老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于淡奶油怎么做和淡奶油打发全过程的做法步骤图的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享淡奶油怎么做以及淡奶油打发全过程的做法步骤图的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家里没黄油的怎么做淡奶油
1、没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。
2、材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克，
3、1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。
4、2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。
5、补充：自制的无黄油淡奶油，可以代替黄油 *** 各种烘培点心。但是，其非常容易变质，建议做好后，尽快用完，别过夜。
二、淡奶油打发全过程的做法步骤图***怎么做好吃
秤入淡奶油，我用的淡奶油牌子是德国厨之选，麦德龙买的😜，再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，以我的经验，淡奶油不要超过350毫升，太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打
我做例子的这个用的是 *** 克淡奶油，25克糖粉，我用的糖粉是用研磨机自己打的白砂糖粉末。
其实我一般是先放糖粉，再倒入淡奶油。
开始低档位打，我一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻
打到六～七分发，倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢流动，此时抹面最合适
我用秒表记了下，看看时间不到三分钟
1.这个 *** 的关键点在于使用圆柱型容器，使淡奶油在打的过程当中，高速撞击容器壁，产生泡沫，从而能快速打发
2.使用1升的容器是因为过深则打蛋头够不着，过浅则奶油会溅出来
3.这个 *** 是我朋友教我的，她用的是一升装的圆柱形塑料量杯，我用的是一升装的乐扣乐扣圆柱形保鲜盒，超市买的。带个盖子的好处是：可以在奶油用不完时存冰箱不窜味儿
4.用这个 *** 打发蛋清也非常好用
5.我用的这个容器高约12厘米，直径约11.5厘米
6.我打发淡奶油的手法是打蛋器顺时针慢慢绕桶壁旋转，尽量不碰到桶壁，当然，你习惯逆时针也可以😂
7.以上所用时间仅供参考，打蛋器功率不同，会影响打发时间。关键看状态，请对照菜谱图！
三、淡奶油怎么做的
做淡奶油需要先将吉利丁片融化进牛奶中，冷藏后进行打发;重复上个步骤直到奶油变稠密;再用打蛋器打发，使其体积增大到原来的两倍;再次冷藏后打发，直到提起打蛋器可以看见奶油呈弯钩状即可。
1、吉利丁片剪块后置于冷水内5分钟;
2、加热200g的全脂奶，加入35g白砂糖煮至融化;
3、吉利丁片放入牛奶中搅拌至融化，待牛奶凉后放入冰箱内冷藏;
4、20分钟后取出牛奶，用打蛋器搅拌5分钟，直至出现大量泡泡，再将其置于冰箱内冷藏20分钟;
5、重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。再用打蛋器就将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的两倍，将其放入冰箱冷藏20分钟;
6、取出后再次打发8分钟左右，直到提起打蛋器可以看见奶油呈弯钩状，如此淡奶油就做好了。
1、打发前，淡奶油要冰透，至少冷藏24小时。
2、选择含乳脂肪35%以上的淡奶油进行打发。
四、自制淡奶油的做法
2.倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
3.开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收.
4.取一个大碗，加入 *** ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，
5.将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
6.在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
7.放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。
8.混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！
五、淡奶油怎么做好吃
1、有的时候买了大瓶的淡奶油会用不完，所以为了消耗多下来的淡奶油，做了这个全淡奶油蛋糕，不用牛奶。做出来香香软软的，感觉比以前做的蛋糕都成功~
2、蛋清分离，蛋黄和蛋清的盆都必须是无水无油的。将淡奶油和白砂糖倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。
3、在搅拌好的蛋黄盆里筛入低筋面粉，然后搅拌均匀。
4、如果搅拌以后发现颗粒较多，可以用电动打蛋器调至一档，稍微搅拌一会儿，帮助面糊搅拌均匀。注意用电动打蛋器的时间不宜过长。
5、将搅拌均匀的面糊放在一旁，准备打发蛋清。白糖分两到三次加入。
6、将蛋清打发到将打蛋器提起来，有尖尖角的状态。
7、先将三分之一打发好的蛋清加入面糊中，上下搅拌，就像画“井”字一样，不要画圆圈搅拌。
8、搅拌均匀后，再将剩下的蛋清加入到面糊中，继续搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的蛋糕糊装去模具中。我喜欢吃稍微薄一点的蛋糕，所以没有装的很满，差不多三分之一的位置，装好后震一下，震出小气泡，用刮板稍微刮的平整些。烤箱上下火，160°，40-45分钟。
10、蛋糕糊也可以装在纸杯中，差不多八分满。装好以后，在桌面上震一下，震出小气泡，也可以让表面平滑一些。烤箱上下火，160°，35分钟。
11、这是做好的蛋糕，松松软软，香香哒~
12、切成一块一块的，想吃的时候就可以来一块~
13、纸杯蛋糕也不错哟~如果还有多余的奶油，可以打发以后，挤在上面，就更美味啦~
六、怎样做动物 *** 淡奶油
所需原料：动物油脂、鸡蛋、白糖、牛奶
1.把5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹 *** 挺立但尾端稍弯曲，此时为湿 *** 发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干 *** 发泡
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
8.分次将动物油加入并搅拌均匀即可。
七、怎么打发淡奶油
用料：淡奶油200毫升、细砂糖16-20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口。
2、用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来。
3、用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧。放冰箱冷藏，一周之内用完。
4、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。
5、电动打蛋器开更高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。
6、一次 *** 加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8-10%。
7、继续用更高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。
8、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态即可。
OK，关于淡奶油怎么做和淡奶油打发全过程的做法步骤图的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
