*** *** 后，直接进入了全民和“ *** ”共存的特殊时期，为了自己和家人的健康，除了要加强防疫，更要多吃些“养肺菜”，提高身体免疫力，抵抗 *** 侵入。
冬季气候干燥，很容易伤肺，这个时候更应该重视对肺的养护，一日三餐要多吃些清热解毒、润燥养肺的食物。特殊时期，不管有钱没钱，这4种食物要多吃，润肺去燥，滋补养身，健康过冬。
一、山 *** ——滋阴润肺
推荐做法：【山 *** 炒木耳】
1.山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；木耳用凉水浸泡2个小时，泡发以后洗净撕成小朵；红椒半个，切成菱形片；再切点葱丝备用。
2.锅内多加一些油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒山 *** ，成菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 和木耳放进去焯水，方便一会快速炒熟，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.锅内加入葱油，油温五成热时把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克继续翻炒入味，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后美味即成。
二、番茄——清热解毒
推荐做法：【茄汁冬瓜丸】
1.半个小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐抓匀腌制10分钟，然后挤出水分备用；一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，剥掉外皮切成番茄丁；一块老豆腐压成豆腐碎渣。
2.冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀，加入一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋抓匀，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团，揪下一小块面团，团成一个一个的丸子放在盆中。
3.全部团好以后，放入上汽后的蒸锅里中火蒸10分钟，取出备用。
4.起锅烧油，倒入番茄丁中火炒出汁水，加入蚝油5克、少许清水，大火烧开以后再熬2分钟，将番茄熬软，然后淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠起泡时关火，浇在蒸好的丸子上，撒上葱花美味即成。
三、萝卜——提高免疫
推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】
1.准备一个白萝卜，去皮后切成均匀细丝；白玉菇一小把，去除根部后洗干净、切成小段；鸡蛋4个，逐个打入锅中煎成荷包蛋备用。
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味，萝卜断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
四、百合——润燥清肺
推荐做法：【南瓜炒百合】
1.新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，洗净泥沙后用清水浸泡一会，这样吃起来更清甜；南瓜一块，削去外皮切成菱形片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。
3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅把调料化开，淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均匀就可以出锅了，美味即成。
之一美食编辑：小雅
萝卜白菜保平安，分享大白菜的5种吃法，一吃上瘾，有好菜了冬季正是吃白菜的好季节，脆嫩多汁，老话说“萝卜白菜保平安”，从营养学的角度来看，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道 *** ，帮助消化。
很多人不知道的是，大白菜的维C甚至含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且因为糖分少，热量还要低得多，多补充维生素C能帮助提高免疫力。
下面和大家分享5种大白菜的做法，有喜欢吃的朋友可以学起来了。
醋溜白菜
食材：大白菜、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、香醋、盐、生抽、鸡精、糖
1、白菜帮的部分斜刀切成小块，白菜叶的部分，用手撕成合适的片，白菜帮和白菜叶分 *** 入两个盆中，清水洗净。
2、大蒜去皮切片，小葱洗净切小段，准备少许辣椒段。炒锅中倒入底油烧热，放入蒜片、葱段和干辣椒炒香，迅速加入一勺白醋激发出香味。
3、在油锅炸裂的时候，将白菜帮倒入锅中，中火翻炒2分钟左右，白菜帮微软后，再沿着锅边淋入两勺香醋。
4、把白菜叶倒入锅中翻炒，炒一分钟左右吸收醋的香味，放适量的盐和少量的鸡精与白糖调味，炒至入味后，淋半勺香油炒匀，就可以关火出锅装盘了，一道酸辣爽脆的醋溜白菜就做好了。
乾隆白菜
食材：大白菜、芝麻酱、香油、镇江香醋、白糖、老抽、蜂蜜、白芝麻、盐。
1、大白菜只用白菜叶子，黄心白菜更佳，掰成小块后冲洗干净。
2、4勺芝麻酱，加入3勺香油慢慢的拌匀，加入2勺糖粉（白砂糖打碎），半勺左右的盐，加入2勺镇江香醋拌匀。
3、拌匀的酱料中，再加入2勺左右的蜂蜜，慢慢的搅动，根据芝麻酱的稀稠程度，加入适量的清水，将其调配到一个适合拌菜的稀稠度，不能太稀，要能挂在白菜上。
4、将料倒在白菜上，加入1勺炒熟的芝麻，用手拌匀，再稍微捏一下白菜，让其能更好地裹上酱汁，抓匀后即可装盘，这样“乾隆白菜”就做好了。
双鲜白菜
食材：白菜、咸鸭蛋黄、虾皮、盐和白糖适量。
1、白菜切掉根部，将白菜梗与叶分开，梗用刀切成细丝，叶用手撕成块，咸鸭蛋黄用勺子压成泥状备用。
2、炒锅中加入适量的油，油温五成热加入1把虾皮翻炒出香味，加入咸鸭蛋黄，继续翻炒至咸鸭蛋黄出油。
3、倒入切好的白菜，翻炒至白菜均匀的裹上咸鸭蛋黄，加入半勺陈醋去腥，小火焖5分钟左右出水分。
4、加入适量的白糖、胡椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。
白菜炖豆腐
食材：大白菜、豆腐、虾皮、干辣椒段、大蒜、小葱、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精。
1、大白菜撕成小块，豆腐切成片，小葱的葱白切段，葱绿切圈，大蒜去皮。
2、平底锅中加入适量的油，开中火将油温烧热后，豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、重新起锅烧油，油热后加入葱段、蒜末和干辣椒段，煸出香味后加入白菜翻炒，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、锅中加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，使白菜上色。加入虾皮和煎好的豆腐，翻炒1分钟左右，加入小半碗热水、适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前加入鸡精、淋上香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
百财花开
食材：白菜、肉馅、香菇、葱2根、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精盐适量。
1、将白菜处理干净，白菜切掉根部白菜叶剥分离，香菇切碎备用。
2、肉馅放入大碗中，加入切好的香菇，半调羹盐、适量的盐、鸡精和胡椒粉，1勺生抽搅拌均匀，腌制十分钟备用。
3、锅中加入适量的清水烧开，然后把剥好的白菜叶加入锅中焯水，煮10秒捞出放入凉水中冰一会，捞出控水备用。
4、把肉馅放在焯过水的白菜叶上一层层卷起来，在盘中摆出造型，盘子中间放竖直向上放白菜的根部，上锅大火蒸15分钟取出放盘中备用。
5、把蒸菜的汁倒入碗里，加入1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。锅中加入少量的油加热，把调好的汁料倒入锅中，收汁至略微浓稠，淋在蒸锅的白菜肉馅上即可。
“春天一碗汤，不劳医生帮”，立春多给家人喝3道汤，滋补又营养我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
过完年后温度慢慢回暖，冬天也即将过去，沉睡了一整冬的动植物也正在逐渐苏醒，恢复生机，不知不觉中，立春就要到了。
立春是24节气中的首位， *** 着一年的开始，被赋予了生命和活力的意义，就像孩童一样，生机勃勃，有着无限的可能。
老话说，“立春前后喝碗汤，胜似神医良 *** 方”，喝汤既能滋润肠胃，还可以暖身体，老人喝了强体质，小孩喝了长身体，下面分享3道营养汤的做法，简单好学味道足，快来试试吧！
一、山 *** 炖鸡汤
1.准备半只柴鸡，处理干净后斩成小块备用；半根山 *** ，洗净后削皮，切成滚刀块，放水盆里面，加白醋，防止变黑。
准备一个小盆，放入枸杞子和红枣，加清水浸泡5分钟；大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中备用。
2.起锅加适量清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟，水开后用勺子撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。
3.另起锅加少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加点食盐，翻炒均匀即可关火。
4.然后把鸡块倒入砂锅里面，加适量开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开，改小火炖半个小时，然后放入山 *** ，红枣和枸杞子，继续炖5分钟。
5.最后加点鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，即可盛出。
二、冬瓜虾仁汤
1、准备半个冬瓜，先削去外皮，再切成薄一些的厚片，放入大盆里面；几个小米泡椒，对半切 *** 入盆中，生姜一小块切成姜片；
蒜子几个切成蒜片，一起放入盆中备用。
准备几个大虾，处理干净后去掉虾线，再次洗净备用。胡萝卜一小块，切成菱形片。
2、炒锅烧热，加少许菜籽油，油热后倒入虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4、大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，煮熟以后，下入大虾，煮2分钟，加胡椒粉、食盐、鸡精各适量，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
三、鱼头豆腐汤
1.准备一个胖鱼头，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块；生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋少许料酒，加适量清水，下入豆腐块，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时，加鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，美味即成。
以上3款汤，个个都是营养又健康，不管有钱没钱，给家人准备好，为身体打下牢固的基础！
（之一名厨编辑：明明）
*** 放开，出门戴口罩，不如在家多吃4道菜，增强免疫身体更棒*** 放开后，不管是坐公交、地铁，还是进商场、菜市场，都告别了核酸检测码，出行方便了许多。但是， *** 没有完全结束，越是这个时候，越要做好防护，外出一定要戴好口罩。
除了戴好口罩外，提高自身的抵抗力，是对抗 *** 的更佳选择。在饮食上合理搭配，保证身体营养物质的补给，增强免疫力少生病。 *** 全面放开后，这4种食物记得常吃，营养价值高，增强免疫，身体强壮。
1.蒜苗
蒜苗杀菌能力可达青霉素的10%，还富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素等，中老年人适当的吃些，有消炎杀菌、预防流感的作用。
推荐做法：【杏鲍菇炒蒜苗】
1.准备杏鲍菇两个，清洗干净，把杏鲍菇切成两段，切成厚片再切成条；蒜苗一小把，斜切成段；切点蒜片、姜片放在一起，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣酱放在一起。
2.锅里烧油，把油烧到5成热，倒入杏鲍菇快速过油炸一下，这个过程保持中火，炸30秒钟就可以倒出控油。
3.锅内留底油，倒入葱、姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炸过的杏鲍菇，快速地翻几下，加入一勺生抽翻匀，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐2克，快速把调料翻匀化开，倒入红椒丝和蒜苗，蒜苗不用炒得太久，随便翻几下，3成熟即可出锅。
2.芹菜
芹菜是冬季常见的蔬菜之一，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，可以提高人的免疫力，具有消除烦躁、养血补虚的作用。
推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】
1.准备一把芹菜梗切成段，更好用小西芹，没有老筋口感还清香；胡萝卜半根切成宽条。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。
3.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，把定型的拨到一边，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用。
4.烧半锅开水，淋入少许植物油，保持鲜亮的色泽防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。
5.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，保留菜品的清香，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合即可出锅。
3.南瓜
南瓜在餐桌上很常见，富含维生素B6，可以有效提高体内的免疫力 *** ，中老年人适当的吃些，可以提高免疫力，加强抵抗 *** 。
推荐做法：【酸辣南瓜丝】
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝，大葱切成圈，生姜切成片，适量的干辣椒段备用。
2.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久不然就煮面了。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
4.木耳
木耳被誉为“山珍”，营养价值极高，富含多糖以及膳食纤维，能够增强 *** 免疫力，另外有降血脂的作用，中老年人不妨多吃些。
推荐做法：【木耳炒山 *** 】
1.准备一根山 *** ，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山 *** 和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山 *** 和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，美味即成。
（夏天）
“复阳”越来越多，建议：少吃猪肉白菜，多吃3样，增强身体免疫*** 放开后，之一波感染的人们已经转阴了。如今大家聊天的时候都在交流新冠感染后给我们的身体带来的后遗症，有些朋友在康复期的时候，因为没有照顾好自己的身体，出现了“复阳”的情况，出现了发烧、咳嗽、肺炎的情况，面临这种情况大家都是无措的。
还没有复阳的朋友，尤其是家中有中老年人和小孩的家庭，最应该的是增强免疫力！冬天气温低大家的免疫力都比较差，应该多补充蛋白质，强身健体，免疫力强。中老年人不要只吃白菜猪肉，白菜 *** 便宜，但是营养单一；猪肉脂肪多，蛋白质质量低，不适合老人食用。
“复阳”越来越多，建议大家：无论有钱没钱，不要只吃猪肉和白菜，多吃这3样，增强身体免疫
之一样：高维生素c食物
推荐做法：【清炒冬瓜】
1.把冬瓜削去外皮，去除里面的瓜瓤，瓤的口感软绵，炒的时候容易出水，所以要把瓜瓤去除，切成片备用；两个彩椒，分别把籽去除切成宽条，再切点青椒片备用。
2.烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下捞出来备用。
3.锅内加入清油，放入葱花爆香，倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀，加入适量的食盐、鸡粉翻炒化开，沿锅边淋入一点清水。
4.加入少许水淀粉和香油，让调料更好地包裹在冬瓜表面，翻匀后就可以出锅装盘了，这道清甜爽口的清炒冬瓜就做好了。
第二样：叶酸含量高的食物
推荐做法：【平菇炒木耳】
1.准备平菇一把，切去根部用手撕开，用清水冲洗干净；泡发后的小木耳，掐去根部放入盆中。
2.准备青椒一个，切成菱形片，红椒半片也切成菱形片；大葱白斜切成圈，生姜切成片，大蒜切成片，抓入一把红干椒。
3.锅内加水，水烧开后倒入平菇和青红椒，焯水20秒以后，倒入木耳再焯水20秒，全部倒出用水冲洗干净。
4.锅里烧油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出蒜香以后倒入平菇、青红椒，翻炒片刻以后加入蚝油炒匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉，继续翻炒化开调料，勾入水淀粉，加入一点芝麻油，开大火收汁，出锅装盘，这道简单美味的平菇炒木耳就做好了。
第三样：多吃氨基酸含量多的食物
推荐做法：【千层豆腐】
1.准备一斤五花肉馅，先切点细葱花放进去，然后再加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀，磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油，继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲、打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙。
2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住，然后放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟，把肉馅和豆腐都蒸熟。
3.起锅烧油，把葱段、姜片放进去炒出香味。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮3-5分钟，然后把葱姜打出来，芶点水淀粉大火收汁，把汁收的粘稠起大泡后关火。
4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇，美味即成。
（曹）
豆腐的六种家常做法，简单快手，有营养又下饭，很适合冬季吃豆腐是我们的家常菜，要说每个季节必有的食材，不受季节 *** ，全年 *** 稳定，那必定是豆腐了。豆腐不仅含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，并且营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处多多！可可整理了六种简单快手的豆腐做法，很适合冬季，开胃又下饭，收藏好，随时都可以做给家人吃。
之一道——《酱烧黑白豆腐》这种做法是很重口味的，对于木头那样的重口味，符合他的要求。这两天荤素搭配得多了，把饮食也多样化了。
主料：血块200克、嫩豆腐 *** 克
辅料：调和油50克、郫县豆瓣酱15克、黄豆瓣酱10克、姜2克、香葱两根、鸡精2克、水淀粉15克、花椒粉2克、胡椒粉2克、味级鲜10克
做法：1、把豆腐、血块切块，葱姜洗净切末
2、热锅加调和凉油，油热8成下两种豆瓣酱翻炒出香味红油，加豆腐块、血块翻炒均匀、加姜、味极鲜翻炒均匀
3、加花椒粉，加少许水稍微烧一会，加鸡精翻炒均匀
4、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香菜末、胡椒粉即可出锅
第二道——《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，比 *** 肉都好，省钱省事。
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
做法：1、把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
2、凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味
3、把炒锅烧得热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
4、下猪排骨要翻炒均匀，出香味，更好排骨炒出 *** ，这样炖出来香味浓
5、加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
6、加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
7、把炒好的肉汤一起倒进臻米脱糖饭煲里，盖上电饭煲的盖子， *** 上电源，启动“煮粥”模式； *** 默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置
8、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
9、等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
10、时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
第三道——《魔芋烧豆腐》我这次就突发奇想的用嫩豆腐加豆瓣酱烧出来，那颜色就让人食欲大增，不说那味道了，吃过的不会忘记。
主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
第四道——《韭菜鸡蛋煎豆腐》今天我就把韭菜和豆腐、鸡蛋三者相结合了，做起来十分简单，简单的一勺盐或是几克孜然粉，就足以点亮它的美味。
主料：豆腐、鸡蛋、韭菜
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽
做法：1、把韭菜洗净切末、鸡蛋打散搅拌均匀
2、把韭菜和鸡蛋搅拌均匀
3、加豆腐切大小一样的块
4、热锅凉油，油热7成，加豆腐块、加少许盐
5、中小火煎到豆腐一面 *** 翻面，加少许盐和辣椒粉、孜然粉
6、加韭菜鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型
7、把平底锅来回晃动，把豆腐块翻面
8、加生抽，把平底锅来回晃动，这样好把生抽均匀入味即可
第五道——《豆腐抱蛋》，不但好看，而且爽口入味，关键加了鸡蛋，营养上也更丰富了，吃起来还有烧烤的味道。跟大家分享一下做法吧，超级简单。
主料：嫩豆腐、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、番茄酱、孜然粉、辣椒粉
做法：1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右
3、把番茄汁浇在豆腐上
4、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀
5、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末
6、待蛋液完全定型熟后装盘即可
第六道——《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满 *** 鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
做法：1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切得太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的 *** 作时间，也可以不焯水
3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
4、煎到两面金 *** 捞起
5、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味
6、加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的更好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火20分钟以后，香料和辣味被煮出来，加豆腐大火煮开
9、转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
10、加鸡精（可选）煮2分钟
11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茄子炒豆角
?准备食材：豆角，茄子，蒜末，小米辣，青椒。
做法步骤：
1、茄子和豆角都清洗干净，茄子切成滚刀块，豆角切成段，青椒和小米辣切成片。
2、茄子撒上一点淀粉，摇晃均匀，使每块茄子都裹上淀粉。起锅烧油，油热放入茄子煎炸一会儿，煎至变软变色，盛出备用。
3、锅中底油，再放入茄子煸炒一会儿，炒至起虎皮状，盛出备用。再放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，把茄子和豆角都放进来翻炒均匀。
4、加入蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、陈醋、白糖，翻炒均匀入味，炒至浓稠状态即可出锅。
皮蛋豆腐
材料：
腰带、嫩豆腐、麻辣小米、香菜、蒜瓣、生抽、香醋、盐、鸡精、麻油、蚝油
做法：
（1）将皮蛋煮熟，去壳，对半切四，嫩豆腐切块，麻辣小米切圈，香菜切段，蒜瓣切块。
（2）酱汁：将适量的小米辣、香菜、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油、蚝油、适量水倒入碗中搅拌均匀备用。
（3）将豆腐块和皮蛋均匀地放在盘子上，淋上调味酱即可食用。
京酱肉丝?
?食材：里脊肉?，豆腐片?、黄瓜?、胡萝卜?、香菜?、小葱?、料酒?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、甜面酱?、食用油?
做法：
（1）里脊肉洗净切成丝，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段备用。
（2）腌制?里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次 *** 手套，用手?充分?抓拌?均匀备用?。
（3）卷?食材?：豆腐皮铺平，铺上一层黄瓜丝和胡萝卜丝，再放入一层小葱卷起来，再斜切成段，均匀地摆入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的肉丝，小火煸炒至变色。
（5）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、甜面酱调味，大火翻炒均匀。
（6）至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中间即可。
（7）色香味俱全，好吃又下饭，做饭又简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
豆腐串炖猪蹄
食材：猪蹄、豆腐串、鸡蛋；桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精适量。
?1、猪蹄浸泡15分钟出血水备用。准备4个鸡蛋，若干豆腐串，一些糖色（没有用红烧酱油代替），姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。
2、锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。猪蹄倒入锅中，中火慢慢的翻炒，将猪蹄的表面炒的略微有些焦黄。
?3、加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，中火翻炒均匀出香味。炒的差不多出酱香味的时候，加入适量的糖色继续翻炒均匀，也可加入少量的老抽调色。
4、将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的热水，加入适量的盐、糖和鸡精，加入煮熟的鸡蛋，泡过水的豆腐皮，中小火高压焖煮半个小时，打开锅盖后可以大火收一下汁，让味道更浓郁一些，猪蹄也更软烂入味。
麻辣水煮虾滑
?准备食材：虾仁，鸡蛋，葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，豆芽，豆皮，金针菇，青菜，白芝麻，干辣椒，花椒。
做法步骤：
1、虾仁清洗干净剁成虾泥，放入一颗鸡蛋清、食盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀上劲。金针菇、豆芽和青菜清洗干净，豆皮切成条。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油炒出香味，然后加入清水，开大火煮开。
3、加入食盐、生抽和胡椒粉调味，先放入豆皮和豆芽煮熟，捞起来装入碗中，再放入金针菇和青菜煮熟，然后捞起来装入碗中。
4、接着放入虾滑，煮至浮起来变色，飘起来就是熟了，捞起来翻入碗中，汤汁也倒进来。撒上葱花、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒，泼上热油激发出香味即可开吃。
干锅排骨
食材：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法：1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右；
2.取一个砂锅或者保温 *** 能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
红焖猪蹄
食材：
(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、 *** 一汤匙、香油半汤匙。
做法：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙 *** 碎（ *** 用布包好砸碎），小火煮到 *** 融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
花生酱菠菜塔
主料
菠菜： ***
辅料
花生：50；花生酱：30；鸡精：1；枸杞：10；盐：6；鲜抽：1/3大勺
具体步骤
1.准备食材
2.用温开水把花生酱化开，放些盐，鲜抽，鸡精调好备用.
3.花生炒熟，去皮.
4.菠菜洗净，锅里水开，放些盐，滴几滴油，菠菜放开水焯熟捞出。
5.另起锅，放下菠菜，花生，枸杞，油，盐，鸡精，搅拌匀。
6.取一小碗，把搅拌好的菠菜放入，压实了，倒在大盆上.
7.把花生酱浇上去即可。
干锅腊肉茶树菇
食材： 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；
5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。
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二月二龙抬头，不忘老传统，家宴准备八道硬菜，红红火火龙王节农历二月初二马上就要到了，民间的人们认为，这一天是“龙抬头”的日子，所以就叫“龙王节”。
老 *** 认为每年都有“几龙治水”的说法，今年是癸卯年，是一龙治水，老 *** 认为龙在冬季蛰伏，而到二月二的时候，便是龙苏醒抬头的日子。自古以来，龙在我们民族的眼中，都是吉祥的象征，所以每到二月二，人们都要吃龙食“请龙回家”，让其保佑自己这一年的顺遂富贵。
今天准备了八样丰盛的“龙食”，个个硬菜，吃八样菜，财运滚滚来，学会了二月二摆上一桌。
NO.1 毛氏红烧肉
1、五花肉用喷枪做一个激光脱毛，目的是 *** 里面的汗腺，去除汗毛眼里的异味。燎的起泡、发黄就行了，用刀刮刮，洗干净，切成四厘米见方的大肉块。
2、切好的肉块凉水下锅，放料酒，慢慢加热，逼出血水。约摸着煮个两三分钟就能出锅了。用清水冲洗干净放一边沥干水分。
3、红烧肉想要吃起来香而不腻、炖的时候不变形，油炸相当关键。锅烧宽油，油温五成热时倒入肉块，中小火勤翻勤搅，把肥肉里面的油?出来，同时让肉块保持方正。炸的微微焦黄就能出锅备用。
4、锅里留少许底油，用 *** 、白糖都可以。小火慢慢炒化，炒成汁。毛氏红烧肉的更大的一个特点，就是不能放酱油，所有的颜色都取决于糖色。熬成枣红色，开始冒泡泡立即加水。
5、锅里再烧油，放葱蒜、姜片爆香，把五花肉倒进去。俩八角、几片香叶、一块良姜、一块桂皮就够了。把料的香味煸出来，再放进去几个干辣椒提味，舀进去一勺糖色，把颜色翻均匀。别看现在颜色不明显，炖出来贼红润漂亮。
6、沿锅边倒进去一罐啤酒，去腥增香。稍微加一点点盐增加底味，再舀进去几勺水，大火烧开以后转到砂锅里面，小火慢炖，火到自然成。
7、一个小时后挑出来大料，然后撒进去一把灵魂蒜子，大火把香味煨出来。锅底的汤收黏，肉块煮至发亮，就能出锅了。
NO.2 小鸡盖被
1、先把面和上。面粉稍微撒一点盐增加筋 *** ，把酵母倒温水里化开，一点一点的倒面粉里，边倒边搅，面粉全部润湿就行了。下手揉成面团，尽量做到手光、面光、盆光，盖上锅盖，饧上10分钟。
2、鸡剁小块，再加点猪肥膘肉，切成条，用来煸猪油。青红线椒都切滚刀，出味还增色。再切点大葱段，放一块备用。
3、调个炒鸡酱，碗里面挖进去两勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，两勺蚝油搅拌均匀。大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁，抓进去一小撮麻椒、一把干辣椒、俩八角、一块良姜备用。
4、面拿出来，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子都揉揉压成片，用水泡上继续饧。
5、锅烧空气至冒烟，先滑锅再加凉油，先放葱姜蒜等料头爆香，再放肥肉一块煸，把猪油煸出来吃着才香。酱料下锅以后一定要熬香，熬出红油，这是出味的关键。然后把鸡块倒进去中火煸炒。
6、调味。加点老抽上色，十三香增味，沿锅边烹入料酒去腥。把料碗涮一下，再舀进去两碗水，基本上水量和鸡块持平就行了。然后加盐、味精、白糖、胡椒粉调味。
7、大火烧开以后，把饧好的面团扯成面片，盖在小鸡上面。面片不用太薄，稍微厚一点更有嚼头。面片贴好以后盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。10分钟以后不要着急掀开，关火继续焖上两三分钟，让面片充分吸收鸡汤的味道。
8、时间差不多，打开锅盖，继续大火收汁，先拿开面片，把青红椒和葱段倒进去，翻炒至断生就能出锅了。汁千万不要收干，留出来一些拌面吃更有滋味。最后把面片盖在鸡块上面，农家小鸡盖被就能上桌了。
NO.3 蒸虾仁鸡蛋羹
1、准备4个鸡蛋，虾仁，鸡蛋豆腐。怎么才能蒸出来细腻无蜂窝的鸡蛋羹？今咱就给大家好好说道一下。
2、鸡蛋全打在小盘里，加点盐、鸡粉、少放点白醋去腥，搅到没有小颗粒为好。倒入温开水，水的量 *** 蛋1.5倍左右。温开水的温度不易过热，35度左右就行。水太多蒸出来不成型，太小蒸出来鸡蛋会老。边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡。
3、再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里。蛋液别放完倒一半就行。留一半暂时不用。
4、水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。趁这个时间，把豆腐从袋子里取出来切成圆片。
5、鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，再剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里继续蒸上6分钟，这个时间咱把虾仁煮一下。
6、水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。鸡蛋羹蒸好以后，把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽，撒点葱花即可。
NO.4 生汆鱼片
1、黑鱼刺少，直接改刀，沿着脊骨，把两边的鱼肉片下来，鱼鳍剪下来，省的发黑。鱼骨砍成段，一会儿用来吊汤。然后把鱼边刺打下来，紧贴着鱼皮把鱼肉取出来。
2、片鱼片，鱼片一定要像纸一样薄，因为鱼片是全程不下锅的，一烫就熟。片好的鱼片立即放冰水里浸泡半个小时，一是去除血水，二是保鲜。
3、锅热烧油，先滑锅再加凉油，热锅凉油才不容易粘。把鱼骨放进去煎一下，炖出来的汤更浓更白，微微发黄以后放点葱段、姜片继续煎，把鱼骨敲碎， 更容易炖出里面的营养。加料酒去腥，倒进去半锅开水，凉水炖不白。大火焖煮至鱼汤浓白。
4、炖20分钟后跟牛奶一样，起锅倒出来，再用密漏过一遍里面的骨头渣，一定要保持汤的鲜浓纯净，继续开火加热，来点蒜片提味，加盐、鸡粉、少许胡椒粉调味即可。主要喝的还是鱼汤本身的鲜味，调料宁少不能多。
5、鱼汤一定要烧开，多滚一会，让温度上去，有浮沫的话打一下。然后趁着这个沸腾劲，立马起锅倒盘里，紧接着把鱼片也倒进去， *** 的鱼片碰到热汤立马成熟，变得雪白。这道菜就做好了。
NO.5 彩椒炒牛肉
1、牛里脊切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，倒入事先准备好的葱姜料酒水。
2、顺着一个方向快速的搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，肉丝裹满蛋清，会更加的细嫩。再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边休息十分钟。
3、黄椒、红椒、青椒全都切成细丝，主要是为了搭配颜色。上过浆的牛肉丝想要更大程度的保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。
4、锅里烧宽油，油温升至四成热时把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热，滑油的时间20秒更好。肉丝一定型立马起锅。趁着热油把辣椒丝也激一下，颜色、口感会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，大火翻炒30秒钟，让 *** 味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，就能出锅了。
NO.6 凉拌猪耳朵
1、切几根蒜苔、半块胡萝卜，把提前泡发好洗净的 *** 随便切上两刀，把配菜在开水中焯烫一下，断生以后就捞出来快速过凉，保持青菜的脆感。
2、提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝，猪耳朵尽量切细点，好入味。切好以后和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里，调味放2勺生抽、1勺鸡粉、多放点香醋提味，香油多倒点吃着香，拌匀。
3、切好的蒜末别忘记倒进去，杀菌还出味，这可是凉拌菜的精华，搅拌均匀装盘就能上桌了，吃着又脆又香，开胃下酒一绝。
NO.7 干锅花菜
1、先把花菜切成小朵，切的时候沿着茎，不然容易散。切点洋葱片、青红椒，配色提味。再切点稍微肥一点的肉片，一会煸的猪油出来，成菜更香。
2、烧至四成的热油，一勺一勺的浇在花菜上，这样既能快速成熟，还不用担心油腻。花菜微微返青以后，把切好的青红椒洋葱也一块滑一下，浇个五六勺油就行，放一边控油。
3、食材提前过油，更容易炒熟，便于保持清脆和色泽，锅里留底油，把肉片放进去煸一下，把葱姜蒜、干辣椒放进去一块炒香，沿锅边淋点料酒去腥，加点老抽上色，把颜色炒均匀。
4、然后倒入所有的配菜，开大火翻炒，加辣鲜露、生抽、鸡粉、白糖调味，盐就不需要放了，生抽的咸味就够了。颠锅翻炒入味后立马出锅，洋葱丝打底，把炒好的花菜舀进去。即可上桌食用。
NO.8 面炕辣椒
1、青线椒切段，加入葱段，打俩个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香，花椒面，搅拌均匀，多次少量的撒入面粉，拌成干燥无水的状态。想焦脆可以多放面粉，再加点清水，让面粉裹厚一点。使辣椒段处于不粘连分散的状态。
2、起锅烧热，热锅凉油，倒入拌好的辣椒段，开小火慢慢煎，煎的过程要有耐心，如果锅太干，可以淋入适量的植物油，一直煎到变成金 *** 。煎的过程中，可以盖上锅盖焖上30秒，能闻到很香的味道。
3、掀开盖继续煎，听到沙沙的响声，已经煎的很焦酥了，整个煎辣椒过程大约持续6分钟，最后撒上芝麻盐，这简单美味的面炕辣椒就做好了。
之一美食编辑：启明
冬天养生有道，这10道家常暖身菜，滋补润燥，比秋裤还暖！大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
虎皮青椒
?准备食材：青尖椒，豆豉，姜蒜末。
做法步骤：
1、青椒清洗干净切成段，准备好豆豉、蒜末和姜末。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、白醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一会儿，煸至表皮起皱，呈虎皮状，就可以盛出备用。
4、锅留底油，放入姜末和蒜末爆香，再放入青椒翻炒均匀。加入提前调好的酱汁，翻炒均匀入味，煮至酱汁浓稠即可出锅。
炒蛤蜊
材料：
蛤蜊、蒜瓣、姜、小米辣、小葱、料酒、酱油、老抽、糖、盐
做法：
（1）蛏子洗净，蒜瓣和姜去皮切碎，香辣小米切成圈，小葱和葱切丝备用。
(2)将蛏子放入一锅冷水中，倒入适量水，加少许料酒，焯一会，捞出沥干水备用。
?(3)锅中热油，爆香葱末和蒜蓉，加入蛏子翻炒片刻，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，大火翻炒，入味。
(4)加入适量的麻辣小米和葱花，大火翻炒均匀，然后关火。自己做干净卫生。客人必备的一道菜，一盘还不够吃！
飘香排骨
?主料：猪干排200克。
辅料：洋葱300克，香菜5克，玫瑰腐乳10克，青、红小米椒20克，锡纸。
调料：玫瑰露酒5克，叉烧酱10克，豆瓣酱10克，老姜50克，大蒜50克，迷迭香5克，孜然5克，蚝油10克，美极鲜3克，料酒10克，味精10克，老抽5克，白糖3克，鸡汁10克，香油 *** 克，水淀粉。
*** 流程：
排骨剁成8厘米左右的块，漂去血水，加入老姜、洋葱、迷迭香、盐、玫瑰露酒码味；锅内放油烧热，将腌好的排骨入油炸成金 *** ，捞起备用；锅留底油，爆香姜、蒜、青红椒，加入玫瑰腐乳、美极鲜、孜然、玫瑰露、叉烧酱、豆瓣酱、料酒、白糖、老抽，放入排骨翻炒，再加鸡汁，盖上锅盖，用中火煮滚，大火收汁后，起锅用锡纸包好，在烤箱用180℃烤十几分钟即可。
胡萝卜炒肉
所需食材：萝卜 肉 葱姜蒜
1、准备一些新鲜的胡萝卜 先给胡萝卜清洗一下，接着再给萝卜切头去尾，然后再给切成小段，接着再给切成薄厚均匀的萝卜片 把切好的萝卜再给放进碗中备用
?2、接下来再准备一些大葱 切成葱丝 然后再给切层葱花。再准备一些生姜 切成姜丝 再给弄成姜末 再准备一些大蒜 剁成蒜蓉，再准备一小葱 洗净 切成葱段
3、准备一些猪肉 先给猪肉清洗一下，给多清洗几遍，洗净 再给瘦肉切成薄一点的肉片 接着再给肥肉切成肉片 把切好的肉片 给分别盛放
?4、接下来再给瘦肉腌制一下，添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 再放入蚝油 胡椒粉 淀粉，充分的搅拌均匀 接着再放入一些食用油，可以起到锁水的作用
?5、起锅烧油 放入肥肉给炒一炒。小火慢炒 煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到焦黄的时候 然后再放入瘦肉给炒一炒， 翻炒入味
?6、炒入味 然后再放入葱姜继续炒，翻炒入味 放入萝卜片继续炒， 翻炒均匀 添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉调味 再继续给炒一炒翻炒入味 再放入葱段 炒好 给盛出 美味好吃的胡萝卜炒肉就做好了
糯米鸡翅
?准备食材：鸡中翅，糯米，葱姜蒜。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净改花刀，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制三十分钟以上。
2、糯米清洗干净，提前浸泡四个小时。泡好之后，再捞起来沥干水分，加入生抽、老抽拌均匀。
3、腌制好的鸡翅裹上糯米，放在盘子上，放一个鸡翅，旁边再放一块玉米，均匀摆放好，再上锅蒸。水开蒸半个小时。
4、蒸熟之后，取出来撒上葱花即可开吃。
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
麻辣魔芋鸭
食材：鸭肉（剁小块些））、魔芋、大料（八角桂皮香叶花椒）、干辣椒、姜蒜、小米辣；
1、水开下魔芋焯水两分钟，盛出备用，油热下大料（大料用水洗下）爆香，下鸭肉翻炒，炒干水分，油变清澈就很香了，放一勺麻辣酱、盐、一勺生抽、洗许老抽和 *** 炒匀；
2、倒入适量啤酒和清水，没过鸭肉，焖煮15分钟，再倒入魔芋焖煮5分钟；
3、另起锅放油，爆香蒜末和小米辣、辣椒面，再倒入前面炒好的鸭肉，放少许鸡精炒一分钟，最后放点葱段即可；
丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
青红辣椒炒猪肚
食材以及调味料的准备：猪肚，青椒，红椒，泡椒，生姜，大蒜，花椒，料酒，豆瓣酱，盐，鸡精。
烹饪 *** 步骤：
1、新鲜猪肚用清水清洗干净，然后放入两大汤勺的面粉、1勺白醋搅拌均匀，泡上10分钟，然后再进行反复 *** ， *** 的差不多之后，再用清水冲洗掉面粉。
2、接着冷水下锅，加入生姜、花椒、料酒，大火煮开后，去除浮沫继续煮20分钟后，然后捞出过冷水降温，这样可以使猪肚口感更脆一些。
3、降温后的猪肚捞出切成薄片；青椒、红椒各一个切成丝；生姜、大蒜切好备用。。
4、起锅热油，放入姜丝和蒜片爆香后，倒入猪肚稍翻炒下，就会发现猪肚已经卷起来了。
5、接着放入1勺豆瓣酱翻炒出红油后，放入青椒丝、红椒丝快速翻炒。
6、然后再加点盐和鸡粉适量调下味道。（盐不要放太多了，豆瓣酱本身就有咸味的。）
7、最后加入几个泡椒迅速翻炒均匀可以出锅了。
黄瓜炒肉片
材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
做法
1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
冬至后天气更冷，建议常吃3款家常面食，汤汤水水暖心更暖胃在我国，面食和米饭一样都是人们的日常主食。北方人吃面就像南方人吃米饭一样，天天吃都吃不腻。作为一个南方人，我也逐渐喜欢上吃各种面条，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的面条整个人都是温暖的。
今天跟大家分享4款家常面食的做法，大家不妨试着做起来。
一、海鲜面
食材：鲜面条、葱姜、鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼、小黄鱼、胡椒粉
1：将鲜虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼和小黄鱼清洗干净，小章鱼切成小块;
2：热锅倒油，将黄鱼放入煎至两面金黄捞出;
3：锅中留底油，放入生姜和小葱炸至葱变黄捞出;
4：将虾、蛤蜊、蛏子、小章鱼倒入锅中翻炒至虾变色之后，倒入一碗热水，加入适量盐和白胡椒粉调味，大火煮至贝壳开口，捞出小海鲜备用;
5：将贝壳的壳剥掉，取出肉备用;
6：将煎过的小黄鱼放入海鲜汤中煮至汤变白，捞出鱼肉;
7：将面条放入汤中煮至面条没有白芯，倒入碗中;
8：将小海鲜放在面条上，撒上葱末、淋上香油就可以吃了;
二、肥肠面
食材：肥肠、面条、生菜、火锅底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶
1：将煮熟的肥肠切成小段，放入锅中，加入少许白酒焯水，焯水两次捞出;
2：锅中倒油，放入香叶、生姜、桂皮、八角、花椒和干辣椒炒香，再将火锅底料放入锅中一起翻炒，炒出辣味之后将肥肠放入锅中翻炒;
3：锅中加入少许老抽、生抽、糖和醋调味，再倒入一大碗热水煮至肥肠软烂就可以出锅了;
4：取一个大碗，碗中放入蒜末和少许醋;
5：锅中放水烧开之后放入面条，再加入适量盐，煮至面条没有白芯，放入生菜;
6：将煮好的面条和生菜捞出放入碗中，舀一勺面汤搅拌均匀，加点儿煮熟的肥肠和汤汁就可以食用了;
三、黄鱼汤面
食材：小黄鱼、雪菜、葱姜蒜、鲜面条、白胡椒粉
1：小黄鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏，清洗干净;
2：用刀片下鱼身上的两片鱼肉，放入油锅中，煎至两面发黄，盛出备用;
3：锅中留底油，放入蒜末炒香，将雪菜多清洗几次放入锅内翻炒几下，盛出备用;
4：锅中再倒入油，放入姜丝，再将鱼骨头放进去煎一下;
5：锅中倒入一碗热水，大火烧开之后，用锅铲将鱼骨头捣碎，继续煮10分钟，直至鱼汤变白;
6：汤煮至变白之后将鱼汤用漏勺过滤出鱼骨头，锅中加入少许盐和白胡椒粉调味，倒入炒好的雪菜，开小火慢煮;
7：另起锅放入水，烧开之后放入面条，面条的硬度根据个人口感而定，捞出面条放入鱼汤中煮20秒;
8：取一个碗，将面条和汤一起倒入碗中，撒上葱花就可以吃了;
(橙子)
