今天自制手工红薯和紫薯燕麦皮蛋挞，值得尝试。
慧说快乐的厨房
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具体做法如下图哟↓
① 首先先把红薯削皮洗净，并把红薯切片<刀>上锅蒸熟，
②红薯蒸熟晾凉后，再把红薯捣成泥状加入燕麦混合在一起，有模具的可以放模具定型哦！，我没有使用模具，直接把一小份 *** 成团子后，用大拇指按压出一个窝窝出来(根据自己想要的大小按压)，够放蛋挞液才可以哦<眼神防守>
③ *** 蛋挞液
一个鸡蛋配30毫升的纯牛奶，甜度可以根据自己的喜好加白糖或糖粉的，不喜欢糖的可以不加哦！将调配好的蛋挞液均匀地放入蛋挞皮中。
④将分配好的蛋挞放到烤盘上码号后放入烤箱，180度10-15分钟，根据自己烤箱的温度进行调整哦！每个牌子的烤箱会略有不同！
美食心得感受
口感不错，健康天然，适合家里有宝贝，有老人，正在努力减肥健身路上的佳人们哦！
大家可以在家尝试一下哦！
蛋挞皮你还在网上买吗？教你做法和比例，层次分明，咬一口酥掉渣哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个蛋挞皮非常简单详细的做法，咬上一口酥的直掉渣，特别的好吃，一次可以多做一点，吃不完放到冰箱冷冻起来，下次在做蛋挞的时候就方便多了，而且干净没有添加剂吃着放心。
做法：
1，碗中加入500克的面粉，5克食盐，60克软化好的黄油，用手搓散使黄油和面粉混合均匀，在用280克的温水和面
2，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，切上十字花刀但不要切断，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一个小时
3， *** 克的黄油切成薄片，摆放在油纸上面包裹起来，用擀面杖擀扁，擀好之后放冰箱冷藏一个小时
4，一个小时后把面团取出干擀成一个大面饼放上黄油饼，四边像中间对折包裹起来，收口朝下在擀成一个长方形的大面饼
5，两边像中间对折，对折成一个四层的长方形面饼，把面饼放到保鲜袋或者油纸上，放冰箱再冷藏半个小时以上，半个小时取出继续擀成长方形大面饼重复上面的动作，在擀成一个大面饼刷上清水卷起，切成大小均匀的小块
6，把每一个小剂子的切面朝上，用手从内向外转圈的按压放入冰箱冷冻，蛋挞皮就做好了
7，碗中打入两个鸡蛋打散后加入200克的牛奶，根据个人的口味加入适量的白糖，搅拌均匀过滤一下蛋液，这样做出来的蛋挞更加细腻
8，过滤好的蛋液倒入蛋挞皮中，倒入八分满就可以，放入预热好的烤箱上下火200度烤30分钟
9，时间到出锅，非常酥脆嫩滑的蛋挞就做好了，看着就很有食欲
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一吃就上瘾的无敌简单的蛋挞By *** 劳的奶片很齐全
用料- 蛋挞皮 10个
- 蛋黄 2个
- 纯牛奶 90克
- 炼乳 35克
- 细砂糖 25克
1、准备好两个鸡蛋，一盒牛奶，还有蛋挞皮
2、牛奶中加白糖
3、我喜欢隔水融化白糖，这样甜度刚刚好
4、准备好蛋挞皮
5、打入鸡蛋
6、牛奶和鸡蛋的混合物过筛，多过几遍吧，这样才会细腻
7、牛奶和蛋液的混合物倒入蛋挞皮，每个八分满。宁可少一点千万别多。不然会溢出来很难看。
8、烤箱220°上下火预热十分钟，200°上下火烤20-30分钟。注意时间别烤糊了。
9、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨私藏20多年的椰香蛋挞你一定不要错过过年前买了一堆烘焙材料，一直对自制蛋挞跃跃欲试，此次尝试之后非常不错，于是记录下来，吃年饭的时候得到了小朋友们的认可自己也觉得很满意，妈妈很喜欢，做了两次，之一次用的牛奶，第二次用椰浆和奶油替换了一部分牛奶，香味更加浓郁
By 不负烟火
用料- 蛋挞皮 12个
- 牛奶 200克
- 椰浆 40克（可替换成牛奶）
- 淡奶油 10克（可替换成牛奶）
- 白糖 50克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 2个
1、白糖，牛奶，椰浆
2、两个鸡蛋
3、牛奶白糖黄油椰浆可以直接装在一个碗里
4、锅烧热水，也可以用大一点的盆，不一定等到水开，看到水开始冒汽就可以放上去
5、隔热水融化白糖和黄油
6、温度起来后，黄油明显融化， 记得搅拌，避免糖化粘底
7、融化至无颗粒状即可，蛋挞液变得很丝滑， 阳光下煞是好看，哈哈 此时可以开始预热烤箱上下180度，10分钟，我的烤箱是32L的
8、打入两个生鸡蛋，混合均匀 蛋挞液过滤后口感更佳哦
9、搅拌
10、混合均匀之后即可，香香的蛋挞液get
11、把蛋挞皮拿出来摆好，用汤勺将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满，满满的更香浓，可以根据个人喜好加入蜜豆或者葡萄干
12、烤箱预热完成后，烤25分钟，观察表面，喜欢微焦的可视情况加5分钟
13、阳光下更加 ***
小贴士牛奶200克，椰浆40克，奶油10克，味道更加浓郁香甜，也可以直接 *** 克一盒牛奶，方便好记 配方中12个蛋挞皮，重量是20克一个，尺寸上直径是7厘米
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懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 &紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）快快看我七十二变！ 万能的蛋挞皮，在我眼里可以变化出各种美食：蛋挞、饼干、饺子、派、酥……只要开动脑筋小马达，即可美味无极限！
By Tasty魔法食Y
用料- 蛋挞皮 16个
- 咸蛋黄 16个
- 红豆沙 200g
- 紫薯 200g
- 肉松 50g
- 黑芝麻 适量
- 蛋黄 2个
- 白酒 适量
1、1、红豆蛋黄酥： 将喷（刷）过白酒的蛋黄摆放在烤盘上，放入预热至200℃的电烤箱，烤5分钟左右。
2、将红豆沙揉成25g的小圆球。
3、蛋挞皮提前10～15分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。
4、将烤好的蛋黄，用红豆沙包起收 *** 成球状。
5、再用蛋挞皮同样逐渐捏紧，做成球状。
6、在表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。 放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
7、2、紫薯肉松酥： 紫薯蒸熟去皮压成泥状，揉成25g的小圆球。
8、蛋黄压碎和肉松拌匀，团成圆球。
9、在蛋黄肉松球外包上紫薯，团成圆球。
10、再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧，做成球状。
11、在表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。
12、放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。
13、红豆沙蛋黄酥&紫薯肉松蛋黄酥就做好啦！
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我出息了，用蛋挞皮做出了香香脆脆的蝴蝶酥，应该没有宝子能拒绝我出息了，用蛋挞皮做出了香香脆脆的蝴蝶酥，应该没有宝子能拒绝这等美味的小甜点！
蝴蝶酥是流行于欧洲的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的黄油香味。
传统用黄油片开酥相信很多小伙伴都有试过，难度貌似有点高啊，一定要特别注意才能开出完美的酥。今天教大家 *** 超简单、零难度的蝴蝶酥，口感一点不亚于黄油片开酥的版本，而且大大缩短了 *** 蝴蝶酥的时间，相比传统蝴蝶酥需要2-3天才能 *** 好，这次用蛋挞皮来 *** 蝴蝶酥无需醒面， *** 时间大大缩短。而且不存在破酥的烦恼，放心大胆地擀就好。
喜欢蝴蝶酥的小伙伴们一定要来试下这款蝴蝶酥哦，你一定会爱上它的。
为了给蝴蝶酥增加口感，可以用巧克力和糖珠来装饰一下！
【巧克力蝴蝶酥】
准备食材：蛋挞皮10个、白砂糖20克、玉米淀粉10克、白巧克力（装饰）50克、糖珠适量；
使用工具：空气炸锅1台、小奶锅1口
巧克力蝴蝶酥的 *** *** ：
1.准备好食材：蛋挞皮10个、白砂糖20克、玉米淀粉10克、白巧克力（装饰）50克、糖珠适量；
2.冰箱取出蛋挞皮就立马脱皮，现在硬的状态，锡纸容易脱，等软化一会再脱的话会特别粘手；
3.全部脱掉以后，10个叠放在一起，最下面那个蛋挞皮沾上玉米淀粉，以免软化后，黏在油纸上，现在就等所有的蛋挞皮软化，软化到用手压的时候不容易裂开为止；
4.油纸上撒上一些玉米淀粉，然后拿起10个一叠的蛋挞皮用手把边缘压平，撒上一些玉米淀粉，用擀面杖擀成片状；
5.在表面撒上一层白砂糖，用擀面杖压一下；
6.裁出一个30*26cm的长方形，边缘部分可以再次擀卷 *** ，不要浪费；
7.从左右两边往中间折，内折两次（如图）；
8.最后再对折，中间用擀面杖压一下定型。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时；
9.从冰箱取出后切片，厚度0.8～1cm；
10.摆放在油纸上，撒上白砂糖，左右两边留出足够的空间；
11.将蝴蝶酥生胚放入空气炸锅中；
12.空气炸锅185度烘烤10分钟；
13.取出蝴蝶酥翻面后，继续烘烤5～10分钟，直到两面金黄后出炉，放在烤架上晾凉；
14.白巧克力隔热水融化；
15.将晾凉的蝴蝶酥在巧克力糊中裹一下；
16.用糖珠装饰一下更好看哈！
17.包装一下就可以送友人啦！
小贴士：
如果夏天 *** ，因为软化的蛋挞皮很软，每次折叠之后都要把面团放入冰箱进行松弛。我觉得春秋季做这种点心比较合适，放在室温下松弛也不会有问题的。
如果有时间，最后一次松弛的时间长点更好。
如果一次烤不完，可以用保鲜膜把面片包好放在冰箱里冷藏至一周，或直接冷冻也行，烤之前不需要解冻，直接切片、烤之。
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万万没想到，让我爱上下厨的竟是蛋挞皮～凤梨酥之前做凤梨酥还剩下少许凤梨馅，所以今天用蛋挞皮做个快手版的凤梨酥下午茶，20分钟搞掂。
By joycebaby1982
用料- 凤梨馅 180g
- 迷你蛋挞皮 12个
- 蛋黄 1个
- 黑白芝麻 少许
1、蛋挞皮提前解冻
2、凤梨馅分成15g一个，分别放入蛋挞皮中
3、用手捏紧封口
4、再用叉子压一下边缘
5、烤箱提前预热，210度先烤5分钟
6、取出来把蛋挞壳拿走，刷上蛋黄液，洒上芝麻
7、再放入烤箱上层烘烤10分钟
8、酸甜酥脆，好好吃
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十分钟搞定一道蛋挞皮秒变蝴蝶酥！就它最下饭若干蛋挞皮（已解冻）叠在一起擀成长方薄皮，两头向中间卷起，冷冻半小时定型后切半厘米片片空气炸锅160度10分钟翻面刷蜂蜜撒白糖再180度4分钟齐活儿！捧场王守着倒计时，烫嘴也要鉴定这是一开始只有塔皮的装饰，酸奶?猕猴桃全都在深夜放毒有趣的灵魂总是能共鸣滴！哈哈哈！不喋宵夜睡不踏实！
一学就会的蛋挞一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味每个小孩都喜欢妈妈做的食物，所以当妈就变成超人了，为孩子儿努力的妈妈们学起来吧！
By 美味cy
用料- 蛋挞皮 14个
- 牛奶 一瓶
- 白糖 2汤匙
- 鸡蛋 2个
- 任意葡萄干 少量
1、准备好以上材料
2、把两个鸡蛋，白糖，牛奶混合过筛
3、蛋挞皮放入葡萄干，倒入蛋液，注意倒八分满
4、烤箱预热，放入蛋挞烤10分钟
5、喜欢拉丝的可以加入芝士碎哦！
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青未了｜蛋挞(小荷尖尖)天下美食有很多，蛋挞一直是我的更爱。今天在我的再三恳求下，妈妈同意让我自己做蛋挞了！
蛋挞做起来很简单，但是想要做出嫩滑的口感，还是需要一点技术的。
首先我拿出蛋挞皮提前化着。再挑四个大鸡蛋，拿一个碗，把鸡蛋沿着碗边轻轻地敲出一条细细的缝，把鸡蛋皮慢慢掰开。蛋清和蛋黄，就像听话的小孩子一样慢慢滑落到碗中。接着放入适量的白砂糖，再倒入清香的纯牛奶，一起搅拌均匀。这时，一股浓浓的奶香味飘进我的鼻子里，我都忍不住想一口把它喝掉了。
拌好之后，我总觉得忘记了什么，可是究竟忘记了什么，我却怎么也想不起来，这时妈妈在旁边提醒我：“过滤呀！”哦，原来是忘了把蛋液过滤了。我拿出一个大碗，把蛋液倒入过滤勺中过滤了一遍，只见有好些渣子留在了网中。如果你也想做蛋挞，可千万不要漏了这一步，这可是做出“嫩滑”蛋液的重要环节。
我把化好的蛋挞皮一一放进烤盘里，再小心翼翼地把蛋挞液倒进蛋挞皮里，记住不要倒得太满，最多八成满就可以了。
下一步就是烤蛋挞了。我先让烤箱180度预热五分钟，再放入烤盘，烤箱温度调到200度烤20分钟……
计时开始了，我和 *** 搬来小板凳，坐在烤箱旁，耐心地等待着。过了十几分钟，烤箱里有香味飘出了，我忍不住凑近烤箱的窗口，看到蛋挞液滋滋地冒着小泡泡，那些小泡泡像一个个快乐的小精灵，在蛋挞表面跳着优美的舞蹈……
“叮咚！” 计时器发出了清脆悦耳的声音。我迫不及待地戴上手套，打开烤箱：哦！一瞬间香气四溢，满屋都是蛋挞的香味……
我拿出蛋挞，先让妈妈和 *** 品尝。妈妈咬了一口，满意地点着头：“嗯，真香，外酥里嫩……这真是更好吃的蛋挞了！” *** 就边吃边跳:“真好吃!”看她们吃得这么香，我也赶紧拿起一个，狠狠地咬了一大口：“哇！ *** 弹弹，丝丝滑滑，真好吃！” 嗨！我自己会做蛋挞了，这样既锻炼了我的动手能力，又让我大饱口福，我真是太开心了……
点评:
作者通过“烤蛋挞”这件小事展示了自己写作的各种功底。如:语言的表达、写作的顺序、修辞手法的运用、细节描写等，比较全面。如果在结尾的感悟上再详细、深入一些，那文章就会更加出彩！ (指导老师:韩玉荣)
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