摘要：秋冬季节三天两头煲这猪骨汤，清爽鲜美不油腻，孩子爱喝身体棒。猪骨汤煲得油腻不清爽，注意 *** 很重要，学会了一餐一锅不够喝

?江南以南的人们习惯喝汤，一年四季汤品不断，再不济也得来碗简单的紫菜汤，没有汤这饭好像就咽不下去。汤品养人一点也没错，放眼看去，相较于不爱喝汤的江北以北的人，个个是皮肤水润细腻不干燥，特别是女孩子，那小脸嫩得能掐出水来。这天气一转凉，没有回温的余地，更是少不了一碗家常汤品。既能缓解干燥又能暖身。一碗下肚，口不渴还全身暖洋洋，比喝饮料强多了。

?金秋十月，在我们这里虽然还谈不上寒冷，早晚也冻得你要多穿双层衣物了。秋高气爽，丰收在即的喜悦，都写在一张张笑脸上。玉米、萝卜都新鲜上市。都是汤中的常用食材，新鲜的玉米清甜，能吸收油脂，增加汤品的鲜味。萝卜赛人参，特别适合秋冬滋补，自然也是汤中常用的食材。你们炖汤喜欢加玉米萝卜吗？说到这里，大家也能猜到，我今天要说的这道汤自然离不开玉米和萝卜，那另外一个主料就是猪骨头。没有骨头熬的汤是没有灵魂。所以一定要有骨头，才好喝。而猪骨头是比较普遍的。

?最近不仅是猪肉比较俏，猪骨也很俏。早上去晚了还真买不到好的，这不，准备弄排骨或筒骨汤的，都没买到，就买了扇骨代替一下好了。猪扇骨，是猪的上肩膀下面后背上那块骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些是汤中的精华，也是汤香的主要原因。而且猪骨的营养比植物菜里的更容易被 *** 吸收，儿童常喝骨头汤，可以及时补充骨胶原等营养成分，帮助骨骼生长发育，成年人常喝可以显年轻。给孩子喝饮料，不如煲汤，炖骨头汤，我家喜欢清淡的，每次这样炖，一点也不油腻，特清爽。汤鲜，肉美，菜好吃。一餐一锅连汤都不剩。

?【玉米萝卜扇骨汤】

【食材】：扇骨2个、玉米1个、白萝卜1个、大葱1颗、虫草花适量、大蒜2瓣、生姜2片、红椒1颗、盐适量

【步骤】:

之一步：扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢 *** 出，形成浮沫。

注意：一定要凉水入锅，小火慢焯，才能焯得干净，骨头汤才不好喝不会腥。

?第二步：再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。

注意：虫草花在市场上很常见的，是人工饲养，一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，而不是冬虫夏草。量不需要太多，主要是当配菜的。一方面增加营养，一方也让菜色好看。

?第三步：把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。

注意：这里不用花椒大料，也是为了保持汤品的自有的清香，不被香料所覆盖。

?第四步：新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。

注意：新鲜玉米可以很好的吸收多余的油脂，让汤中少油。炖汤的萝卜要切的块略大一点，不然一下就炖得没有咬头了。

?第五步：当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。

注意，水开后锅盖留条缝隙，以免溢锅。

?第六步：再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。

?【Rare叨叨】：这里再跟大家一起总结一下。

1、汤要清爽好喝，建议大家先泡泡再焯水，这样处理汤不油腻，喝着也清爽。清炖的 *** 特别适爱喝汤的小伙伴，既能缓解干燥带来的不适，又不会上火。

2、香料不要放太多，以免盖住了汤原有的清香鲜甜。

3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。

好了，你们喜欢喝油腻一点汤呢，还是喜欢这道清爽的汤，欢迎文末留言跟Rare分享

?好了，今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创头条号图文，未经同意不得转载抄袭，必究!!!想知道更多家常美食的做法，记得关注我，有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流！Rare会争取每日一更新，喜欢就记得为我点赞和分享，您的支持是我更大的动力。

冬天大家都爱喝一些汤汤水水，喝一碗浑身暖和，家家户户一到冬天少不了的就是煲汤了，在北方家庭经常会煲骨头汤，可是怎么煲骨头汤才特别好喝你知道吗？冬天炖骨头汤，别直接加水，加上这2步，汤又香又浓。之一步就是去除骨头的血水，先用冷水清洗，再浸泡十分钟左右。第二步想要汤变得香浓，开大火钙上锅盖，大火把汤煮成乳白色那时汤就很香浓了。再转成小火慢慢炖，就会越来越香，炖出来的骨头汤也越来越好喝，这两步非常关键。在煲汤的时候可以放一些配菜，自己爱吃的，营养又美味。

虫草花莲藕骨头汤

By 倚兰听海

配料：

虫草花 20克、藕 300克、骨头 200克、精盐 1克、枸杞 2克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.骨头焯水清洗。

3.莲藕去皮切片。

4.虫草花泡开洗净。

5.所有食材下锅炖煮1小时。

6.加入枸杞。

7.加入盐出锅。

烹饪小贴士：

1、莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热 *** ，如果是是体质虚寒的女士更好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

2、莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了，下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧，1莲藕两到3节、2排骨，更好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的，3当然要放一些中 *** 去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、 *** 参去煲的，所以这些应该放适量。

你们冬季爱喝什么汤呢？

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9月23日将迎来秋分节气，昼夜均长，寒暑平分，故名“秋分”。秋分到来，意味着秋季正式来临，更好的食补 *** 就是喝汤了，即补充了水分，又滋养了身体。今天我就给大家推荐一道金色秋季一定要喝的养生汤——虫草花玉米骨头汤，此汤清甜可口，不寒不燥，男女老少皆可，而且熬出的汤也是金 *** 的很好看很应景，是我家秋天常喝到的养生汤，一周至少煲两三回。

虫草花，非草非花，它只是一种菌类。虫草花 *** 质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，它含有丰富的蛋白质，对身体大有裨益，对增强和调节 *** 免疫功能、提高 *** 抗病能力有一定的作用。虫草花用来煲汤，汤也会呈现美丽的金 *** ，口味很独特却又没有异味，是煲汤的好食材。搭配鲜美的干贝和甜玉米，煲出来的汤鲜味非同一般，秋日里喝上一碗，满口甘甜，全身舒爽，好喝又益身体，连孩子都喝了两大碗，真心推荐大家要常喝。

虫草花干贝玉米龙骨汤

【材料】：虫草花 1把、干贝 15克、玉米 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、小锅放入适量清水，把猪骨放进去，水沸腾后继续煮1分钟，煮出血沫，然后把猪骨捞起冲洗一下沥干水；

2、虫草花清水冲一下放碗里泡水20分钟，浸泡的水会金 *** ，这是正常现象，如果是新鲜虫草花则无需浸泡，干贝也浸泡20分钟；

3、焯水的猪骨放进汤锅里，玉米洗干净切成小段也放进去；

4、干贝和虫草花，以及浸泡虫草花的水一起进锅里；

5、倒入2.5升清水，盖好锅盖，大火烧开后转文火煲1个半小时；

6、出锅前放盐调味就可以了。

秋分节气到了，需要适时的滋阴润燥。所以，记得给家人煲一锅虫草花玉米龙骨汤吧。

【小提示】：

1、随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的 *** ，这是正常现象。

2、虫草花泡出的水发黄，是天然的孢子粉，营养价值非常高，不要浪费，直接加入汤里煮。

3、好的虫草花一般呈金 *** 或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特 *** 。差的虫草花呈灰 *** ，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

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