大家好，关于酵母发面多长时间更好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干酵母发面一般几个小时的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、用酵母粉发面要多长时间
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
3、不能用温度太高的水发干酵母。
4、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的。
二、酵母发面一般要多久
1、用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
2、酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。
3、如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
4、面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。
5、给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于 *** ml，即约等于：2：1的比例。/*某个新手亲身证明2：1和出来的是年糕。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿 *** 是不同的，还是要灵活运用。
三、酵母粉发面需要多长时间
1.酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。
2.在夏季，由于气温较高，常温下1~2小时面团即可发酵好。
3.冬季由于气温较低，需要2~4小时。
4.发面最适宜的温度为27~30度，面团在此温度下2~3小时可发酵成功。
5.冬季发面时，应根据气候调整温度，确保面团正常发酵。
6.没有加入酵母粉的面团，静置醒面约需30分钟。
7.酵母粉发面后，放置20分钟左右，若温度在25~35度之间，加上0.5%的酵母粉和适量水，效果更佳。
8.二次发酵对于面点的松软度至关重要，面团揉成型后可再次发酵。
9.使用安琪酵母发面时，不要超过3小时，以免过度发酵影响成型。
10.酵母发面不宜过夜，过夜易导致酸味和面团变质。
11.发面一般需30分钟，具体步骤包括准备材料、揉面、发酵等。
12.判断发面完成的 *** 是观察面团体积是否增加一倍以上，是否有糯米酒香气。
13.发酵粉发面的时间与环境温度有关，一般在25~35度环境下，加入适量发酵粉和水后，面团可快速发酵。
14.夏天基本发酵时间约30~40分钟，室温高时面团内部酵母活 *** 更强。
15.冬天发面时间可能需要更长，根据室温和面团情况调整。
16.发酵8小时的面团 *** 步骤包括面粉、酵母粉、水混合，加入小苏打等调料。
17.面团发酵后需继续饧发，确保完全发酵。
18.发面的时间与酵母活 *** 、数量、和面水温、环境温度等因素有关。
19.酵母质量好、活 *** 强时，发面时间相对较短。
20.一般而言，30~45分钟为发面的合适时间。
四、酵母发面需要多长时间
1、酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：
2、辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
3、之一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。
4、第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。
5、第四步：案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。
6、第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。
五、酵母发面多长时间能发好
酵母粉发面需要1至2小时才能好。
酵母粉发面的时间需要根据酵母粉的量度以及温度决定，一般夏季的时候气 *** 较高，将 *** 好的面团放在常温下1至2小时就可以发好面，如果在冬季的话酵母粉发面则需要2至4小时。酵母粉发面最适宜的温度是27度至30度，面团在这个温度下，2至3小时便可成功发酵。
人们可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间，人们还可以通过当天的室温，面团本身的温度等其他客观因素来衡量发酵时间。人们在使用酵母粉发面时要控制好酵母粉的使用量。
生活中最常用的酵母就是干酵母。选择酵母需要注意的问题有两个，一是看酵母的保质期，过了保质期的酵母活 *** 会降低，可能导致发面失败。二是酵母的保存，酵母保存时需要隔绝空气，如果打开袋的酵母长期和空气接触，也会降低酵母的活 *** 甚至失效。
水对发酵的影响主要是水温。35度左右的温水最有利于酵母的发酵。人们在使用酵母发面时，一定不能使用烫水，高于47度的水，酵母就会被烫死，从而导致发酵失败。
六、用安琪酵母发面需要多长时间
放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
七、用酵母粉发面多长时间
时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。
发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下 *** 来检测其酸碱度：
(1)拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适;如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
(2)看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
(3)嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
(4)抓。手抓面团，如面团发沉，无弹 *** ，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹 *** ，说明碱放得正好。
(5)尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟，待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
一般来说，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
1、小苏打是一种碱 *** 物质，而酵母粉是一种酸 *** 物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱 *** 的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。
2、酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
关于本次酵母发面多长时间更好和干酵母发面一般几个小时的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
