，成本不到2元，学会夏天摆摊会赚翻

每次去夜市都要买个肉蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅。热乎的时候咬一口，好吃到舍不得走，想多买几个带回家！烤好的肉蛋堡蓬松鼓胀，颜色焦黄油亮，是不是很馋人。最早的时候才2元钱，现在8块钱1个，直呼 *** 不便宜！

和普通汉堡不一样，用鸡蛋做的汉堡口感特别的嫩！焦脆外衣，咬下去先是绵软再是弹嫩，面香、蛋香和 *** 融为一体！其实做法也很简单，准备好鸡蛋、面粉、肉馅就可以啦，搅一搅、煎一煎，学会再也不用为早餐吃什么发愁啦！

做法

1.碗中放入 *** 克面粉+400g温水+1克酵母+3克泡打粉+3克糖+1勺盐+1个鸡蛋搅匀

2.搅好后加入30克油，拌匀盖保鲜膜醒发半小时

3.肉馅加入1勺料酒+1勺蚝油+3克胡椒粉+1勺盐+葱末姜末搅匀

鸡蛋汉堡技术培训，鸡蛋汉堡技术配方详解-第1张图片-

4.锅加热后关小火，四孔刷油，其中两个孔打入鸡蛋后打散，鸡蛋定型后加入肉馅摊平，另外两个孔倒入面糊

5.将定型的面糊放在肉蛋上，轻轻按压一下，煎至定型，继续在空出来的两个孔倒入面糊

6.之后将蛋堡放在上面左边的面糊上轻轻按压，刷一层油，翻面煎大概2分钟，刷一层油再翻面煎，一会就熟了

7.趁热咬一口外皮是酥香的，猪 *** 嫩，加了鸡蛋馅料满满，专治不爱吃早餐的挑食娃

8.还可以在中间片开抹上辣椒酱、番茄酱等，味道胜过路边摊，学会你都能出摊啦，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，太美味了

小贴士

1..鸡蛋定型后再铺肉馅儿，之后就比较好翻面

2.为了提高速度，可以在开始两个最后一步等熟的时候就开始做第三个和第四个

3.火一定不能大，小火慢煎，四孔煎锅家庭使用也够用了

4.面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体

5.将煎好的面糊和肉的那面，放在鸡蛋和面糊那面。两面扣在一起，轻微按压一下，让面糊流出来，这样能做到很好的闭合，否则蛋堡会分开。两个面糊煎的不要太久，那样凝固上了，放在一起就不会闭合了，一定要有一面稍微有一点液体溢出来

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【母爱牌】鸡蛋汉堡

母爱牌鸡蛋汉堡。

·准备好以下食材，开始动手。面糊：面粉150克、酵母2克、鸡蛋1个、水 *** 克、适量盐。馅：四个鸡蛋加洋葱肉泥。这是四个鸡蛋汉堡的量。

·先 *** 面糊，按照面粉、酵母、鸡蛋、水的顺序依次加入，搅拌均匀，搅拌至无颗粒后静置30分钟发酵。

·接着 *** 肉馅，将肉和葱用辅食机打碎，加入适量盐和香油调味，发酵时间到，搅拌排气。

·烧热平底锅，倒入适量油，倒入四个鸡蛋煎熟，然后倒入肉泥，用锅铲将肉泥和鸡蛋混合在一起。接下来就是考验技术的翻面环节，将鸡蛋煎至两面金黄后盛出备用。

·用刷子在锅里刷上一层油，倒入面糊，等背面煎熟后翻面盛出备用。

·继续倒入面糊 *** 两个饼，然后将煎好的鸡蛋和肉馅放入饼中，再覆盖上之前煎好的饼。

·用锅铲轻轻敲打，让下面的面糊和上面的面饼粘在一起，预估时间后翻面，将两面煎至金黄即可出锅。另外两个鸡蛋汉堡的 *** *** 相同。

·鸡蛋汉堡 *** 起来确实有些繁琐，一个月才会 *** ，但看着女儿吃得那么开心，一切都值得了。一个鸡蛋汉堡只剩下这些边角料了。

鸡蛋汉堡详细做法！！！

面糊做法:

2斤面粉，4克十三香，20克泡打粉，加1500克水搅拌至无颗粒即可

料油做法:

2斤色拉油，葱姜蒜适量，炸香捞出，加18克澳宴奇即可

肉馅做法：

500克精瘦肉，500克五花肉，一颗洋葱，绞肉机搅成肉泥，加5克五香粉，5克鸡粉，5克鸡精，6克白胡椒粉，20克盐，15克耗油，10克嫩肉粉，20克料酒，5克3A粉，搅拌均匀即可，适量放点水，让肉泥更加上劲，再加20克料油即可

酱料做法

80克蒜头，40克洋葱，打成沫后加入60克甜面酱，40克番茄酱60克的辣妹子酱，80克的蒜蓉辣酱，20克糖搅拌均匀，锅中加50克油，放入酱料炒后加入 100克水搅拌均匀即可

撒料 ***

1.秘制撒料

50克桃酥，50克苏子粉，50克熟芝麻，20克红葱酥，20克蒜酥，打碎即可

2.孜然面

15 克麻辣鲜，15 克味精，15克盐，30克十三香，100克孜然打成沫即可

3.辣椒面

15 克麻课料，15克味精，15克盐，30克十三香，50克朝天椒面，50 克辣椒王面，打成沫即可

做法：

将汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，向每个模型内倒入少量食用植物油，待油热后用勺倒入面糊（深度约为模型深的一半左右)，继续加热1~2分钟,随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉、几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐继续加热至基本煎熟。在另一模型内倒入面糊(约为模型深度的一半）将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到熟透。

东北特色小吃“鸡蛋汉堡”教你在家 *** ，让早餐变得好吃还实惠！

很多上班族对于早餐，大多数情况下，都是糊弄一口，或者是凑活一口，吃一点就走了，还有的人直接不吃，等到中午一起吃，其实这都是大错特错的饮食习惯，首先对身体不好，对人的脾胃也不好。

古人云：一年之计在于春，一日之计在于晨！说的意思就是说，早晨是新的一天的开始，是十分重要的，要计划好一天的工作生活，这一天才会过得好，人的记忆力，免疫力，体力，都可以大大地提高，人的精神状态也会很好，那么如何让普通的早餐，也变得好吃，美味，实惠呢？今天教给你一个，东北地区的特色早餐小吃：鸡蛋汉堡的做法，请接着往下看。

步骤一：准备模具和食材包括：中筋面粉 *** 克，盐3克，花椒粉1克，水400克，五花肉搅成肉馅120克，水（肉馅用）10克，生抽10克，盐（肉馅用）2克，白胡椒粉1克，葱花5克，泡发 *** 3朵，植物油10克，鸡蛋7个，植物油刷模具煎堡用30克。调面糊：面粉加盐花椒粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅拌。

步骤二：调肉馅，五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

步骤三：烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

步骤四：用餐刀或者其他工具，把蛋黄戳破，这样熟得快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

步骤五：把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

步骤六：把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧面，这时候鸡蛋汉堡就组装好了。

步骤七：接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面，勤翻面和烙饼一样。

步骤八：直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹 *** ，就是熟了。

步骤九：看一下厚度，还是不错的，外壳有点脆，咬下去层次还挺多，整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

步骤十：咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的，因为材料里有咸度了，直接吃就行，也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油吃起来更过瘾。

这就是东北特色小吃“鸡蛋汉堡”的 *** 教程了，您看明白了吧，记得做早餐的时候尝试一下吧。

在家就能轻松 *** 街边小吃“鸡蛋汉堡”，分享给你们快去做...

街边小吃鸡蛋汉堡在家就能轻松 *** ，外皮很酥脆，里面松软又好吃。