大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煎牛排腌制多长时间的问题，以及和新鲜牛肉煎牛排怎么腌制 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、煎牛排需要多长时间怎么看几成熟
1、成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟的牛肉。
2、牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。
3、三分熟： *** 呈灰褐色，剖面为血红色，伴随刀切有血渗出，口感大体偏嫩。
4、五分熟： *** 呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，口感不会太嫩，有层次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
二、牛排煎多长时间口感更好
1、之一步：提前1到2小时将牛排从冷冻室放入冷藏室，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，放入室内，等到牛排恢复到室温。特别提醒，这个过程十分重要，一定要让牛排的内外温度完全与室温一致，如果牛排中间温度过低，甚至没有解冻完，会极大影响牛排的口感。这也是大家在家煎牛排时很容易犯的错误。
2、第二步：恢复到室温后，并用纸吸干牛排表面的水分，注意不要挤压牛排。如果你买的牛排需要提前腌制，那么也要等牛排温度与室温一致后，在煎制前十分钟开始腌制即可，不用等太长时间。
3、第三步：开大火加热平底锅，使之充分吸收热量，先不要放油。这里提醒一下，一定要大火！大火！大火！油也不要一开火就放。
4、第四步：热锅2-3分钟后，直接倒入少量食用油或橄榄油，并在锅内撒入少量食盐。如果你的牛排有被腌制过，就无须撒盐。倒完油大概等待十秒钟左右，直接放入牛排，中间切勿移动牛排！如果你的锅不是平整的，那么可以适当简单挤压一下牛排，使每个部位都尽量和锅面平等接触。
5、第五步：在刚开始放入牛排后，可继续直接放入大蒜以及迷迭香等提味。随后在牛排表面撒上盐与黑胡椒。再次提醒，如果你的牛排有被腌制过，就无须这一步的 *** 作，只需看着牛排即可，煎上一分钟就可以了。
6、第六步：一分钟左右后，用夹子或其他炊具，看一下下层表面，待煎至表面棕色后，将牛排翻面，一般厚度的牛排一分钟左右即可，不要煎太久，否则容易老掉，尤其如果你买的是草饲牛排，时间更要控制好，否则最后你可能会咬不动牛排。不同的锅以及不同的牛排厚度，该过程所耗费的时间不同，一般大致1分钟左右即可。这个过程不用担心火太大，控制好时间即可。
7、第七步：翻面，继续撒上黑胡椒，并放入黄油，黄油不要放太多，一小块就足够。待黄油融化后，用勺子均匀地洒在牛排表面。腌制过的牛排不要再放黑胡椒。
8、第八步：待表面煎至棕色后，直接夹出、醒肉，这个过程可用锡箔纸包裹，醒肉的目的是为了让牛排内外的温度达到一致，入口口感可以达到更佳状态。在家的话，可以直接放砧板上等待2-3分钟即可，但后续切片时，但一定注意温度，不要被烫手。
三、在家煎牛排需要提前腌制,新鲜牛肉怎样腌制后做牛排才够嫩
1、在家煎牛排需要提前腌制，新鲜牛肉怎样腌制后做牛排才够嫩？敲击牛扒；大家在腌制牛排的全过程之中，必须放进料汁。那样很厚的牛扒要进味是很难的。所以我们在腌渍以前的时，能用花刀把牛扒轻轻地敲一下，那样的话牛肉里边都机构便散，它里边的出气孔就会变大，那样他们的料汁就能够跑进来。那样大家腌渍的牛肉又细嫩进味。并且通过敲击以后，它肉质地会更为细嫩一些，不容易由于机构太密切而嚼不动。
2、添加苏打；小苏打粉是能将肉质地变嫩的，因而人们在腌制牛排的情况下，能够在上边撒进一些小苏打粉，那样腌渍的牛肉会更为细嫩，特别是在是给老人和孩子吃。由于牛肉是指较为紧的，如果不放苏打得话，腌渍出的牛排吃下去有很有可能有点儿会嚼不动。
3、嫩肉粉；如今可以买到一些已有的嫩肉粉，它里边的营养成分，能将肉质地变嫩。因而人们在 *** 牛排的情况下，还可以略微添加一些嫩牛粉，那样的话能够加快牛肉的细嫩，吃起来的口味也非常不错，自然放进适当就能够不要放过多。
4、牛扒较为营养成分，美味简易，许多人很喜欢，但是我们平时日经常吃的东西全是冷藏的牛扒，对比而言口味上比新鲜的的要差许多，那样假如有新鲜的牛肉，鲜牛肉做牛排怎么腌制较为嫩呢？新鲜牛排处理好，双面抹上海市盐，不要担心盐多就会咸，由于福清可以把牛扒中不必要的水份杀出去，而仅有一小部分福清能够留到牛扒上，使牛扒进味，一个半小时后把牛扒表层水份吸走牛扒表层抹上黑胡椒粉和食用橄榄油，那样新鲜牛排就腌渍好啦，就能够在煎锅中耗油，放进牛扒，还记得煎的情况下不必翻来复去，牛排煎之后更好是静放五分钟，随后浇上料汁，细嫩爽口的牛肉就搞好了。
四、牛排要腌制多长时间啊
需要腌制。可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约20-30分钟就可以。
一、吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
二、影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
1.牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸 *** 液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
2.影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。、
五、新鲜腌制牛排煎几分钟能熟新鲜腌制牛排煎多长时间能熟
1、新鲜腌制牛排煎8分钟能熟。超市购买的腌制牛排，都是冷藏过的，稍微解冻，就可以放在煎锅中煎制。
2、煎牛排时，可以添加适量的黄油，煎出来的牛排口感会更好。煎牛排过程中，需要将牛排翻面，这样可以使牛排受热更加均匀。煎牛排的时间不宜过久，以免影响牛排的质地和口感。
六、煎牛排需要多长时间
牛排的熟度跟煎的时间正比，并且不一样位置的牛排，煎的时间也是不一样的。普遍的煎煮牛排时间的建议如下：
西冷牛排是牛背脊上最香的 *** 肉，因此肉质地细嫩、汁百味美，口味丰富多彩，正由于这般，因此西冷牛排一般建议是五完善最美味，大概每面30秒就可以了，那样才可以保存牛扒的细嫩口味。
菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质地细嫩，植物油脂较为少，可是假如煎得太过便会衰老变涩，因此菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。
肋眼是牛肋骨旁边的肉，尽管没有腰脊肉那么细嫩，可是有嚼头、带劲道，因此也备受钟爱，假如喜爱肋眼的这类筋道，一般是建议煎2-4分钟是最美味的，是4-6分熟。
T骨牛排是牛背上的脊骨血，普遍的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质地也是一种嫩滑一种粗狂，口味会产生明显的比照，因此建议煎T骨牛排更好5-8分熟，每面煎煮3-5分钟就可以。
牛排比较厚，想要锁住水分，就需要大火煎制，热油下锅之后锁住牛肉表面的汁水。等到牛排微微变色，再转至中小火，煎成自己喜欢吃的口感。
在煎牛排或是腌制牛排之前，更好先将牛排放到厨房用纸上，然后用工具轻轻敲打牛排，这样可以让牛排肉质更为松软，吃起来更加鲜嫩，同时后期也会更能吸收调料。
由于牛排比较厚，因此需要提前花费大量的时间腌制，才可以让牛排吸收香料，吃起来才不会没味道。一般腌制牛排只需要黑胡椒粉和食用盐，将这两种调料均匀地撒在牛排两面，轻轻拍打 *** 之后，腌制40分钟。
在煎牛排时，尽量不要用食用油，而是要用黄油，黄油的味道会更加香一些，煎出来的牛排味道也会更为好吃。
关于本次煎牛排腌制多长时间和新鲜牛肉煎牛排怎么腌制 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
