美食分享——凉拌秋葵

凉拌秋葵

凉拌秋葵是用秋葵 *** 的一道家常菜。味道奇特，凉 *** 食材，不可多吃。 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。

By 秋天的红叶_67398

用料

• 主料：
• 秋葵 适量
• 配料：
• 姜/蒜 适量
• 小米辣 1个
• 蒸鱼豉油 四勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、秋葵用清水洗净。

2、把洗净的秋葵泥干水分切去头部。

3、葱姜蒜，小米辣切碎备用。

4、锅中注入清水，滴两滴食用油烧开后，放入秋葵焯水三分钟。

5、把焯好的秋葵摆入盘中，放入切好的葱姜蒜末。

6、锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟后倒入秋葵上。

7、然后再倒入四勺蒸鱼豉油。

8、上桌完美。

9、加了些木耳垫底。

小贴士

1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。 3.焯水的时候放入水中的油，是为了使秋葵看起来更翠绿。 4.木耳也是要焯水的，与秋葵分开焯，因为木耳焯水时长要久一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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更好吃的凉拌秋葵做法，酱汁是关键，滑嫩爽口，比饭店卖的好吃

之一次处理秋葵时，

非常嫌弃它的黏液，

后来尝试了凉拌的做法，

立马改观印象，

的确是道不错的小清新菜肴。

秋葵洗净，丢到沸水里焯水1分钟后捞出，过下冰水，这样口感更佳。

然后将秋葵像这样切切切，摆个盘。

接下来调个酱料：小米辣、蒜末、1匙生抽、1匙蚝油、半匙醋、几滴香油、一点鸡精，再来一丢丢水，搅拌均匀即可。

热锅加点油，倒入前面调好的酱料，炒至酱料翻滚即可。将炒好的酱料倒在秋葵上，一道美味的凉拌秋葵就做好了。

口感非常清爽，还很开胃，尤其适合搭配大鱼大肉吃，绝对的小清新和开胃菜。

教你做凉拌秋葵，家常又简单，清爽有营养，不爱吃秋葵的人都喜欢

凉拌秋葵～5分钟搞定的风味，只做给更爱的人

秋葵的营养太丰富了，含有较高的蛋白质跟膳食纤维、钙，还有降血糖、降血脂、抗氧化的功效。 秋葵中含有丰富的维生素c，维生素e以及胡萝卜素，秋葵中还富含锌，硒等微量元素，对于增强 *** 抗癌防癌的能力是非常有帮助的。 秋葵中还含有一种黏液 *** 的物质，含有果胶和粘多糖，这种粘多糖具有增强机体抵抗力，维护 *** 关节腔润滑的作用，还可以减少脂类物质在动脉壁上的堆积，避免肝脏和 *** 中结缔组织的萎缩。 秋葵含水量是比较高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同时就会中还有丰富的维生素c和膳食纤维，是可以使皮肤变得嫩白。 今天做一个简单的凉拌秋葵，5分钟搞定！

By C.樱桃

用料

• 秋葵 200克
• *** 7、8朵
• 大蒜头 1 头
• 小米辣 1个
• 胡萝卜 小半根
• 调味料：
• 辣椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 太太乐鲜鸡汁 1勺
• 宝鼎康乐醋 3勺
• 盐 2克
• 白糖 1勺

做法步骤

1、提前把木耳泡30分钟，木耳焯水捞出备用。 秋葵洗净焯水，具体做法是水开在水里加一勺盐，下入洗净的秋葵，开锅捞出。

2、我用的锅小，所以分2次焯水的，准备一些冷开水，焯过水的秋葵放进去过个冷水，不容易变色。

3、木耳跟胡萝卜、小米辣切碎、大蒜头切碎放进碗里，把所有配料放进去，搅拌均匀，如果汤汁不够，可以加1到2勺纯净水。

4、秋葵切成自己喜欢的形状，摆盘。

5、把 *** 跟所有调好的的汤汁铺在秋葵上面即可，大功告成，准备享用这道简单又有营养的绿色蔬菜吧～

小贴士

夏季开胃菜，动手做起来吧，记得提前准备凉白开哦～

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物 *** ”之美誉。许多国家把其作为男 *** *** 的补品，老人强肾补虚的" *** 品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

*** 炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。

3.入 ***

黄秋葵的花、 *** 、根均可入 *** ，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于 *** 味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

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秋葵怎么做好吃？名厨分享家常凉拌秋葵的做法，这样做营养又美味

大厨教你这样做秋葵凉拌菜，简单开胃，营养美味，全家都爱吃

秋葵怎么做才好吃呢？很多人比较喜欢吃秋葵，但又不太会做，做出来的秋葵也并不是很好吃。因为很多人在处理秋葵的时候，第1步就做错了。那秋葵该如何处理呢？今天就来跟大家分享一道秋葵凉拌菜的做法，这种做法不仅会教大家如何做出一道简单开胃，营养美味的秋葵凉拌菜来，而且会教大家如何去除秋葵，可以使秋葵做出来更美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道秋葵凉拌菜的 *** 教程吧。

【秋葵凉拌菜】

【 *** 食材】秋葵，食用盐，食用油，大蒜，生姜，红椒，白糖，味极鲜

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是秋葵凉拌菜，做起来很简单，吃起来营养丰富，而且非常开胃，先来将做秋葵凉拌菜的 *** 食材全部准备好，准备适量的秋葵，能吃多少就准备多少，不要准备得太多，以免造成浪费，然后再准备适量的食用盐，食用油，五瓣大蒜，一块生姜，一根红椒，适量的白糖和适量的味极鲜就可以了。将这些做秋葵凉拌菜的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先将咱们准备好的秋葵放到一个小盘中，咱们第1步是来将秋葵表面的小绒毛全部处理掉。秋葵放入盘中之后，再向里面加入一勺食用盐，将食用盐撒在秋葵表面，然后用手在秋葵的表面不停地搓，一直到将秋葵表面的小绒毛全部搓下来了之后咱们再准备一盆清水。

3、将搓去绒毛的秋葵放到清水中清洗干净，可以多清洗几遍，清洗完了之后再取来一把小刀，用刀将其根底去掉，去完之后再用削皮器把棱角皮刮掉，因为棱角的皮比较厚，吃起来口感比较差，去除棱角之后吃起来口感就会变好很多。秋葵的棱角去完之后咱们接下来就可以起锅烧水了。

4、锅中加入半锅清水，先用大火把水烧开，然后放入一勺食用盐和一勺食用油，接着把秋葵放进去焯水一遍，焯水至断生之后将其捞出，然后放入提前准备好的凉白开中。让秋葵在凉白开中自然泡凉即可。

5、准备好的大蒜先拍碎，然后再切成末，切好之后先放到一旁，接下来再把准备好的生姜切成姜丝，红椒切成红椒丝，全部切好之后，将它们一块放到一旁备用。准备一个小碗，放入一勺白糖，适量的味极鲜和适量的清水，并将它们搅拌均匀，放到一旁待用。

6、泡凉的秋葵取出来沥干水分，然后用刀一分为二，切完之后将其整齐地摆放到一个盘中，接着放入姜，蒜，红椒，并倒入料汁，然后浇上热油，浇完热油之后就可以吃了，秋葵这样做开胃简单，喜欢的话赶紧试试吧。

【小贴士】

1、因为秋葵的棱角皮比较厚，吃起来口感不是很好，所以咱们需要用削皮刀先将其削掉。

2、秋葵的绒毛一定要用食用盐搓掉，然后再清洗。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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凉拌秋葵，美味又健康的家常小菜

随着夏天的离去，秋季的来临，我们的餐桌上也开始出现了秋季的特色食材——秋葵。秋葵口感独特，营养丰富，是很多人都喜欢的一道菜。特别是凉拌秋葵，清爽不腻，非常适合现在这个季节。今天，我们就来分享一下凉拌秋葵的 *** *** ，让你轻松享受美味。

首先，我们需要准备好以下食材：

秋葵 *** 克

蒜末20克

生抽10克

米醋5克

香油5克

盐适量

白糖适量

辣椒油适量

步骤一：先将秋葵用盐水浸泡十五分钟，冲洗干净，去除蒂部。

步骤二：将秋葵放入沸水中，煮三分钟左右，待秋葵的颜色变得翠绿后，捞出放入冰水中。

步骤三：将 *** 后的秋葵切成薄片，蒜末放入碗中，加入生抽、米醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀，调成酱汁。

步骤四：将切好的秋葵片放入碗中，倒入调好的酱汁，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

步骤五：将凉拌秋葵放入冰箱冷藏半小时，口感更加清爽。

凉拌秋葵不仅美味可口，而且营养丰富。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，能有效补充 *** 所需的营养。此外，凉拌秋葵还能增强 *** 免疫力，预防疾病。在这个秋季，不妨多加尝试，让凉拌秋葵成为你餐桌上的佳肴。

总结：凉拌秋葵的 *** *** 简单，营养丰富，口感清爽。通过以上步骤，你可以轻松 *** 出这道美味佳肴。为了让口感更加丰富，你可以根据个人口味加入不同的调料。赶快尝试一下吧！

凉拌秋葵：它被誉为人类最 佳的 保健蔬菜之一，简单做法二十六

凉拌秋葵

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜

材料准备

秋葵：500g

蒜末：适量

葱花：适量

红彩椒：适量

葵花籽油：适量

盐：适量

蚝油：适量

香醋：适量

鸡精：适量

生抽：适量

做法

1、秋葵洗净

2、将秋葵从中间对切两半，如下图

3、将葱，蒜，辣椒切成小块，切碎，生姜切成丝

4、秋葵放开水里煮两分钟，捞出，沥出水份

5、将所有的材料放入盐，鸡精，蚝油，生抽，醋进行调味

6、将调好的酱料倒在秋葵上，起锅烧热油，将热油浇在菜上面，(油温7分热就可以了)

小贴士

秋葵焯水的时候不可以煮适量太长，主要是影响爽脆的口感和营养的流失，煮两2--3分钟刚刚好

清脆可口的凉拌秋葵，比肉还好吃~

绿油油的秋葵，

因长相酷似辣椒也被称为"洋辣椒“，

秋葵营养丰富，味道好，

来试一试这道【凉拌秋葵】，

吃了一次就会爱上~

凉拌秋葵

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强 *** 免疫力有一定帮助。

除此以外，秋葵还是低能量食物，合理搭配可作为减肥食物，烤秋葵干也可以作为日常的零食，好吃又不长胖。

凉拌秋葵也是秋葵的一种常见做法，尤其是现在夏天临近，凉拌的秋葵不像热菜那样吃起来有点烫，配着米饭一起，特别的下饭~

材料：秋葵、蒜、小米辣、生抽、耗油、陈醋、糖、盐。

*** ：

1.备料：将新鲜的秋葵、辣椒清洗干净，辣椒切好，蒜剥开切碎；

2.秋葵焯水：在锅中加入适量的水，再加少许的盐，水沸腾以后将秋葵倒入锅中，煮2分钟后捞出过凉水，水分沥过以后将秋葵根部切掉；

3.准备调料：在碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、耗油和少许糖搅拌均匀；

4.秋葵装盘摆好，将调制好的酱料淋在秋葵上即可。

小意提示：

1.生抽和醋的比例大约为3:1；

2.不喜欢醋的味道，可以将醋换为柠檬汁；

3.秋葵一定要过一下凉水，不然吃起来会很软而不脆；

4.也可以将秋葵切开，这样里面的部分也会更加入味。

秋葵蒸蛋

蒸蛋也是我们司空见惯的吃法，不加料的水蒸蛋是嫩 *** 的，而加了秋葵的水蒸蛋，则在 *** 的基础上添加了更多的色彩，就像是一颗颗的小星星挂在月亮上，极富美感和韵味~

秋葵蒸蛋的 *** *** 简单，就是在水蒸蛋的基础之上增加了秋葵，鲜嫩可口的秋葵和软滑的蛋羹，口感温柔而细腻。

在餐厅里也是一道集颜值和口味为一体的菜，其实自己在家里做，也能做出不输餐厅的味道~

材料：鸡蛋2个、秋葵1根、盐半茶匙、生抽、香油、温水。

*** ：

1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，在蛋液中注入适量的温水，加入半茶匙的盐并搅拌均匀；

2.将蛋液在过滤网中过滤3-4次，直到蛋液没有小气泡；

3.秋葵洗净切去两头，切成2-3mm左右的薄片；

4.将切好的秋裤放入蛋液上面，让它漂浮着，盖上一层保鲜膜并用 *** 扎几个洞；

5.在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后将秋葵放入蒸笼中，用小火大约蒸7-8分钟，可关火，盖上盖上焖2-3分钟；

6.取出蒸蛋，淋上准备好的香油和生抽即可食用。

小意提示：

1.秋葵不要切得太厚，沉入蛋液之中会影响美观，还有可能会蒸不熟；

2.如果想要吃原汁原味的蒸蛋，可以不加香油和生抽食用；

3.蛋液和温水的比例大约为1:2。

绿色又好吃的秋葵，

*** *** 多样，

味道却都是美味的~

来源：有意思的生活小妙招

标签： 凉拌 做法 大全