既能下酒又能做零食的孜然牛肉粒做法
主料：牛肉2000克。
腌料：大蒜瓣100克、葱段80克、淀粉80克、生姜50克。花雕酒50克、生抽30克、蚝油25克、鸡精8克、食盐6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克、鸡蛋2枚。
炒料：海鲜酱25克、蜂蜜25克、蚝油25克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食盐、鸡精各适量。
详细做法：
1、把购买的新鲜牛肉切成大约3.5厘米见方的大肉粒，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、把大蒜瓣100克、葱段80克、生姜50克放入料理机中打碎，备用。
3、把处理好的牛肉放入盆中，加入打碎的大蒜瓣100克、葱段80克、生姜50克，再放入生抽30克、蚝油25克、鸡精8克、食盐6克、花椒面6克、十三香3克、白胡椒粉3克，花雕酒50克，用手抓拌至上劲后，再打入鸡蛋2枚，淀粉80克，抓拌均匀，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温150°时下入处理好的牛肉，一直保持中小火炸至牛肉基本成熟，表层上色后捞出，备用。
5、炒锅中加入海鲜酱25克、蜂蜜25克、蚝油25克，小火炒制，混合均匀后下入炸好的牛肉翻炒，翻炒均匀后根据自己口味下入适量孜然粉、辣椒粉、花椒粉、熟花生粉、熟白芝麻、食盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。
对于这道黑椒蒜香牛肉粒，我真得是流着口水做完的！如果说一道菜在做的时候就能让人馋的流口水，那么这道菜无疑是做得很成功的，而黑椒蒜香牛肉粒就是这样一道菜。
在牛肉都没完全熟的时候，那股子黄油的甜香、蒜香和浓郁的黑椒香就已经让人忍不住唾液分泌了，尤其是看着那牛肉粒大小刚刚好，想象一下一口一个超过瘾的场面，真的是做得时候差点都要忍不住要来两口了。今天就为大家带来黑椒牛肉粒的做法，心动的朋友快在家试试吧！
食 材 准 备
牛里脊300克 蒜头 3个 生抽 2勺 玉米淀粉 1勺 白糖 1勺 蒜 适量盐 适量 料酒 1勺 黄油 1块 食用油 适量 黑胡椒 适量
*** 作 步 骤
- step1 -
牛肉提前泡出血水，挤出水分，切成块状，放料酒1勺去腥，再加入2勺原汁酱油提鲜上色，依次放玉米淀粉，盐，糖，黑胡椒碎，一勺清水，抓拌均匀。最后加入2勺食用油搅拌，腌制30分钟，加入油的目的是包裹着淀粉不流失，炒出来的牛肉不柴口感好。
- step2 -
锅中放入适量的玉米油，把蒜瓣放进去炸香，记得中小火，蒜瓣变黄变软捞出来备用。直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色。
- step3 -
国内加入一块黄油炒化，加盐，白糖少许，2勺黑胡椒碎（不要用黑胡椒粉，黑胡椒碎口感更好）。
挑选牛肉小Tips:
1、颜色鲜艳有光泽的
只要是当天的新鲜的牛肉，它的颜色都是鲜红色的，看着特别的有光泽，但如果我们看到牛肉的颜色是暗红色的，还没有光泽，那么就说明牛肉的时间已经有点长了，已经不是很新鲜了。
2、有淡淡 *** 味的
牛肉中含有大量的血，所以只要是新鲜的牛肉，我们都能闻到一股淡淡的腥味，但如果我们闻到的腥味很浓重，或者有其他的异味，那么就说明牛肉已经不新鲜，甚至都变质了，或者被处理过了，所以更好不要买。
3、爽滑有弹 *** 的
只要是新鲜的牛肉，我们摸起来都是很爽滑的，如果用手指按一下，还能感觉到特别有弹 *** 。但如果我们遇到的牛肉，摸起来发粘，按起来也没有弹 *** ，那么就说明牛肉不新鲜了，所以更好不要买。
4、没有血水往外流的
不知道大家有没有遇到过这几种牛肉，牛肉中有血水往外流，这样的牛肉说明是注水的牛肉，买起来对我们来说不划算。所以说，买牛肉的时候多多观察一会，只要没有血水往外流，就可以放心买。
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秋天是养脾胃的好时节。
好多姐妹都让我出一些养脾胃的食谱。
想来想去还是教大家认识一下养脾胃的食材。
这样随手一搭配就是养脾胃的食谱啦。
像是黄颜色的食材玉米、南瓜、胡萝卜、小米、土豆……
都是健脾养胃的好食材，肉类的话，可以优选牛肉。
土豆+胡萝卜+牛肉一锅炖，养脾胃不妥妥的嘛。
再来上一碗黄灿灿的小米饭，一餐饭不就搞定了？
秋补的季节大家一定要给娃多安排点牛肉。
牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效，秋冬就是补脾胃的好时候呀！
还有这个简单又好吃的小米+牛肉锅巴。
我真的按头推荐，牛 *** 直接融在饭饼里。
也不需要啥高超的手法，简单揉吧揉吧，平铺在烤盘上。
烤至金黄脆脆的就能吃了。
真不是我夸张，这香味你坐在客厅都能闻到。
食材：蒸熟的小米饭150克、牛腱子酱15克、鸡蛋1个、小苏打1克
是否搭配主食：可以作为宝宝的零食
参考月龄：3岁以上
难易程度：无难度
*** 时间：60分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
- 1 -
食材的重量，仅 *** *** 量，不 *** 宝宝的添加量。
准备食材：蒸熟的小米饭150克、牛腱子酱15克、鸡蛋1个、小苏打1克。
调味说明：适合3岁以上对食材不过敏的宝宝用温热水冲泡。
- 2 -
蒸熟的小米饭放入保鲜袋中。
tips：小米和大米1:2的比例焖饭就行，我这个是剩米饭，用来做锅巴一举两得。
- 3 -
直接打入一整个全蛋。
- 4 -
放入小苏打。
tips：小苏打可以让锅巴变得脆脆的，不想加小苏打的姐妹，可以加10克食用油增加脆度哦
- 5 -
所有食材 *** 均匀。
tips：米饭饼的浓稠程度，就是那种粒粒裹着蛋液，又不是很散的程度就可以。
- 6 -
加入几勺牛腱子酱。
tips：我这个酱属于下饭酱料，平时用了拌米饭就足够好吃了，用来给锅巴调味也是一绝。
这里添加≥50%牛腱子肉。
你看这大肉块，是一丝一丝的那种，很嫩又带着点劲道。
而且你很难找到配料这么干净的牛肉酱了。
牛肉搭配鲜香的香菇、小米辣、梅干菜等10多种配料
让每一口牛肉酱都鲜香浓郁。
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- 7 -
牛腱子酱和米饭混合均匀。
- 8 -
搅拌好的米饭平铺在锡纸上。
- 9 -
放入烤箱上下管150度烤40分钟。
tips：如果觉得不脆，可以延长10分钟，空气炸锅也参考同样的温度哦。
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能 *** 的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
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By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- *** 300克
- 大喜大烤肉酱（原味） 1袋
1、准备好主要食材
2、从消毒机中取生鲜专用的红色砧板，把牛肉切成颗粒约2厘米
3、将约1/3大喜大烤肉酱淋在牛肉粒上
4、拌匀后腌制30分钟以上
5、将腌好的牛肉粒放入烤盘中
6、打开照烧炉开关
7、随时翻面，四面金黄，烤制过程中可以在表面刷上油
8、装盘
9、很香
10、如果你用烤箱可参考文龙 *** 《香烤牛肉粒(烤箱版）》菜谱中的温度
小贴士现在夏天到了，我们要格外注意厨房的卫生问题，我们家用的摩飞刀筷砧板消毒机，它有3个颜色的菜板，红色用来切生鲜，橙色切熟食，绿色切果蔬，这样防止细菌感染，更安心。
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By 家有二傻
用料- 牛肉粒 *** 克
- 杏鲍菇 2个
- 酱油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 1/2小勺
- 五香粉 1/2小勺
- 蒜 4瓣
1、准备食材，杏鲍菇切小块。
2、我买的是腌制好的牛肉粒，也可以自己用黑胡椒和盐腌制半小时，用维达厨房用纸吸干血水。
3、锅内少许油，炒至杏鲍菇粒微焦色，盛出来备用。
4、锅内少许油，煎熟牛肉粒，加入蒜片
5、加入炒熟的杏鲍菇和所以调味料，再加入1勺水，爆炒出锅。
6、用维达厨房用纸擦掉盘边多余油质和酱汁，上桌。
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喜欢吃蒜，在家试试香蒜牛肉粒，香味浓郁，牛肉Q弹经常进出厨房的人都知道做饭不是一件容易的事。特别是如果有孩子在家。儿童饮食通常需要特别注意。如果家里有特别的人，应该多加注意。也有一些人有选择障碍，担心每天吃下一顿饭。现在分享一些美味和营养的日常饮食，希望对您有所帮助。
今天，我分享香蒜牛肉。强烈的香气，牛肉Q *** 。
大蒜牛肉的具体 *** 如下：
将牛肉切成丁，加入生粉，盐酱油，料酒，黑胡椒，橄榄油，拌匀并腌制2小时
加热锅，倒入牛肉粒，然后加水搅拌
将油放到锅中加热，加入蒜瓣并炸至金黄变软
加入牛肉，炒匀
By Taloves
用料- 牛肉粒 适量
- 蒜粒 1.5个
- 调味料
- 生抽
- 耗油
- 椒盐
- 料酒
- 油
- 淀粉
- 盐
- 糖
1、我买的是冷冻包装的牛肉粒，因为方便。当然，买新鲜的更好
2、准备祘粒
3、牛肉粒加入所有调料腌制半小时
4、热锅热油，把祘粒炒香捞出备用
5、倒入腌制好的牛肉粒爆炒
6、炒至断生。建议用不粘锅，要不然淀粉就会沾锅里了。
7、最后加入炒香的祘粒翻炒一下即可
8、哇，很好下饭
9、真的简单到不要不要
10、开饭咯
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蒜香牛肉粒这样做，增强免疫补益身体，秋冬少生病，营养又美味蒜香牛肉粒是一道香辣而美味的家常菜，适合秋冬季节食用。牛肉是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的肉类，对增强免疫力、补血补气、防治贫血等有好处。大蒜是一种富含硫化合物、维生素C、硒等营养素的调味品，对抗菌消炎、降低血压、预防感冒等有好处。
蒜香牛肉粒的做法简单，只需要准备好新鲜的牛肉和大蒜，以及一些香料和调味品，就可以 *** 出一道增强免疫补益身体，秋冬少生病的美味佳肴。下面就来介绍一下蒜香牛肉粒的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 牛肉：选择新鲜、肉质紧实、颜色鲜红的牛肉，避免选用冷冻或油腻的牛肉，否则会影响口感和营养。
- 大蒜：选择新鲜、颜色鲜亮、表皮干净、无虫蛀的大蒜，避免选用发芽或变质的大蒜，否则会影响口感和营养。
- 香料：为了增加蒜香牛肉粒的香气和风味，需要准备一些香料，如小葱、黑胡椒、孜然等。这些香料可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调味品：为了增加蒜香牛肉粒的色泽和鲜香，需要准备一些调味品，如盐、生抽、老抽、白糖、花生油等。这些调味品可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
做法步骤
- 将牛肉洗净切成2厘米大小的块状，放入碗中加入适量的盐、料酒拌匀腌制30分钟；将大蒜去皮剥出蒜瓣备用；将小葱洗净切成小段备用。
- 将锅中倒入适量的水，大火煮开后放入少许盐和料酒，将大蒜瓣放入煮1分钟后捞出沥干水分备用。
- 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入小葱段爆香，下入牛肉块中火煎至变色，加入适量的生抽、老抽、白糖上色，盛出备用。
- 在同一锅中倒入适量的油，大火加热后放入煮好的大蒜瓣，翻炒至金 *** ，加入适量的盐、黑胡椒碎、孜然粉调味，倒入之前煎好的牛肉块，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 蒜香牛肉粒的关键在于牛肉和大蒜的处理，要先腌制和煮软，否则会影响口感和营养。腌制和煮软的时间不要过长，以免影响牛肉和大蒜的鲜嫩度。
- 蒜香牛肉粒的调味可以根据个人喜好调整，也可以添加一些其他的调味品，如蚝油、醋、辣椒粉等，增加色泽和鲜香。调味品的量要适中，不要过多或过少，以免影响口感和营养。
- 蒜香牛肉粒的香料可以根据个人喜好更换，也可以选择一些其他的香料，如辣椒、花椒、八角等，增加口感和风味。香料的切法要适合爆香或撒在菜上，不要过大或过小，以免影响烹饪时间和美观。
- 蒜香牛肉粒更好用中火快速翻炒，因为这样可以保持牛肉和大蒜的嫩滑和焦香，也可以增加食欲。如果火候不够或时间过长，会导致牛肉和大蒜变得干柴无味。
“入秋吃牛肉，家人身体棒”，蒜香黑椒牛肉粒，嫩鲜解馋又下饭
蒜香黑椒牛肉粒是一道充满异国风味的菜品，它将中国的牛肉与法国的黑椒酱相结合，形成了一种独特的口感和风味。
这道菜品以牛肉为主要食材，经过腌制和烹饪，搭配黑椒酱和蒜香味，让人回味无穷。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蒜香黑椒牛肉粒
【美食优点】
- 鲜香口感：蒜香黑椒牛肉粒的烹饪过程中使用了大量的蒜和黑椒，使得菜肴散发出浓郁的香气。牛肉粒的嫩滑口感与蒜香和黑椒的辛香相互融合，给人带来独特的味觉享受。
- 营养丰富：牛肉是富含蛋白质和矿物质的食材，而蒜和黑椒也具有一定的营养价值。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富，有助于满足 *** 对多种营养的需求。
- 烹饪简便：蒜香黑椒牛肉粒的 *** 过程相对简单快捷。牛肉粒的烹饪时间较短，只需将牛肉炒至七分熟，然后加入蒜和黑椒进行调味即可。这使得这道菜肴非常适合忙碌的现代生活。
- 适合多人食用：蒜香黑椒牛肉粒可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面条食用都非常美味。这道菜肴的份量可以根据需要进行调整，适合家庭聚餐或宴客时的准备。
- 口味多样：蒜香黑椒牛肉粒的调味料可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉或辣椒酱；如果喜欢更香浓的味道，可以增加蒜和黑椒的用量。这使得这道菜肴非常适合根据个人口味进行创新搭配。
【食材配备】
首先，我们需要准备以下食材：
主料：牛肉400克
辅料：蒜8-10瓣，姜末30克，红辣椒适量（可选），洋葱1个，蘑菇适量（可选）
调料：食用油适量，盐2克，生抽1勺，料酒2勺，白糖3克，黑椒酱2勺
【烹饪步骤】
- 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，用少量生抽、料酒腌制15分钟。洋葱、红辣椒、蘑菇切成小块备用。
- 炒牛肉：热锅加入适量食用油，放入蒜粒、姜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。
- 加入蔬菜：将炒好的牛肉盛出，热锅加入适量食用油，放入洋葱、红辣椒、蘑菇翻炒至熟。
- 加入黑椒酱：将炒好的蔬菜与牛肉一起翻炒，加入适量黑椒酱，翻炒均匀。
- 加蒜末：最后加入蒜末，翻炒出香味。
- 装盘：将炒好的蒜香黑椒牛肉粒盛入盘中，即可享用。
在烹饪蒜香黑椒牛肉粒时，需要注意以下几点：
- 牛肉要切成大小均匀的块，以便于烹饪熟透。
- 腌制牛肉的时间不宜过长，15分钟即可。
- 烹饪过程中火力要适中，避免炒糊。
- 加黑椒酱时要适量，可以根据个人口味进行调整。
- 最后加入的蒜末要翻炒出香味，但不要炒糊。
蒜香黑椒牛肉粒融合了中法两种饮食文化，既有中国牛肉的鲜美，又有法国黑椒酱的特殊口感和风味。这道菜品搭配了多种食材和调料， *** *** 简单易学，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。品尝这道菜品时，不仅可以感受到肉质的鲜嫩和黑椒的辣味，还能品味到蒜香味和蔬菜的搭配，让人食欲大增。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
解馋好吃的尖椒牛肉粒，低脂高蛋白，鲜辣又焦香，2碗米饭不够吃解馋好吃的尖椒牛肉粒，低脂高蛋白，鲜辣又焦香，2碗米饭不够吃
牛肉在很多人心中一直是畜肉品类的王者肉食，虽然它相较于其他肉类而言比较贵，但也挡不住它的美食 *** 。就好比今天分享的这款尖椒牛肉粒，它的烹饪 *** 不仅简单，而且低脂高蛋白，鲜辣焦香的特色，一度成为很多人非常爱吃的下饭美食，感兴趣的朋友不妨往下一关注，多多点赞。
尖椒牛肉粒
【美食优点】
1.口感丰富：尖椒牛肉粒以牛肉的嫩滑口感和尖椒的脆爽口感为特点，搭配在一起可以带来丰富的口感层次。
2.营养均衡：牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于增强体力和提供能量。而尖椒则富含维生素C和胡萝卜素，对于增强免疫力、预防疾病有益。
3.快速烹饪：尖椒牛肉粒的烹饪时间较短，非常适合快节奏的生活方式。只需几分钟就可以炒制出美味的菜肴，非常方便。
4.风味浓郁：尖椒牛肉粒的独特调味使得它具有浓郁的香辣口味。辣椒的 *** *** 能够增加食欲，同时也提升了菜品的风味。
5.可根据个人口味调整：尖椒牛肉粒的调味料可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒的用量，根据喜好调整盐和酱油的分量，让每个人都可以根据自己的喜好来 *** 。
【食材配备】
牛肉：400克
尖椒：5个
大蒜：4瓣
生姜：1小块
洋葱：1个
酱油：2勺
料酒：3勺
白胡椒粉：1克
食用油：适量
盐：2克
【烹饪步骤】
1.准备工作：
将牛肉切成小粒，大约每块1.5厘米见方大小。
将尖椒切成小块，去掉籽。
将洋葱切成小块。
将大蒜和生姜切碎。
2.腌制牛肉：
在一个碗里，将切好的牛肉放入其中。
加入酱油、料酒和适量白胡椒粉。
拌匀后，用保鲜膜将碗盖好，腌制20分钟。
3.炒制尖椒牛肉粒：
在炒锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。
将煎好的牛肉捞出，放在一旁备用。
在同一个锅中，加入少量食用油，放入洋葱、大蒜和生姜，炒香。
加入切好的尖椒块，继续翻炒，使尖椒变软。
将煎好的牛肉放入炒锅中，继续翻炒均匀。
4.调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5.出锅：
继续翻炒至牛肉熟透微焦，尖椒变软。
关火后，将炒好的尖椒牛肉粒盛盘即可。
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