大家好，关于鲤鱼腌制 *** 及时间很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲤鱼怎么腌制好吃 最简单的 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、糖醋鲤鱼应该怎么做鲤鱼要提前腌制吗
1、鲤鱼一定要选新鲜的，收拾干净之后，沥干水，在鱼两面斜切刀，不要切断。切好后，用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。葱姜蒜切末，备用。鲤鱼片想要外酥里嫩的口感，拍粉挂糊都可以。但是鱼的水分大，后面还要裹糖醋汁，拍粉会炸不均匀，成品容易软塌，所以我选用的是挂糊炸。这和鲜炸鱼片是有区别的。
2、首先我们要用 *** 切至鱼骨处（每刀间隔约3厘米），然后用平刀片起鱼肉至前面刀口处，在片起的鱼肉内侧交叉剞上两刀。鱼肉内侧交叉剞花刀的目的是为了更好的方便鱼肉入味。鱼鳃处1厘米处来1刀，用手拍打，拉出鱼线，因为鱼线比较腥，所以必须去除干净老姜1块切成片，然后拍散，这样比较容易出味，加入盐1勺，加入少量，椒粉，料酒20克，用手挤出葱姜水，放入鱼中腌制10分钟。
3、选两三斤重的新鲜鲤鱼一条，宰杀去鳞后后清洗干净。肚子里的那些黑膜腥味很重，一定要弄干净。给鲤鱼两面打花刀，并抹上料酒。切几片厚一点的姜片、大葱段塞到鱼肚子里。蒜切末，将番茄酱倒入调味罐中，加入两汤匙白糖，一汤匙生抽，两汤匙米醋，再加入一汤匙淀粉边加入边搅拌，这样美味的酱汁便调好了，之一步也算完成了。
4、花刀要先 *** 进入鱼肉，直到鱼脊骨，然后再顺着鱼脊骨向着鱼头方向平刀前进4厘米，这样依次直到鱼尾，每隔4厘米一刀，大葱切丝，生姜切丝，胡萝卜切玉 *** 大小的粒，将清理干净的鲤鱼，改上 *** 刀。就是首先沿着鱼的鳃的部分先 *** 到鱼刺，然后顺着鱼刺横刀到鱼头，把鱼头劈开一半。把鱼身也按此 *** 两面改好刀。
二、如何腌制鲤鱼有哪些 ***
1、腌制鲤鱼是一种传统的食品加工 *** ，可以增加鱼肉的风味，延长保存时间。以下是几种常见的腌制鲤鱼的 *** ：
2、干腌法是一种简单的腌制 *** ，适用于短时间内腌制。首先，将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，用盐均匀地涂抹在鱼的表面和内腔，确保每个部位都有盐。涂抹完毕后，将鱼放置在通风干燥的地方，让其自然风干。风干的时间根据当地的气候和温度而定，一般需要几天到一周。风干后的鲤鱼可以直接烹饪或存放在阴凉干燥处。
3、湿腌法是将鲤鱼浸泡在盐水中进行腌制。首先，准备一个足够大的容器，将鲤鱼清洗干净后放入容器中。然后，按照一定比例（一般是水和食盐的比例为10:1）溶解食盐于水中，制成盐水。将盐水倒入容器中，确保鲤鱼完全浸没。可以在盐水中加入一些香料，如姜片、蒜瓣、花椒等，以增加风味。腌制时间一般为12小时至24小时，具体时间根据鱼的大小和个人口味偏好调整。腌制完成后，取出鲤鱼，用清水冲洗干净，去除多余的盐分，即可烹饪。
4、酱腌法是一种使用酱油或其他调味酱腌制鲤鱼的 *** 。首先，将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，准备适量的酱油，可以根据个人口味添加一些糖、料酒、姜片、蒜瓣等调料。将鲤鱼放入酱油中，确保鱼身完全浸没。腌制时间一般为数小时至一天，期间可以翻动鱼身，让鱼肉更均匀地吸收调味料。腌制完成后，鲤鱼可以直接烹饪或存放在冰箱中。
5、醋腌法是利用醋的酸 *** 来腌制鲤鱼。首先，将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，准备一定量的食醋，可以加入少量的盐和糖来调味。将鲤鱼放入醋液中，确保鱼身完全浸没。腌制时间一般为几个小时至一天，根据个人口味调整。腌制过程中，醋液可以帮助鱼肉变得更加紧实，同时也能去腥增香。腌制完成后，取出鲤鱼，用清水冲洗干净，即可烹饪。
6、无论采用哪种腌制 *** ，都需要注意以下几点：
7、确保鲤鱼新鲜，这是腌制成功的前提。
8、在腌制过程中保持鱼身完整，避免破损，以免影响口感和卫生。
9、腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于咸或味道过重。
10、腌制完成后，需要彻底清洗鱼肉，以去除多余的盐分和调料，避免影响最终的口感。
11、腌制鲤鱼不仅可以作为一种保存手段，还能为鲤鱼增添独特的风味，使其成为餐桌上的美味佳肴。
三、清蒸鲤鱼怎样腌制一是
原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。 [1]
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。
原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。
此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻，营养丰富。
四、腌制炸鲤鱼的 ***
原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。
1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。
2、然后将淀粉、面粉和水调成糊。
4、然后将鱼的两面打成 *** 刀，切1厘米深左右就是可以了。
6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了。
7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上。
8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上。
9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。
10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来。
11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了。
12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。
13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了。
1、首先就是将鱼收拾感觉了，然后沥干水分，在鱼身上两面都是斜切一刀。
2、然后用胡椒粉、生抽和适量的盐进行腌制。
3、将料酒、生抽、醋、糖以及番茄酱和清水调成汁，备用，将面粉、淀粉调成糊，均匀的涂抹在腌制好的鱼身上。
4、等到烧到7成热的时候，将鱼稍微炸一下，然后将油淋在鱼身上，等到面凝固之后将鱼再慢慢的放入到油锅里。
5、等到炸到金黄之后，捞出来放入到盘子里面备用就是可以了。
6、将蒜末、葱花、姜末进行爆香，然后放入调好汁液，加入少量的湿淀粉收汁，浇在鱼身上就是可以了。
五、怎样腌制鲤鱼
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半
2、用一些酱油（更好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
鲤鱼腌制 *** 及时间和鲤鱼怎么腌制好吃 最简单的 *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
