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其中有这样一道粤菜将山珍羊肚菌和海味海虾两种食材合二为一， *** 出的菜肴结合了鲜、香、甜的味道。这道菜就是粤菜月结环山海金汤烩，吃上一顿等于同时品尝到了山珍与海味，可谓创意满满。
有位大厨尤为擅长烹饪这道菜并愿意教大家如何在家 *** ，接下来就准备好食材和大厨一起烹饪这道充满创意的美食吧。
准备食材：
羊肚菌300克、活海虾400克、芦笋200克、白萝卜1根、青皮金瓜1块
准备调料：
薯粉、淀粉、鸡汤、薄荷叶
*** 步骤：
一 收拾食材
白萝卜洗干净切成圆片，然后用刀雕刻成边缘宽度约1.5厘米的环形，放入蒸锅蒸熟备用。
芦笋切段用开水焯熟备用。青皮金瓜削皮切成薄片放入蒸锅蒸熟，然后控下水放在小盆中捣碎备用。
买来的海虾去头，沿着腹部两侧向背部剥掉虾皮。剥完后找一根 *** 对准黑色的虾线挑出虾线，处理完后把虾仁放在漏勺里用自来水冲洗干净备用。
二 水煮虾仁
把虾仁放在菜板上，切的时候要注意我们是要在上面切出刀印而不是切断，不然煮的时候会碎掉。
每个虾仁两侧切出刀印后放入一个碗中，全部切好后在碗中均匀撒上薯粉粘在虾仁上。
准备一根擀面杖把沾薯粉的虾仁放在菜板上拍扁，烧开水后把虾仁放入沸水中煮熟。
准备一盆冷水，用漏勺迅速把锅中煮熟的虾仁捞出来放入冷水中。这样一冷一热的过程会让虾仁变得劲道有嚼劲。
三 熬煮盛盘
锅里面倒入提前准备好的鸡汤，羊肚菌洗干净切好放入鸡汤中。水开熬煮15分钟羊肚菌熟了用漏勺捞出放在碗中备用，这样汤中也融合了羊肚菌的鲜味。
把一开始备用的金瓜泥倒入鸡汤，用勺子推散熬煮。
撒上适量的淀粉勾芡下，使汤变得更粘稠。准备一些小碟子，在碟子上放入切好的白萝卜圈。每个白萝卜圈上放入煮熟的虾仁，上面再放羊肚菌装饰。
然后把锅里的汤汁浇在上面，点缀一些薄荷叶，这道美味的月季环山海金汤烩就做好了。不但味道鲜美无比，颜色搭配也使得这道菜很有观赏 *** 。想到这诗情画意的名字看着碟中美丽的菜品，你是不是觉得心旷神怡呢？
总结：
1 虾要选择海虾，这种虾没有土腥味。如果是河虾做出来味道欠佳会影响整道菜的口感。
2 煮完虾仁后一定要浸入冷水，更好的泡了冰块的水，这样会更劲道些。
3 撒入虾仁中的是薯粉，勾芡的时候用的是淀粉，两种粉大家不要搞混哦！
黄金富贵虾 | 过年必吃家常菜 这道黄金富贵虾是我家年夜饭必吃的一道菜，外酥里嫩，鲜香可口！无论是大朋友还是小朋友都抢着吃的一道菜！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 泰国黑虎虾 10支
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 20克
- 面包糠 50克
- 食用油（油炸） 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
1、黑虎虾去头去皮，留一节虾尾
2、给虾开背，用刀背拍一下虾肉
3、加适量盐和胡椒粉腌一下
4、腌好的虾裹一层淀粉
5、裹一层蛋液
6、裹一层面包糠
7、锅中热油放入虾炸至金黄出锅
8、红红火火很适合年夜饭
9、外酥里嫩超美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10月不光螃蟹好吃，也是吃虾的季节，5种做法教给你，别不懂吃再过几天，就到金秋十月了，每年的9到11月份，不光是吃螃蟹的季节，也是吃虾的季节。
今天我就给您推荐虾的5种不同做法，喜欢哪一种？快收藏起来，有空的时候试试吧!
推荐一、咸蛋黄焗皮皮虾
所需食材：皮皮虾，咸蛋黄，青红椒，大蒜，大葱，生姜，白胡椒粉，盐，鸡精，油。
菜谱做法：
1、皮皮虾先用盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一下。
2、腌制好的皮皮虾滤掉多余的水分，放入油锅中炸制，炸到皮皮虾金黄酥脆，捞出炸好的皮皮虾。
3、锅内留底油，放入咸蛋黄炒碎，加入切好的青红椒末、大蒜末炒香，把炸好的皮皮虾倒入锅内，翻拌均匀，这道咸蛋黄焗皮皮虾就做好了。
10月份前后，皮皮虾已经很肥美了，不管清蒸、白灼还是椒盐口味，都特别的好吃。像我一样做成咸蛋黄口味的，香味更浓郁，吃完都忘不了 *** 一下手指上的蛋黄酱。
推荐二、烤大虾
所需食材：虾，椒盐，辣椒面，孜然粉，油。
菜谱做法：
1、大虾先用清水多洗几遍，将洗好的虾从尾巴往上串，串在钳子上面。
2、烤炉加热，待感受到明显温度的时候，放上虾串，刷上一层油烤制。
3、烤的时候要多给虾串翻面，让它受热均匀，等虾肉全部变色后，撒上椒盐、孜然和辣椒面，继续再烤一烤，烤二十秒钟就可以出锅了。
烤大虾好吃又简单，一般烧烤店都能买到，要是您家里没有烤炉，也可以用平底锅来做，吃起来那叫一个香。
推荐三、可乐大虾
所需食材：虾，可乐，盐，生抽，醋，生姜，小葱，大蒜。
菜谱做法：先用水将虾冲洗干净，然后用刀在虾背上划上一道口子，抽掉里面的虾线。
2、锅内倒油，把虾整齐地摆放于锅内煎制，煎到锅内的虾变色，加入姜片和蒜片，倒入一瓶可乐，适量加生抽、盐调味。
3、等锅内煮制的汤汁不是很多，加少许的醋即可出锅。
说到可乐大虾这个菜名，肯定与可乐鸡翅离不开关系。没错，这道菜就是用可乐鸡翅的做法做的，咸甜可口，非常的好吃。
推荐四、虾仁滑蛋
所需食材：虾仁，鸡蛋，小葱，盐，白胡椒粉，牛奶，油。
菜谱做法：
1、虾仁剥好以后，加盐、白胡椒粉和葱段腌制一下。
2、鸡蛋磕入碗中，加牛奶、盐，搅拌均匀。
3、锅内先倒入虾仁炒制，炒到虾仁有点变色后，把蛋液也倒入锅内，小火慢炒，炒好以后撒上切好的小葱末即可。
虾仁滑蛋里面的鸡蛋吃起来是嫩嫩滑滑的，虾仁也比较有弹 *** ，味道非常不错，一点腥味都没有，做法也超级简单。
推荐五、韭菜炒虾仁
所需食材：韭菜，虾，盐，淀粉，白胡椒粉，鸡精，油，姜片。
菜谱做法：
1、韭菜清洗干净，切成小段。
2、虾剥掉外壳儿，抽掉虾线，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
3、锅内倒油，将虾仁倒入锅内炒制，炒到虾仁变色，把切好的韭菜段倒入锅内，炒到韭菜变塌下来，加少许盐调味，饭菜均匀就可以出锅了。
韭菜和虾仁一起炒制，不需要特别多的调味料，这道菜吃起来特别的爽口，味道也不腥，反而越吃越香。
好了，以上5种做法就分享好了，喜欢哪一种就赶紧试试吧，各有各的风味，都特别的好吃哦!
秋天少不了这道芝士拉丝烤大虾，鲜味浓厚，别错过马上就要到春节，难免少不了做几桌美食招待亲朋好友，鸡鸭鱼肉吃的多了，那就来一盘颜值爆表，又美味可口的奶酪大虾吧~ 保证男女老少都喜欢，咬一口，满满的芝士香气充满口腔，真的是太满足了！
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 明虾 12只
- 白胡椒粉 1茶匙
- 盐 少量
- 伊利Pro环球甄选黄油 25克
- 伊利马苏里拉芝士碎 80克
- 现磨黑胡椒 适量
- 蜂蜜芥末酱 50克
- 蛋黄 1个
- 柠檬汁 适量
1、准备食材
2、大虾开背
3、去虾线，并在虾肉上划数刀
4、放入白胡椒粉，盐，抓匀后腌制片刻
5、蜂蜜芥末酱加上蛋黄，黑胡椒，柠檬汁搅拌拌匀
6、伊利Pro环球甄选黄油切块
7、微波炉融化，可以看到细腻均匀的质感，香气更浓郁
8、腌制好的虾平铺在烤盘上，均匀刷上伊利Pro环球甄选黄油，使虾表面呈现出淡淡的乳 ***
9、大虾开背处淋上一勺拌好的酱料
10、填满伊利马苏里拉芝士
11、芝士碎色泽乳黄金黄，固态斯状，解冻后也不粘连
12、将大虾放入烤箱220度，烤8分钟
13、透过玻璃门可以看到芝士碎融化均匀，呈现金 *** ，十分 ***
14、出炉啦
15、伊利马苏里拉芝士碎，选自新西兰进口优质干酪，烤制后拉丝绵长，口感软糯
16、这也太香啦！
小贴士1. 虾开背要深一点，但不要切断 2. 烤制的时间根据自家的烤箱 *** 能而定哦
明虾的营养功效1.增强 *** 免疫力
虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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