姜汁芥兰是一道广东特色的素菜，以芥兰、姜汁、蒜茸等为主要原料，用油烧热后快速炒制而成，翠绿脆爽，鲜香微辣，是酒店的招牌菜之一！以下是详细的做法和食材挑选以及小贴士：
食材挑选
- 芥兰：选择新鲜、无虫害、无异味的芥兰，更好是有机或者无添加的。芥兰的颜色应该是翠绿或者深绿色，不要买颜色过浅或者发黄的。芥兰含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，对 *** 有益。
- 姜汁：选择自制的姜汁或者买品牌的姜汁，更好是纯正、无添加、无异味的。姜汁的颜色应该是浅 *** 或者淡 *** ，不要买颜色过深或者发黑的。姜汁可以提供菜品的辣味和香气，也可以增加姜素的摄入。
- 蒜茸：选择新鲜、无虫害、无异味的大蒜，更好是自己种的或者买有机的。大蒜的颜色应该是白色或者浅紫色，不要买颜色过深或者发黑的。大蒜含有丰富的硫化物、维生素C、硒等矿物质，对 *** 有益。
- 食用油：选择植物油或者动物油，更好是纯正、无添加、无异味的。食用油的颜色应该是透明或者浅 *** ，不要买颜色过深或者发黑的。食用油可以提供菜品的油润和光泽，也可以增加能量的摄入。
- 盐：选择无碘盐或者低碘盐，因为芥兰本身含有碘，如果用含碘盐会导致碘过量。盐的用量要适中，不要过咸或者过淡，一般每碗菜用1/4茶匙左右。
做法步骤
- 将芥兰洗净切成3-4厘米长的段，放入一个大碗中，备用。
- 将大蒜去皮切成小粒或者捣成泥，放入一个小碗中，备用。
- 将姜去皮切成小粒或者捣成泥，放入一个小碗中，加入适量的水（约2-3倍于姜），用筷子拌匀，制成姜汁。
- 将姜汁倒入一个小锅中，大火烧开。
- 将火调至小火，加入适量的盐（约1/4茶匙），用筷子轻轻搅拌，让盐溶解在姜汁中。
- 将姜汁盛出放入一个小碗中，备用。
- 将锅置于火上，加入适量的食用油（约2-3汤匙），大火烧热。
- 将蒜茸放入油中，用铲子翻炒至金 *** ，约1分钟左右。
- 将切好的芥兰放入锅中，用铲子翻炒至表面微焦，约5分钟左右。
- 将姜汁倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让芥兰充分吸收姜汁的味道。
- 将菜盛出放入一个大盘中，即可食用。
小贴士
- 切芥兰时，不要切得太细或者太粗，否则会影响口感和美观。切好的芥兰不要放置太久，否则会失去水分和营养。
- 制姜汁时，不要用太少的水，否则会影响姜汁的辣度和香气。水的用量一般是姜的2-3倍左右。
- 烧姜汁时，要用大火快速烧开，不要烧得太久或者太干，否则会导致姜汁变苦和变淡。烧好的姜汁应该是浓稠或者微稀的。
- 炒芥兰时，要用大火快速炒制，不要炒得太久或者太干，否则会导致芥兰变老和变苦。炒好的芥兰应该是软硬适度的。
- 拌匀芥兰时，要根据个人口味适当调整姜汁的用量和比例，不要过辣或者过淡。也可以根据喜好加入其他佐料
#图文作者打造计划#我最喜欢吃家里自己种的菜了，绿色?无公害，这两天我奶奶就送了好多菜来，今天就给大家分享九种家常菜！
农村家家户户都会种上有机蔬菜，20多种青菜，看看你能认识几种？
近年来，我国农村地区的农业生产方式发生了翻天覆地的变化，有机蔬菜种植成为了农民们新的致富途径。越来越多的农村家庭开始在自家田地里种植各种各样的有机蔬菜，这不仅满足了他们自己的生活需求，还为外出务工的城市居民提供了新鲜的有机蔬菜。本文将带您走进农村家家户户的有机蔬菜园，探寻其中的奥秘，看看到底有多少种青菜我们能够认识。
## 有机蔬菜种植的兴起
过去，农村地区的农 *** 要依靠传统的农业生产方式，使用化肥和 *** 来提高农产品的产量，但这也带来了环境污染和食品安全问题。随着人们对健康和环保意识的提高，有机农产品市场逐渐兴起，而有机蔬菜作为其中的一部分，成为了农村家庭致富的机会。
有机蔬菜的兴起与 *** 的政策支持密不可分。 *** *** 了一系列扶持政策，鼓励农民采用有机农业技术，提高农产品的品质和安全标准。此外，有机蔬菜销售渠道的不断拓展也为农民提供了更多的销售机会，吸引了越来越多的农村家庭加入有机蔬菜的种植行列。
## 农村有机蔬菜园的多样 ***
走进农村的有机蔬菜园，你会惊喜地发现各种各样的蔬菜品种，它们在阳光雨露的滋润下，生机勃勃地生长着。这些蔬菜品种有的是传统的绿叶蔬菜，有的是一些特色品种，每一种都有其独特的风味和营养价值。
以下是其中的一些蔬菜品种，让我们一起来认识一下：
### 1. 黄瓜
黄瓜是夏季不可或缺的蔬菜之一，其清爽的口感和丰富的水分使其成为了炎炎夏日的消暑佳品。有机种植的黄瓜更加鲜嫩，没有 *** 残留，营养更丰富。
### 2. 茄子
茄子是一种多用途的蔬菜，可以炒、烤、煮、炖，制成各种美味佳肴。有机茄子的外表光滑宝蓝，内质细腻，口感鲜美，是许多农村家庭蔬菜园的常客。
### 3. 菠菜
菠菜是一种铁质丰富的蔬菜，有机种植的菠菜更加嫩绿，富含维生素和矿物质，对于维护身体健康大有裨益。
### 4. 青椒
青椒不仅有着丰富的口感，还具有多种营养成分，如维生素C。有机青椒的颜色鲜艳，口感脆嫩，非常受欢迎。
### 5. *** 鸡
*** 鸡是一种传统的农村蔬菜，其嫩嫩的嫩叶适合炒制，味道鲜美，是农村家庭餐桌上的常客。
### 6. 莴苣
莴苣又称生菜，是一种常见的绿叶蔬菜，富含膳食纤维和维生素K，对于促进消化和维持骨骼健康非常有益。
### 7. 土豆
土豆是一种主食蔬菜，有机种植的土豆口感更加细腻，适合 *** 各种美味的菜肴，如土豆泥和土豆烧。
### 8. 南瓜
南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A和纤维，有机种植的南瓜味道更加鲜美，适合 *** 糕点和汤品。
### 9. 茴香
茴香是一种独特的香味蔬菜，其独特的香气为菜肴增添了特殊的风味。有机种植的茴香更加鲜嫩，味道更浓
郁。
### 10. 番茄
番茄是一种多用途的蔬菜，可以 *** 沙拉、酱汁、炖菜等多种美食。有机番茄汁水丰富，口感鲜美，是农村蔬菜园的亮点之一。
## 有机蔬菜的好处
有机蔬菜的兴起不仅丰富了农村家庭的餐桌，还带来了一系列的好处：
### 1. 健康与安全
有机蔬菜不使用化肥和 *** ，避免了 *** 残留对 *** 的危害。因此，食用有机蔬菜更加健康和安全，有助于减少食品中毒和慢 *** 疾病的风险。
### 2. 环保与可持续
有机农业采用可持续的农业 *** ，有助于保护土壤和水资源，减少对生态环境的 *** 。这有助于维护农村生态平衡。
### 3. 经济收益
有机蔬菜的 *** 通常较高，因为它们的生产成本相对较高。这为农村家庭提供了更好的经济收益，改善了他们的生计。
### 4. 传统文化保护
有机蔬菜的种植往往依托传统农业知识和技术，有助于传承农村地区的农耕文化，保护农村社区的特色。
## 结语
农村家家户户都会种上有机蔬菜，不仅改善了他们的生活质量，还为城市居民提供了新鲜、健康的蔬菜。在有机蔬菜园里，有各种各样的青菜品种，每一种都有其独特的风味和营养价值。通过支持有机农业，我们不仅可以享受到更加美味和健康的蔬菜，还可以为环境保护和农村经济发展做出贡献。希望未来有越来越多的人加入到有机蔬菜的种植和消费中，共同营造更加绿色、健康的生活方式。
三伏天是一年中最炎热的时节，气温高、湿度大，人们容易出汗过多，导致体内水分和电解质的流失，特别是钾元素。因此，在这个时节，我们需要特别注意补充钾元素，以维持身体的正常生理功能。在这篇文章中，我们将详细介绍四种富含钾元素的蔬菜，并分享四款美味的蔬菜菜谱，让您在三伏天精神饱满，全身有劲！
一、三伏天为什么要补钾？
在炎热的三伏天里，人们出汗量增多，导致体内钾元素的流失。钾是维持 *** 酸碱平衡和细胞内外渗透压的重要矿物质，它对神经肌肉的正常功能以及心脏节律的稳定都起着至关重要的作用。因此，三伏天补钾成为了保持身体健康的关键。
二、多吃4种“高钾”蔬菜
1. 银耳
银耳是一种天然的营养食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，特别是钾、铁、锌等微量元素。常食银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于保持肌肤光滑、延缓衰老也有一定的帮助。
推荐食谱：南瓜片百合炒双耳
所需食材：银耳、木耳、南瓜、百合、蒜蓉、盐、生抽、食用油。
做法：银耳、木耳、百合提前泡发，然后洗净，南瓜切成薄片。锅中加入适量食用油，放入蒜蓉炒香，再依次加入银耳、木耳、南瓜和百合翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。
2. 豌豆
豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是钾含量较高。经常食用豌豆有助于改善消化 *** 功能，缓解便秘，同时对于心血管 *** 的保健也有一定作用。
推荐食谱：豌豆胡萝卜炒鸡蛋
所需食材：豌豆、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
做法：豌豆、胡萝卜焯水备用，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。热锅加油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后，盛出备用，锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入豌豆和胡萝卜炒熟，倒入炒熟的鸡蛋，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
3. 土豆
土豆是一种常见的主食类蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素，同时也是钾元素的重要来源。食用土豆有助于提供身体所需的能量，并帮助稳定血压，维护心血管健康。
推荐食谱：土豆烧鸡块
所需食材：土豆、鸡块、辣椒、蒜蓉、干红辣椒、八角、盐、生抽、食用油。
做法：土豆去皮切块，辣椒切块备用，鸡块用盐和生抽腌制一下，锅中加入适量食用油，放入蒜蓉、干红辣椒、八角炒香，再加入鸡块煎炸至金黄，加入土豆翻炒，加入适量盐调味，加入适量水烧开，转小火烧至土豆和鸡块熟烂后，下入辣椒，翻炒均匀即可。
4. 油菜
油菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、钾、胡萝卜素和维生素C等。油菜有助于促进消化和增强抵抗力，对于保护视力和皮肤健康也有一定作用。
推荐食谱：香菇炒油菜
所需食材：油菜、香菇、蒜蓉、盐、生抽、食用油。
做法：油菜洗净备用，香菇洗净切片，蒜蓉切末备用，锅中加入适量食用油，放入蒜蓉炒香，再加入香菇和油菜翻炒，最后加入适量盐和生抽调味即可。
通过多吃这四种高钾蔬菜，我们能够在三伏天补钾，全身有劲，精神足。希望大家在三伏天时能够合理饮食，关注营养，让身体保持健康状态，度过一个舒适愉快的夏季！
这道“蔬菜之王”伏天可多吃，能解夏日烦热，2种适合天热的做法这道“蔬菜之王”伏天可多吃，能解夏日烦热，2种适合天热的做法，口感丰富营养不流失
属于夏天的瓜果蔬菜有很多，冬瓜、南瓜、丝瓜、莴笋、上海青、娃娃菜......每天去菜市场买菜都能看到不少来自五湖四海的蔬菜品种。
夏季多吃应季瓜果蔬菜也有好处，其中有一种蔬菜，被称作“蔬菜之王”，它就是芦笋。
芦笋，是一种纯天然绿色蔬菜，因为种植芦笋并不需要喷洒 *** 。它低糖、低热量、高纤维、氨基酸含量都要比普通常见的蔬菜要高，其中它含有一种抗氧化的天然成分，多吃芦笋，能帮助我们提高身体的抗病能力，抗炎抗 *** 的能力。
炎炎夏日，暑气盛，芦笋有清热气的作用，夏季许多人都会容易口干口渴、燥热心烦，用芦笋做菜，既可以清心降火，还能生津润燥。
今天就分享2道芦笋家常菜的做法，非常适合炎热的夏季，口感脆嫩不失营养，老人孩子都爱吃。
之一道【芦笋口蘑炒虾仁】
食材：芦笋300克，口蘑200克，新鲜虾仁400克，料酒、蒜末、蚝油、生抽和盐各适量。
做法：
1.虾仁含丰富蛋白质，低脂肪，新鲜的虾仁去掉虾头和虾线，加2勺料酒，腌制去腥。
2.芦笋简单冲洗干净即可。口蘑含丰富的氨基酸，都是 *** 所需，把口蘑切成3-4片，芦笋斜刀切成段备用。
3.热锅下油，爆香蒜末和虾仁，把虾仁先炒至断生。
4.接着倒入口蘑片，中小火把口蘑的水分煸炒干，菌菇类都是水分寒凉较多的，炒口蘑千万别放水，避免影响口感。
5.最后猛火快炒，把芦笋倒入锅里，和口蘑虾仁翻炒均匀，适量蚝油和生抽以及食盐调味即可。
新鲜的食材往往不需要过多的调味，尝到的是食材的鲜嫩脆口，缩短烹炒时间，才能保证菜肴的营养不会流失太多。
芦笋除了快炒、凉拌还能怎么吃？大家不妨试试“蒸着吃”。
【鸡肉卷芦笋】
食材：鸡胸肉1块，芦笋400克，蒸鱼豉油、蚝油、蒜末、香油各适量。
做法：
1.准备一块鸡胸肉，尽量把它切成长一点的薄片备用。鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质也不比虾仁、牛肉差。尽量选新鲜的鸡胸肉一小块足够。
2.芦笋尽量选比较嫩的，根茎不要太粗的，如果有点老，把它根部削去一点外皮，切成长度相等的芦笋段备用。
3.取3-4段芦笋段，用1片薄的鸡胸肉缠绕裹紧，这样就是一组“鸡胸芦笋卷”。
4.依次把鸡肉芦笋卷卷好摆放在合适的盘子里。
5，锅里水烧开，再放入蒸架和盘子，大火蒸3-4分钟。
6.蒸熟后鸡胸芦笋卷是需要调味的，根据个人口味可以调个芡汁儿，蒜末、小葱、水、蚝油和蒸鱼豉油提鲜，拌匀倒入锅里烧开后，再趁热淋在鸡胸肉芦笋卷上。
【小提示】
鸡肉片切薄一点，蒸的时间可以缩短，避免芦笋蒸的时间过长，失去了脆嫩的口感。
你们喜欢吃芦笋吗？都喜欢哪些做法呢？欢迎留言评论哦~~
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
十种无 *** 蔬菜，闭着眼睛也能安心吃在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
意想不到的是，如今绿色蔬菜供应已经变得更加可靠。对于那些想要自己动手烹饪以省钱的人，却担心 *** 残留的问题，这篇文章将为您提供一些有关购买食材的指导。
首先，我们要谈谈土豆。土豆是我们日常餐桌上的常客，因为它们易于储存且不容易腐烂。此外，对于那些正在减肥的人来说，土豆也是一个理想的选择。您可能不知道，我们吃的土豆实际上是土豆的块茎，它们生长在地下，因此不需要大量的 *** 。当然，如果出现虫害问题，适度的杀虫剂仍然是必要的，但这不会影响土豆块茎的质量。
香菜是一种古老的蔬菜，广泛用于调味。尽管香菜在料理中非常常见，但人们对它的看法却各不相同。有人喜欢其独特的味道，有人却因其香味而感到反感。幸运的是，香菜的独特香味让大多数虫子望而却步，因此种植香菜通常不需要大量 *** 。素食者在种植香菜时也非常注重土壤和分布的均匀 *** ，这些都是减少病虫害的 *** 之一。
南瓜是一种富含多种营养物质的食材，对免疫 *** 也有调节作用。由于南瓜通常生长在冬季，较低的气温意味着很少有害虫，因此农民不需要大量的 *** 。此外，南瓜的外表很少受到虫害，所以不需要过多的杀虫剂。
鱼腥草，又名哲尔根，是一种美食，但对人们的喜好却有两极分化。有人热爱它的美味，而有人则因其特殊的气味而望而却步。不过，鱼腥草不需要大量的 *** ，因为它的味道足以驱赶大多数害虫。这使得它能够在生长阶段不需要 *** ，并且容易种植。
莲藕是一种有机农业的 *** ，通常不需要 *** 。莲藕的生长过程不会受到干扰，因此不会使用 *** ，也不含 *** 残留。购买莲藕时，可以注意外壳的颜色和形状，以确保选择新鲜的莲藕。
最后，西葫芦是一种退热、利尿、润肺止咳的蔬菜，适合秋季食用。由于西葫芦的外表通常不容易受到害虫侵害，因此 *** 的使用较少。购买西葫芦时，可以观察其外表和手感，以选择新鲜的西葫芦。
*** 残留。这一步骤可以帮助您进一步确保所购买的蔬菜无害。对于越来越多关注食品安全的人们来说，选择购买 *** 残留较少的食材是明智的选择。
然而，在我们的食物体验中，更深层次的问题也浮现出来。除了 *** 残留，我们还需要关注食材的来源、种植条件以及农业实践的可持续 *** 。现代社会越来越强调可持续农业，这不仅有助于保护环境，还有助于提供更健康、更有营养的食物。
最后，无论我们选择哪种蔬菜，都应该享受食物的美味。在厨房里，我们可以发挥创意，尝试不同的烹饪方式和食谱，创造出美味的佳肴。这不仅能够满足我们的味蕾，还能让我们更加珍惜来自大自然的馈赠，同时也为更健康、更可持续的未来做出贡献。深入大山，探索美食，让我们在烹饪的道路上不断前进，迎接更多美味的挑战。
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大量上市，入秋后使劲吃！鲜嫩营养，才2元1斤，随手一炒就上桌！秋天是丰收的季节，也是各种美味蔬菜的丰盛季节。最近今天在家附近的小市场买菜，发现好几个阿姨卖自家种植的小白菜、萝卜苗、茄子、茼蒿等，看起来就很新鲜，并且 *** 也很便宜。像小白菜这种绿叶菜，2块钱就可以买一大捆，花5块钱买了2捆茼蒿，1捆小白菜。我家几乎每周都吃2次茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，以其丰富的营养和独特的味道备受喜爱。茼蒿不仅美味，还有着多种健康益处。茼蒿，又称秋茼蒿、茼蒿菜，是一种绿色蔬菜，富含维生素A、C、K等多种维生素和铁、钙等矿物质和叶酸、膳食纤维。适量食用茼蒿，有助于补血、助消化、维持骨骼健康、增强免疫力等好处。
很多朋友可能不知道茼蒿怎么做好吃，下面，与大家并分享三款美味的茼蒿菜谱，让您在入秋后能够充分享受这道美味的蔬菜。
推荐食谱：【清炒茼蒿】
准备食材：茼蒿、大蒜、盐、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切成长段备用；大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入切好的蒜末，小火炒出香味，加入茼蒿，翻炒均匀。加入适量的盐，炒至茼蒿变软，颜色变翠绿即可。
推荐食谱：【蒸茼蒿丸子】
准备食材：茼蒿、胡萝卜、虾米、葱、鸡蛋、淀粉、盐、大蒜、生抽、香油
详细做法：
1. 将茼蒿清洗干净，控干水分，切碎备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切末备用；将虾米用温水泡软备用；葱花切末备用。
2. 将茼蒿、胡萝卜、虾米装入盆中，加入葱花，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌混合，然后加少许淀粉，搅拌均匀。
3. 取适量搅拌好的馅料，轻轻攥几下，使其成丸子。锅中加水，将丸子摆放在笼屉上，大火蒸，水开后蒸8-10分钟，即可食用。
4.将大蒜剥皮，拍扁，剁成蒜末，加生抽，香油，搅拌均匀，制成料汁。蒸熟的茼蒿丸子蘸蒜泥吃，非常开胃。
推荐食谱：【凉拌茼蒿】
准备食材：茼蒿、木耳、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油
具体做法：
1. 将茼蒿嫩茎部分清洗干净，切成长段，锅内加水烧开，水开后加少许盐和食用油，搅拌均匀，使茼蒿的叶绿素不被分解。放入茼蒿，焯水半分钟后，取出过凉，挤掉多余水分备用。
2. 将木耳用泡发后，加面粉搓洗干净，然后撕成小块。锅内加水烧开，放入木耳，将木耳煮熟，将茼蒿、木耳摆入盘中，加入蒜末和小米辣碎，浇上热油，加盐搅拌均匀，即可食用。
茼蒿不仅美味，还有着丰富的营养成分，每周吃一次茼蒿有助于补血、安神、助眠。它不仅味道鲜美，而且 *** 亲民，是秋季餐桌上的一道宝贵食材。不妨在秋天来临之际，尝试以上美味的茼蒿菜谱，为您和家人带来健康和美味。
5种天然绿色蔬菜，含钙高不打 *** ，夏天吃正当时，看完长知识了5种天然绿色蔬菜，含钙高不打 *** ，夏天吃正当时，看完长知识了
夏日炎炎，酷暑难挡。随着气温的升高，人们对健康和饮食的关注也愈发增加。在这个季节，寻找一些既健康又美味的食材变得尤为重要。而天然绿色蔬菜，不仅富含钙质，还无需使用 *** ，成为了众多食客的宠儿。今天，我们就来了解五种天然绿色蔬菜，它们含钙高、不打 *** ，正当夏季吃的时候，让我们一起来获取更多的营养知识。
1. 菠菜
菠菜是一种常见的蔬菜，不仅在营养上丰富，而且在夏季生长得十分茂盛。菠菜中含有丰富的钙质、维生素C和叶绿素等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育和维护视力。而且，菠菜含有的膳食纤维有助于调节肠道功能，帮助消化。在吃菠菜时，更好选择新鲜的有机菠菜，这样不仅可以确保营养成分的完整 *** ，还能避免摄入 *** 残留。
2. 西兰花
西兰花是另一种含钙丰富的蔬菜，它是一种营养均衡的食材。西兰花中含有丰富的维生素K、维生素C和叶酸等，有助于增强骨骼健康、促进血液凝固和维持心血管健康。此外，西兰花还富含抗氧化剂，可以帮助清除 *** 基，减缓细胞老化。在选择西兰花时，建议选择紧密结实的花苞，避免选购外观黄绿或有虫蛀的品种。
3. 芥兰
芥兰是一种独特的蔬菜，它有着浓郁的香味和爽脆的口感。芥兰中含有丰富的钙质、铁和维生素A，对于骨骼健康和眼睛保健都有显著的作用。此外，芥兰还富含芥子油，具有抗菌和抗炎的功效。芥兰的嫩叶和嫩花更是营养丰富，是夏季不可多得的美味佳肴。
4. 菜心
菜心是一种传统的中国蔬菜，也是夏季的时令蔬菜之一。菜心中含有丰富的钙质、维生素C和纤维素，有助于增强骨骼健康、促进免疫功能和改善消化。与此同时，菜心中还含有多种抗氧化物质，可以帮助减缓细胞老化，维持皮肤的健康和美丽。在选择菜心时，建议选择嫩叶嫩芽，这样口感更佳，营养更丰富。
5. 空心菜
空心菜是一种生长迅速的蔬菜，也是夏季常见的蔬菜之一。空心菜含有丰富的钙质、维生素C和叶酸等营养成分，有助于增强骨骼健康、促进免疫功能和维持心血管健康。与此同时，空心菜中的膳食纤维有助于改善肠道功能，缓解便秘问题。在选择空心菜时，更好选择嫩叶嫩茎，口感更嫩滑，烹饪更容易。
总结起来，这五种天然绿色蔬菜，不仅含钙高，而且在夏季生长茁壮，是夏季补钙和补充营养的理想食材。同时，这些蔬菜都可以在市场或超市中较为容易找到。在购买时，建议选择有机食材，以确保其无 *** 残留，保持其原有的天然营养。在烹饪过程中，更好选择简单清淡的烹调方式，以充分保留这些蔬菜的营养成分。希望大家在夏季能够尽情享受这些美味又健康的天然绿色蔬菜，让我们的身体更加健康！
不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着小编去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为 *** 提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？小编为大家简单总结了一下：
1、膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道 *** ，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2、维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3、维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4、叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5、维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6、胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7、钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8、异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有朋友可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
来源： *** 回家吃饭
夏天天热，我们家最常吃的九种绿菜的做法，简单又好吃！夏天天气炎热，很多人都没有胃口，觉得这蔬菜应该多吃一点！那么在夏天，多吃蔬菜也没啥问题！
而这九种蔬菜的做法你一定要看，是最常见的，也是夏天最常吃的！
