本篇文章给大家谈谈剩饭保存时间，以及饭菜多长时间会变质对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、剩饭剩菜一般能放多久
剩饭剩菜一般能放多久？在我们的一日三餐中，难免会出现剩饭剩菜的情况。有些人直接倒掉，造成失误的铺张浪费。还有些人存放时间过久，吃进肚子对肠胃造成损伤，不利于身体健康。
1、美国食 *** 监局（FDA）建议，剩菜应于4天内吃完，过期就要丢弃。哈佛大学公共卫生学院教授Guy Cro *** y则补充，4天的期限并不适用所有的熟食。要确认剩菜是否可以安心品尝，得看食物的酸碱值、含水量、保存时间和温度等条件。
2、有些剩菜不到4天就会坏掉，有些则能保存1周以上。像煮过的肉类（鸡鸭猪等），最多能冷藏3 4天，冷冻则不超过6个月。汤品和炖煮品也是最多冷藏3 4天，冷冻不超过3个月。饭菜在室温下不得摆放超过2小时。冰箱虽然可以减缓细菌滋生，但却无法达到杀菌的效果。
1、烹调好的食物，放在室温超过2小时就会开始产生细菌，像夏季较炎热的室温，甚至可能缩短为到30分钟 1小时。肉眼无法辨识这些病原菌，有些甚至连闻都闻不出来，等到吃下肚，才会察觉有异状。
2、保存食物的温度：冷藏的温度在5以下，保温则在60以上。食物装在清洗干净的干燥密封容器里，以隔绝氧气对微生物的作用。
3、热食降温到50 60，相当于有点温热、但不烫手的手感，才能放入冰箱。要记得标示冷藏日期。较大分量的卤肉、咖喱、汤品，可分装成小份量进冷藏或冷冻，避免反复加热加速食物 *** 。如果确定会存放较久，直接冷冻比较保险。
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示， *** 摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶 *** 维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养 *** 们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素更好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被 *** ，容易导致腹泻等不适。
剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。剩菜存放时间不宜过长，更好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及 *** 素等，加热就起不到作用了。
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底 *** 细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属 *** 贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时更好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，更好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利 *** 的吸收和利用。
米饭、馒头等主食更好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和 *** *** 。这些有害物质高温加热下也无法被 *** 。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的 *** 是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会 *** ，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的 *** 来保存。
二、剩菜剩饭放冰箱能保几天
剩菜放入冰箱的保存时间会受到多种因素影响，如食物的种类、冰箱的温度控制、食物的包装方式等。一般来说，以下时间仅供参考：
1.冷藏室：通常情况下，剩菜、熟食等放入冷藏室可以保存约 3-5天。但需要注意的是，不同食物的保存时间可能有所不同。例如，蔬菜和水果在冷藏室内的保质期相对较短，一般为 2-3天；而肉类、鱼类等动物 *** 食品的保质期相对较长，但也不宜超过 3-5天。
2.冷冻室：如果将食物放入冷冻室，保存时间会相对较长。一般来说，冷冻室的温度控制在-18℃左右，肉类、鱼类等动物 *** 食品可以冷冻保存 3-6个月。蔬菜、水果等植物 *** 食品冷冻保存的时间相对较短，建议在 1-3个月内食用。
需要注意的是，食物的保存时间还会受到加工方式、新鲜程度等因素的影响。为了确保食物的安全和口感，建议在规定的保质期内食用。同时，在使用冰箱保存食物时，还要注意以下几点：
1.尽量将食物密封保存，以减少冰箱内的异味和交叉污染。
2.食物放入冰箱前，可以先将其晾凉至室温，以避免冰箱内的温度升高。
3.定期检查冰箱内的食物，将即将过期或已经变质的食物及时丢弃，以免影响其他食物的安全和口感。
4.冰箱的温度控制在 4℃左右为宜，过高或过低都可能影响食物的保存效果。
综上所述，剩菜放入冰箱的保存时间因食物种类和保存条件而异。为了确保食物的安全和口感，建议在规定的保质期内食用。同时，合理调整冰箱的温度和食物存放方式，也是延长食物保质期的重要措施。
三、剩饭一般能放多久 保质期多久啊!
1、剩饭更好当天吃完，如果当天吃不完，建议放进冰箱冷藏，保质期3天左右。
2、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。
3、剩饭保存时间不宜过长，剩饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，更好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌 *** 和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学 *** *** ，对这些 *** 加热就 *** 为力了。
4、更好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
5、打包后在冰箱存放的剩饭食用前必须重新加热。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
6、不要吃热水或菜汤泡的剩饭。不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
1、剩饭菜储存不当，食用后也会中毒，市民应留意。
2、专家告诉记者，因吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。
3、千万不可因为怕浪费剩饭菜而强迫自己饮食过量，因为这些多余的食物一旦进入我们的身体，就会带来大量的垃圾和沉重的负担，且不说得了胰腺炎、细菌 *** 食物中毒、肠胃病等很不值得，升高血糖、血脂、血压得不偿失，就算只变成脂肪堆积在身体上，也是极大的遗憾。
4、如果剩饭菜已反复加热两天还被剩下，建议丢弃，毕竟健康之一。
百度百科-剩饭菜储存不当食用后也会中毒
人民网-食物一直放在冰箱有危害吗？
四、剩饭放冰箱可以保存多久
剩菜重复加热的次数不应超过一次，否则食物会慢慢失去营养和风味。
剩菜的存放时间不宜过长，剩菜的存放时间以每顿饭为宜，上午剩下的饭要在中午吃，中午剩下的饭要在晚上吃，更好在5－6小时内吃完。在正常情况下，一些细菌、 *** 和寄生虫可以通过加热到100摄氏度在几分钟内被 *** 。
如果食物保存时间过长，食物中的细菌就会释放出无法加热的化学 *** 。食物更好不要离开，根据人的量把米放进锅里。如果剩下的，把剩菜打开，放在通风、凉爽、干净的地方，以免污染。
储存在冰箱里的剩菜在食用前必须重新加热。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，而不能完全 *** 它们。如果在吃之前不加热它们，它们可能会引起痢疾或腹泻等不适。不要吃泡在热水里的剩菜或蔬菜汤。不要把剩饭倒进新米里，以免热得不彻底。
1、市民应注意，如果储存不当，吃剩的食物可能会中毒。
2、专家告诉记者，老年人因吃剩菜而导致肠胃疾病发作很多，轻度头晕、心悸、严重呕吐、腹泻，有的还会引起其他疾病。
3、决不因为害怕浪费剩菜和强迫自己吃太多，因为这些额外的食物一旦进入我们的身体，会带来很多垃圾和沉重的负担，更不用说与胰腺炎、细菌 *** 食物中毒，肠胃问题，如不值得，升高血糖，血脂，血压是值得的，即使只是变成脂肪堆积在体内，也是一个巨大的遗憾。
4、如果剩菜经过两天反复加热后还剩下，建议扔掉，毕竟健康之一。
五、剩饭菜能存放几天
1、花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
2、剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
3、研究显示剩饭在常温下超过6小时，亚硝酸盐含量会直线上升，也就是说不放在冰箱的话，剩饭是不能过夜的，顶多只能隔顿吃。
4、冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。
5、但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃得，超过三天则不能吃了。
6、如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。
7、冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的剩饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。
8、通常放在冰冻柜的剩饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存得太久，米饭的口感、营养都会下降。
9、从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
10、剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶 *** 维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，极易体质下降、发生营养 *** *** 疾病。
11、剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
12、剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化 *** 肿瘤的危险 *** 。
13、家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。能量摄入如长期超过 *** 实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
14、我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。
15、参考资料来源：人民网—冰箱里的食物究竟能放多久？
好了，关于剩饭保存时间和饭菜多长时间会变质的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
