食材：花生米300g
辅料及调料：香菜25g、香干50g、香醋45g、白糖10g、香油5g、酱油25g、小葱10g、杭椒2根、食油450g
*** *** ：
1、炒锅加入食油烧二成热下入花生米慢火油炸熟。
2、将香菜洗净切段、香干切丁、小葱切末、杭椒切小段备用。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个稍大些碗，香菜段、香干丁、杭椒节垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁搅拌均匀稍腌3-5分钟即可食用。
特点：夏日来临，喜欢喝啤酒的伙伴们可以在家做，简单易学。关键醋泡花生爽口，油炸花生的酥香配上香干丁、杭椒、香菜、略带香醋的酸味，三五一约的朋友都会在烧烤摊或餐饮店点上一盘畅饮享受。自己在家也可以切上一根黄瓜丁拌里面也脆香美味。
花生别只会炸着吃，教你个醋泡花生，做法简单脆爽入味，收藏了{"rich_content":{"text":"花生别只会炸着吃，教你个醋泡花生，做法简单脆爽入味，收藏了","spans":null},"video":{"vid":"v028b07d0000bvstronggel6lkb76t0gbtt0","d *** ation":72.122,"width":720,"height":406,"file_size":545,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/80b8445767ef4f8fb2bea7423acde4d3","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":72.122,"file_size":8088702,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":72.122,"file_size":6940598,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
秋收花生正新鲜，复刻某牌子的人气零食，原来酥脆的关键是这一步秋天就是收获的季节啊，周末在菜场看到了新挖出来的还带着泥土的花生，特兴奋地买了几斤回去做水煮花生。记得小时候在农村，家里新收的花生生吃都是甜甜的，脆脆的，我奶奶会用八角、桂皮等香料煮一锅，然后泡半天入味，看电视剧的时候吃特别爽，比买的零食好吃多了！
虽然我觉得简单的水煮花生就是新鲜花生最美味的做法了，但是问了 *** 边的朋友，有不少没吃过的，他们比较喜欢麻辣花生啊，醋泡花生这种的，主要是家里的男士当下酒菜吃。所以今天就把这三种花生的做法都分享给你们，零食下酒菜都有了！
水煮花生
by 风意画
（分享自豆果美食认证达人doreen2015 ）
【准备食材】
新鲜花生500克，盐8克，八角5颗，桂皮1节，香叶4片，生抽少许，干辣椒8个， *** 1小块
【详细做法】
1、新鲜花生表面很多泥沙，买回来要彻底冲洗干净，用双手搓，然后冲洗，多洗几遍就干净了。
2、洗好的花生放进锅里，加入足够的盐和清水，搅匀，让它浸泡半小时入味。
3、准备卤料。干辣椒不要切开，可以用刀背拍松，拍出来的籽也不要丢掉。
4、把锅内水烧开，下入各种卤料，加适量生抽，可以尝下咸度，应该比平日炒菜略咸为宜，不够再加盐。盖锅盖，转小火煮半小时。
5、煮好后，在锅内浸1小时以上，以便它更入味，吃的时候现捞就好。粉糯鲜香，比板栗都好吃的水煮花生就好了哈
麻辣花生
某某牌子的麻辣花生是很多人喜欢的零食吧，这里教大家自己做，更健康哦
（分享自豆果美食认证达人King麻麻）
【食材清单】
花生 600g，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 1小包，八角1个，五香粉 1勺，盐3勺，糖少许，油适量
【详细做法】
1、花生准备好，淘洗干净控水备用
花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心，一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2、花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角准备好备用
锅中添适量的水，水开后把上面的所有调料放入锅中，小火煮至片刻
3、再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味
凉的花生去皮，更好戴上手套用两手搓掉皮；去皮的花生用厨房巾吸水，分成2份
4、把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工。
小贴士：冷冻就是麻辣花生酥脆的秘诀啦！这个我以前还真不知道是这么做出来的
建议一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了
冷冻好的花生
5、冷冻好的花生取出来，冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生粘锅的地方糊了
6、等到花生全部浮起，并且颜色微黄的时候捞出来
7、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味就可以了
【多说几句】
做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻；建议装入保鲜盒，放一两天后再吃，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了
醋泡花生
炒花生米应该是下酒菜排名前三的吧，新花生晒干后剥去壳，炒一盘花生米，用调料一拌，再搁把香菜碎，那味儿真是绝了！炒花生虽然简单，可也是个技术活儿，一不小心要么就是炒焦了有糊味儿，要么就是不太熟炒不出香味儿。 如何炒出一盘喷香酥脆的花生米，完美攻略送上。
（分享自豆果美食认证达人潶铯芼衣）
【食材清单】
花生米300克，油 4勺，香醋 2勺，生抽 1勺，白糖 1勺，香菜几根
【详细做法】
1、先不要开火，冷锅中倒入油。油的量比平时炒菜要大的多。
2、冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。
3、约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒，不能停，不要偷懒！
一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！关火！关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。 待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
4、将醋，生抽，白糖混合搅匀。取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。
以上就是花生的3种最常见的做法了，趁着花生正新鲜，快来尝一尝这口味独特的新鲜花生吧！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！
老话说“麻屋子，红帐子，里面有着一个白胖子”，不知道你们有没有听过？你们知道这说的是什么吗？其实，这就是花生。
花生营养很丰富，又名“长生果”，很好种植，现在国内的很多地区都有种植花生，而且现在有很多工厂会用来榨油，花生还有一定的 *** 用价值，所以说花生是个宝。
不知道你们现在怎么吃花生，在这之前，小编家中的花生，一般都是用来炒，或者用来水煮、用来做凉菜的配菜。
但是最近小编发现了一个花生的新吃法，只需要一瓶醋就可以，每天泡着吃，吃完一身轻松，不是很难，就几分钟就能学会。
因为花生中的脂肪量很高，而且热量也大，所以很多地方会用来榨油，但是醋中有丰富的有机酸，可以很好的中和花生中的油腻感，并且还不会 *** 花生本身的营养，这两种合在一起简直就是天生一对。
那怎么做呢？其实很简单。先把花生放锅上蒸熟，不能直接放醋中泡，这样醋只会停留在表面，没有渗透进去。蒸熟之后，花生会膨胀，之后再把花生放在一个平整的地方晾凉，再用陈醋泡。
记住是陈醋，不是白醋，白醋泡出来没有那味道，反而会很酸，用陈醋泡这样会更入味。泡好放上10来天，每天捞个几颗吃就行，不要吃多，爽脆还带有一点酸味，既开胃，又好吃。
关于陈醋泡花生，你学会了吗？你也可以在家里试试哦！
学会脆爽的西芹胡萝卜花生米杂拌儿，早餐不用愁By 蜂鸟555
用料- 花生米 适量
- 西芹 1根
- 胡萝卜 2根
- 干红辣椒 1个
- 姜片 2片
1、提前一天把花生米泡好，锅中放水烧开，放入花生米煮开后，滚一分钟左右即可捞出，因为已经泡过，为了保持脆爽的口感不要煮时间太久
2、接着讲切好的西芹，也放入开水中焯一下，水开就好
3、同样胡萝卜也焯一下水
4、辣椒切丝，姜片也切丝放在焯过水的菜上，热锅冷油，油热后用炒勺泼在干辣椒姜丝上，激发一下香气
5、最后加适量的盐、醋、酱油、和几滴芝麻油，拌匀，一盘脆爽的西芹杂拌儿就OK了！
小贴士这道菜是脆爽的口感，所有食材焯水时间一定不要太长，西芹本来就有一点点咸味儿，加盐时宁少勿多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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醋泡花生（附完美炒花生攻略）醋泡花生（附完美炒花生攻略）
炒花生虽然简单，可也是个技术活儿，一不小心要么就是炒焦了有糊味儿，要么就是不太熟炒不出香味儿。如何炒出一盘喷香酥脆的花生米，毛衣送上完美炒花生攻略！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 花生米300克 | 油4勺 |
| 香醋2勺 | 生抽1勺 |
| 白糖1勺 | 香菜几根 |
醋泡花生（附完美炒花生攻略）#舌尖上的外婆香#的做法步骤
1. 先不要开火，冷锅中倒入外婆乡小榨菜籽油。油的量比平时炒菜要大的多。
2. 冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。
3. 约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒， 不能停，不要偷懒！
4. 一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！关火！关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。
待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
5. 将醋，生抽，白糖混合搅匀。
6. 取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。
大家好，我是厨师王俊杰，今天给大家分享酒店里边儿，很实用的一个老醋汁的做法。可以做成醋泡花生和醋泡双生。我的主页有适合家庭做菜 *** ，欢迎大家关注，评论，转发，收藏。
锅内要加入陈醋，香醋，米醋，家庭作法的话，只用老陈醋也可以。
陈醋的量可能要大一点，你用多少就倒多少醋，加入桂皮，八角，香叶， *** ，白糖，蚝油，味达美，生抽，葱姜，更好加入蔬菜进行增加味道，可以加入芹菜，胡萝卜，香菜根儿青椒。
放在火上进行熬制。
大火烧开，小火熬制，大概半个小时，汤汁变粘稠以后就要关火。
熬好以后就要把料渣捞出来，老醋汁控出备用。熬制好的醋汁可以放一个星期或者半个月。我们做菜的时候随用随取，很方便。
做醋泡花生可以用炸的熟花生米，也可以用生花生米，如果讲究一点的话，可以把生花生米的皮儿包去。做成醋泡双生。
做醋泡花生，我们要切点辅料青红椒丁，洋葱丁搭配颜色。
把花生米进行装盘，浇入熬好的老醋汁就 *** 完成。
花生米最简单的做法，醋泡花生，营养开胃，2块钱一大碗大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起花生，这食材大家可太熟悉了，炒着吃也好，直接水煮也行，做成糖花生也不错，做成下酒菜更是没话说。今天小易来给大家分享一道简单的下酒菜——醋泡花生的家常做法。做好后，一盘花生一杯小酒，小日子过得爽歪歪呀！
所需食材：
花生米、芹菜、美人椒、青线椒、清水、白糖、生抽酱油、醋
*** 步骤：
之一步：锅中加入清水，把花生米冷水下入锅中，再用大火烧开；把水烧至沸腾即可关火，然后把水和花生米一起倒入大碗里面浸泡一个小时。
第二步：浸泡好了之后，用指甲把花生米外衣给剥掉，然后把去好皮的花生米放入小碗中备用。
第三步：准备几根芹菜切成小段，两根美人椒切成小圈，两根青线椒也切成小段备用。
第四步：锅中加入清水，再调味少许白糖、生抽酱油和盐，拌匀后大火烧开；然后往锅中加入足量陈醋，再次搅拌均匀后关火，并把汤汁倒入大碗中放凉备用。
第五步：待汤汁放凉，把切好的配菜加进来并用筷子搅拌均匀。
第六步：把处理好的花生米倒进来，拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱去冷藏一个小时左右，美味即成！
*** 关键点：
1.在食材的选择上，更好选择刚出土的新鲜花生，这样的花生米香味浓郁，口感更好。
不知道你发现了没有，醋泡花生米的做法其实特别简单，这样做出来的花生入味又开胃，专治没食欲！别再羡慕外面的花生米好吃了，用对了 *** ，你做的也能赶得上大厨的水平！快来试试吧！
本期醋泡花生米的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月03日的 *** *** ，我们下期见。
入夏后，别管贫富，建议这6样用醋泡着吃，常吃有益健康好处多导语：入夏后，别管贫富，建议这6样用醋泡着吃，常吃有益健康好处多。天热要懂得吃，别管贫富，这6样用醋泡着吃好处特多，建议多了解
马上就要入夏了，有很多的朋友一提到夏天就特苦恼，由于夏季气温高食欲不佳，担心会出现“苦夏”，其实这也是不无原因的，入夏后天气逐渐变热，故需以“凉”克之，“燥“以“清”驱之，所以天热之时要懂得吃，除了少吃高脂厚味及辛辣上火的食物，多吃清淡质软，易于消化的食物，还可以适当吃一些用醋泡的食物。
醋这种调味料，极有营养，醋中含有大量磷P、钙Ca、铁Fe、蛋白质、碳水化合物以及菸酸等多种对身体有益的营养物质，是 *** 营养的重要来源之一，有益于抑菌杀菌，若是跟其他食物一起泡着吃，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被 *** 吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素ｃ等，可以生津开胃促进营养的吸收。
入夏后，能用醋泡着吃的食物还真不少，比如以下这6样常吃有益健康，不仅能增加食欲，还能缓解疲劳，用醋泡着吃好处特别多，所以别管贫富，建议多多了解一下，遇到以下自己喜欢吃的食材用醋泡着吃，保准能让您感受到不一样的味觉体验。
1.醋泡香菇：有益于降低 *** 内胆固醇的含量，更好是用干香菇，泡发后洗净，再放入适量温水中浸泡一小时，再倒入陈醋中密封好，放进冰箱里冷藏，一个月可以食用。
2.醋泡海带：海带含有丰富的钙，磷，铁，钾和碘，营养相当丰富， *** 时，将海带刷洗干净，切成细丝，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天后即可食用，另外还可将海带煮熟后切丝，加入陈醋或是米醋，浸泡半小时后夹出来就可以吃了。
3.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入容器中，倒入食用醋浸泡，黄豆与醋的比例为1：2，密封好后放在阴凉通风处，7天后就可以吃了，建议每次吃15-20粒左右，有益健康好处多。
4.醋泡花生：醋与花生堪称绝配，入夏后这样吃，有益于清热消暑，将花生米去衣后浸泡于醋中，这里用到的花生米可以是生的，也可以提前炒熟，一日后就可以食用了，每次吃10-15粒左右。
5.醋泡生姜：老话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜”，醋泡生姜是一种很营养的吃法，对 *** 的健康很有帮助，先将生姜切成薄片，更好是用夏季的仔姜，辣味没有那么重，装入瓶子，倒入醋，放进冰箱里冷藏，一周后就可以吃了，这种吃法一年四季都可以坚持。
6.醋泡大蒜：有益于清热消暑， *** 时将大蒜洗净去皮，放入水中浸泡 *** ，控干水分之后倒入醋中，浸泡一个月，建议每天食用2-3瓣即可，用来炒菜拌面也特好吃。
6.醋泡黑豆：黑豆被称为是“大豆之王”，将黑豆洗净装于瓶中，倒入米醋，放置阴凉处或是冰箱里冷藏保存10天后就可以吃了，若是黑豆将醋吸干了，可以再次添加，放置时间过长表面会有一层膜，只在将其揭掉即可，每次吃5-10粒，泡过黑豆的米醋也是可以喝的哦。
最后给大家分享一下挑选醋的技巧：首先是看标签，要有“酿造醋”的字样如果标签上没有这些字样，那肯定不是纯酿造产品。其次注意产品标签上注明的醋酸含量，醋酸含量越高说明食醋酸味越浓，品质好，通常不需要添加防腐剂。最后看颜色，优质醋呈棕红色或褐色（米醋为玫瑰色、白醋为无色）。看它颜色是否清亮，有没有过量的悬浮物和沉淀物。由淀粉、糖类发酵的醋，因其含有丰富的营养物质，瓶底会带有薄薄一层沉淀物，属于正常情况。不用过于担心。
结语：入夏后，别管贫富，建议以上这6样用醋泡着吃，常吃有益健康好处也特别多，大家可以多了解一下。
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愿上帝赐福给你！
