吃了一吃就停不下来的核桃枣糕忘不掉，家人香的受不了

以前外出路过枣糕店的时候，闻到那股香香的红枣味，真的特别吸引人！后来找到这款枣糕方子，感觉，我再也不要吃外面的红枣糕了，强烈建议，爱吃枣糕的试试这款，太太太好吃了！纯正的红枣香味不甜不腻，一吃就停不下来。

By 都市漫游者

用料

• 玉米油 60g
• 红枣碎 65g
• 核桃碎 35g
• 鸡蛋 4个
• 红糖 50g
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 70g
• 小苏打 3克
• 朗母酒 10毫升
• 蜂蜜 15毫升

做法步骤

1、准备好所有食材，红枣去胡剪碎，核桃切碎

2、?红枣碎，核桃碎，牛奶，朗母酒，玉米油一起倒入盆中拌匀！ ?将4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入红枣盆中，加10克红糖，再次拌匀！加入15毫升蜂蜜！ ?蛋清放入无油无水的盆中，准备打发

3、?蛋清分两次加入剩下的40克红糖，打发至奶油质地，有小弯钩的状态。

4、现在开始混合红枣蛋黄糊和蛋白糊： ?先挖一半的蛋白糊到红枣糊中翻拌均匀，再将拌好的红枣糊全部倒入蛋白糊中，再次翻拌均匀。

5、?筛入120克低筋面粉，3克小苏打，再次拌匀。 ?这里我用的是8寸的戚风模具，将拌匀的枣糕糊从高处倒入模具当中，震出小气泡。 ?烤箱提前预热，将准备好的枣糕糊放入烤箱，170度烤30分钟。

6、烤制过程当中已经满屋飘香了，烤好之后真的迫不及待想吃一口。

小贴士

烤好的枣糕放一宿，回油之后口感更软糯更好吃。 因为红枣自带甜味，所以放糖的时候不用那么多，我放的这个糖量，是我比较喜欢的口感，不是特别甜腻，想吃甜可以再多放一点。

玉米油的营养功效

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

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枣夹核桃～补气血（烤箱版）这么做，吃前一定备足饭

之一次尝试了枣夹核桃，简单容易上手，味道也还可，饥饿喂投小零食～快点做起来吧～

By 家有小神兽

用料

• 红枣 50颗左右
• 核桃 1斤（带核）
• 白芝麻 适量
• 糖浆（麦芽糖/蜂蜜） 适量

做法步骤

1、红枣洗净，擦干水份。（ps：可放烤箱上下火150度左右几分钟烘烤干水份。）

2、红枣切半去核（ps：技术活也是最花时间的，如果没有专门的去核工具，可以用小刀切个口，然后用小剪刀剪核的两边和下面，然后夹出核。??注意用刀，不要伤手啦～）

3、剥核桃的时候注意尽量不要夹太碎了（技术活），根据红枣的数量和大小来决定核桃是分成二分之一还是四分之一。

4、白芝麻稍微炒一下（ps：不要炒焦啦～小火炒一下就行，没有白芝麻可以不用放。怕炒焦的可以不炒，不过可能没有那么香。）将芝麻和核桃放入碗中，倒入糖浆，使核桃表面有黏糊感就可以，可以根据个人口味甜度喜好加入糖浆。搅拌均匀，让芝麻和核桃充分涂匀。（还可以加入葡萄干等其他果干。）

5、核桃的切口朝下，包入红枣中，然后稍微捏紧实就可以了。

6、烤箱上下火160度，预热5分钟。将处理好的枣夹核桃放入烤箱，上下火160度烘烤8分钟即可出炉。

7、一定要晾凉透了，再装袋或装盒保存。

8、有条件的可以用糖果带分装好，方便随身携带和食用。

小贴士

??红枣的选择：建议选择中等偏大一点的，太小了不好夹核桃，我选用的红枣至少可以夹四分之一的核桃。如果红枣比较大，可以夹二分之一的核桃，还可以加很多料。 1、糖浆可以用很多种，蜂蜜、水饴、麦芽糖应该都可以，没有的家里有白糖或 *** 的可以自己熬一个，熬到糖浆的黏稠度就可以，不用熬到颜色变深。我这里用的是麦芽糖，红枣本身就很甜，不建议加太多糖浆，很容易腻。 2、芝麻不喜欢吃的可以不放，建议加一点点缀增香就可以了，加多了容易腻。 3、除了芝麻，还可以根据个人口味加一些葡萄干或其他果干。

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教你做 *** 无油琥珀核桃仁，香甜酥脆，好吃停不下来

核桃是常见的一种干果，不仅可以当做零食来吃，也可以用来入菜。核桃仁具有非常丰富的营养，常吃核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。核桃仁外形类似人脑部形状，民间有 "以形补形”的这种说法。既然流传民间的说法就会有一定道理。家里有读书的孩子，想必父母平时一定也会给孩子买些核桃来补充营养，当作零食，或是和五谷杂粮放一起做成核桃粥都不错。

【 *** 无油琥珀核桃仁】

食材：核桃仁200克， *** 75克，麦芽糖25克，清水50克，熟白芝麻适量

做法：1，核桃仁放入150度预热好的烤箱中层，烤制10—15分钟。烤好之后不要从烤箱拿出来，放在烤箱里保温。敞口不粘锅里放入 *** ，麦芽糖，清水。 *** 更好选小粒的便于融化，麦芽糖在大型超市都能买到，或是烘焙店都有卖的。

2，先开大火，你就会看到大气泡咕噜咕的煮，很快麦芽糖浆就已经融化了，不要用铲子搅拌。

3，烧滚后，转中小火（或是小火），用木勺或是硅胶勺稍微搅动，使 *** 便于融化。注意不是搅拌，就是把没有融化的 *** 戳进糖浆，只要糖能寖到糖浆里受热均匀便于溶解即可。差不多每过两分钟稍微搅拌一圈，不必太用力，以免糖反砂结晶。一定要耐心的熬制糖浆，不时的稍微搅动一下，颜色渐渐变深，气泡变得细腻。糖浆呈现出金黄的琥珀色。这时糖汁会逐渐变少，这是正常现象，不用担心熬过头。

4，从开大火到转小火到熬糖结束，大约10—15分钟左右，看熬糖的多少，我熬的量用了10分钟。在这期间并不需要管它，但是也不需要走开，偶尔用铲子戳一戳，保持不沾锅底，糖全部融化即可。

5，将烤好的并有余温的核桃仁倒入糖浆中，用铲子来回的翻炒，尽量使每颗核桃仁都充分的裹上糖浆。此时不要关火，开到最小火。翻炒的同时可以撒入熟芝麻添香，芝麻可以撒多一些。

6，将裹好糖浆的核桃倒在油纸上或是不沾盘上，尽量摊平，有些连在一起的等待 *** 后用手轻轻一掰就可以，不会黏手，糖拉丝也不要紧，反而更好吃， *** 后就没有了。

7，待凉透后，放入密封盒内常温保存就可以。最后锅内倒入热水煮沸，锅内就干净了，洗洁精都不用了。凉透的琥珀核桃仁吃起来香甜酥脆，不粘牙，使用 *** 而且无油熬制，吃起来更健康无负担，真是全家的健康零食。

【小贴士】:1，没有烤箱可以用微波炉加热，将核桃仁放入大碗中，不必加盖，微波高火3分钟，量多时建议分次加热，也可以用电饼铛加热。

2，实在没有麦芽糖可以用同等量的 *** 代替，可以用白糖代替 *** 和麦芽糖，但个人觉得口感和成品效果略微逊色了些。

3，成品出现白蒙蒙的糖霜状态，这是糖熬得不够久的原因，如果是洁白的小块不均匀的挂霜，这是糖熬得太久的关。这两种情况都能吃，只是影响口感。

4，大火煮开后，要调到小火，虽然熬制的时间会长一些，但是 *** 能够融化得更充分。

5，每次做的量不要太多，200—300的核桃仁量就可以，太多的话核桃仁容易裹糖浆不均匀。

6，刚做好有拉丝是正常现象，过一会就会自己消失，如果 *** 后手拿还有拉丝，说明熬糖的时间还不够，水分太多。

治感冒，吃 *** 不如吃核桃/花生酥

这是好几年前写的一个方子，也是我们家做的最多更受欢迎的一道点心，特别是朋友们过来喝茶，每次必定光盘，虽然热量确实很高！

By 吴敏营养师

用料

• 低筋面粉 200g
• 植物油 100g
• 鸡蛋 25只
• 细纱糖 55g
• 泡打粉 1g
• 小苏打 1g
• 核桃碎/花生碎 65g

做法步骤

1、把植物油、鸡蛋液、细砂糖混合搅拌均匀，有时候我也会放一点点盐

2、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀翻拌至无干粉

3、倒入核桃碎/花生碎，翻拌均匀（松散不要紧，整形的时候用手抓一抓就成一坨了）

4、搓成18克左右一个的圆球，正好25个，然后中间用拇指稍微压一下，出现一个小坑

5、刷上一层蛋液，中间用芝麻装饰

6、放进预热好的烤箱，上下火170℃，烤20分钟左右

7、出炉，满屋飘香！

8、做茶点特别合适！

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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10道核桃做的美味，孩子越吃越聪明

一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对 *** 极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，正在发育的小孩和经常用脑的上班族也要多吃核桃哦~

香浓核桃炖蛋

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食材：

鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法：

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解，水的量 *** 蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

核桃小酥饼

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食材：

面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3. 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）搅拌均匀。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。

核桃鸡丁

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食材：

鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花，胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

琥珀核桃

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食材：

核桃、白糖、水适量。

做法：

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）。

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子 *** 水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

核桃小炒山 *** 木耳

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食材：

核桃半碗、山 *** 150克、 *** 1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法：

1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3.芹菜去叶，切小段， *** 提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山 *** 去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4.再加入芹菜和山 *** ，翻炒片刻。

5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

老醋核桃仁

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食材：

核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量。

做法：

1.用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

2.核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡 *** 。

3.核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮。

4. 剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。

核桃蛋黄豆腐

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食材：

内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香葱5克。

做法：

1.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

2.豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

桃仁鸡腿汤

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食材：

鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法：

1. 葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

2. 将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。

3. 加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。

葱香腰果核桃

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食材：

腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

做法：

1. 备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油。

2. 将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。

3. 将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

核桃虾仁炒丁

▼

原料：

核桃、虾仁、胡萝卜、玉 *** 、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。

做法：

1. 虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉 *** ，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。

2.平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉 *** 翻炒，放入四季豆粒炒一会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。

3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将琥珀核桃和炒丁混合即可。

五香核桃仁（烤箱版）我家吃了十年，竟然还没吃腻

By 可以嫲

用料

• 核桃仁 500g
• 香叶 4片
• 花椒 10粒左右
• 白芷 4片
• 草果 1颗
• 八角 2瓣
• 桂皮 1小块
• 盐 适量
• 零卡糖 少许

做法步骤

1、核桃仁用水洗净，备用

2、调料备好

3、装袋备用

4、锅中加水，烧开，加入核桃仁，煮2一3分钟

5、捞出核桃仁，冲洗两、三遍，捞出备用

6、锅中加水，加入调料包

7、水烧开，加入核桃仁，加两片生姜，盐，糖

8、小火，将核桃仁煮熟（大约十分钟左右）

9、关火，盖盖，焖一小时，入味（这步也可省略）

10、焖好的核桃仁，摊匀在烤盘上，放入预热180度烤箱15分钟（热风功能），转130度30分钟。（根据自家烤箱的脾气，调整温度）

11、取出，晾凉，香、酥、脆。 （刚取出时不脆，放凉就好了）

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满满的核桃仁，咬下去一半酥脆一半醇厚，绝妙口感的核桃派

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这才是核桃更好吃的3种做法，步骤简单，香酥可口，建议收藏备用

#头条创作挑战赛#

核桃又叫胡桃，是生活中常见的坚果，属于 *** 食同源的果实，富含脂肪，膳食纤维，蛋白质，矿物质和亚麻油酸，经常食用可以提高记忆力，强化大脑。

中医认为：经常食用核桃有补肾和润肠通便的食疗功效，记得前几年，核桃还卖的很贵，一般都要几十元一斤，最近发现，在超市里面，几块钱就能买到，核桃突然便宜那么多，到底是什么原因呢？其实无非就是下面这三个方面。

一，种植核桃的农户增多

大家都知道，新疆的核桃是全国出名，但是运输成本很高，所以 *** 也就比其他地方的要贵一些，很多人感觉种核桃很挣钱，于是其他地方的果农也开始大量种植核桃，最后果农相继压价，核桃的 *** 也是一降再降。

二，新老核桃混合着售卖

由于核桃的 *** 卖不上去，有个别商家就会把陈年的核桃和当年的新核桃掺和着卖，这样成本和 *** 就会下降很多，有时候不亏本还能赚一些钱，所以大家在购买的时候，一定要谨慎挑选。

三，喷洒 *** 物增加产量

种植过核桃的朋友都知道，大多数核桃都是自然生长的，但是有一些果农，为了增加产量，就会给核桃树喷洒增长 *** 物，这样的核桃树就会比自然生长的结果多。

其实不管核桃的 *** 如何，它的营养价值还是毋庸置疑的，家里面有老人和小孩子的，都可以多吃一些，下面给大家分享3种核桃好吃的做法，一起来看看吧。

一，西芹拌核桃

1.准备西芹一把撕掉老筋，把宽一点的西芹，从中间划开，再切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，和西芹放在一起，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，即可捞出控水拔凉，放入盘中备用。

3.另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌匀，美味即成。

二，椒盐核桃

1.准备生核桃一斤左右，逐个剥去外壳，放入盘中备用。

2.炒锅烧热以后，下入核桃仁，改成小火，用锅铲不停的翻动，把核桃炒熟，炒香。

3.重新起锅，加入适量的清水，两勺白糖，改中火用勺子搅动，把白糖炒化，放入一勺食盐，两勺椒盐，翻炒均匀。

4.然后下入炒熟的核桃仁，小火翻炒，使每一粒核桃仁都能均匀的裹上糖汁，再翻炒几下，炒出糖霜，即可出锅装盘。

三，琥珀核桃仁

1.准备提前剥好的核桃仁半斤左右，清水一两，蜂蜜一两， *** 60克备用。

2.把剥好的核桃仁放入锅中，用小火炒熟，然后去皮，这样吃起来口感更好。

3.锅中加入清水和蜂蜜， *** ，先开大火烧开，再改成小火，用勺子翻炒一会儿，炒出水汽，把 *** 慢慢炒化。

4.等锅中 *** 的颜色变成琥珀色的时候关火，放入炒熟的核桃，迅速的翻炒几下，使核桃仁均匀的裹上糖稀，最后撒一些熟芝麻，盛入盘中，美味即成。

粥里扔把TA，润肺止咳防便秘，连感冒都少了

秋季补肺是关键，不少人会选择吃白色的食物来滋补肺气。

在这些益肺的食物当中，杏仁是非常好的选择。

尤其是针对秋冬季节常见的呼吸道不适症状来说，古人可是大力推荐杏仁的。

就以中医学经典著作《伤寒论》为例，就随处可见杏仁的影子。

而作为 *** 食同源的 *** 材之一，我们平时也可以通过食用杏仁来滋补肺气，以缓解秋冬季节身体的不适症状。

杏仁的两大功效

喜欢杏仁的人，往往被它浓郁的香味所吸引。

中医学认为，杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用。

《本草求真》载：“杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宣滞行痰。”

《本草纲目》曰：“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积。”

现代研究表明，杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低 *** 内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢 *** 的发病危险。

此外，杏仁中还含有蛋白质、杏仁油、挥发油、矿物质等成分。

经过 *** 理学实验得出结论，杏仁能够镇咳、镇痛、抗凝血，具有抗氧化、抗血栓和降血脂作用，杏仁中所含的维生素、磷等微量元素对改善脑部营养有很大益处，具有补脑益智的功效。

而且，杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

有一种杏仁有小毒

我们平时吃的杏仁又叫南杏仁、甜杏仁，无毒，偏于滋润，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。

而在 *** 方中入 *** 的则是北杏仁、苦杏仁，这类杏仁个头小，味道苦，含有大量氢氰酸，这种物质具有很强的止咳功效，同时也有毒 *** ，能够阻断细胞的呼吸链，过量食用容易引起 *** 缺氧猝死。

由于苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著， *** 用价值非常高。

不过，使用苦杏仁时一定要遵医嘱，更好保证在每天6克以下，既能使其发挥补肺止咳的作用，毒 *** 也相对较小。

而对于甜杏仁来说， *** *** 与苦杏仁相似，但 *** 力稍弱，且 *** 力较缓，安全 *** 更高，更适合作为食物食用。

甜杏仁食谱

#1

杏仁百合梨粥

材料：杏仁6克，百合15克，鲜鸭梨150克，粳米150克。

做法：新鲜鸭梨洗净，切丁；杏仁去皮、尖；百合洗净；粳米淘洗干净。锅中加入适量水，放入百合、杏仁和粳米，武火煮沸，搅拌，文火煮，粥将成，放入鸭梨丁，一边搅拌一边熬煮，粥成梨熟即可。

功用：本 *** 粥具有滋阴润肺、清热平喘的功效。适合于肺燥阴虚咳嗽、口干、咽干的人群食用。

#2

杏仁核桃仁粥

材料：杏仁6克，核桃仁30克，大米150克，蜂蜜适量。

做法：杏仁去皮，与核桃仁一起捣成碎末；大米淘洗干净。锅中加入适量水，放入大米煮沸，再加杏仁、核桃仁，转文火熬煮成粥，待粥稍凉，调入蜂蜜即可。

功用：本 *** 粥具有降肺止咳、润肠通便的功效。适合于咳嗽、咳痰、便秘的人群食用。

#3

杏仁菠菜

材料：甜杏仁60克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋、蒜、糖、干红椒各适量。

做法：先将杏仁炒至熟脆，用刀背轻轻拍碎，备用；菠菜洗净，焯水备用；干红椒切碎，蒜拍碎备用。小锅烧热油倒入切碎的干红椒上，再倒入醋、盐、糖调成碗汁，把碗汁倒入菠菜上拌匀，最后加入杏仁碎、香油，稍拌几下即可装盘。

功用：本 *** 膳具有养血美容、宣肺平喘、润肠通便的功效。适合皮肤干燥、面色无华、肺热咳嗽、肠燥便秘的人群食用。

#4

杏仁炒蛋

材料：甜杏仁片30克，苦瓜300克，鸡蛋3个，油、盐、糖各适量。

做法：苦瓜洗净，从中间剖开去瓤，切薄片，用开水焯2分钟，沥干备用。鸡蛋磕开，倒入碗中，放少许盐，搅匀蛋液备用。小火热锅，用适量油把杏仁片稍炒熟，备用；热锅，放适量油，倒入苦瓜，放入适量盐、糖，翻炒至软，倒入蛋液，用铲从边向中间推几下，加入杏仁片，翻炒几下，等蛋成块即成。

功用：本 *** 膳具有清热消暑、消食开胃、止咳润肠的功效。

#5

杏仁甜酥

材料：杏仁6克，低筋粉48克，细砂糖24克，全蛋液15克，橄榄油24克，泡打粉0.9克，苏打粉0.6克。

做法：用料理机将杏仁打碎；倒入橄榄油；加入细砂糖，12克全蛋液（留3克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀；筛入低筋粉、泡打粉、小苏打；倒入打碎的杏仁粉拌成团；同时，180度上下火预热烤箱；取适量揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔；给每一个饼坯刷上一层全蛋液；放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟；最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金 *** 即可。

功用：本 *** 点具有润肺止咳的功效。适合于慢 *** 气管炎、肺虚咳嗽等人群食用。

#6

双仁蜜饯

材料：炒甜杏仁90克，炒核桃仁150克，蜂蜜300克。

做法：将炒甜杏仁放入铜锅中，加少量水，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁；锅内将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

功用：本 *** 点具有补肾益肺、润肤美容的功效。适合于肺肾两虚型久咳、肾虚腰脚酸痛、肠燥便秘、皮肤干涩的人群食用。

#7

杏仁甜饼

主料：甜杏仁150克，糯米粉200克。

调料：番茄沙司、白糖各适量。

做法：甜杏仁加水，放入食品粉碎机中加工成泥。将杏仁泥倒入糯米粉中，加适量温水、白糖和成面团，做成小圆饼。锅内放食用油，待油温六成热时，小圆饼入锅煎成两面金黄出锅。装盘时，淋入番茄沙司即可食用。

资料：中国中医 *** 报、养生中国

编辑：叶嘉诚

核桃放锅里蒸一蒸，想不到这么厉害，好多人都不懂，高手在民间

大家都知道核桃是一种非常健康，营养，美味的干果，经常吃一点核桃对我们的身体是非常好的。今天就用核桃来跟大家分享一道美食，这是一道特别好吃的小零食。它就是核桃酥小零食，这样做出来的核桃酥脆香甜，营养又美味。而且这道核桃酥小零食的做法很简单，如果你也很感兴趣，那么咱们就一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【核桃酥小零食】

【烹饪食材】核桃，红枣，枸杞，葡萄干，白糖，黑芝麻

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是核桃酥小零食，这是一道非常好吃的美食。做法简单吃起来很美味，酥脆香甜，营养又美味。咱们一起来准备一下核桃酥小零食的烹饪食材吧。准备适量的核桃，能吃多少就准备多少，特别喜欢吃的朋友就多准备一点。再准备适量的红枣，大约10粒，然后准备一小把葡萄干，枸杞。接着准备100克清水和白糖。最后咱们准备一小把黑芝麻就可以了。咱们一块开始核桃酥小零食的烹饪吧。

2、先来处理一下核桃，把家里的蒸锅取出来，在蒸锅里面加水，适量即可，不要太多。加完水以后将蒸屉放进去，然后将核桃也放到里面。盖上蒸锅的盖子，用大火蒸10分钟，时间到了以后咱们先将火关掉，接下来把它放到一旁晾凉。等到晾凉到手可以拿的时候，咱们再进行下一步。

3、接下来咱们把已经晾凉的核桃仁全部剥出来，为什么要用蒸锅蒸一下核桃呢？因为核桃经过蒸制以后，核桃仁就非常容易剥出来了。把咱们剥出来核桃仁放到一个大碗中。下面咱们来处理一下红枣，枸杞和葡萄干。

4、准备一大碗清水，将红枣，枸杞和葡萄干放到里面。然后咱们用手将它们好好抓洗两三次，这样才能将它们清洗得很干净。洗完后将脏水倒掉，再加入清水冲洗一下就可以了。把红枣，葡萄干和枸杞取出并控干水分。

5、取出剪刀，用剪刀将红枣剪成片。稍微小一点就可以了。红枣剪完后将红枣核丢掉。需要处理的食材到现在也差不多全部处理完了。开始起锅吧。炉灶上面放上炒锅，接下来在炒锅里放入准备好的100克清水，再放入准备好的100克白糖。

6、开小火将白糖熬至融化，接着用小火不停地翻炒，将它们炒成焦糖色。等到糖液开始出现密集的小气泡的时候就可以了。将红枣，葡萄干，枸杞，核桃仁放入翻炒。炒好后关火出锅，倒在吸油纸上面，用铲子整理平整，撒上黑芝麻，放到一边凝固40分钟。时间到，取出，切小块，即可食用。

【小贴士】

1、核桃放在蒸锅中蒸一蒸会更容易剥核桃仁。

2、清水和白糖要按照比例添加。

3、做好核桃酥小零食后将它切成小块更方便我们食用。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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