炸汤圆，最忌直接下锅炸，很多人都不懂，难怪口感不脆还开裂！今天是个特殊的日子，一年一度的元宵佳节不期而至，小面姨给大家分享一道“炸汤圆”吃的做法。炸汤圆顾名思义就是把做好的汤圆放入滚开的油锅中炸出颜色，然后进行食用，这样炸出来的汤圆味道好不好吃呢？ *** 是肯定的，真的很好吃。一般而言，很多人都喜欢把做好或者买回来的汤圆在开水里进行煮，等到汤圆熟透后漂浮在水面上，就可以捞出老食用。这种煮法比较传统，当然口感也不很不错。炸汤圆和煮汤圆在虽然做法不同，但并不影响汤圆的口感，炸出来的汤圆带有一丝的油香，也非常好吃。
今日元宵节，记得吃它，外酥里软特营养，一口一个，寓意团团圆圆。过元宵节家家户户吃汤圆是必不可少的。在中国传统文化里，元宵节吃汤圆象征全家人团团圆圆，和睦幸福。汤圆一般都是直接煮着吃，有时候煮着吃腻了，就换着花样吃：炸汤圆。炸出来外酥里糯，口感特别好。我今天炸的汤圆是 *** 早晨去外面超市买的现成汤圆，都是黑芝麻馅的。回到家里，我想起了前几天在好看 *** 里看见有人炸汤圆，自己也特别有食欲，想尝试一下炸汤圆的味道。于是我把 *** 买的两袋汤圆全部油炸。出锅后的汤圆表皮酥脆，颜色金黄，拿了一个上口一吃，味道真是棒极了，很符合我的口味。
?很多人炸元宵会失败，会发货所能汤圆爆浆的事情出现，一代汤圆倒入油锅，结果会发现很多汤圆会炸裂，馅料和汤圆皮会分开。这样就影响了汤圆的整体味道，算是一种比较失败的做法。如何才能防止炸汤圆零失败呢？我个人的经验教训有两个方面，之一是购买汤圆时多留意一下，尽量买一些皮厚的汤圆。第二在炸汤圆的时候，油的温度一定要掌握好。油热八成时下锅，温度逐渐升高，汤圆外表颜色逐渐变黄。有了这两步，就可以放心吃到炸汤圆了。我的这个做法汤圆不会爆浆哦！现在我把这道“炸汤圆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着步骤今晚做给大家，全家人过一个幸福团圆的元宵节吧！
食材：汤圆适量、面包糠适量。
做法：
1、超市买的冷冻汤圆。
2、锅中加入适量的清水，锅里水煮到冒小泡下汤圆，用勺子推动汤圆防粘，全部漂浮起来，煮八成熟捞出。
3、煮好的汤圆，捞出来放入冷水中。
4、立即把汤圆沥干水，捞到提前准备好的面包糠盘里，均匀裹上面包糠。
5、锅里倒入油，油温五成热时下汤圆开中小火油炸。
6、炸至表面金黄酥脆，就迅速捞出控油，汤圆是煮过的，所以不需要再炸太久，如果时间太久也会裂皮流馅。
7、外酥里糯！香香甜甜，比煮的好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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零食油炸小汤圆，口感软糯香甜，外脆内软休闲的时候总是在琢磨着做些美食，想把自己做美食方面的小技巧分享给大家，今天小厨娘给大家分享一款非常好吃的油炸小汤圆，香甜可口，喜欢的小伙伴记得收藏哦。
油炸小汤圆
食材：糯米粉60g；黑芝麻10g；白芝麻5g；面包糠适量；白砂糖适量；牛奶适量
步骤1：称取糯米粉放入盆中
糯米粉放入盆中
步骤2：将牛奶放入奶锅中煮开
煮牛奶
步骤3：将煮开的牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀，搓成圆形
糯米粉搓成圆形
步骤4：芝麻放入平底锅中炒熟，然后放入研钵中捣碎
捣碎芝麻
步骤5：捣碎后的芝麻加入白砂糖，混匀
放入白糖混匀
步骤6：将糯米团平分4份，搓圆后按平，然后放入芝麻馅，然后包起来
放芝麻馅
步骤7：冷水下锅，煮至汤圆浮起来后再煮3分钟捞起沥干水分
捞起沥干水分
步骤8：均匀地裹上面包糠
裹上面包糠
步骤9：油六成热后下锅炸
炸
步骤10：大约炸5分钟后即可捞起（炸的过程中要不断地翻动）， *** 后即可食用，这样一道香甜可口的油炸小汤圆就做好了，一口咬下去满满的芝麻的清香味，非常的好吃，喜欢的小伙伴点个赞或加个关注，下期分享更多美食，谢谢！
油炸小汤圆
元宵佳节，少不了吃节日的专属美食——汤圆。汤圆可水煮可油炸，煮熟的汤圆 *** 圆润，入口软糯绵甜，还有一些人喜欢吃油炸的汤圆，汤圆外面一层酥脆的焦壳，里面绵软香甜，别有一番风味，可油炸汤圆是有一定风险 *** 的，尤其是现在机器做的汤圆，里面的空气很多，油炸的时候很容易炸锅、露馅，每年炸汤圆“翻车”的人数不胜数。
炸汤圆为了安全，切记不能煮熟了就直接油炸，大过年的油溅出来发生危险就得不偿失了，给大家分享一种炸汤圆的正确 *** ，无论炸多少个都不会“翻车”，新手也能零失败，外表金黄，可冷食可热食的炸汤圆上桌更受家人欢迎。
油炸汤圆
所需食材：汤圆、1个鸡蛋、面包糠。
1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。
2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。
3、过凉水的汤圆捞出，拿一根 *** 在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。
4、开始 *** 汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。
5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。
6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了，因为之前已经煮熟了，所以整个炸制时长控制在1分钟左右就好，时间太长汤圆可能爆裂。
——老井说——
其实元宵更适合油炸，也没有什么风险，主要是因为做法的区别，汤圆是“包”出来的，会进去空气，元宵则是“滚”出来的，内部不会有空气，所以不需要扎孔这些步骤，但也可以裹一些面包屑，油炸的时候内部受热会更均匀，炸出来金黄好看更 *** 食欲。#这就是年味儿#
炸汤圆时，最忌直接下锅炸！大厨教您2个妙招，汤圆不 *** 还更脆我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
煮汤圆是很多人都爱吃的美食，而胡师傅和很多人不一样，从小就特别喜欢吃炸的汤圆，因为炸好的汤圆吃着酥脆爽口，在配合上一点红糖，真的感觉自己在吃山珍美味！记得小时候，每年8月份爷爷收获糯米后，都会将一小半的糯米做成汤圆粉，没有早餐时，就会炸汤圆给我们吃。而有一次爷爷去外地给一位亲戚做酒席，而这个时候我特别的想吃炸汤圆，看着爷爷做汤圆时也没有什么诀窍，索 *** 我就自己做了一下，可这一做就出事，在炸汤圆时，每个汤圆都 *** ，甚至还有几滴油炸在脸色，导致皮肤都有点烧伤。爷爷回来后，知道我是炸汤圆做的，哭笑不得。
金黄酥脆的汤圆
后来有一天，爷爷做汤圆时把我叫在身边，就特意给我讲解做炸汤圆的每一个步骤，到现在让我印象最深刻的是爷爷说：炸汤圆时，最忌直接下锅炸！如果不把糯米粉处理好，汤圆炸的时候肯定会 *** ，今天我就教2个妙招，只要你记住了， 保证你受用一生！果不其然，学会了爷爷教给我的2个妙招，炸出来的汤圆不仅不 *** ，而且还比自己做的吃着还更酥脆。今天我就把正确炸汤圆的做法分享给大家，希望大家看完后，都知道如何正确的炸汤圆了（北方人将汤圆叫元宵，南方人就是叫汤圆）。
看着就想吃的炸汤圆
【所需食材】：糯米粉400克、沸水150克、红糖20克、钢针1根，食用油适量。
【炸汤圆的做法】：
之一步：首先将沸水放入到糯米粉中（一遍倒水，需要一边搅拌），然后用手将糯米粉团揉成圆形即可备用。
第二步：将揉好的糯米团分成均等的20克，然后揉成汤圆，接着用钢针将做好的汤圆扎1个1厘米深的洞即可。以前没有 *** ，都是用钢 *** 的洞，现在大家可以用 *** 扎洞。
第三步：锅中放入适量的食用油，油温7成热时，将汤圆放入到锅中，中小火反复的炒制汤圆，直到将汤圆炒成金 *** 即可起锅，最后蘸点红糖即可食用。
【炸汤圆的诀窍】：
1、和糯米粉时，一定要用沸水和，因为沸水可以将糯米粉烫熟，而烫熟的糯米粉是粘连在一起的，所以这样就可以防止汤圆开裂。
2、将汤圆揉好后，需要在汤圆上面扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆 *** 。
3、炸汤圆时，必须要中小火炸，如果火候太大，汤圆外面炸好了，而里面还没有熟，从而导致汤圆炸糊。
炸汤圆时，最忌直接下锅炸！大厨教您2个妙招，汤圆不 *** 还更脆。所以大家炸汤圆时，先用沸水和糯米粉，然后用钢针在汤圆上扎1个孔，学会了2个妙招， *** 汤圆不 *** 还更脆（提示：炸汤圆时汤圆开裂是正常现象，但是用我的 *** 可以防止汤圆 *** ）。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
手工元宵的做法，还有炸着吃不破裂的技巧，金黄酥脆，外酥里糯后天是正月十五元宵节，元宵节要吃汤圆或者元宵。很多人分不清楚汤圆和元宵的区别，从口感上区分，汤圆的口感很软糯，外皮非常细腻滑嫩，有入口即化的感觉，元宵口感偏硬，Q弹有嚼劲，而且元宵的外皮会比汤圆的厚一些。一般南方人习惯吃汤圆，北方人喜欢吃元宵。从做法上，汤圆和元宵也不一样，汤圆是把糯米粉加热水和成光滑的面团，包上馅料搓圆，然后放入沸水中煮熟，连汤一起吃。元宵并不是包出来的，而是把内馅放在糯米粉中一层一层滚出来的，所以元宵的口感Q弹，更加 *** 有型，煮久了也不容易变形或者露馅，元宵也比较适合炸着吃。
?昨天我们做了汤圆，今天分享元宵的 *** *** 。元宵的做法比汤圆简单，因为不需要和面，所以对面团的软硬度，干湿程度没有严格的要求，北方人爱吃的元宵，就如同北方人的 *** 格一般，直接爽朗，没有过多的精雕细琢，虽然做法直接简单，但是味道上各有千秋，炸元宵外酥里糯，甜糯之余多了几分脆香，口感更加层次分明。
下面要从滚元宵和炸元宵两个部分来做，会详细介绍滚元宵怎样才能裹得实而均匀，炸元宵不爆裂，不炸糊的技巧，非常简单，只要注意细节，一次就能成功。
自制炸元宵的做 ***
【准备材料】
豆沙馅，糯米粉，面包糠，清水。
【 *** 作步骤】
步骤一：把糯米粉倒入一个大碗中，然后戴手套取适量豆沙馅，双手搓圆，不用太大，直径2厘米左右就可以，把搓圆的豆沙馅依次放入干糯米粉中。
步骤二：把大碗拿起来，左右晃动，让豆沙馅均匀地裹上一层糯米粉，拿起裹了糯米粉的豆沙馅，在水中沾一下，然后放回干糯米粉中，全部沾了水之后，接着左右晃动糯米粉的碗，让豆沙再均匀地裹上一层糯米粉，裹匀之后接着拿起来沾一下水，然后放入干糯米粉中接着滚。
步骤三：就这样反复沾水反复滚，大概四五次之后，变成想要的大小就可以，这样元宵就做好了，用这种 *** 做的元宵外皮水分不那么大，口感比较Q弹，适合炸着吃，不像汤圆那么软糯。看一下糯米粉裹得很实，上面如果有比较小的裂缝也不要紧，煮的时候糯米粉变软，裂缝会粘在一起。
步骤四：锅里水烧开，把做好的元宵放入沸水中煮5分左右，如果元宵很大外皮较厚就煮10分钟左右，炸元宵不破裂的 *** 就是提前把元宵煮一下，不用完全煮熟，煮过表皮就不容易炸裂了。煮好之后捞出来过一遍凉水。
步骤五：稍微晾一晾，把元宵放入面包糠中，均匀地滚上一圈面包糠，全部裹好之后放入盘中备用。
步骤六：锅里倒油烧至四成热，把元宵放入油锅中，小火慢炸，刚开始元宵会沉底，炸一会儿，就浮起来了，这个时候用勺子按着不停地混动，这样可以保证元宵受热均匀。如果只炸一面，就容易出现炸爆裂的情况。
步骤七：炸到汤圆表面膨胀的时候，就可以捞出来了，炸久了表面上色太重，而且容易爆裂，控一下油放入盘中就好了。
?金黄酥脆，外酥里糯的炸元宵就做好了，自己滚的元宵，干净放心，炸的时候一定提前煮一下，油温不要太高，全程小火，炸出来颜色金黄，完全不会破裂。自己做的元宵，不像汤圆那样，需要生着冷冻保存，要煮熟后再冷冻，这样保存不容易冻裂。
【小贴士】
1、元宵的馅不想汤圆那样丰富，不适合流动 *** 较强的馅，用豆沙或者黑芝麻馅都可以。
2、内馅的大小不适合太大，因为滚的元宵外皮会比汤圆厚一点，内馅太大滚出来的元宵太大。
3、滚好的元宵有细小的裂缝也没关系，煮的时候糯米粉会有黏 *** ，裂缝会自动黏上。
4、元宵在炸之前一定要煮一下，尤其是冷冻拿出来之后千万不要直接下油锅炸，温差大很容易爆裂。
5、炸元宵要全程小火，油温不要太高，油温高外皮会颜色很深或者炸糊，而且容易爆裂。
6、炸的时候一定要用勺子边滚动元宵边炸，让元宵一圈受热均匀，这样炸出来的元宵也不容易爆裂。
7、滚元宵更好现做现吃，元宵不像汤圆，可以生着冷冻保存，如果要冷冻也要煮一下，这样不容易裂开。
元宵节炸汤圆，记得“先扎后蘸”，不爆裂不漏馅，绵软香酥本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
元宵佳节，大江南北汤圆和元宵少不了吃，有着阖家团圆、幸福美好的寓意，家家户户都会图个好彩头，和家人一起赏月吃元宵。汤圆除了煮着吃，还有很多人喜欢吃油炸口味的。唐朝郑望之在《膳夫录》提到，“汴中节食，上元油锤”。“油锤”就是用糯米粉团裹上馅料包好，加入锅中煮熟后，捞出来用井水浸泡些许，放入油锅中炸的酥香后食用，成品类似于现在的炸汤圆。
炸汤圆看似简单，失败率却很高，而且还有一定的危险 *** ，在炸的过程中很容易出现汤圆爆裂、漏馅、溅油等状况，教大家一个小技巧，在炸汤圆时，记得“先扎后蘸”，汤圆不仅不爆裂不漏馅，而且绵软酥香特别好吃。做法分享给大家。
油炸汤圆
食材：汤圆1包、鸡蛋1个、面包糠适量。
1、锅中加入适量的清水，待锅中的水即将沸腾时，汤圆打开包装下入锅中，用铲子轻轻的推动，以免汤圆粘锅，转小火，煮至汤圆浮起来，加入1勺清水，煮2分钟左右即可关火，汤圆煮好之后还要炸，不用完全煮熟，煮至8成熟就好。完全煮好的汤圆太软不容易成型，而且容易爆浆。
2、汤圆煮好后，捞出放入凉水中降温，等待汤圆完全 *** 下来，这样可让汤圆更加外实里糯，鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3、用汤勺将汤圆一颗一颗地捞出来，并将水分沥干，放入盘子中，用 *** 在汤圆上扎些洞，这样在炸汤圆的过程中，汤圆遇高温，里面产生的气体可以通过这些小孔排出，避免产生炸裂的情况。
4、加入鸡蛋液中，使汤圆表面充分地被鸡蛋液包裹后，加入面包糠中滚一滚，使汤圆表面均匀的裹上面包糠，粘上面包糠可以吸收汤圆表面的水分，不容易溅油，也能让油炸汤圆外脆里嫩，口感更丰富。
5、锅中多加入一些油，油温四成热，这时将干燥的筷子放入油锅中，筷子上会出现 *** 的小泡泡，说明油温刚刚好，加入裹上面包糠的汤圆，待汤圆成型后，筷子轻轻的翻动汤圆，使它均匀的上色，全程要用小火慢炸至表面金黄，捞出控油后，色泽金黄、香脆软糯的炸汤圆就做好了。
小贴士：如果在炸汤圆的过程中油温过高的话，可以关火让油温降下来，再开火继续炸。
——老井说——
在炸汤圆的过程中，除了要记得“先扎后蘸”的小窍门（扎孔洞蘸鸡蛋液和面包糠），还要全程保持小火，油温不能太热，避免高温出现汤圆爆裂的情况，而且要要舍得放油，汤圆要分批次地下入油锅中炸，不要一次在锅中加入太多的汤圆，高温下汤圆容易粘连，导致汤圆破皮漏馅。
#元宵节美食大赏#教你做东北风味炸元宵我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
想吃元宵不用买，教你做东北风味的炸元宵，做法简单，比买的还好吃，外焦里糯，香而不腻，元宵节吃“元宵”象征阖家团圆，新的一年幸福安康、万事如意！
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黏玉米面粉 200g
- 莲蓉馅 适量
- 玫瑰豆沙馅 适量
- 植物油 适量
1、这是乡下亲戚送来的糯玉米粉，东北农村家家户户过年都会蒸粘豆包，粘豆包的面粉可以是大黄米面，也可以是糯玉米面，还可以是糯米粉，我今天用的是糯玉米面粉，磨粉之前经过几天的浸泡，发酵后才磨粉，这种面粉无论做什么都不需要再发酵了，平时都是冷冻保存的，提前取出解冻，小疙瘩化开即可使用。
2、和面，这种面粉需要烫面，加入适量的开水搅拌成絮状， *** 后后揉成面团即可使用，不用饧面。
3、元宵馅是之前就准备好的自制莲蓉馅和买现成玫瑰豆沙馅，我还是喜欢自制的莲蓉馅，玫瑰豆沙馅虽然很香，但是太甜了，所以有时间还是自己动手做吧。
4、取一小块面团，包上准备好的玫瑰豆沙馅，元宵大小随个人喜欢。我做的莲蓉馅略大一点，便于区分玫瑰豆沙馅。
5、用手这样挤压，去掉多余的面皮，尽量薄皮大馅，包好后团圆至光滑。
6、同样的 *** 做好所有的元宵，计划吃多少包多少，我包了10个，2人份。
7、锅中加入适量的油，油温6成热即可下锅了，下锅前将元宵生坯再团一团，团至光滑入锅，中小火慢炸。
8、炸熟炸透，炸至表面金黄，元宵鼓起甚至裂开就可以捞出来控油。
9、出锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃明天元宵节，汤圆别只会煮了，只需简单炸一炸，甜糯滋补超好吃！时间过得真快，明天就是元宵节了。元宵节里吃汤圆，很多的朋友都只知道直接下锅煮。其实，汤圆的吃法真的有很多了。今天介绍的这一种汤圆吃法，味道真的很棒。吃了几十年的汤圆，这种吃法我也是头一回。以前小时候，我就经常围在灶台旁，看妈妈给我煮汤圆。不过，却从来没有吃过这种做法。简单炸一炸，外酥内糯，老人和孩子都特别爱吃。下面我们一起来看看具体怎么做的吧。
油炸汤圆
By *** 杰米3511912325
配料：
糯米粉 200克、白玉米 少许、自制豆沙馅 适量、豆油 适量、椰蓉 少许
烹饪步骤：
1.糯米面，白玉米面温开水和面。
2.和成面团醒1小时
3.自制豆沙馅搓成小球
4.将面团按成小饼放入豆沙馅
5.搓成小球
6.不粘锅烧热六成热放入汤圆
7.中火炖至两面金黄
8.撒上自己喜的糖，椰蓉开吃了。
烹饪小贴士：
怎么挑选糯米粉：1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面 *** ，用大米面年糕冒充糯米面年糕 *** 。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘 *** 大，大米粉用水调成的面团，手捏粘 *** 小。
你喜欢炸汤圆吗？
元宵节，把汤圆放入平底锅，没想到这么香！外酥里糯，咬一 *** 浆喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
“风缓月圆夜， *** 连宿宵”，仿佛昨日还在守岁度除夕，眨眼间圆月就爬上了天际，正月十五元宵节来了。
农历正月十五是一年中的之一个月圆夜，在“三元”之说中被称为上元，故而元宵节在古代也多被称为“上元节”，人们多以燃灯、闹花灯、猜灯谜、踩高跷、舞狮舞龙等一系列民俗活动来欢庆元宵节。当然，元宵节这天还有一项很重要的食俗就是吃圆滚滚、甜糯糯的元宵和汤圆，寓意着家人平安团圆、幸福美满。
看似相同的元宵和汤圆，实则 *** *** 完全不同，元宵是用糯米粉将馅料一层层滚出来的，多得北方人的偏爱，而南方人更喜欢的汤圆则是用糯米粉揉团后将馅料包出来的。相比之下，汤圆的吃法也比元宵多一些，除了能煮着吃，还能炸着吃、烤着吃。
这次再分享给大家一个汤圆的新吃法，不煮也不炸，放进平底锅中煎着吃，做法简单，吃起来外酥里糯还爆浆，吃上一次就难忘。
煎汤圆
所需食材：黑芝麻汤圆、食用油
1、找个合适的平底锅或是煎锅不用提前烧热，直接放入一整包汤圆。
2、锅中倒入半勺的食用油，然后晃动煎锅，尽量让每颗汤圆都均匀的裹上一层油。
3、锅中再加入半勺的清水，水和油的比例为1:1，开中小火,盖上锅盖焖3-5分钟左右，将汤圆的底部煎至焦脆，水蒸汽也会将汤圆彻底焖熟。
4、汤圆的底部煎好后，给汤圆翻面，再次盖上锅盖，继续煎3分钟至金黄焦脆，即可关火装入盘中，甜糯香脆的煎汤圆就做好了。
——老井说——
在煎汤圆时，一定要记得用冷锅冷油，并让汤圆都滚上一层油再煎，这样在后面煎的时候才不容易炸裂和粘锅。
另外，记得全程都要用中小火煎，火过大或过小都不行，火大的话汤圆容易煎糊，火太小汤圆则容易夹生煎不熟，煎的过程中也不要着急去夹汤圆或是按压汤圆，不然汤圆的馅会漏出来，尤其是黑芝麻馅的汤圆，若是漏出来会非常影响外观，看起来会黑乎乎的，而且吃的时候有爆浆的口感了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
#元宵节美食大赏#炸汤圆汤圆吃起来软软糯糯，看起来白白胖胖让人口水直流。今天是正月十五，吃一个不一样的炸汤圆，外表金黄内心柔软，Q弹美味。 *** 简单回味无穷。
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 速冻汤圆 1袋
- 面包糠 一盘
1、混合口味汤圆
2、水开入汤圆再次开锅计时煮一分钟
3、捞出过冷水
4、均匀裹满面包糠
5、热锅冷油，油热入汤圆炸至金 *** 表面变硬捞出
6、外焦里嫩，Q软弹牙的内心被酥脆的面皮包裹，美味可口。 祝大家元宵节快乐
小贴士1.汤圆不要煮太久，容易变软变塌。2.炸制时间不宜太长，时间过长容易爆开。3.小心油炸不要碰到水溅伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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