大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于面发多长时间，面粉一般要发酵多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、发面需要多长时间
发面的时间取决于多个因素，包括发酵剂的种类、环境温度、发酵条件以及所要达到的面团发酵程度等等。通常，发面的时间可以在几个小时到一整夜之间。以下是一些常见的发面时间范围：
在温暖的环境下（约25到30摄氏度），可以将面团发酵约1到2小时。这种 *** 适用于需要快速完成面团发酵的情况，如薄饼、饼干等。
在一般室温下（约20摄氏度），面团发酵通常需要2到4小时。这种 *** 适用于大多数面包、面团 *** 。
在较低温度下（约10到15摄氏度），面团发酵时间会更长，通常需要一整夜或更长时间。这种 *** 适用于一些特殊的面包，如酥皮面包、冷藏面包等。
1、使用新鲜的发酵剂：使用新鲜的酵母或酵母发酵剂，确保其活 *** 。
2、控制发酵温度：发酵温度是影响发面效果的重要因素。一般来说，室温下的发酵效果比较理想，但可以根据食谱的要求进行调整。
3、给予足够的时间：发面需要一定的时间，不要急于快速完成。给予面团充分的发酵时间，以确保其体积膨胀并获得松软的质地。
4、注意和面：在和面过程中，要确保将所有的配料充分混合，并形成均匀、光滑的面团。这有助于发酵和面团的发展。
5、保持湿度：发酵过程中，适当的湿度有助于面团的发展。可以通过在面团周围放置湿布或在烤箱中加水蒸汽来提高湿度。
6、防止面团过度发酵：过度发酵可能导致面团松弛、塌陷或产生酸味。要注意观察面团的发酵程度，以避免过度发酵。
7、注意发酵容器选用：选择适合的发酵容器，如大碗或发酵桶。容器要足够大，以容纳发酵面团膨胀的体积。
8、注重卫生：发面过程中要保持清洁和卫生，使用干净的工具和容器，避免杂质或细菌的污染。
二、发面一般需要多长时间
在日常生活中，很多人都喜欢吃面食，不过，在 *** 面食的时候，是需要发面的。那么，发面一般需要多长时间？
事实上，对于这个问题，其实也是要看酵母的活 *** ，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活 *** 强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。在日常生活中，只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
之一步，为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。
第二步，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
第三步，手揉面成团，直到“ *** ”，面光、盆光、手光，就行了。
第四步，抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。
第五步，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
第六步，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
第七步，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
总而言之，以上就是发面的全过程，一般来说，发面只需要三十到四十分钟即可。
三、发面要多长时间
问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。
问题二：用酵母粉发面多长时间这个问题要看酵母的活 *** ，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活 *** 强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
问题三：做馒头用面头发面需要多长时间？做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低弧需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱。
问题四：酵母发面需要多长时间传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25―35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25―35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。
问题五：发酵粉发面需要多久这个问题要看酵母的活 *** ，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活 *** 强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
问题六：做包子发面要多少时间啊？懂的来那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！
其实发面主要是看温度，想快点就用热水和面，只要温度合适就能快速发面！！
问题七：酵母粉发面多长时间这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活 *** 。
质量好的酵母的活 *** ，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。但是，这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
问题八：用老面发面要多长时间发酵就把上次剩下的面团加入到这次的面团中，更好加少许盐用锅盛着放到有温水的盆子中。几个小时后就发好酵了。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。这种面筋质能随面团发酵过程中二氧化碳气体的膨胀而膨胀，并能阻止二氧化碳气体的溢出，提高面团的保气能力，它是面包制品形成膨胀、松软特点的重要条件。面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下，能将淀粉转化为麦芽糖，进而继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。面团中淀粉的转化作用，对酵母的生长具有重要作用。盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹 *** ，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响酵母的活力，使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1％～2.2％。加碱加点碱加到面团里，千万别加多了，一次加一小撮就够了，加多了的话发出来的面就变成 *** 的了。加完后把面团和匀等它发酵就行了。加碱用的碱是NaHCO3，它能在受热条件下分解的化学反应式为2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，CO2在高温下膨胀，所以加了碱的面团做出来的东西就变的松软。一、发面：有两种发面的 *** 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水( *** 克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在 *** 电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)二、 *** 包子馅儿 1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合三、包包子备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀，（中等难度）合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些，把先放在面片上捏成包子褶（不会涅包子褶包成大饺子也成）放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉......>>
四、一般发面,需要发多长时间
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑.
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥.
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意 *** :盆光、手光、面光,15分钟可搞定.)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.
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