好多小伙伴一定都有过这样的时候，没胃口，没食欲，不是不饿，就是看什么都吃不下。下面探险家教你做一碗酸辣汤，十分钟轻松搞定，一口下肚，满满的幸福感，让你和没胃口说拜拜�?/p>

【首先准备食材�?/h1>

西红�?�?/p>

火腿�?�?/p>

鸡蛋1�?/p>

香菇2�?/p>

木耳少�?/p>

金针�?�?/p>

脱脂豆腐1�?/p>

香葱2�?/p>

香菜一小把

【然后准备调味料�?/h1>

海鲜酱油

�?/p>

鸡精

陈醋

淀�?/p>

老抽

胡椒�?/p>

【做法步骤如下�?/h1>

1.西红柿洗净去皮，改刀切成小丁�?/p>

去皮小妙招：

西红柿顶部轻划十字花刀，用开水浇在划刀处，冷水冲凉，即可轻松去皮�?/p>

2.配菜改刀，火腿肠切条，木耳切条，豆腐切块，鸡蛋打散（加少量温水打散更嫩），香菇切片，金针菇洗净去根，葱花切末，香菜切小段即可�?/p>

3.起锅烧油，少许底油，油温达到6成热时，下入去皮的西红柿炒出汤汁�?/p>

4.加入2大碗清水，大火烧开后，下入火腿肠，木耳，金针菇，香菇，豆腐等食材�?/p>

5.锅中�?勺海鲜酱油，小半勺勺盐，2勺陈醋，少许胡椒粉，少许水淀粉勾薄芡�?/p>

6.大火烧开转小火煮1-2分钟后，下入打散的鸡蛋，再煮1分钟，撒上葱花香菜，关火，盛盘出锅�?/p>

【温馨小贴士�?/strong>

1.鸡蛋加温水一起打散可以让煮出来的鸡蛋花更嫩；

2.淀粉不宜多放，少放一点点，勾薄薄的一层芡口感为更佳；

3.放入配菜的顺序可根据煮熟的难易程度，先放不宜熟的，最后放青菜，避免一起下锅，青菜被煮散，影响菜品美观�?/p>

听我讲了这么多，相信屏幕前的你一定学会该怎么做了，抽出十分钟做一碗，让你的胃幸福满满�?/p>

我是探险家，每天教你一个美食小做法，喜欢美食的小伙伴记得关注哦�?/h1>

#嗨饭十年吃心不改#鸡蛋炒面

不论哪一种烹饪 *** 做面条，咱们都想法把蔬菜、鸡蛋、肉类放在一起，让营养更全面。去小馆子里吃炒面，通常会有素炒面，蛋炒面，肉炒面三大类，一碗炒面加一碗汤，再来个小菜，便是很完美的一餐了。在家做饭，想偷懒的时候吃炒面也是一个很不错的选择，翻翻冰箱找几种蔬菜，加上鸡蛋炒一锅，真的是又快又好啊�?/p>

By 辽南�?/p>

用料

• 圆挂�?200�?/li>
• 鸡蛋 2�?/li>
• 西红�?1�?/li>
• 洋葱 半个
• 青菜 一�?/li>
• �?20�?/li>
• �?3�?/li>
• 十三�?1�?/li>
• 酱油 20�?/li>

做法步骤

1、准备各种配菜，同时坐锅烧水煮面�?/p>

2、面条我用了这种细圆挂面，圆面更适合做炒面，再粗一个号会更好�?/p>

3、烧水跟炒料同时进行，安排好时间，面条煮好后刚好捞入炒锅中拌炒，这样更好了。煮面时锅中水多一点儿，面条煮八成熟就可以出锅，因为还要炒，煮太烂不好吃�?/p>

4、炒锅中倒一点儿油，油要稍多一些，先下洋葱炒香，接着淋入蛋液炒散�?/p>

5、接着入上西红柿拌炒均匀�?/p>

6、把煮好的面条捞入炒锅中，加盐，加酱油调味，放上青菜段翻炒�?/p>

7、最后加一点儿十三香拌均匀就可以出锅了。面条捞入炒锅后，还有一个炒的过程，约需要两分钟，所以面条不能煮太熟�?/p>

8、做好后面条的状态类似焖面，并非只是把面条同炒好的菜拌均匀，如果只是拌均匀，那跟西红柿鸡蛋面就没有区别了�?/p>

小贴�?/strong>

面条在民间，每家都有自己的妙招和独有的味道，我家老头比较喜欢吃捞面，还一定要用蒜泥汁来搭配，蒜汁捞面的美，只有爱吃它的老饕们才明白。蒜汁捞面跟意面青酱面有着异曲同工之妙。女儿则喜欢吃各种拌面，类似意面的吃法，肉臊干拌，再或者就是酸辣汤面油泼面等。在我看来，面条怎么做都好吃，偷懒的时候就煮面，想要增加营养就加蛋，煮面的同时加上一些青菜，真的是又简单又美味�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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传统无锡菜酸辣汤

大雪纷飞的美丽天气，适合在家做好吃的，用家里的食材 *** 记忆深处熟悉的味道——酸辣汤，暖暖的感觉❤️

By 虾图的猫🐈

用料

• 主料�?
• 粉丝 2�?/li>
• 金针�?1小把
• 香菇 2�?/li>
• 冬笋 1�?/li>
• 黑木�?1小把
• 猪肉�?1小碗
• 调料�?
• 香葱/香菜 2�?/li>
• 生抽 1�?/li>
• 香醋 2�?/li>
• 淀�?2�?/li>
• 素蚝�?1�?/li>
• 鸡精 少许
• 油豆�?3�?/li>
• 胡椒�?1�?/li>

做法步骤

1、金针菇切去根部，洗净泡盐水。 *** 切丝，香菇切丁，冬笋切丝，青葱切碎，油豆腐切碎，粉丝泡软，肉丝用料酒、蒜泥、青葱、淀粉、蚝油、蔴油浆好�?/p>

2、起油锅把笋丝、 *** 、香菇丁爆炒，盛起备用�?/p>

3、肉丝，爆炒�?/p>

4、用锅加水煮冬笋丝、 *** 、香菇，煮沸后加金针菇和肉丝再煮沸，加粉丝�?/p>

5、加入蚝油、醋、少许味精，用湿淀粉勾芡，最后加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味�?/p>

6、酸辣汤，成品出锅。酸酸辣辣的的，暖暖的感觉，真的很好

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年夜饭，鸡汤、排骨汤不如这碗“酸辣汤”！饭前来一碗，健康过年

年夜饭里有什么规矩？估计很多人都不了解�?/p>

旧时民间在三十晚上吃年夜饭时，是不可以敲击碗筷和大声说话的，同时还要将大门紧闭，一直等到吃完饭后才可以打开大门，传说这叫做闭门生财，开门大吉�?/p>

这个习俗大家了解一下就行，千万别照做哦， *** 声音，碗碟、酒杯的碰撞声，畅聊的声音交织在一起才像个过年的样子�?/p>

但是年夜饭的放菜必须讲究一些，如说：“无鸡不成席”，这团圆宴上就必须要有鸡鱼肉蛋，也有“无汤不成宴”的说法，建议大家年夜饭上别再煲肉汤来喝，因为大鱼大肉吃太多，喝肉汤反而还会太腻，还会增加“通风”的发病率，所以一份素汤是更佳选择�?/p>

建议汤水中添加醋，辣椒，胡椒粉这一类可以开胃促消化的调料，这样大鱼大肉后可以解腻消食维护健康，今天这份酸辣丸子�?/strong>做法送给你，助你吃好喝好健康过年�?/p>

——酸辣丸子汤—�?/h1>

食材准备�?/strong>西红柿两个，炸丸子十个，蒜黄，金针菇一把，鸡蛋两个，香菜适量，香醋，胡椒粉，芝麻油，食盐，食用油，水淀�?/p>

之一步：西红柿两个切成小块，在准备蒜黄几根切成小段，金针菇洗干净备用，香菜切碎待用�?/p>

第二步：这里用到了丸子，可以用炸肉丸，也可以用炸素丸子，比如炸萝卜丸子更好，建议是炸好刚出锅的更好�?/p>

第三步：起锅烧油，直接下入西红柿块翻炒至出沙，出汤汁，加入开水适量烧开，调入生抽一汤匙，食盐适量�?/p>

第四步：此时如果你用的丸子不是刚出锅的，已经凉透的，就要将丸子下锅和汤水一块煮，金针菇也要下锅煮熟�?/p>

第五步：准备好水淀粉，边淋入锅内边用勺子搅拌，直至汤水呈现不稠不稀的米汤状态即可，而后淋入两个鸡蛋液，撒入少许鸡精提鲜准备出锅�?/p>

第六步：出锅前，先在汤碗中准备切碎的香菜，蒜黄，芝麻油一汤匙，黑胡椒粉一汤匙，香�?汤匙，再将烧好的汤汁直接倒入汤碗中，用勺子搅拌均匀就可以喝了�?/p>

味道酸辣，有了蒜黄的搭配更加的有食欲，饭前或者饭后来一碗，解腻消食助消化，建议年夜饭里准备一大碗，助你健康过大年�?/p>

——阿胡的烹饪窍门—�?/h1>

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：酸辣丸子汤中丸子也可以去掉，如果有，建议用炸萝卜丸子，萝卜的香味加进去更有食欲�?/p>

此处还用到蒜黄这一食材，建议最后下锅，或者放入汤碗中，直接将汤水冲入其中即可，汤水的余温足以让其熟透，保持口感，并激发出开胃的香味�?/p>

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！年夜饭里不能没有汤，不建议再炖肉汤，可以试试这道酸辣丸子汤，酸辣开胃，解腻又消食，助你健康过大年！

喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文�?/strong>明天阿胡还将带来更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！

#饕餮美味视觉盛宴#夏日开胃减脂～酸辣香菇豆腐�?/strong>

适合夏日开胃减脂汤，用了家乐黑椒酸辣汤料，味道超级好吃， *** 简单，只需5分钟左右就可以享用�?/p>

By 吴妈厨房

用料

• 嫩豆�?1�?/li>
• 鲜香�?150�?/li>
• 胡萝�?一小段
• 香葱 1�?/li>
• 鸡蛋 2�?/li>
• 家乐黑椒酸辣汤料 1�?/li>

做法步骤

1、准备好食材�?/p>

2、处理食材：把鸡蛋打蛋液，胡萝卜切丝，香菇去蒂洗净切片，香葱切碎，豆腐划小方块�?/p>

3、锅内加入适量水煮开，把家乐黑椒酸辣汤料放入搅拌均匀，把香菇片倒入煮开�?/p>

4、倒入豆腐块胡萝卜丝继续煮开�?/p>

5、把鸡蛋液倒入搅拌均匀�?/p>

6、倒入汤碗中，撒上葱花即可�?/p>

7、这道酸辣可口的香菇豆腐汤就可以享用啦�?/p>

小贴�?/strong>

特别适合炎热夏日，开胃又酸辣可口�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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�?5分钟做一锅超级开胃的酸辣汤，解决一天的没胃口，你说值不�?/strong>

哈喽，大家好，我是探险家！吃饭没胃口的小伙伴这道酸辣汤你一定要学着 *** ，只需要十几块钱的食材，再花上十几分钟的时间来烹饪，就能解决你一天没胃口的难题，轻松让你食欲大振，你说值不值？

话不多说直入主题�?/strong>

首先准备食材

西红柿、内酯豆腐、香菇、里脊肉、木耳、金针菇、鸡蛋、香菜、小葱；

然后准备调味�?/h1>

盐、鸡精、辣椒面、淀粉、海鲜酱油、老抽、白胡椒粉、陈醋或者香醋；

做法步骤如下�?/h1>

1、西红柿去皮后改刀切丁，内酯豆腐改刀切条，里脊肉切丝，香菇切片，木耳泡发后切丝，金针菇洗净撕好备用�?/p>

小贴士：西红柿先用小刀在顶端划一个十字花刀，用热水浇一下，去皮会变得更容易；里脊肉丝需要提前用料酒淀粉抓上劲儿，这样肉丝口感会变嫩，如果你嫌麻烦，可以将肉丝换成火腿丝�?/p>

2、淀粉少许加水提前泄好备用，小葱切段，香菜切末，鸡蛋2个加少许盐和水打散备用；

小贴士：打鸡蛋的时候稍微加一点水，鸡蛋做出来的时候会更嫩�?/p>

3、起锅烧油，少许底油即可，倒入切好的西红柿丁炒出汤汁，加入2大碗水煮至沸腾，一次倒入抓好的肉丝、香菇片、木耳丝、金针菇、内酯豆腐，大火�?-5分钟左右�?/p>

4、然后锅中加�?勺盐�?勺鸡精，少许辣椒面，半勺老抽调色�?勺海鲜酱油，简单搅拌后，倒入提前打散的鸡蛋液，一边倒一边搅拌，保证鸡蛋液在锅中成絮状�?/p>

5、倒入少许水淀粉，勾一层薄芡，转小火煮至稍微沸腾即可�?/p>

6、倒入少许白胡椒粉，如果你用的是陈醋，2勺即可，如果你家里用的是香醋�?-4勺，酸辣汤的酸味才是重点，要想开胃就靠这股酸味，关火，出锅前撒上一把小葱段和香菜末，盛碗上桌，大功告成�?/p>

就这一大碗酸辣汤，看着都食欲大增，吃起来更不用说多开胃了，总没食欲的小伙伴快来 *** 试试吧�?/p>

我是探险家，每天与你分享不一样的美食做法小技巧和厨房知识小窍门，如果你也喜欢美食记得关注我哦�?/strong>

大厨教你做家庭版酸辣汤，颜色不好1个窍门解决，酸辣过瘾味道�?/strong>

#美食测评团，送万元奖金免费样�?

酸辣汤饭店的味道怎么这么好，为什么我做出来汤的颜色发灰，怎么回事？而且味道也不好，有没有什么窍门？

没错，确实做酸辣汤是有窍门的，酸辣汤放老抽也是有讲究的，放的太早颜色不好看，胡椒粉和醋的多少决定汤的味道！

酸辣汤 *** 窍门：

⑴：味道不好怎么解决�?/strong>

答：醋和胡椒粉的量一定要足，醋放的时候，不能提前放入，需要临出锅时再放入，提前放入醋的味道会差一下�?/p>

⑵：颜色不好怎么解决�?/strong>

答：颜色不好一般都是老 *** 前放入的原因，老抽一煮颜色就会变浅，会发灰色�?u>所以放入时也是出锅时放入，这样颜色好看，不变色�?/u>

下面分享一下我的 *** 过程，以及小细节，一道简单的酸辣汤，食材有什么就可以放什么 *** ！

准备食材�?/strong>西红�?个，鸡蛋1个，紫菜适量，菠�?颗，香菜1颗，生粉5�?/p>

调料�?/strong>胡椒�?克，米醋20克，�?克，鸡精2克，味精2克，香油适量，老抽适量

*** *** �?/strong>

*** ：把准备的食材清洗干净，西红柿切片，香菜切段，菠菜切段，鸡蛋打入碗里备用！

*** ：锅内加入水烧开，放入紫菜，小火�?分钟，这样紫菜的味道才能挥发出来，米醋倒入碗里加入胡椒，搅拌均匀！（小提示：胡椒粉直接放入容易成坨，放米醋里稀释一下！�?/p>

*** ：加入盐味调味，接着放入生粉水勾芡，彻底烧开以后，放入鸡蛋液，接着放入菠菜�?/p>

*** ：最后出锅前放入米醋，关火放入老抽调色，搅拌均匀�?/p>

然后放入香菜，淋入香油，美味的酸辣汤就做好了！如图所示：

*** 要点总结�?/strong>

⑴：紫菜需要单独煮一会，这样紫菜的鲜味才足！

⑵：生粉勾芡一定要彻底烧开，汤的颜色不浑浊�?/strong>

⑶：老抽和醋都要最后放入，颜色好味道也好！

结语�?/strong> *** 酸辣汤其实食材可以 *** 搭配，主要把味道做好就可以，汤浑浊一般都是生粉勾芡后没有开锅的原因，以上是个人 *** 的经验之谈！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上20点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以关注每天更新菜谱，欢迎转发，收藏，留言交流美食心得�?/strong>

图文原创文章，转载请注明出处

酸辣酥肉�?独家 *** *** ，午饭自己就可以动手啦，方便美味

酸辣酥肉�?/h1>

“现在一到下班的时候，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣酥肉汤，暖胃又暖身。汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，绝对让你胃口大开！今个儿酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！�?/p>

食材明细

主料

• 五花�?/li>
• 190�?/li>
• 鸡蛋
• 20�?/li>
• 面粉
• 30�?/li>
• 淀�?/li>
• 30�?/li>
• �?/li>
• 3�?/li>
• �?/li>
• 2�?/li>

辅料

• �?/li>
• 一�?/li>
• 酱油
• 一�?/li>
• 胡椒�?/li>
• 一�?/li>
• �?/li>
• 一�?/li>
• 酸辣
• 口味
• �?/li>
• 工艺
• 廿分�?/li>
• 耗时
• 简�?/li>
• 难度

酸辣酥肉汤的做法步骤

• 
  

• 1
• 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉�?/li>

• 2
• 用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味�?/li>

• 3
• 加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节�?/li>

• 4
• 起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起�?/li>

• 5
• 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩�?/li>

• 6
• 锅中放入油烧热后放入葱爆香�?/li>

• 7
• 加入少许胡萝卜丝和香菜段�?/li>

• 8
• 加入2碗热水烧开�?/li>

• 9
• 将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽�?/li>

• 10
• 最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋�?/li>

• 11
• 酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉�?/li>

• 12
• 寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的�?/li>

• 13
• 没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快�?/li>

小窍�?/p>

1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主�?/p>

2、胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放�?/p>

3、不喜欢胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；

4、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味�?/p>

5、个人认为酥肉煮久一点更好吃�?/p>

6、五花肉也可以换成猪后腿肉，根据各人对肥瘦喜爱不同而定�?/p>

大热天，吃肉还不如喝碗酸辣汤，酸辣开胃解腻，做一大锅都不够喝

大热天，吃肉还不如喝碗酸辣汤，酸辣开胃解腻，做一大锅都不够喝�?/strong>

炎炎夏日，不知道大家有没有喝汤的习惯。我家可是每天都要煮一锅汤。没别的原因，主要是天气太热了，都没什么胃口，不要说大鱼大肉了，连蔬菜也不大想吃。这时候喝点汤可以让自己的胃口打开点，同时也能补充营养�?/p>

在众多家常快手汤中，我个人最喜欢喝的就是酸辣汤。我觉得这汤尤其适合夏天喝，酸辣开胃（酸味能解腻除燥，辣味可以增进食欲，帮助消化），并且这道汤由于酸辣味能互相中和，所以口感温和，不会很 *** ，鲜美可口。趁热喝上一口，身体会微微出点汗，顿时让人感觉清爽不少。并且我做的酸辣汤里材料丰富，有荤有素，营养全面，即可喝汤，也可吃汤中食材，配合一碗白米饭就足够了，不用另外炒菜。简单又方便�?/p>

下文小静姐将和大家详细分享酸辣汤最家常的 *** *** 。文章中会有很多小窍门，想了解的亲们可以关注哦~

【酸辣汤�?/strong>

食材：里脊肉300克，番茄1个，干黑木�?把，鸡蛋2个，豆腐�?张，香菜2根，大蒜3瓣，金针�?把�?/p>

食材处理�?/p>

1、木耳提前泡发（注：木耳浸泡时间不宜过长，夏天建议把浸泡中的木耳放入冰箱冷藏着，通常冷水泡发时间3小时内即可）。切丝备�?/p>

2、番茄用开水烫，把番茄皮去除，然后切小丁备用�?/p>

3、鸡蛋打碗中，加1小勺盐，少许胡椒粉后充分打发，最后加少许清水，搅拌均匀即可。（加水的原因让蛋液下过后，能形成薄而且 *** 的蛋花，不会成块状）

4、切除金针菇根部，分成小朵，然后浸淘米水中浸泡，捞出用清水冲洗后控水，切小段备用�?/p>

5、豆腐皮切丝，大蒜拍扁，香菜洗净后，摘段，把菜叶和根部分开�?/p>

6、里脊肉洗净后切条。腌制步骤：碗中放入肉条，加1勺盐（入底味），加少许生抽（上色），�?次加入清水，每次加清水后都要充分的用手顺时针搅拌，搅拌至肉条成胶，没有水分溢出。目的是让肉丝入味，同时这样处理后的肉丝口感会更滑嫩。然后加�?勺生粉，搅匀。最后加1勺花生油（封油），静�?0分钟备用�?/p>

烹饪步骤�?/p>

1、烧热铁锅，倒入花生油，油温6成后，放入大蒜爆香，然后加入肉丝开中小火滑炒（开始用筷子快速打散，以免粘锅）。炒�?-8成熟�?span>出锅备用�?/p>

2、另起热油锅，倒入番茄丁，开中小火翻炒，目的是把番茄中的番红素炒出。同时炒后的番茄酸味会减少，营养更加丰富�?/p>

3、加�?碗开水（有高汤就放高汤，味道更佳），中大火，放入肉丝，木耳，豆腐皮丝，香菜杆，金针菇，搅拌均匀。再次煮开后，把表面的浮沫撇干净�?/p>

4、调味：加入2勺香醋，1小勺胡椒粉（醋和胡椒粉的比例�?:1，也可以5:3）。再�?勺生抽，少许盐调味（大家也可以依据自己的口味进行微调）。最后调一碗生粉水，沿锅边淋入勾薄芡。（目的是增强酸辣汤的口感），大火煮开�?/p>

5、煮开后，关火（或小火），均匀的倒入蛋液，先无需搅拌，让锅中的余热把蛋液煮熟，这样才能形成漂亮的片状蛋花，成型后才用勺子慢慢搅拌，让其熟透�?span>出锅前再撒上香菜叶，滴几滴香油提香即可。（由于当时我比较心急，所以把蛋花搅散了，大家一定要吸取教训哦）

好啦~一道夏日开胃解腻酸辣汤就 *** 完成啦！营养丰富，非常好喝，你学会了吗�?/p>

喜欢静食记文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！小静姐每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，小静姐会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看�?/p>

标签： 酸辣汤 好吃 怎么 窍门 教程

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