里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香下肉丁，翻炒至肉丁变色定型下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
传说菜，宫保肉丁相传渝州府中一位老厨师，见总督大人丁宫保整夜不眠，心里也很过意不去，就想给大人弄点夜餐，消愁解烦，可是这天菜柜里的菜，又偏偏只剩下一小块瘦肉，一点花生米，嫩豌豆和一些葱蒜之类的东西。于是，老厨师就精心地把花生米用油一炸，将瘦肉切成小方肉丁，配好佐料一烘，连酒一起端到厅堂，“宫保肉丁”就在渝州一带流传开来，久而久之，人们把“宫保”叫成了“宫爆”。如今“宫爆肉丁”，是重庆的地方传统名菜之一。
原料：猪瘦肉150克，花生米100克，酱油10克，葱末15克，花椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，盐料酒，味精，湿淀粉各少许，肉汤50克.鸡蛋半只
做法：1．花生米炒脆．
2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．
3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘.
宫爆肉丁富含大量的蛋白质
各种准备好的菜洗干净切好！因为没有来得及买牛肉就用买好的卤汁牛肉啦！豆腐干海带什么的先煮！锅里放1000ml水！烧水的同时开始调和！调味料好了！藕粉，面粉，八角 花椒 胡椒 干姜 桂皮 草果 *** 辣椒 山楂 等！这个自己调比较麻烦！可以买现成的，河南胡辣汤料包！把调好的汁子用凉水搅匀待锅开之后倒入！转文火！煮2-3分钟下菜！现在把准备好的菜下锅啦！文火！一碗香喷喷的胡辣汤出锅啦.撒上葱花！调点陕西的油泼辣子！那美味啊！nice！辣,晚餐,午餐,香,煮,河南菜,中国菜
面点师教你做酱肉包，简单快速肉馅鲜美多汁，包子铺都这样做大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
用松宣软、鲜美多汁的酱肉包，开启能量满满的一天。
包子作为很受宠的面点之一， *** *** 也是多种多样，其中很有名气的有开封的灌汤包，薄薄的面皮包着一股肉汁儿，吃的时候得先吸上两口；扬州的蟹黄 *** 薄如纸、吹弹即破， *** "绝"、形态"美"、吃法"奇"；广州的叉烧包，开口危微笑的面皮，渗发出阵阵香气……
但是，任凭这么多包子火遍全球，我最喜欢仍然是妈妈做的酱肉包，蓬松宣软、酱香浓郁，咬一口满嘴留香，每次都蒸两大锅，轻松解决一家人的早餐。
【酱肉包】
之一步：和面
准备酵母3克，用35度的温水化开。盆中加入面粉300克，先倒入化开的酵母，接着用温水和面，边倒边搅、搅拌至没有干面粉，把面絮揉成中等软硬的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时，天气冷的话，要延长发酵时间。
第二步：煮肉
准备五花肉500克，切成块放入锅中，加入几片生姜、淋入料酒、撒入一小把花椒避腥，盖上锅盖，大火把水烧开以后转中火煮20分钟。
20分钟以后，五花肉已经煮熟，能用筷子轻轻穿透。我们把五花肉从锅中取出，晾凉以后去除猪皮，把五花肉改刀成小肉丁备用。
第三步：炒酱肉
生姜一块、切成姜末，香干几片、切成小丁。锅内烧油，油烧热以后，倒入姜末开小火翻炒出香味，倒入切好的肉丁，煸炒出肉丁中的肥油，加入蚝油10克、黄豆酱10克、香菇酱20克，把酱料炒散、炒香，给肉丁上色。颜色炒均匀以后，倒入准备好的香干，翻炒均匀后即可出锅。把炒好的酱肉盛放在盆中，准备葱叶一把切碎，和酱肉放在一起，搅拌均匀备用。
第四步：做包子生坯
1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部都是蜂窝眼。我们在案板上撒上干面粉，取出面团反复 *** ，排出里面的空气，揉好之后搓成长条，下成大小均匀的面剂子。把面剂子揉一下，揉成圆面坯，用细布盖住，防止水分流失，表皮干裂。然后把圆面坯擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆面片，放上酱肉馅，边转动面片边捏合边缘，把开口收紧，包子生坯就做好了。
把包子生坯整理的更加圆润一些，用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来非常轻盈即可。
第五步：蒸包子
蒸锅上铺上润湿的蒸布，防止包子蒸熟后，粘在上面拿不下来。把包子生坯放到篦子上，生坯之间要留有足够的空隙，避免粘连。然后盖上锅盖，上气以后转中火蒸15分钟。15分钟以后关火，再焖3分钟，给包子自然 *** 的时间，防止包子突然遇冷，表面塌陷。热气散尽以后把包子从锅中取出，即可上桌食用。
阿飞有话说：
蒸好的酱肉包白白胖胖的、非常宣软，摁压也不会变形。我们掰开一个看一下，皮很暄软、而且的气孔非常细腻，酱香味十足，非常 *** ，喜欢的朋友赶紧试试吧!
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
没有什么是炸酱面解决不了的，如果有那就两份By 晒太阳的猫debs
用料- 面条 1份
- 肉末 500g
- 葱蒜末 葱一根、姜两片
- 甜面酱 半包
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 豆腐 500g
1、配料
2、豆腐切片油炸
3、切丁
4、豆芽和胡萝卜焯水，捞出过凉水后备用
5、起锅烧油，放入几粒花椒，先炒肉丁，放入生抽，炒好后盛出备用
6、先用葱把甜面酱炒香后，放入肉丁和豆腐丁继续翻炒，加入鸡精盛出
7、把面条下好过凉水，加入各种配菜调味即可，味道真的很好哦
8、开饭了，再盛一碗面汤，原汤化原食，好消化哈哈
小贴士甜面酱还是比较咸的，根据自己口味适量放，我放了半包酱整好，我家孩子们都觉得好吃
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香到流口水的宫保肉丁，下饭神器都靠它忙碌的日子可以选一些可以快手烹饪的调料包，只需要准备好食材，扫一下包装袋上的说明照着做就可以了。连厨房小白都可以变身大厨
By 薯条沾腐乳
用料- 宫保鸡丁调料包 1份
- 瘦肉 430克
- 花生油 30克
- 料酒 15毫升
1、准备好瘦肉
2、切成丁
3、放入腌料包中的腌料、调料包（可后放）和料酒
4、拌匀腌制一会儿
5、锅中放油烧热
6、放入干辣椒和花椒粒
7、炒出香辣味
8、倒入腌制好的肉丁
9、大火迅速翻炒
10、炒熟后放入油炸花生米
11、拌匀
12、出锅装盘
小贴士可以根据喜好自己加入胡萝卜丁、青瓜丁、莴笋丁、木耳丁等
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白菜海虹肉丁饺子 2018年我学会的一道菜今天是新年，在我们这里要吃团圆饺子，饺子馅里要有白菜和韭菜，白菜 *** 百财的意思，韭菜 *** 长长久久，所以我今天用白菜和韭菜，加了海虹和猪肉丁，面粉中加入红曲粉和的面团包的饺子，寓意是在新的一年里吉祥如意，更上一层楼……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 200克
- 猪肉 200克
- 大白菜 150克
- 韭菜 50克
- 海虹肉 80克
- 木耳 10朵
- 花生油 40克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花椒粉 2克
- 料酒 6克
- 红曲粉 1克
- 清水（和面用） 105克
1、首先备齐所有的馅料食材，海虹提前洗净后煮熟扒出肉来，木耳提前泡发好洗净备用，韭菜摘洗干净。
2、把猪肉洗净后用刀切成小丁，放入一个大一点的碗中。
3、肉丁里加入花椒粉和料酒，再放入鸡精和适量的盐调味。
4、把所有的食材调料搅拌均匀后，放入提前切好的葱姜末搅拌均匀。
5、木耳用刀切碎也放入肉丁中搅拌均匀。
6、把煮熟的海虹肉用刀一切两 *** 入馅料里。
7、这个时候可以加入花生油后搅拌均匀。
8、大白菜洗净后沥干水份，用刀剁碎放入搅拌均匀的馅料里搅拌均匀。
9、韭菜用刀切成碎末，加入馅料中。
10、用硅胶铲子把所有的食材调料混合搅拌均匀即可。
11、称重的中筋面粉和清水，加入1克盐和红曲粉后放入面包机里。
12、和好的面团用手揉圆后，再放到面包机里静置半个小时。
13、静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，揪成大小一致的剂子，不会用手揪的可以直接用刀切。
14、把揪好的剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15、面皮中加入搅拌好的馅料。
16、包成自己喜欢的样子就可以了。
17、锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中。
18、大火煮沸后点少许清水，反复4次后，看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
19、好吃又营养的饺子出锅咯。
20、吃上一口超级满足，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管。
21、再来一张 *** 你。
22、成品一
小贴士大白菜馅很容易出水，所以说在准备包饺子的时候，快速把白菜剁碎，直接拌馅就开始包饺子，这样做出来的饺子鲜美有汤汁哟……
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肉丁按照此法做，口感鲜嫩无腥味，既下酒又开胃下饭导语：11月最下饭的菜就是它，酸香开胃，食材搭配是关键
每年我都会腌制酸豆角，今年也一样，早早就腌制了一大坛子，是在豇豆大量上市的季节腌制的，这时候的豇豆特新鲜，味道也超级好吃。不老爽口脆嫩汁又多，是豇豆最鲜美的季节。我不但腌制了酸豆角，还晒了一些干豆角，留着冬天烧肉炖肉吃，也许好多小伙伴们并不知道，干豆角炖牛肉和胡萝卜真是超级好吃哟。
毛豆小伙伴们都吃过吧，秋季的毛豆饱满又好吃，碧绿碧绿的看着特别的爽口，加上肉末辣椒丁一起炒，真是太下饭了，尤其爱吃米饭的小伙伴们，那是绝对不能错过的下饭菜啊。不仅好吃好看，而且好做营养也丰富。
酸豆角是我喜欢的家常小咸菜之一，早上用来配粥酸爽开胃。 酸豆角炒着吃也是相当不错的开胃菜，简单家常。 这几天是七天大假期间，木头买了一公斤毛豆，说是可以炒几盘菜了，我看了看，这次的毛豆真是太大了，比我夏天买的毛豆大了很多，真是秋天了，就连毛豆都饱满了很多。《酸豆角毛豆炒肉丁》搭配辣椒丁炒了一大盘，相当的下饭，我家大小馋猫都超级喜欢，真是米饭 *** 菜了。
主料：酸豆角150克、毛豆200克、猪肉150克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
做法：1、把毛豆洗洗去壳，再次洗洗去皮，把青红辣椒洗净切丁，姜切末，酸豆角洗洗切小丁
2、把猪肉切小丁，加生抽和干淀粉搅拌均匀， 可以加几滴植物油搅拌均匀，这样用油裹住，营养不流失，炒的时候水分不流失
3、热锅凉油，油烧到8成热，下猪肉丁，炒到肉丁变色出香味捞起来待用，由于酸豆角比较吃油，可以加一些五花肉炒更香
4、再次热锅凉油，下毛豆翻炒均匀，加盐多炒几分钟，更好把毛豆炒到外皮微微发皱，这样毛豆香味都出来，也快熟了
5、把毛豆拨在锅的一边，下酸豆角和辣椒丁，大火快速翻炒均匀
6、一定要炒出酸豆角的酸香味和辣椒的香辣味，这样酸豆角才好吃出味道
7、把炒好的酸豆角和毛豆翻炒在一起，下肉丁翻炒均匀
8、更好炒出酸豆角和毛豆肉丁融合在一起的香味出来
9、加生抽快速翻炒均匀
10、加花椒粉炒出香味，如果太干了，可以加少许水大火翻炒均匀，这样好看也好吃，看着油光闪亮的
11、加鸡精快速翻炒均匀出锅即可
可可的小贴士
1、毛豆直接炒熟比焯水好吃，香很多，就是要中小火煸炒更好
2、酸豆角一定要炒出酸香味，这样才好吃
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
宫保肉丁的做法宫保肉丁
需要的食材：
梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤匙
步骤：
1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒；
2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁；
3.准备调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀；
4.热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起；
5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香；
6.再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻；
7.把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅；
8.装盆撒上葱花。
烹饪技巧：
1.肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感。
2.花生仁最后加入能保持脆香的口感。
来源：浙江美食
小王有话说：
又到了小王给大家介绍美食的时间了。今天小王给大家介绍的一道美食就是花椒肉。花椒肉是一个比较传统的特色菜肴，不仅适合下饭，也适合下酒。花椒肉还分为两种做法，在这里小王就不给大家详细介绍了。但无论是哪种做法，如果烹饪 *** 比较合适的话，这道菜肴都非常的美味。味美 *** 的花椒肉肥而不腻，入口咸香软烂，酱汁浓郁，非常开胃。小王发现，花椒肉的两种做法都加入了辣椒，非常给力。花椒肉一般采用了猪肉为主要的食材，但是大家也可以在这道美食中加入自己想要的食材。例如小王在 *** 这道花椒肉的时候，习惯在里面加入虾片。接下来，小王就给大家介绍一下自己的烹饪 *** 。
主料准备区：
猪肉300克，虾片25克，鸡蛋清1个（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
食用盐2/5茶匙，酱油1茶匙，花椒末1/3茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，水淀粉适量，辣椒油2茶匙，植物油1千克，葱花5克，香菜适量（根据自身口味适量准备）。
*** 区：
【1】首先，将准备好的猪肉清洗干净之后，切成1.5厘米宽的丁状。将香菜清洗干净之后，切成段状备用。
【2】找到一个大小合适的碗，然后将切好的猪肉放入碗中，加入鸡蛋清、食用盐、水淀粉，搅拌均匀之后，备用。
【3】起锅，在锅中倒入适量的植物油。等油温升到五六成热左右的时候，将肉丁放入锅里。在肉丁炸成金 *** 的时候，将肉丁捞出，沥干油分，备用。
【4】等锅中的油温升高一点的时候，就将准备好的虾片放入锅中，炸成松脆的状态，就将其捞出，装入盘中。
【5】锅中留下少量的底油，或者重新起锅，将锅清洗干净之后，重新加入适量的植物油。等油加热之后，先放入葱花和花椒末炒香，再加入料酒、白糖、辣椒油、酱油调味。然后放入肉丁，翻炒均匀。最后撒上一些香菜，出锅装盘，将肉丁装在虾片的中间即可。
贴士讨论区：
一道味美 *** 的花椒肉就完成了。用上面的 *** 去 *** 这道花椒肉，能够让花椒肉肥而不腻，入口咸香软烂，并且浓郁开胃。这道美食不仅能成为下饭菜，还能够当成下酒菜。如果喜欢吃辣椒，可以多放一点辣椒油，这道美食的口感可能会变成辛辣可口。但小王不建议大家放太多的辣椒油，毕竟秋季是容易上火的季节。看到这里，大家是不是想要赶快尝试一下呢？那就赶快行动起来吧！
