轻乳酪芝士蛋糕君之，轻乳酪芝士蛋糕多少钱

不塌不裂的芝士轻乳酪蛋糕，口感超绵密，简直不要太好吃

今天我要和大家分享的是我最喜欢的一道甜点——芝士轻乳酪蛋糕。这款蛋糕做法简单，口感绵密轻盈，入口即化，是一道非常适合夏季食用的美味甜点。接下来，让我为大家详细介绍一下 *** 步骤。

步骤：

准备材料

我需要准备饼干碎、黄油、奶油芝士、轻乳酪、砂糖、鸡蛋、面粉、牛奶和香草精。

*** 饼干底

首先，我将饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成碎末。然后，我将黄油融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀。将饼干碎倒入一个8寸的烤盘中，用手或勺子将其压平压实，然后放入冰箱冷藏10分钟左右。

*** 芝士轻乳酪蛋糕馅料

取一个大碗，将奶油芝士、轻乳酪和砂糖放入碗中，用电动打蛋器搅打至光滑。接着，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入一个蛋黄和面粉，再次充分搅拌。最后，加入牛奶和香草精，搅拌至无颗粒。

烘焙芝士轻乳酪蛋糕

取出冷藏好的饼干底，将芝士轻乳酪馅料倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约30分钟。烘焙时间结束后，取出烤盘，待蛋糕 *** 后即可切片食用。

贴士：

饼干底可以选用消化饼干、奥利奥饼干等，可以根据自己的口味选择。

*** 饼干底时，可以在饼干碎中加入适量的糖粉，口感更加香甜可口。

*** 芝士轻乳酪馅料时，要尽量避免出现颗粒，可以先将干面粉和砂糖过筛，再加入其他材料搅拌。

烤箱温度和时间可以根据自家烤箱情况做适当调整，以确保蛋糕烤制均匀、口感绵密。

烤制完的蛋糕要放置在室温下待其完全 *** ，再切片食用，口感更好。

这就是我分享给大家的芝士轻乳酪蛋糕的 *** *** 。希望大家能够在家中尝试 *** ，享受这道美味的甜点。 *** 过程中要注意细节和技巧，可以根据自己的口味进行调整。祝大家 *** 愉快！

重芝士蛋糕全攻略，配方+ *** 秘诀一次全搞定

芝士蛋糕在烘焙圈的风靡程度，不用多说。市场上几乎每一家烘焙店内，都会有一款芝士蛋糕产品！
对于芝士爱好者来说，一定是明媚了整个烘焙时光的甜点！芝士蛋糕一般分三种，重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕.

本期分享——重芝士蛋糕的配方和做法。

Part 1

将蛋白和蛋黄分离，备用。

蛋黄部分：将牛奶，黄油，淡奶油隔水加热到75℃加入天友迪瑞司奶油芝士，拌匀，再加入低粉，蛋黄拌匀过筛。

Part 2

蛋白部分：蛋白、细砂糖、柠檬汁、塔塔粉一起打发至3至4成，成流状

Part 3

将蛋黄部分和蛋白部分加在一起搅拌均匀备用

Part 4

先将模具壁抹上黄油低粉，作用是烤制好后容易脱模。

Part 6

*** 饼底：黄油30克，饼干碎180克

融化的黄油和饼干碎拌匀倒入模具底部按平

Part 7

将搅拌好的蛋黄部分和蛋白部分倒入模具

Part 8

隔水加热，烤制

烘烤温度

面火：200-210℃

底火：180-190℃

烘烤时间：35-45分钟（因大小模具烘烤时间的长短和烤炉，看是电烤炉还是煤气烤炉还是电烤炉）烤箱先预热5-15分钟

#安佳万圣烘焙奇妙夜#轻芝士蛋糕：冷藏风味更佳

来霍霍芝士蛋糕啦~ 之前吃过什么爷爷和叔叔的，现在都找不着了…… 做法很简单，我敢说只要你会做戚风蛋糕，这个对你来说简直是没有难度！ 需要注意的点在于： 1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节。

By No糯糯oN

用料

• 奶油奶酪 125克
• 低筋面粉 30g
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 糖 50克
• 牛奶 50克

做法步骤

1、1. 烤箱预热，然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。

2、2. 烧开一锅水。

3、3. 把50克牛奶、30克黄油和125克奶油奶酪放进一个碗里，隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。

4、4. 搅拌顺滑以后，加入3个蛋黄。

5、5. 继续搅拌至顺滑状态，这个步骤要快，否则蛋黄容易被烫熟。

6、6. 筛入30克低筋面粉。

7、7. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至中 *** 发泡。

8、8. 介于湿 *** 和硬 *** 之间，提起打蛋器有个大尖勾的状态就OK了。

9、9. 打发好的蛋清分三次加入到之前的面糊里。

10、10. 翻拌均匀，不要过度用力防止消泡，看到面糊这样细腻的状态心里就有底了，应该是没问题了。

11、11. 倒入六寸蛋糕模具中。 注：如果用的是活底模，一定要用锡纸包一圈再烤。

12、12. 烤盘里加入热水，高度2-3cm。

13、13. 烤箱上下火150度烤60分钟。

14、14. 烤好后记得放冰箱冷藏4小时，更好吃~

小贴士

1. 这个配方适用于6寸蛋糕； 2. 如果你用的是活底模具，一定要在外头包一层锡纸，隔绝水气进入； 3. 建议150度烤60分钟，根据自家的烤箱温度来调节； 4. 期待看到大家的作品~

奶油奶酪的营养功效

1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；

2. 奶酪能增进 *** 低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对 *** 有一定的保健作用，有利于维持 *** 肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；

5. 英国 *** 医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止 *** ，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制 *** 发生的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

吃一口就上瘾，入口即化的日式轻乳酪芝士蛋糕

上次我们的老师说作为“芝士分子“，一种是喜欢芝士的，一种还不知道自己喜欢芝士的。

大家属于哪一种呢？

很多人对重奶酪蛋糕望而却步，主要是怕它的高热量会变胖，因此日式轻乳酪蛋糕的出现就很好地化解了这一问题。

日式轻乳酪蛋糕和一般奶酪蛋糕的不同之处在于它的口感和 *** *** 。在 *** 日式轻乳酪蛋糕时，师傅将蛋清打至湿 *** 发泡状态再拌入奶酪面糊中，经过水浴法烘烤，造就了日式轻乳酪蛋糕表面金黄，内部松软润滑，凭借轻盈的口感优势吸了一波芝士爱好者。

对于饼店而言，轻乳酪蛋糕则是一款适合上架售卖的产品， *** 简单且出品率高，存放条件简单。口味呈现上多样化，可搭配新鲜水果、巧克力等装饰。在产品包装上也可以下功夫增添细节创意，从而吸引顾客眼球。

不管是作为庆祝蛋糕，还是切片搭配下午茶组合销售都是很不错的选择。

王森教育集团资深甜点师——刘春丽，为我们详细展示一款日式轻乳酪蛋糕的 *** 示范。

选用的樱皇精研低筋专用小麦粉以“日本长路粉精研制粉工艺，100%进口优质小麦， *** 作顺滑无颗粒且有良好膨胀”的特 *** ， *** 而成的日式轻乳酪蛋糕口感细腻且气孔绵密细小，浓郁奶酪香味和淡淡酸味，如云朵般的轻盈口感，让 *** 连忘返。

配方大公开

日式轻乳酪蛋糕

（本配方可 *** 2个6寸蛋糕）

*** 步骤：

1.奶油奶酪、黄油隔水软化搅拌均匀，分次加入淡奶油搅拌均匀至顺滑无颗粒。

2.加入蛋黄、牛奶搅拌均匀,将樱皇精研低筋专用小麦粉、玉米淀粉过筛加入拌匀。

3.细砂糖、塔塔粉和柠檬汁混合加入蛋白中，将蛋白打发至湿 *** 发泡。

4.将奶酪面糊与打发好的蛋白霜混合拌匀。

5.将 *** 好的芝士面糊（约350g左右）倒入6寸固底模具中，轻震后放入烤盘中,加入水至模具的三分之一位置，水浴法上火215℃下火165℃烘烤15分钟左右至表面金 *** ，将上火降至150℃下火120℃再烘烤40分钟左右。

6.出炉放至冰箱冷藏，完全 *** 后脱模。

*** 步骤：

1.将白巧克力隔水融化，进行调温（40℃—27℃—29℃） *** 白巧克力圆片。

2.表面用巧克力件，新鲜树莓、草莓，防潮糖粉、金箔进行装饰即可。

■ 小贴士

1.奶油奶酪隔水软化温度控制在70℃以下，用刮刀按压至顺滑。

2.黄油可以用等量的色拉油替换，顺滑度更好。黄油加入后，不要使用电动打蛋器进行混合。因为电动打蛋器速度过快，容易导致黄油被打发，蛋糕在烤制中容易出现开裂现象。

3.塔塔粉的作用：①稳定蛋白。

4.柠檬汁的作用：①稳定蛋白；②增加风味。

5.模具中垫烤盘纸，易于脱模。

*** 常见问题

1. 问：出炉后，轻乳酪蛋糕有开裂现象是什么原因？

答：出现开裂的现象有三种原因：① 烤箱下火温度较高；② 蛋白打发过头；③ 黄油被打发过头。在 *** 过程中注意上述几点，就可以避免蛋糕开裂。

2. 问：出炉后，轻乳酪蛋糕有收缩、塌陷现象是什么原因？

答：出现收缩的现象有三种原因：① 蛋糕没烤熟；② 蛋糕出炉后没有震盘，内部空气未排出；③ 烤制过程中打开烤箱。在 *** 过程中注意上述几点，就可以避免蛋糕收缩、坍塌现象。

3. 问：我的蛋糕变皱了是正常的吗？

答：正常，这是蛋糕热胀冷缩的现象。可以在 *** 过程中注意以下两点，减轻起皱现象：① 模具中的烤盘纸垫平整；② 蛋糕出炉后在常温自然 *** ，再冷藏保存。

4. 问：日式轻乳酪蛋糕的保存条件？

答：冰箱冷藏保存，3-4天。配方中的奶油奶酪属于发酵食物，不易过久存放，会影响蛋糕品质。

推荐产品

樱皇精研日式低筋专用小麦粉

-日本长路粉精研制粉工艺，粉质呈天然的白色，细腻及自然宜人的味道；

- *** 作顺滑无颗粒，有良好的膨胀 *** ；

- 口感细腻，气孔绵密细小，松软有弹 *** ，不粘牙，化口 *** 极佳。

销量999+的云朵轻芝士蛋糕：奶香十足，入口即化

好的食材往往只需要简单的烹饪。

这款轻芝士蛋糕原料简单， *** 方便易上手，入口轻盈弹软而香甜不腻，冷藏过后口感更佳，非常适合家庭下午茶的分享和作为 *** 甜点的上新选择。

云朵轻芝士蛋糕

8寸

1、芝士微波打软后搅匀，分次倒入牛奶，搅拌均匀后加入室温软化的黄油拌匀。

2、过筛筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无粉状后加入蛋黄搅打至细腻质地，整体过筛备用。

3、蛋清、砂糖和柠檬汁打发蛋白霜至6成

取部分蛋白霜加入到面糊中拌匀

拌匀后倒回剩下的蛋白霜中继续拌匀，然后倒在模具中。

4、在烤盘中倒入适量清水（2cm左右），把模具里的芝士糊震匀，进行水浴烤制，平炉上火200°C，下火150°C烤制10分钟左右，然后关掉面火，140°C烤制60分钟左右，具体时间根据自己的烤箱适当进行调整。

刚脱模的蛋糕会有明显的晃动感，这时候吃口感非常湿润，入口化，嫩duangduang~

建议冷藏后食用。

1、如果发现表面有爆裂征兆怎么办？

大部分是因为烤箱温度过高而导致，所以新手一开始烤的时候观察很重要，如果发现稍有爆裂征兆，可以将烤箱温度调低并用锡箔纸盖上蛋糕模。

2、为什么会出现四周“缩腰”或者表面凹陷呢？

因为轻芝士蛋糕是利用蛋白霜打发撑起蛋糕，烤箱温度大，如烤完立刻拿出烤箱，温差大蛋糕就会热胀冷缩。所以烤完放在烤箱内静置至室温再拿出来很重要。

轻芝士蛋糕的面粉含量很少，主要靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以 *** 后的蛋糕有些许回缩是正常现象。只要不开裂、不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观，都无伤大雅。

3、蛋糕表面为什么会有很多气泡？

涉及面粉类的，比如低筋面粉和粟米粉，都需要过筛加入，用刮刀翻拌，从底部往上翻，切勿打圈或用打蛋器搅拌。另外在进入烤箱时可以轻震出蛋糕液内的气泡。

4、芝士糊比较稀怎么办？

做轻芝士蛋糕，关键是芝士糊具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，芝士也容易沉在底部。而芝士糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，所以，刚做好的芝士糊会因为搅拌等原因使温度上升，可能会比较稀，要将它冷藏到足够浓稠，再进行下一步。

5、轻芝士蛋糕为什么需要用水浴法来烤？

否则容易开裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟，否则内部过于湿软，连切起来都会困难。判断蛋糕是否烤好的 *** ，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉了，一般就差不多了。

※文章教程分享源自 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

日本原版配方-蓝莓轻乳酪蛋糕 日本甜品 芝士蛋糕 配方分享

【蓝莓轻乳酪蛋糕做法】

这是一款带有微妙甘酒风味的蓝莓乳酪蛋糕。

丰富的蓝莓果实与浓郁的面糊结合得很好。

只需按顺序混合即可轻松 *** ，适合初学者?

盐是为了增强甜味而加入的，但是甘酒（浓缩型）可能会原来就含有盐。

这种情况下，请不要加盐。

冷冻蓝莓可以冰冻后直接使用。

当混合面糊时，可能会注意到甘酒中的颗粒，但是烤制后基本上不会注意到，所以请放心

如果想要 *** 柔顺的乳酪蛋糕，可以先用搅拌机打碎乳酪后再混合面糊。

如果您有时间在周末在家里，可以尝试 *** 这款蛋糕

*** 时间：55分钟（不包括 *** 时间）

◆材料（15cm圆形模具）

奶油芝士200克

甘酒（浓缩型）130?150克

冷冻蓝莓100克

鸡蛋1个

盐1/8茶匙

◆做法

预处理

-将奶油芝士和鸡蛋放置在常温下。

-在烤盘上放上纸张。

-预热烤箱至170℃。

①使用搅拌机将奶油芝士混合至柔软。

②接着加入鸡蛋和盐，混合均匀。

③加入甘酒（浓缩型）混合均匀，然后加入冷冻蓝莓轻轻地混合。

④将面糊倒入模具中，拍打底部以排除气泡。在170℃下烤约45分钟。

⑤烤好之后，将烤盘放在篮子上， *** 至温热。用保鲜膜或袋子盖住，放入冰箱冷藏2-3小时。

◆提示

-在微波炉中加热奶油芝士会变得柔软。

请在200克情况下观察1分钟左右的200W左右。

注意不要过度加热。

-烘烤时间请视情况调整。

甘酒蓝莓乳酪蛋糕

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日销TOP3！入口轻盈 甜而不腻 七鲜轻乳酪芝士蛋糕成为秋冬人气甜品

在消费持续升级、生活节奏日渐加快的当下，对于大多数消费者来说，“治愈力”满分的甜品成为了缓解日常压力、享受惬意时光的代名词，其中，低糖、低脂的烘焙甜品尤为受到消费者青睐。

为积极满足消费者对烘焙甜品的口味诉求，让消费者吃到美味又健康的烘焙甜品，经过反复调试研发，七鲜烘焙成功推出轻乳酪芝士蛋糕，并且一经推出就在消费者中广受好评，成为京东自营超市七鲜门店的日销TOP3单品，装点着当季消费者的品质生活。

入口轻盈秋冬季节的味蕾盛宴

通过对大量的甜品口味偏好调研，七鲜烘焙发现，多数消费者会在秋冬季选择奶酪类的产品，而芝士蛋糕作为一款经典甜品，与奶酪进行搭配后口感更加丰富，因此，七鲜烘焙根据秋冬季的消费习惯变化研发出了更适合秋季食用的轻乳酪芝士蛋糕。

选用德国进口干酪为主要原料的轻乳酪芝士蛋糕，每日现烤，口感细腻柔软，德式奶酪的醇厚与本味蛋香的融合，烘焙出舌尖上的湿润绵软和芝香清甜。在 *** 过程中不加一滴水保证奶酪口感的香醇浓郁，同时在原料配比中做了减糖调整，既不失甜品的口感又满足了当下年轻人对健康的需求。目前，轻乳酪芝士蛋糕已在七鲜全国24家主力门店上线，成为门店日销TOP3单品。

国潮中点上新 重温经典 *** 道

除了创新研发经典西式甜品外，七鲜烘焙也在传统中式点心领域不断探索。为满足消费者对于“国潮”消费的热情，七鲜烘焙全面上新国潮中点，通过精选以牛舌饼为 *** 的“京味儿”糕点，以手工潮汕朥饼为 *** 的广式糕点，以蝴蝶酥为 *** 的上海咪道糕点，共计16款特色产品，进行老点新做，并将原料、包装等进行全面升级，让大家品尝到更纯正美味的国潮点心。同时，七鲜烘焙还将持续探索更多经典中式点心，让消费者足不出户吃遍中国。

在研发新品的同时，七鲜烘焙坚持以“天然、原麦、健康、精致、工艺”为原则，对蛋糕、甜点、点心、面包、吐司等自研面包进行全面升级，在控制热量、零添加剂的前提下，精选品质进口食材，并加入年轻人喜欢的肠仔、啵啵、椰蓉等元素，打造“高颜值”“超有料”的品质甜点。

“一站式概念生活场”3.0时代来临打造零售新样本

近年来，七鲜超市在产品自研差异化方面持续发力，聚焦消费者的深层和多层次需要，从生鲜果蔬、牛排披萨、精酿啤酒、烘焙甜品等品质美食业态，延伸至图书、鲜花、个人形象、母婴、家居等生活服务区，七鲜逐渐从为消费者提供高品质的生鲜的1.0时代，以及打造专业美食解决方案的2.0时代，全新升级为“一站式概念生活场”3.0时代，不仅全渠道满足消费者品质生活需求，为消费者带来 *** 吃喝玩乐逛的一站式品质消费服务，而且为服务本地生活打造“新型零售基础设施”，让区域经济提振从此有了更具象的表达和更加有效的载体。

11月14日起，七鲜正式推出以“寻味东方，当潮不让”为主题的国潮烘焙新品活动，全线上线的广式酥脆鸡仔饼、经典糖醇牛舌饼、猫耳朵，白脱奶油小饼等近20款来自北上广的传统点心，全部可享2件85折的“实在”优惠，七鲜将全面依托京东自身的生态优势，给消费者带来“有颜有料”的好滋味。

本文源自金融界资讯

轻乳酪芝士蛋糕，松软可口

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超级浓郁厚实的巴斯克芝士蛋糕，动手试试看吧

巴斯克芝士蛋糕相比较轻乳酪芝士蛋糕，会更加厚重，更加扎实。

给自己做一份巴斯克芝士蛋糕～下午泡杯红茶或者咖啡，配上浓郁的芝士蛋糕～幸福油然而生。

材料：

奶油奶酪 *** g 淡奶油80g 鸡蛋2个 蛋黄1个 细砂糖30g 玉米淀粉5g 6寸活底模具

步骤：

1.奶油奶酪室温软化，加入白糖搅拌至顺滑。

2.加入一颗蛋黄，搅拌均匀。

3.两颗鸡蛋搅拌均匀后，将蛋液分批次加入2中的面糊搅拌均匀。

4.加入淡奶油搅拌均匀。

5.倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

6.将面糊倒入垫有油纸的6寸蛋糕模具中，烤箱预热200°，烤25-30分钟。

7.如表面不够焦，可再叮5分钟。出炉 *** 后放入冰箱，冷藏四个小时后即可。

这个芝士蛋糕，全程只需拌拌拌，超级简单。口感绵密细腻～适合芝士控们～动起来吧！！！

6寸轻乳酪蛋糕/芝士蛋糕教程，百分百一次成功不塌不裂芝士香浓

轻芝士蛋糕很多人都喜欢，自己做真的很简单，配料干净小朋友吃完全没问题，抢着吃哦。喜欢烘培的朋友一定要试试这款，入口即化软绵绵的口感，每一口都欲罢不能，超级好吃！

1.材料准备好就可以开始啦，（蛋清提前放入冰箱冷藏更容易打发哦）

2.奶油奶酪、黄油、牛奶，三样装入盆里，隔着热水融化，搅拌至无颗粒

3.加入3颗蛋黄放入奶酪中，搅拌至无颗粒

4.加入低筋面粉，搅拌至无颗粒

5.打发蛋清，加入几滴白醋，白砂糖分三次放入，法发拿起来有个小弯勾就行了

6.蛋白分两次加入蛋液中，翻拌手法，不消泡，（烤箱提前预热180度，预热5分钟，水浴法：烤盘放入一半的水）

7.均匀倒入模具中，振出气泡

8.烤箱180度烤30分钟，再转130度烤20分钟，焖25分钟拿出来，然后放入冷藏3小时可以吃了，如果急着吃可以放入冷冻层1小时就可以吃了

这款轻乳酪芝士蛋糕比重芝士蛋糕口感更轻盈，更绵密，而且不容易翻车，浓浓的芝士香气，吃完一块再来一块，完全不够吃，有烤箱的朋友们赶紧get起来吧！
#先吃饭还是先拍照#

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