酱熬酱香 *** 快好。姐今天又做点啥好吃的？现在给大家熬酱香饼的酱。因为咱家粉丝都跟主播学会了。烙酱香饼还有鸡蛋灌饼，上面刷酱整不好，导致这个饼没有外边买的好吃。所以我们现在要教大家做酱香饼的酱。我里边放的豆油，然后我刚刚倒进去的是洋葱丁、大蒜末。用热油把它全都炸出葱香味，给它稍微再开点火，再给我开点火。放上去之后劲可以开中大火，让葱香味全都爆出来。但是别整太大火，开大火要是一下子就糊了，葱香味该不浓了。给它开中大火，稍微熬这么一熬粉，熬到一个金黄的颜色，才能去放下一味调料炒出金黄就可以了。葱末还有姜末，有一 *** 黄的颜色能看出来吧？能这边有点发黄了，现在香味特别的好，而且全都融在这个油里边了，我们就可以放酱了。放啥酱呢？郫县豆瓣酱。咱们家附近都能超市都能买的到郫县豆瓣酱，给它放上去。然后这个是香辣酱，也是附近超市都能买的到，直接放上去，它的比例和重量我会形成文字版，给大家打到屏幕上。所以大家不用担心不知道比例，这样给它全部都炒香，然后给它煸出香味，不要炒糊。你就记得全程以中火为主，别开太大的火，因为酱料需要一个慢慢的熬制过程。放蚝油，太辣了不能这个酱不会很辣。现在酱里边的水分已经熬干了，能感觉到它这个油滋滋的感觉。油和酱已经分离了，而且把油全都炒成红油了，这个叫香味特别浓了。现在我们要放上下一个调料，辣椒粉在家里都有，尽量用细辣椒粉，不辣的，中辣或者是微辣的辣椒粉，放上孜然，放上孜然，这个酱的口味会越来越好吃。但是你炒进去的时候不会有点发干，所以我们要给它放一点水，放点自来水，水给它熬这么一下子，凉水就行，给它这样熬一会，水已经跟油和酱完全融合了。咱们现在放的是腐乳汁，咱平时吃火锅腐乳汁，腐乳汁放上去，然后这个是甜面酱，甜面酱好吃。北京炸酱面不都用甜面酱吗？甜面酱是细粉，然后这个口味也好吃，咱们给它放上点甜面酱，甜面酱放完之后这个是蚝油，蚝油给它放上去，现在继续小火，小火小火慢慢熬，这调料都给它熬制香味出来了。熬制全部都溶解开了，还得放味精、鸡精、白糖给它倒这个里面。但是这个调味品为啥不能先放呢？因为后边放是为了调鲜的，如果先放的情况下它就蒸发了，所以鸡精和味精一定是后放的。白菜咱们也后放，出锅时候一放。
我们在为了这个酱想让它它就黏糊了，这个酱你待会拿刷子往饼上刷的时候就直接能挂饼上了。做酱香饼。手抓饼，然后我们的鸡蛋灌饼就刷这个酱，就跟外边买饼是一样的口味，特别的好吃，黏糊了就可以出锅了。
咱们因为这个酱已经完全熬熟了，感受一下。看看就可以转大火，收一下汤就完事了。
然后咱们就可以关火了，但是你得糊弄，千万不要让它糊底，好得火。这个榨好的酱给它晾至温热，晾凉透了之后就可以放冰箱里保存了。咱们随时烙饼的时候刷上这么一勺就好了，太有食欲了！特别香！这是做啥吃的酱香饼？千层褶的酱香饼，一边往里下一边往里打褶，这褶可够多的了，必须得褶多，这个褶要多才能才能往里刷酱料。刷满满的酱料，就是刚才做的酱料。这小褶带劲，这样往里压，一点点往里推，这样打进去，特别特别薄。缝里边都会刷上满满的酱料，撒上芝麻，可香了，漂亮。
盖盖，上色了然后给它翻过来，看看这感觉漂亮，有点像煎那个肠的感觉， *** 亮！金黄的颜色，一会刷酱没一会刷酱，再焖一会再焖会，继续翻面，再翻过来一次咱们就可以刷酱。这小饼真好，这小酱太有食欲了。撒上灵魂的小酱料，这是酱香饼，特意给大家熬的酱汁，往这个饼上一抹老好吃了。这小颜色，刷完酱之后，再给它放上喜欢吃的菜，葱花多放点葱花，撒上一把香菜来上一把，来上一把熟芝麻，你这样给它往上一卷又香，特别好出锅！给它卷上，我都直咽口水。你看它里面馅料加上咱们的面香，加上菜香，特别好吃这个饼，咱们切开看看，稀疏的看一下，看像花朵一样，包裹着咱们这个酱芯，每一层都是柔软的，而且每一层都带有酱料，特别好吃！给他一打开之后这个馅香，看什么菜香酱香，然后我们的面香全出来，漂亮，真好看！学没学会，姐姐们酱香饼。
酱料比例：大豆油150g洋葱50g，生姜20g大葱50g，大蒜20g郫县豆瓣酱50g，香辣酱50g，细辣椒粉10g，南乳汁15g清水200g，蚝油10g，甜面酱10g，白糖20g鸡精5g，味精5g孜然粉3g，水淀粉适量。
在烘焙界，有一款百搭的酱，可以淋面装饰、做冰淇淋，调味奶油，芝士蛋糕，涂抹吐司， *** 饮品等等，说的就是它——焦糖海盐酱
一种甜味的调味料，主要原料就是糖、牛奶（淡奶油）、海盐，一点黄油（增加光泽度）。 *** 的时候就是利用糖在高温的时候产生焦化的 *** 质，产生金黄到棕色的颜色，再加入的海盐点缀，就有了特殊的风味。
焦糖海盐酱的口感是真的一点都不甜腻，跟很多甜品都很百搭，就是想怎么搭就怎么搭~
做法简单，熬制糖水稍加点耐心，慢慢熬出琥珀色，然后分次加入淡奶油，再加入黄油（可以增加光泽），我还会加入2克的海盐，平衡它的甜度，才是我要的味道。
今天就用它来做：焦糖奶油杯子蛋糕+焦糖拿铁咖啡。
焦糖奶油红茶杯子蛋糕
之一口是焦糖的香甜，第二口是蛋糕的茶香，不同的口感结合在一起，就像在舌尖上起舞~
焦糖拿铁，是我夏天特别喜欢的饮料。
焦糖和咖啡，天造地设的一对~
我一般会用的是无糖的浓缩咖啡，直接用焦糖海盐酱调出的甜味，一口下去，两种撞击并发，回味无穷。
· *** 材料 ·
焦糖海盐馅：糖100克
水20克 海盐2克 淡奶油100克
黄油15克
红茶杯子蛋糕：鸡蛋3个
玉米油38克 红茶液60克
糖40克 低粉68克 红茶包1个
焦糖奶油奶酪馅：奶油奶酪150克
淡奶油100克 焦糖馅30克
焦糖饼干碎30克
焦糖拿铁咖啡：焦糖馅适量
牛奶150克 无糖浓缩咖啡液30克
>>>制 作 步 骤<<<
焦糖海盐馅
1、从冰箱取出来的淡奶油放入微波炉加热到60多左右，或隔着热水浸泡，保持温热
2、砂糖和水倒入奶锅中，小火熬煮。
期间不要搅拌，不然会反沙，可以晃动奶锅，让砂糖和水受热更加均匀
3、糖水熬煮至琥珀色时，分两次倒入温热淡奶油，搅拌均匀以后关火。
注意：当糖水开始焦化，表面会形成密密麻麻的小气泡
4、加入黄油和海盐，利用余温使它融化，搅拌均匀
装入提前经过消毒的玻璃瓶里，倒扣，隔离空气，放凉以后，放入冰箱冷藏保存，两三周内用完
放凉以后的焦糖海盐酱，质地变得更加浓稠，颜色非常好吃，淡淡的焦糖香气，非常迷人。
小贴士：
1、没有海盐可以换成食盐，比海盐咸，少放点
2、黄油可加，可不加，可以让焦糖酱更有光泽的质感
接下来分享两款焦糖酱的用法吃法
焦糖奶酪红茶杯子蛋糕
1、 *** 红茶杯子蛋糕
热水加入红茶包，浸泡，焖至放凉以后再用
蛋黄，蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一会再用
2、60克的红茶液与38克玉米油，搅拌均匀，完全乳化
3、筛入68克低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态
4、倒入3个蛋黄，继续搅拌均匀
加入前面浸泡过的红茶包粉末，混合均匀
5、经过冷冻的蛋清，周边有点结冰，这样打发更加稳定。
分三次加入细砂糖，打发至小弯勾偏硬 *** 的状态
因为纸杯蛋糕的支撑力比较弱，蛋白可以打发偏硬 *** 一点，这样烘烤出来，不容易回缩
6、取部分的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌
7、装入裱花袋，挤入模具的七八分满，放入已经提前预热好的烤箱，120度，烘烤40分钟，转150度，烘烤10-15分钟，直到表面上色
纸杯蛋糕，要做到不开裂不回缩，蛋白的打发很重要，还有就是烘烤的温度，可以先低温，让蛋糕糊膨胀起来，再转中高温定型稳固
出炉以后，放凉再用
8、 *** 焦糖奶酪馅
奶油奶酪软化以后，加入淡奶油和焦糖馅，进行打发
加了焦糖海盐馅，就不再需要加糖打发了
9、加入焦糖饼干碎，拌均匀，增加风味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟后再 *** 作
10、在红茶杯子蛋糕上，挤上焦糖奶酪馅
表面撒上饼干碎，摆上焦糖饼干装饰，就完成
经过调味的焦糖奶酪馅，带着淡淡的焦 *** ，入口即化，像冰淇淋一样，一点点的咸味突出了独有风味的焦甜，搭配清新柔软的红茶戚风，味蕾的一大享受。
焦糖拿铁
取适量的焦糖海盐酱涂抹杯子周边，随意发挥就好
建议选择透明的杯子，虽然随意，但做出来，拍照真的很好看
冰块装满，倒入牛奶（或一半牛奶+一半淡奶油）至8分满
再倒入浓缩的无糖咖啡液，就完成了~
这一杯焦糖海盐拿铁，不管冷热都很好喝，大家一定要试一试哦！
焦糖酱真的有N多种用法：
比如可以抹吐司，面包，法棍......放进烤箱复烤一下，香味扑鼻而来~
再比如做成焦糖海盐戚风、慕斯、冰淇淋、芝士蛋糕、布丁.....
还可以加入淡奶油里打发，做成焦糖奶油
而做成焦糖拿铁，搭配咖啡，也是非常好喝哦~
还有还有，可以做各种淋面装饰~
好了，接下来，你们就自行发挥想象力吧~
这样一款快手又百搭的调味酱，值得在冰箱拥有一席之地！快去做来，试试吧
更加详细的 *** *** ，可以点开下面（标题链接）观看
烘焙界的百搭酱，一定要学，做起来so easy，想怎么搭就怎么搭
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
推荐的零添加调味料一酱成菜，多种菜品轻松搞定#秘制酱料该调料使用清油、清糖、清盐，不含反式脂肪。其配料中含有多种添加剂，但具体成分不得而知。该调料采用天然姜黄、小茴香、香叶、 *** 、桂皮等原料制成，口感独特，满足味蕾挑剔的需求。搭配咖喱粉后，香味四溢，色泽金黄，烹饪方便，让您时刻享受美味。在描述该调料时，我们没有提及添加剂行业的痛点，避免引起不必要的争议。如果您不会烹饪该调料，可以观看统一配送的中国各地特色菜谱 *** ，边学边做，也许您会成为一名大厨！该调料可用于 *** 牛肉、土豆、咖喱等多种菜肴，只需使用一种调料，无需添加其他调味料，即可享受美味佳肴。红烧肉汁、家常小炒汁等经典菜品也可以使用该调料，无需添加味精、鸡精等人工调味剂。只需添加该调料，即可轻松 *** 出美味佳肴，无需添加其他调味料，更加健康卫生。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
2、 今天刘嫂就来分享一下“调芝麻酱的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芝麻酱、香醋、雪碧、白糖、剁椒酱、小葱、生抽、蚝油
4、天气渐冷大家都会想到吃火锅，因为吃火锅吃完全身热乎乎的。不喜欢吃辣的朋友肯定喜欢吃芝麻酱啦，那么芝麻酱直接吃肯定是不好吃的，怎样调更好吃呢，有些朋友会用水调，这样调出来的酱不好吃，而且有点苦味
5、今天分享调芝麻酱的 *** ，调出来的酱又香又好吃，做火锅蘸料、拌面都是不错的。先挖一勺芝麻酱放入碗中，再加入适量的香醋、两小勺白糖、少许蚝油、生抽，然后把它调匀，顺时针和逆时针都可以
6、把芝麻酱调到粘稠、没有芝麻酱的颗粒疙瘩，再加入雪碧，用雪碧调出来的芝麻酱，特别香而且不会有苦味，大型酒店都是这么调的，雪碧千万不能一次 *** 加，一定要少量多次，搅拌到细腻顺滑就可以了
7、根据自己喜欢，喜欢辣的可以在里面加点剁椒、小葱，搅拌均匀，芝麻酱就调好了。调芝麻酱就用我们这个 *** 。如果加水调会有苦味、加芝麻香油调吃多了会腻，用雪碧调还带点清甜
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今天做了酱香饼，外皮脆脆的，里面全是小薄层，再配上专用酱，别提多好吃了。
300克面粉中加三克盐，倒入210克五六十度的热水搅成面絮，放到面垫上，这个面开始会非常粘手，给它多揉一会，揉至光滑，整理成长条，分成两个面剂团圆。刷上食用油，盖上保鲜膜醒面30到四十分钟。
碗里加点面粉、食用油、椒盐，调成像酸奶状的油酥，这是醒好的面，延展 *** 特别好。面垫儿上撒点干面粉，擀成一个大圆饼。倒上油酥涂抹均匀。然后像 *** 这样，给它切成米字花刀，留一片大的，把 *** 片都向中间重叠，最后用这片大的给它包裹起来，再整理一下，松弛十分钟，这样擀饼就不会回缩。
面垫上喷点食用油，给它擀成一个大薄饼。锅里多倒点油，放入大饼，盖上盖子，一面烙定型了给它翻个面，想要表皮吃起来酥脆的就多烙一会，烙至两面焦黄就出锅了。
酱香饼好吃的关键就在这个调味酱，它还可以拌米饭、面条，酱香味浓郁，再撒上点白芝麻和葱花，别提多好吃了，外焦里软。喜欢的朋友收藏做法，有时间你也做起来吧！
朔州：豆面和西红柿酱，搭配鸡蛋是绝配，好吃到停不下来在上一期 *** 中，我们学习了如何 *** 美味的西红柿酱。那么，大家喜欢用它来搭配什么食物呢？评论区里，有人认为西红柿酱和鸡蛋面条是绝佳组合，也有人喜欢将它拌入米饭中食用。在朔州，人们常说“油荞面、醋豆面”，因此豆面和西红柿酱搭配鸡蛋是绝配。当然，如果想吃肉的话，还是选择 *** 荤臊子面吧。
打散三个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀后，在热锅中倒入油，用中火加热，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，不要过度搅拌，待其凝固后，立即倒入西红柿酱，稍微翻炒一会儿，再加入盐和葱花，即可出锅享用。
提醒大家，西红柿酱本身没有加盐，所以在烹饪其他菜肴时需要适量加盐。这是一份手擀豆面，适合两个人食用，我将其分成了三份。这份豆面已经足够两人食用，另外两份我会放进冰箱冷冻起来。
食用时，先将豆面提前解冻或直接放入沸水中煮，注意煮豆面的水要多一些，以免煮烂。煮的过程中，要不时地将豆面翻动一下，以免粘在一起。豆面煮熟后，要尝一下是否有生豆子的味道，不能煮太久，否则会变得软烂。根据实际情况来判断煮的时间。
将煮好的豆面放入炒好的西红柿酱中，再加上一只鸡爪，就可以享用美味的晚餐了。
这种手擀豆面和挂面非常受欢迎，大家可以在网上购买，让远离家乡的孩子们也能品尝到家乡的美味。感谢大家的观看。
火出圈的“乌梅子酱”是个啥？味道酸甜但并非人人适用最近大家打开各大短 *** ，都会听到这首男歌手演唱的《乌梅子酱》，不少人被甜甜的歌词 *** 。尤其是那句“你浅浅的微笑就像乌梅子酱，我尝过你嘴角唇膏薄荷味道”，更是成为了不少人拍 *** 必备的BGM。那么，大家知道乌梅子酱到底是什么东西吗？
实际上，真正的乌梅，不是一种水果而是一种蜜饯，是用未成熟的梅子果实（也就是我们说的青梅）熏制而成，通体发黑。乌梅可以当零食吃，也可以泡制当酸梅汤。但严格来说乌梅并不能做成梅子酱，只能做成乌梅膏。因此“乌梅子酱”是不存在的。
乌梅是 *** 食同源的制品，别名梅实、熏梅。其 *** 温，味酸涩。《神农本草经》中记载：“乌梅，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，恶肉”。
现代医学认为，乌梅营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分。
乌梅的功效
涩肠止泻
乌梅酸涩入大肠经，有涩肠止泻痢的作用，用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、 *** 等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。但不能在刚出现吐泻症状的时候就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。
敛肺止咳
乌梅味酸而涩，其 *** 收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。
对于咽喉干哑，对于肺虚久咳少痰或者干咳无痰症状有较好的疗效。
生津止渴、健脾开胃
乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛根、人参等，治虚热烦渴。乌梅含有多种果酸配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
敛肝解酒
中医认为，酒精中毒，多由肝气发生太过，乌梅味极酸，入肝经，可收敛肝气，可改善酒后头痛、头晕、呕吐等症状。
安蛔驱虫
乌梅最出名的功效就是用于蛔厥腹痛呕吐。“蛔得酸则伏”，乌梅味酸，有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸，以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等，治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
乌梅常见做法
酸梅汤
做法：乌梅3颗、山楂片3片、甘草6克、大罗汉果半颗、陈皮3克，煎煮45分钟至1小时。
功效：生津液、止烦渴、解暑热
乌梅陈皮茶
做法：将陈皮切成丝，与乌梅用沸水冲泡，5分钟后即可饮用
功效：开胃消食，燥湿健脾
这几类人群需要慎用乌梅
儿童（幼儿）
小孩处于生长发育期，身体各个机能发育并不完善，乌梅这种酸 *** 食物很容易腐蚀肠胃，乌梅中含有的酸 *** 物质会腐蚀牙齿，不利于身体的健康发育。
感冒患者
虽然乌梅可以止咳，但感冒期间也不要吃乌梅，因为植物酶会让感冒的症状变得较重，会让咳嗽变得加重。尤其是患有肠炎的人更要切忌食用乌梅。
实热积滞之人
乌梅偏于收敛，体内有实热者用乌梅易助热生火，加重病情。
吃乌梅要适量
乌梅对身体健康有益，但吃的时候一定要适量，乌梅除了以梅子为原料，同时还添加了蔗糖、麦芽糖等其他的食材，所以糖分较高。糖尿病患者及其血糖不稳定的人群需要慎用。乌梅有一定的甜度，吃得太多不但损害牙齿，还容易引发体内上火的问题，对身体健康非常不利。
指导专家：广州医科大学附属第二医院 *** 学部 王若伦主任 *** 师 梁剑华主管中 *** 师
采写：南都记者 伍月明 通讯员 许咏怡 邓敏华
我所有的铁杆粉丝们，如果你们嫌肥肠麻烦，那么这个肉末酱...重庆炸酱小面。
听说深圳9月份就可以摆地摊了，不知道这个消息是不是真的，那我一定要拿着我这两种干炸小面，出摊一碗是肥肠干捞小面，一碗是肉末炸酱小面。所有食材的具体克数都在 *** 的末尾，有需要的话可以截图。
·先来做一个灵魂的油辣子，将屏幕上的三种油一次 *** 的全部倒入在锅里。菜籽油260克、猪油17克、牛油17克，等待油全部融化以后倒入屏幕上的植物香料20克，然后再倒入提前用温水泡了半个小时的大料20克。
·待所有的食材都炸至焦糖色以后下入桂皮2克、香叶1克、八角1克、 *** 1克、白寇2克、小茴香1克，30秒以后快速的把它们全部都捞出来。
·把滤干净的油倒入在辣椒面里面，二荆条辣椒碎33克、朝天椒辣椒面27克、生白芝麻8克、花椒粉5克，搅拌均匀以后倒入香醋3克、蜂蜜5克，再次搅拌均匀以后，静置 *** 才能正常食用。
·再来做一个肉末炸酱，拿出我新买的东林佐料机来搅一个肉末，它的机身是 *** 的，使用和收纳都很方便。十几秒肉就搅好了，搭配的3个小料碗，处理这种植物小香料也很方便。
·分别将葱、姜、蒜各30克搅打成末。
·锅里倒入100克油，烧至冒烟的时候把肉末倒进来，然后一秒钟都不要犹豫，快速的在锅里把肉末划散。
·依次倒入刚才搅好的葱、姜、蒜末多炒几下，炒出香味以后下入黄酒翻炒均匀。
·再一次 *** 把屏幕上所有的调料倒进来，翻炒均匀。在这个翻炒均匀的过程中，油会慢慢的变得越来越多，说明这个肉里面的肥肉已经在出油了。盐5克、糖色35克、高汤100克，再加入盐和提前熬好的糖色还有高汤，炒均匀以后盖上盖子小火炖煮20分钟。
时间一到，这个万能的肉末炸酱就做好了。不管你是拌面、拌粉还是拌饭都特别好吃。
·把提前洗干净焯好水的肥肠切成小块，锅里倒入油和葱、姜、蒜炸出香味，倒入豆瓣酱30克炒出红油，再放入花椒粒和干辣椒炒出香味。再倒入大肠翻炒均匀。
·稍微多翻炒一下以后倒入高汤400克、糖色50克、香果2.5克、草果2.5克(拍破去籽)、香叶1克。再加入提前准备好的卤料包，最后把盐、鸡精、味精都倒进去以后翻炒均匀，盖上盖子转小火炖煮40分钟。
40分钟以后卤肥肠的浇头就 *** 完成。再跟大家分享一个用做卤肥肠同样的比例和配方，可以做一个卤牛腩的浇头。这个面是在面摊上现买的，这种机器做出来的新鲜面条真的特别好吃。
·先来给我们家 *** 做一份，他年龄比较小所以面条里面我只加了2勺肉末，搅拌一下就已经非常够味了。哥哥比较喜欢吃肥肠，所以给他做的是双拼的干炸面。再给他淋了一圈辣椒油，放一点花生米和榨菜丝，两个孩子都吃的特别香，还给他们一人打了一个南瓜糊糊。
·下班后出去 *** 的人回来了，给他来一个商业版的干炸面，这个面底下就是要放底料的。把这些所需要的底料全部放在屏幕上，如果出摊的话就得按照这个标准来。放入刚煮好的面再淋上一大勺浇头，这一碗卖25块钱不过分吧？满满的一碗全部都是肥肠，上面再来一层青菜、花生米、榨菜和葱花就可以出餐了。
·1：辣椒油需要准备的食材如卜：菜籽油260克、牛油17克、猪油17克、姜片10克、洋葱20克、芹菜10克、蒜片15克、小葱段5克、草果1.5克、 *** 1.5克、桂皮2.5克、白寇1克、香叶1克、小茴香1克、八角1克、香果二荆条辣椒碎33克、朝天椒辣椒面27克、生白芝麻8克、花椒粉5克、醋3克、蜂蜜5。
·2：肉末炸酱的食材：肉馅500克、葱姜蒜末各30克、黄酒15克、豆瓣酱15克、油100克、鸡精味精各7.5克、白胡椒4克、甜面酱12.5克、老抽5克、盐5克、糖色35克、高汤100克。
·3：卤肥肠浇头：我买的两斤大肠，洗干净焯水后只剩一斤了(新鲜大肠不会洗的可以参考干锅大肠那期的 *** ，摆摊的话肥肠都是去冷冻去买整件的免洗肥肠)料包一个(八角1.5克、草果2.5克拍破去籽、小茴香1克、白寇1.5克、 *** 1.5克、桂皮1.5克、香叶1克)、糖色50克、葱姜各20克、蒜40克、豆瓣酱30克、花椒粒3克、干辣椒5克、高汤400克、盐7.5克、鸡精味精各5克。
·4：姜蒜水是由去皮的生姜50克、大蒜100克、凉白开300克用绞肉机绞碎而成。
·5：糖色的做法：油5克、糖50克、熬成红色冒泡泡后倒入 *** 克清水，煮开即可。
倒水进去时一只手端着水一只手把锅盖拿着，倒水进去的瞬间马上盖上锅盖防止溅油。
·6：花椒粉在酸辣粉的 *** 里有 *** *** 。
·7： *** 里凡事用高汤的地方我都用的清水，因为是自己家里吃我懒得熬高汤。
学做西瓜酱创作不易，请您伸出发财的手点个关注，以后也好找我。
在头条 *** 上看见网红孙大姐和她儿媳妇在做西瓜酱，于是勾起了自己的好奇心，因为西瓜酱以前没听说过，正好今年的西瓜便宜，昨天有时间就做了西瓜酱，现分享给朋友们。
之一步，提前半天泡好黄豆，然后锅里烧水，水开将黄豆放盐在锅里煮20分钟备用。
第二步:将买好的西瓜用勺子挖好装在盆里，如果有籽要去掉。
第三步、将鲜的红辣椒、蒜、姜切末备用。
第四步、将洋葱、香菜、八角、花椒、香叶备用
第五步、锅里多倒油，油烧到80度将第四步的备料放进锅里不停的翻炒，直到洋葱和香菜油炸发干捞出。
第六步、在第五部的油里将之一步的黄豆放到锅里翻炒三分钟，然后将第三部的备料放进黄豆里翻炒五分钟。
第七步、在锅里继续放入一包甜面酱、一包豆瓣酱不停的翻炒五分钟，再将西瓜倒进锅里不停的翻炒五分钟，然后就小火翻炒20分钟，尝一下咸淡再放盐，再放入白芝麻翻炒5分钟，这样红油出来，酱就好了。
昨天为了吃西瓜酱，我专门整了大馒头，加上酱可香了，喜欢美食的朋友可以试着做一下，自己动手，吃起来特别香。
杂粮煎饼，灵魂酱料配方。
煎饼想要吮指好吃，它的灵魂酱料是关键。把备好的调料放入盆中，配方放在 *** 最后，加入清水50克搅拌均匀。
起锅烧油40克，倒入准备好的酱汁，小火慢慢熬制熬出水分，熬成这样就可以了。刷上这个秘制酱料，美味的煎饼就做好了。你学会了吗？
蒜蓉辣酱60克，甜面酱30克，柱候酱20克，海鲜酱20克，蚝油10克，黄豆酱60克，鸡粉3克，味精3克，鸡精5克，十三香5克。
赶快收藏起来吧！
