分享6道适合伏天喝的掉秤汤，低脂低卡，营养又健康，好喝不长胖

#头条创作挑战赛#

夏天是一个需要清凉解暑的季节，而掉秤汤是一种理想的选择，不仅可以帮助我们保持身材，还能提供丰富的营养。在伏天的高温下，我们需要摄入低脂低卡的食物，以 *** 的需求，并保持健康的体重。因此，今天我将与大家分享六道适合伏天喝的掉秤汤，这些汤品不仅味道鲜美，而且能够提供足够的营养，让您享受美食的同时保持健康身材。

一、莴苣黄豆汤

莴苣富含膳食纤维和维生素，能够帮助消化和排毒。将莴苣切段，黄豆煮熟后和莴苣一起煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至莴苣变软即可。

莴苣黄豆汤是一道清爽可口的汤品，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面是 *** 莴苣黄豆汤的简单步骤：

材料：适量的莴苣叶；适量的黄豆；适量的葱姜蒜；适量的盐和调味料

步骤：

1、将黄豆提前浸泡至少4小时或过夜，使其变软。

2、将莴苣叶洗净切段备用。

3、烧开一锅水，将黄豆放入煮沸的水中，煮10分钟后捞出备用。

4、取另一锅，加入适量清水，放入葱姜蒜，用中火煮开。

5、加入煮熟的黄豆和莴苣叶，继续煮10分钟，直到蔬菜变软烂。

6、根据个人口味加入适量的盐和调味料，搅拌均匀。

7、煮好后即可关火，盛出装碗，即可享用。

这道莴苣黄豆汤清爽可口，莴苣叶的脆嫩口感搭配黄豆的香甜味道，既解渴又满足口腹之欲。此外，黄豆富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感并提供丰富的营养。无论是作为一道清凉的夏日汤品，还是作为健康饮食的一部分，莴苣黄豆汤都是一道美味又营养的选择。尝试一下吧，享受清爽的味道和健康的益处！

二、韩式豆芽汤

豆芽是低热量的蔬菜，富含维生素和纤维，能够促进肠道 *** 。将豆芽焯水后，加入适量的食用油、盐和蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

韩式豆芽汤是一道传统的韩国汤品，以豆芽为主要食材，口感清爽，味道鲜美。下面是 *** 韩式豆芽汤的简单步骤：

材料：2 杯新鲜豆芽；4 杯清水；1 块昆布（海带）；2 片大葱；3 片大蒜；1 小块牛肉（可选）；1 汤匙韩式酱油（Ganjang）；1 小匙盐；1/2 小匙糖；1/2 小匙芝麻油；适量的胡椒粉（可选）

步骤：

1、将豆芽洗净，去掉顶部的根部，备用。

2、准备一锅清水，加入昆布、葱段和蒜片，煮沸后继续煮约 10 分钟，使汤底更加鲜美。

3、将昆布、葱段和蒜片从汤中捞出，保留清汤备用。

4、如果使用牛肉，将牛肉切成薄片，用酱油腌制一段时间。

5、将豆芽放入清汤中煮沸，煮约 5 分钟，直至豆芽变软。

6、将腌制好的牛肉放入豆芽汤中，继续煮沸 1-2 分钟，使牛肉熟透。

7、加入酱油、盐、糖和芝麻油，根据个人口味调味。

8、如果喜欢微辣，可以加入适量的胡椒粉。

9、煮好后即可关火，装碗享用。

韩式豆芽汤清淡鲜美，豆芽的嫩脆与牛肉的鲜香相互融合，汤汁清澈，口感爽口。它不仅适合夏季消暑，还是一道营养丰富的低卡路里汤品。无论是作为一道主菜还是搭配其他韩式料理，韩式豆芽汤都是一道美味健康的选择。快来尝试一下吧！

三、蔬菜鸡肉粥

这款粥不仅营养丰富，而且口感柔软。将米和水放入锅中煮沸，加入鸡肉丁和蔬菜丁煮至粥熟烂，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

蔬菜鸡肉粥是一道健康美味的汤粥，以鸡肉和各种蔬菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是 *** 蔬菜鸡肉粥的简单步骤：

材料：1 杯米；2 杯清水；200 克鸡肉，切成小块；1 根胡萝卜，切成小丁；1 个洋葱，切成小丁；1 把芹菜，切成小段；适量的姜片和蒜瓣，切碎；适量的盐和胡椒粉；适量的香菜或葱花，作为装饰

步骤：

1、将米洗净，浸泡在清水中约 30 分钟，然后沥干备用。

2、在一锅清水中加入鸡肉、胡萝卜、洋葱、芹菜、姜片和蒜瓣，煮沸后转小火继续煮约 20 分钟，使鸡肉和蔬菜的味道充分融入汤中。

3、将米加入煮好的汤中，继续煮沸后转小火慢慢煮熟，期间要经常搅拌，防止粥粘锅底。

4、煮至米烂熟并汤变稠时，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

5、关火前，加入适量的香菜或葱花，搅拌均匀。

6、将煮好的蔬菜鸡肉粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些熟透的鸡肉块和蔬菜丁作为装饰。

7、热腾腾的蔬菜鸡肉粥即可享用。

蔬菜鸡肉粥既营养又美味，富含蛋白质、纤维素和多种维生素。鸡肉提供丰富的蛋白质，蔬菜则补充了多种营养素。这道粥不仅适合夏季，还是一种适合任何季节的健康粥品，特别适合想要保持健康的人们。不妨尝试一下，享受这道美味又营养的蔬菜鸡肉粥吧！

四、西红柿鸡蛋汤

这款汤简单易做，口感清爽。将西红柿切块，打入鸡蛋，加入适量的水，煮沸后加入少许盐和胡椒粉调味，煮至鸡蛋熟透即可。

西红柿鸡蛋汤是一道简单而美味的家常汤品，口感清爽，营养丰富。下面是 *** 西红柿鸡蛋汤的简单步骤：

材料：2 个西红柿，切成小块；2 个鸡蛋，打散；适量的盐和胡椒粉；适量的葱花或香菜，作为装饰

步骤：

1、在一个锅中加入适量的清水，将水煮沸。

2、加入切好的西红柿块，煮约 5 分钟，使其变软烂。

3、用勺子压碎西红柿块，使其成为汤的一部分。

4、缓慢地倒入打散的鸡蛋，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋形成细丝状。

5、继续煮约 1-2 分钟，直到鸡蛋熟透。

6、加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7、关火前，撒上葱花或香菜作为装饰。

8、将煮好的西红柿鸡蛋汤盛入碗中，可以单独享用，也可以配米饭或面条食用。

西红柿鸡蛋汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。西红柿富含维生素C、维生素A和番茄红素，而鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素。这道汤简单易做，适合快速的家常美食，无论是作为一道开胃汤还是作为一顿简单的晚餐，都非常适合。尝试一下，享受这道美味又健康的西红柿鸡蛋汤吧！

五、酸辣黄瓜汤

酸辣黄瓜汤既开胃又解腻。将黄瓜切成薄片，加入适量的醋、辣椒油、盐和糖，拌匀后静置片刻即可食用。

酸辣黄瓜汤是一道经典的中式汤品，口感酸辣开胃，非常适合夏天消暑。下面是 *** 酸辣黄瓜汤的简单步骤：

材料：2 根黄瓜，切成细丝；1 个红辣椒，切成细丝；2 片姜，切成细丝；2 瓣蒜，切碎；4 杯清水或高汤；2 汤匙白醋；1 汤匙生抽；1 汤匙糖；1 汤匙辣椒油；适量的盐和胡椒粉；葱花和香菜，作为装饰

步骤：

1、在一个锅中加入清水或高汤，将水煮沸。

2、加入黄瓜丝，红辣椒丝，姜丝和蒜碎，煮约 1-2 分钟，使其变软。

3、在另一个小碗中，将白醋、生抽、糖、盐和胡椒粉混合均匀，成为酸辣汤的调味汁。

4、将调味汁倒入煮好的黄瓜汤中，搅拌均匀。

5、加入辣椒油，根据个人口味调整辣度。

6、继续煮约 1-2 分钟，让汤的味道充分融合。

7、关火前，撒上葱花和香菜作为装饰。

8、将煮好的酸辣黄瓜汤盛入碗中，可以单独享用，也可以作为其他菜肴的配菜。

酸辣黄瓜汤可口开胃，酸辣味道 *** 食欲，黄瓜的清爽口感更是消暑的更佳选择。这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，黄瓜富含维生素C和纤维，对于保持皮肤健康和促进消化都有益处。尝试一下，享受这道酸辣黄瓜汤的美味和清凉吧！

六、海带排骨汤

海带丝富含纤维和微量元素，能够促进代谢和消化。将海带丝用清水泡软后，加入蒜末、醋、酱油和糖，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，即可食用。

海带排骨汤是一道营养丰富的汤品，海带富含多种矿物质和纤维，而排骨则提供丰富的蛋白质和胶原蛋白。下面是 *** 海带排骨汤的简单步骤：

材料：500克猪排骨；20克海带；2片姜，切片；2个葱，切段；适量的盐和胡椒粉

步骤：

1、将猪排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

2、在一个大锅中，加入足够的清水，将排骨放入锅中，加入姜片和葱段。

3、将水煮沸后，撇去浮沫，再转为中小火煮约1-1.5小时，直到排骨熟软。

4、在煮排骨的同时，将海带用清水泡发30分钟，然后剪成适合大小的段。

5、将泡发好的海带加入汤中，继续煮10-15分钟，直到海带变软。

6、根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7、继续煮2-3分钟，让味道融合。

8、关火前，撒上一些葱花作为装饰。

9、将煮好的海带排骨汤盛入碗中，即可享用。

海带排骨汤口感鲜美，汤汁醇厚，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为营养汤品配搭其他菜肴。海带富含海洋矿物质，有助于保持血液循环和消化 *** 健康。而排骨则提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和滋养皮肤。尝试一下，享受这道美味又营养的海带排骨汤吧！

无论是追求健康减重还是想要保持理想体重，适当的饮食是非常重要的。在伏天的高温季节，选择低脂低卡、营养丰富的掉秤汤是一个明智的选择。这些汤品不仅可以满足我们的口腹之欲，还能为我们的身体提供所需的营养素，帮助我们保持健康的体重和良好的身体状态。所以，不妨尝试这六道适合伏天喝的掉秤汤，让您在夏季保持清凉舒适的同时，拥有健康的身材和美好的生活。记住，健康饮食的习惯是长久保持身体健康的关键！

很多人只吃叶，其实茎才是宝，清肝火助睡眠，3月正当季，别错过

导语：天然的“养肝菜”，鲜嫩营养，全身是宝，茎却常被丢掉，别不懂吃！

春天气温回暖，人的阳气上升，肝火旺盛，多吃绿叶蔬菜，可以促进排毒、降肝火、预防心血管疾病，有益于身体健康！每次去菜市场时，我都会买一些新鲜的时令蔬菜回家，做给家人吃！

前几天，在市场发现一位大姨卖的油麦菜，和平时在超市里看到的不一样。我们在超市买的油麦菜，是只有叶子的。这位大姨卖的油麦菜，不仅带茎，油麦菜叶子也很细小。大姨说这些油麦菜是她自己种的，特别鲜嫩！很多人不识货，以为油麦菜的茎不能吃。所以，大姨现场把油麦菜的茎叶分开，只卖叶子。我花2块钱买了一斤油麦菜，大姨白送给我一些嫩茎，回家简单一炒，味道棒极了！

很多人在吃油麦菜的时候，只吃叶子，不吃茎。其实，油麦菜的嫩茎非常好吃，清脆爽口、带有一股淡淡的清香味。并且，油麦菜茎的热量低、营养高，它富含维生素A、B、粗纤维和钙、铁、锌等矿物质。适量食用油麦菜茎秆，可以改善消化 *** 和便秘、降肝火、安神助眠，为身体提供所需的营养物质！

可能很多人并没有见过油麦菜的茎，认为油麦菜的茎，就是我们平时吃的莴笋。 *** 是否定的。油麦菜和莴笋，并不是同一株长出来的。虽然，油麦菜和莴笋叶长得确实很像。但是，油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶是茎用莴苣顶端的嫩叶。油麦菜的叶子细长而平滑，莴笋叶相对较宽、短，表面是凹凸不平的。

油麦菜嫩茎的食用做法有很多，清洗干净以后，可以撕成细丝，加盐、生抽、蒜末等调味品凉拌；也可以用来做汤、炒肉丝、炒青炒等。下面，就与大家分享一下，油麦菜茎的美味做法，喜欢做美食的朋友们，一起来看看吧！

推荐做法：【清炒油麦菜茎】

准备食材：油麦菜嫩茎、大蒜、盐、生抽、味精、食用油。

1.将油麦菜茎处理一下，把老茎择掉，用清水清洗干净，控干水分，切成3-4厘米的长段。如果油麦菜的茎比较老的话，会略带口味，如果喜欢吃苦，也可以将其留着一起炒，只是需要把筋抽掉。

2.热锅加油，凉油放入蒜粒，中小火炒香后，加一点点生抽，倒入油麦菜嫩茎，改大火爆炒，翻炒均匀后，加点盐，炒至断生后，再加点鸡精，翻炒均匀后，关火即可。

推荐做法：【油麦菜嫩茎炒肉丝】

准备食材：五花肉、油麦菜嫩茎、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。

1.将五花肉冲洗后，沥干水分，切成细丝；油麦菜嫩茎清洗干净后，沥干水分，切成长段。

2.热锅烧油，倒入肉丝，中火翻炒至肉丝变色，下入葱、姜、蒜炒香，加点生抽，倒入菜茎，大火翻炒，翻炒均匀后，加盐，翻炒2分钟后，关火。加点鸡精翻拌均匀，即可食用。

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。

惊蛰至，倒春寒，多喝这5碗汤，缓解春困养脾胃，精神饱满过春天

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5碗汤的做法。不知不觉之中，惊蛰这个节气就马上要到了。惊蛰一到，天气回暖，万物开始生长了。惊蛰是一年24节气中的第三个节气，这个时节正处于初春，乍暖还寒，空气比较干燥，此时就要多喝热气腾腾的汤，来补充营养，增强体质，为进入春季打好坚实的基础。为此，小面姨今天给大家分享5道家庭汤菜的做法。众所周知，汤菜在咱们中华民族饮食文化里，是一种不可或缺的组成部分。无论是南方，还是北方，汤菜都是老百姓最喜欢吃的一种美食方式。和传统意义上以“炒”、“煎”、“蒸”等烹饪方式不同，汤菜几乎都是清一色的通过“煮”这种烹饪方式做成。尤其气温以及节气的不同，所以南方家庭和北方家庭在饮食习惯上也呈现是很多不同，其中最主要的方式就是南方人更注重用汤菜来提升营养价值，保持对身体的滋补。

汤菜之所以受到很家庭的青睐，还有一个原因就是汤菜的营养价值更加丰富一些。一般来说，每年的春季，新鲜的蔬菜开始大量上市，而且中华民族历来有“一年之计在于春”的讲究，所以滋补身体的更佳季节也自然而然会放在春季，尤其在惊蛰节气前后，大江南北很多人都喜欢平日里在吃饭的时候，给全家人炖一锅汤喝，有吃有喝，有菜又有营养。今天这五道汤菜是我们长期以来积累的最适合惊蛰节气前后吃的汤菜，食材简单，做法也是家常做法，但滋养身体的效果却给长棒，因此建议大家可以试一试，做给家人品尝一下。惊蛰至，倒春寒，多喝这5碗汤，缓解春困养脾胃，精神饱满过春天。现在，我把这5碗汤的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【5碗汤】

【小黄鱼汤】

食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

做法：1、需要的食材准备好，我用的莴笋叶，小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分待用。

2、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

3、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟，加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白。

4、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白，加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，春季多这汤暖胃又营养，有利于孩子的生长发育。

【棒骨山 *** 汤】

食材：棒骨1根，姜1块、葱半根、盐少量、葱花少许。

做法：1、需要的食材准备好。

2、棒骨可以剁成小段，冲洗干净，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫，大火烧开后，上面会有一层浮沫，这个时候我们需要将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右。

3、将棒骨捞出来放在温水中清洗干净，大葱切成段，姜切成薄片，把山 *** 刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。

4、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，放入姜片葱段，开大火水烧开，再开小火，开始慢慢炖，小火炖2小时左右，接着放入山 *** 块和盐拌匀，再炖10分钟左右山 *** 口感软糯，这道美味棒骨山 *** 汤就完成了，鲜汤盛入碗中，放入少许葱花，汤鲜 *** ，好喝不腻人，全家都爱喝。

【荠菜鸡蛋汤】

食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

做法：1、新鲜的荠荠菜，鸡蛋，小虾米准备好，把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。

2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净，锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。

3、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。

4、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生，加入适量的盐，搅拌均匀即可关火盛出，清爽好喝又营养。

【银耳雪梨汤】

食材：雪梨1个、银耳半朵、 *** 1块、红枣8粒、桂圆少量、莲子少量。

做法：1、银耳提前泡软，撕成小朵，雪梨备好，红枣、桂圆、莲子、莲子泡软取出连心，红枣去核切片，桂圆去壳。

2、雪梨去皮，去芯，只用白色果肉部分，切小块，一块 *** 。

3、砂锅中倒入适量清水烧开，把银耳放入锅中，水开后转小火，至汤汁有些粘稠度的状态。

4、这时放入梨块，红枣，桂圆，莲子，再继续炖15分钟，开盖放入 *** ，再次炖5分钟即可食用，如要焖放1一2个小时口感更佳，软软的糯糯的，好喝极了

【丝瓜汤】

食材：丝瓜、白玉菇、鸡蛋、蒜粒、盐、香油。

做法：1、1根丝瓜，适量白玉菇，2个鸡蛋，3个蒜，丝瓜要买嫩一点的，丝瓜洗净去皮，切成小点滚刀块装盘，白玉菇去掉尾部比较老的部分，然后清洗干净，切成小段装盘备用。

2、2个鸡蛋加入少许盐和料酒，搅打均匀，蒜粒切成蒜末，炒锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，凝固后用铲子铲成块，盛出备用。

3、锅中留底油，倒入蒜末炒香，把丝瓜和白玉菇放入锅中煸炒几下变软。

4、加入适量水煮开，煮一分钟，加入炒好的鸡蛋块，加适量盐和香油，搅拌均匀，清香甜美的丝瓜白玉菇鸡蛋汤就做好了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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三月“倒春寒”，这汤隔三差五煲一锅，鲜美滋补，赛过喝骨头汤

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“小黄鱼汤”的做法。昨天有个妈妈在后台给我留言，说她一直参照我的食谱给孩子们做汤喝，原来孩子不怎么爱喝汤，现在却慢慢地能喝汤，而且越来越喜欢。所以这个妈妈让我今后多做一些有关小孩子喜欢喝的汤品。听了这位妈 *** 话，我首先感觉她是一个非常贴心非常细致的好母亲。同时也高兴也倍感压力，高兴的是，我做的美食菜谱有人喜欢，能给大家的生活带来些许的美食体验，为大家的身体健康和家庭幸福生活又一点点帮助。感觉有压力的地方就是对我的期待越大，自己就越担心做得不好，让大家失望。总而言之，我尽更大努力，尽量做一些老百姓都喜欢的美食就可以了。

所以今天按照这位妈 *** 要求，我给大家带来这道“小黄鱼汤”的美食，大人小孩都可以喝它，味道鲜嫩，香味浓郁，而且营养价值非常不错。小黄鱼是咱们生活里常见的一种鱼类美食。最常见的做法就是“油炸小黄鱼”，也是小黄鱼最经典的一种做法。不管是南方或者我们北方，喜欢吃“油炸小黄鱼”的人很多。大家都知道，鱼肉是一种营养价值特别丰富的肉食，做法也很多。但是，用鱼肉炖汤却是滋补身体更好的汤品，不管任何品种的鱼肉，炖出的汤鲜香好喝，香气四溢。是一年四季更好的滋补佳品。作为鱼类里更好吃的小黄鱼，炖汤喝也非常不错。别看小黄鱼个头小，但味道却非常鲜香，炖出来的汤特别爽口。所以，在我们家里，我用小黄鱼炖汤的次数要比其它鱼类要多。

尤其到了每年春季和秋冬时节，这道小黄鱼汤就会成为我家最常见的汤品。春天别总喝骨头汤了，它俩来煲汤，几分钟上桌，补钙赛过喝骨头汤。3月底了，天气虽暖和了，但是暖气停掉了，室内还有点凉，就怕家人不小心感冒，每年这时候就会给家人时常煲各种营养汤喝，可以增强体质少生病，多喝一些清淡可口，滋补身体，补充能量，说道小黄鱼大家应该都是都是炸着吃，其实做汤也非常鲜美，吃小黄鱼对 *** 特别好，丰富多彩的蛋白、维他命，全是身体需要的。保持精神充沛的工作状态。这道小黄鱼汤就是我家最近常喝的一道汤，孩子们喝这道汤，既可以吃到鱼肉，又可以喝到鱼汤，一举二得，让身体得到必要的营养供给。三月“倒春寒”，这汤隔三差五煲一锅，鲜美滋补，赛过喝鲫鱼汤！现在我把这道“小黄鱼汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【小黄鱼汤】

食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

做法：

1、需要的食材准备好，我用的莴笋叶，换成其它青菜叶也行。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分待用。

3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎。

5、一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟。

6、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快地变得浓白。

7、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

8、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

9、春季多这汤暖胃又营养，有利于孩子的生长发育，同时也能增强身体的免疫力。

今天做这道汤有了新买的法国马克西姆不粘锅，煎鱼一点都不粘，用起来得心应手，锅盖微压透明锅盖，可以满足大家在生活中的各类烹饪需求，还赠送了食谱，加厚硅胶隔热垫以及一款硅胶铲，如果大家也想购买一款锅，小面姨建议大家千万可以考虑我这款同款锅，至于颜色你可以任意挑选。如果想买的话，在我的橱窗里就有，购买时下单记得报暗号：小面姨。这样可以享受团购 *** 哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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春天干燥，给家人多喝这道汤，既补水又补钙，清爽鲜美，老少皆宜

清新风格的肉汤并不多见，莴笋排骨汤算是其中的一个。绿色是春天的主打色，餐桌也要顺应时节，浓香的骨汤搭配清脆爽口的莴笋，不知不觉就能让人多喝两碗。

莴笋汁水多，味道清香，可以缓解肝火旺盛。春季多吃些莴笋可以补充水分、有效降火，还能促进消化。

莴笋排骨汤

准备材料：莴笋块 300 克，排骨 400 克，干百合 20 克，枸杞 5 克，盐 1/2 茶匙，姜 8 克，玉米油 1 汤匙开始 *** ：

1. 干百合用清水浸泡 1 小时，姜切片。

2. 排骨切小段， 洗净， 冷水入锅， 大火煮至水开即关火。

3. 将排骨段捞出，用温水冲洗干净，沥干水。

4. 起油锅烧热，下入排骨翻炒至表面焦黄。

5. 倒入开水至没过排骨，大火煮 20 分钟。泡好的百合洗净，沥干。

6. 将排骨段和汤一起倒入汤锅中，加姜片、百合，小火炖 1 小时。

7. 最后 10 分钟加入枸杞和莴笋块同煮。

8. 撒入盐调味，出锅即可。

小贴士

1. 过油后的排骨更容易熬出白汤。如果喜欢更洁白的汤汁，可以在最后加入两勺牛奶稍煮。

2. 莴笋可以生吃，所以不要煮太久，10分钟足够了。

选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

春去夏来，分享莴笋6种做法，简简单单 清淡开胃，大人小孩都爱吃

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”春去夏来，夏天到了，很多朋友都喜欢吃点清淡的食物，各种各样新鲜的绿色蔬菜都大量上市了，莴苣也叫莴笋，莴笋就是我们夏日餐桌常见的一种食物，因其清新爽口，营养美味深受很多朋友们的喜欢。今天就跟大家分享莴笋的6种家常做法，有家常小炒，有营养靓汤，荤素搭配，健康又美味，赶快收藏好，一起来看看吧。

莴笋炒虾仁

所需食材：莴笋，小米辣，姜，虾仁，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉

美味做法

1 莴笋去皮切成小片下锅焯水，焯熟捞出，控干水分备用。

2 另起锅烧油，小米辣，姜末爆香，虾仁，莴笋下锅煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，各一勺，水淀粉勾芡，大火爆炒一分钟出锅。

莴笋炒五花肉

所需食材：莴笋，五花肉，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖

美味做法

1 莴笋去皮洗净切成小片，五花肉切成小片备用。

2 另起锅烧油，下蒜末，小米辣爆香，放入五花肉煸炒，炒出油脂，放入莴笋片。

3 加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅。美味可口家常下饭菜。

凉拌莴笋丝

所需食材：莴笋，蒜，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，醋

美味做法

1 莴笋去皮切成小丝下锅焯水，焯熟捞出过一遍凉水保持清脆口感。

2 加蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，香油各一勺，醋两勺，拌匀即可，清清爽爽家常小菜。

莴笋腊鸭汤

所需食材：莴笋，腊鸭腿，盐，鸡精，胡椒粉，葱花

美味做法

1 莴笋去皮切成小片备用，腊鸭腿切成小块，备用。

2 另起锅烧油，下腊鸭腿炒香，加入开水，放入莴笋片。加盐，鸡精，胡椒粉各一勺调味。

3 炖煮20分钟，撒葱花出锅即可，鲜香味美，家常靓汤。

小炒莴笋

所需食材：莴笋，鸡蛋，肉沫，木耳，盐，鸡精，生抽，蚝油

美味做法

1 莴笋去皮切成小丝洗净控干水分备用，木耳泡发洗净切成小丝。

2 起锅烧油，下鸡蛋炒熟盛出。

3 另起锅烧油，下肉沫煸炒，放入鸡蛋，木耳，莴笋丝，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清爽美味家常菜。

莴笋辣椒炒肉丝

所需食材：莴笋，猪肉，青红辣椒，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 猪肉切成小丝备用，莴笋去皮切成小片，青红辣椒切丝。

2 另起锅烧油，下蒜片爆香，猪肉丝煸炒，放入莴笋，青红辣椒丝，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺调味，大火爆炒两分钟出锅，美味可口家常下饭菜。

大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房。喜欢美食，热爱美食，分享美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。更多精彩的美食文章和 *** 欢迎进入主页观看。您的鼓励支持是我前进的动力，感谢您的关注，点赞，收藏，欢迎留言讨论。喜欢什么菜，关注我，下次可以找到我。感恩相遇，感谢陪伴，祝您生活愉快，万事如意！郑重声明：未经本人允许，文章禁止抄袭，搬运，如若发现，必追究其侵权责任！

莴笋叶怎么做才好吃？厨师长教你几道美味做法，简单好学还好吃！

莴笋皮别再扔掉了，教您简单做法，不炒不凉拌，经常上火多吃点

夏天到了，天气越来越热，给时令蔬菜快速生长创造了条件。眼下正是莴笋大量上市的季节，莴笋脆嫩可口，无论大人还是孩子都很喜欢。您知道吗？莴笋浑身是宝，常被我们扔掉的莴笋皮竟然是个好东西。莴笋皮能吃吗？夏季为什么要吃莴笋皮？带着这些疑问，我们就花上5分钟来了解下莴笋皮吧！莴笋皮别再扔掉了，教您简单做法，不炒不凉拌，经常上火多吃点。

以前，我也不知道莴笋皮这么珍贵。一次碰巧看见隔壁家的老奶奶削莴笋，她竟然把莴笋皮认认真真地收集起来，我问奶奶，您太节俭了吧？可老奶奶说：夏天该吃的不是莴笋，而是它，扔莴笋皮就等于扔钱。如果夏天经常上火，或是每到下午就犯困，可到了夜里又翻来覆去地睡不着，只需一些莴笋皮就能把这个问题解决！我越听越觉得神奇。

谈起莴笋的吃法，我还能说上几种，炒莴笋、凉拌莴笋丝等等。可莴笋皮怎么吃呢？老奶奶说，莴笋皮的吃法其实也有很多，但她从来不炒也不凉拌，只是用莴笋皮再加上几种食材，简单一煮特香，我敢说，这样吃过的人真没几个。

我回家专门查了查，没想到老 *** 经验太厉害了。莴笋皮中有一些白色的浆液，你可别小看这些浆液，它有着很好的清热解暑，安神静心的作用。想想以前被我扔掉的莴笋皮，真是可惜。

下面，就把老奶奶教给我的这个土 *** 也分享给大家：莴笋皮汤。不炒不凉拌，做法简单，一看就会。夏季经常上火、睡不香的朋友可以多喝点。如何清洗莴笋皮？所有人都可以喝莴笋皮汤吗？荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！

莴笋皮汤怎么做？下面就把 *** 分享给大家，配方详细，过程图文并茂，有需要的小伙伴，可以收藏一下。

【莴笋皮汤】

煮制莴笋皮汤需要准备的食材有：莴笋、 *** 。

先要把莴笋切成段，把莴笋皮削下来备用。莴笋和莴笋叶子可以炒也可以拌，都特别好吃。

莴笋皮都削下来以后，放在一个大碗里，加入清水和一勺盐，用牙刷将其刷洗干净。盐可以起到杀菌的作用，这样莴笋皮就被洗得非常干净了。

莴笋皮洗好后，在淡盐水中浸泡10分钟备用。

把莴笋皮改刀切成小块，倒入电炖壶或砂锅里，加入适量的清水，煮制10分钟。

莴笋皮汤快要煮好时，加入老 *** ，煮到 *** 完全溶解。想煮出一锅清热解暑又营养的莴笋皮汤还需要一些小窍门。我们加入 *** 能起到很好的清火解暑的作用。但要提示您，我煮莴笋皮汤用的是多晶老 *** ，并非那种白色的单晶 *** 。

撒入清洗干净的枸杞子，莴笋皮汤就煮好了，是不是很简单呀？温热饮用，只喝汤水就可以，真的好清香呀！

小提示

削莴笋皮时，要先把莴笋切成小段，把莴笋段竖着放在案板上，这样削莴笋皮更简单些。

在菜市场挑选莴笋，要选择形状较规整的，不是越粗越好，粗细适中的莴笋口感好，不会空心，莴笋皮也鲜嫩，煮出的莴笋皮汤也更加清香。

莴笋皮虽好，但不是所有体质的朋友都能食用，如果您不知道是否适合吃莴笋皮，可以问我哟。

莴笋皮别再扔掉了，教您简单做法，不炒不凉拌，经常上火多吃点。夏季万物茂盛，生机勃勃，本该是个美好的季节，可很多人却吃不香睡不好，莴笋皮就派上用场了。夏天别只知道吃莴笋，该吃的还有它：莴笋皮。

莴笋皮炒着吃或是凉拌吃口感都不怎么好，不如就用莴笋皮煮水喝吧，简单一煮，清香四溢特别好喝，清热解暑又营养，坚持一段时间，或许您也能体验美梦的香甜，您也试试看吧。

“莴笋皮汤”的分享就到这里了，莴笋皮汤的做法您学会了吗？可惜吃过的人不多，记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力，我们下期再见。

爆鱼莴笋蛋皮汤-鲜中带香，我家的传统过年菜汤

#元气过新年##红红火火过大年#

今天是大年初十，一早宝宝去学校大扫除，中午回来一身的灰尘，一头的汗，问宝宝；大扫除累吗？宝宝说不累，因为大家都在为班级劳动，没有一个小朋友说累的。我夸奖宝宝做得对，班级的卫生就应该大家参加做，就应该从小学会爱劳动，爱集体。

我们与亲家都是独生子，两家就这个宝宝，但是我们从来没有叫宝宝不要劳动，在家里也要学习做些力所能及的劳动，比如自己学着洗袜子，自己学着叠衣服，自己整理房间，学习 *** ，学习包饺子等等。

曾经在头条上看到不止一个妈妈说；绝不让女儿学做家务，不让女儿学做菜，要把女儿当公主养等等，我倒是觉得，无论是男孩子还是女孩子，都应该学做家务，学做简单的饭菜，起码最基本的生存技能要具备，不为伺候别人，就为了能够更好的照顾好自己。

不知道你们希望自己的孩子也要学会做家务吗？

爆鱼莴笋鸡蛋汤，是利用过年时候油炸的青鱼，加些莴笋丝，鸡蛋皮煮的菜汤，这也是我们家的传统过年菜。在没有冰箱的年代，每逢过年，单位都会发鱼做为年货，家里的鱼来不及吃，一些腌制了，一些就会用来油炸，方便储存，油炸青鱼，在启东也叫“爆鱼”，用这些爆鱼还可以做出好多的美味菜肴，炸鱼是很美味的下酒菜，炸鱼用料酒，生抽，姜，葱烩一下，配饭也非常好，用油炸鱼还可以煮面条，煮汤，方便又美味。

用料；油炸青鱼4-5片，莴笋1根，鸡蛋1个.

调料；油，盐，料酒，姜，葱，味精。

做法；1.鸡蛋磕入大碗打匀，放入热油摊成鸡蛋皮，再切成条，待用。

2.莴笋去皮，洗净切成丝，待用，

3.锅里水开，放入炸鱼片，加2片姜，一小勺料酒，大火煮至鱼汤发白，炸鱼酥松，

4.放入莴笋丝，大火煮开5分钟，

5.放入鸡蛋皮，大火煮开，

6.加些盐，味精调味，撒些葱花即可盛出，上桌享用。

这样的爆鱼莴笋鸡蛋汤，我可以当饭吃饱的，你喜欢吗？

如果把莴笋换成面条，就是一碗美味的爆鱼面。

小贴士；爆鱼要煮的时间久些，煮至鱼肉酥松才好吃。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

莴笋叶、芹菜叶、萝卜皮……你扔掉的这些“边角料”其实都是宝

我们吃各种蔬菜的时候

往往会扔掉很多“边角料”

比如红薯、芹菜、莴笋的叶子

比如白萝卜、茄子的外皮

但它们的营养相比被留下来的部分

可真的丝毫不逊色

找对了加工 ***

口感上也不像想象中那么难以接受

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01 红薯叶

红薯叶又叫地瓜叶，是红薯茎上的叶子，是一种典型的深绿色蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”、“ 长寿蔬菜”， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

营养对比：

红薯：

含有β-胡萝卜素、维生素（尤其是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰富的营养元素，新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分绿叶蔬菜还要多。

红薯叶：

在膳食纤维、维生素和蛋白质含量方面非常有优势。红薯叶与菠菜、韭菜、白菜、油菜等多种蔬菜相比，在蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等12 项营养成分含量中胜出，其中蛋白质含量甚至可以追赶牛奶。

（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）

推荐吃法：蒜蓉红薯叶

1. 将红薯叶洗净，择掉硬的梗；

2. 起锅烧油，放蒜末炒出香味；

3. 放入地瓜叶翻炒，加少许盐炒熟即可。

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02 芹菜叶

芹菜叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，因为它的风味过于突出，而且茎和叶炒熟需要的时间相差太大，可芹菜叶不但能吃，部分营养素含量甚至比茎还要高。

营养对比：

芹菜叶子的维生素 E 、 维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8倍多。

即使是放在各类蔬菜中相比，芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、镁、硒、不溶 *** 膳食纤维含量也都是名列前茅，锌、钾也不差，不过从部分矿物质含量上来说，芹菜茎更有优势。

（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）

推荐吃法：用来做馅儿

芹菜白菜猪肉馅儿的水饺、包子、馄饨都是非常好吃的。

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03 莴笋叶

莴笋又叫做莴苣，青笋，莴菜，归属于菊科莴苣属，其叶子往往是每次择菜时会丢掉的部分，但莴笋叶的营养可不比莴笋茎差，甚至综合来说，比莴笋茎更有营养。

营养对比：

莴笋中的钾离子含量很丰富，可以控三高、护心脏，还含有莴苣素、有机酸等成分和丰富的水分、膳食纤维，开胃、促进消化的同时还能帮助预防便秘，热量也很低，每100克的莴笋的热量仅有15大卡，非常适合在减肥期间食用。

而莴笋叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍，维生素C大约是茎的3.3倍，不溶 *** 膳食纤维含量上也是叶子更胜一筹，不过钾含量则是莴笋茎更胜一筹。

（数据来源：中国食物成分表 标准版第6版）

推荐吃法：

莴笋叶用来凉拌、清炒、煲汤，都是不错的选择。

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04 白萝卜皮

白萝卜可以说是“冬季小人参”了，特别适合冬季吃，但很多人吃的时候，为了口感好，都会去皮吃，白白浪费了营养。

白萝卜的营养价值：

白萝卜含水量高、热量低的同时，膳食纤维、维生素的含量都比较高，还含有芥子油能促进胃肠 *** ，而白萝卜皮则含有更多的含硫化合物，具有一定的消炎等保健作用。

推荐吃法：

白萝卜在生吃、炖、炒的时候，都可以不削皮，一同烹饪、食用。

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05 茄子皮

茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中 *** 之一。茄子所含的B族维生素对慢 *** 胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子的营养价值：

我们常吃的茄子营养丰富，主要包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、皂草甙，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，其中比较突出的营养就是维生素P、花青苷，抗炎症、抗氧化、保护血管。

茄子皮中的酚类等有保健效益的物质含量确实远高于茄子果肉 ，紫色茄子皮中还含有不少的花青素。

推荐吃法：

如果不讨厌茄子皮的味道，还是建议带着皮吃的，需要注意的是茄子的烹饪 *** ，更好采取清蒸的方式，因为茄子的海绵状结构很容易吸油。

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06 蔬菜的正确清洗 ***

对于很多人来说，蔬菜去皮更多的是为了去除 *** 残留，其实，只要清洗方 *** 确，蔬菜不必去皮食用。

实际上我们洗蔬菜最担心的是它上面的农残，大部分农残都是水溶 *** 的，所以用水冲洗就很有效，可以在清水或淘米水中浸泡10分钟左右，再使用流水轻轻搓洗30秒以上。

如果不放心，也可用碱水浸泡清洗法。

1. 在500毫升清水中加入食用碱5克～10克配制成碱水；

2. 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5分钟～15分钟；

3. 最后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

大多数有机磷类杀虫剂在碱 *** 环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的 *** 是去除蔬菜水果残留 *** 污染的有效 *** 之一。

注意：

蔬菜原则上一定要先洗再切，不要先切再洗。蔬菜先切再洗，跟水的接触面太大了，清洗过程中水溶 *** 维生素容易流失，容易释放溶解到水中，而未清洗干净的蔬菜还容易通过切开的蔬菜切面，对蔬菜造成污染。

除非一些特殊情况，比如瓜特别大或菜花这类蔬菜不掰开洗不干净。

编辑：邱彩红

标签： 莴笋 做法 蛋汤 家常 大全