大家好，今天小编来为大家解答“清蒸鲈鱼”这个问题，正宗清蒸鲈鱼的做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、清蒸鲈鱼有什么家常做法
1、清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而著称。以下是清蒸鲈鱼的一种常见做法：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在锅中加入足够的水，放上蒸架，水开后准备放入鱼。
5、放入鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅中。在鱼身上铺上姜片和葱段，这样可以去腥增香。
6、开始蒸制：将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
7、准备调料：在蒸鱼的同时，准备一些生抽酱油，可以根据个人口味加入少许糖和白胡椒粉调和。
8、出锅：鱼蒸熟后，取出盘子，去掉表面的姜片和葱段，将之前调好的酱油均匀地淋在鱼身上。
9、加热油：在小锅中加热香油或橄榄油至微微冒烟。
10、浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出酱油的香味。
11、装饰：可以撒上一些葱花和香菜增加色彩和香气。
12、上桌：一道美味的清蒸鲈鱼就完成了，可以立即上桌享用。
13、清蒸鲈鱼的关键在于保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，因此在蒸制过程中不宜过长，以免鱼肉变老变柴。此外，新鲜的鲈鱼和适量的调味料是这道菜成功的重要因素。通过简单的蒸制，鲈鱼的鲜美和肉质的细嫩得到了完美的展现，是一道非常适合家庭聚餐的健康美味佳肴。
二、清蒸鲈鱼的做法-最简单好吃的清蒸鱼家常做法
清蒸鲈鱼味美营养价值很高，做法也是非常的简单，今天教大家做最简单好吃的清蒸鲈鱼，一起来看看吧。
1、鲈鱼清洗干净，用刀将鲈鱼对半劈开，注意了，不要一刀两断，然后上下面剖开。
2、加上一些料酒，生姜以及葱蒜腌制一下，再撒点食盐，这样腌制二十分钟。
3、鲈鱼放进盘子里面，盘子里放入生姜、葱、红辣椒丝放进蒸锅里面，盖上盖子蒸。
4、蒸熟之后，倒入一些蒸鱼酱油继续蒸一两分钟，出锅，撒点葱花或者香菜末就可以了。
三、在家怎么做清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而著称。以下是在家 *** 清蒸鲈鱼的详细步骤：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
（2）在鱼身两侧各切几道斜刀，便于入味。
（3）用厨房纸巾将鱼体内外擦干水分。
（4）在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。
（1）在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
（1）将腌好的鲈鱼放在铺好的姜片和葱段上。
（2）锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中。
（3）大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
（1）在蒸鱼的同时，准备蒸鱼豉油或者生抽酱油。
（2）在小碗中加入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。
（1）鱼蒸熟后，取出盘子，小心地移去表面的姜片和葱段。
（2）将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
（1）在鱼身上撒上新鲜的葱花和香菜，增加色彩和香气。
（1）在小锅中加热少量的食用油，烧至冒烟。
（2）将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香气四溢。
将完成装饰的清蒸鲈鱼端上餐桌，趁热食用，味道更佳。
选择新鲜的鲈鱼是做出美味清蒸鲈鱼的关键。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉才会嫩滑。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
最后浇上的热油可以让鱼肉更加香滑，同时也能激发出葱姜的香味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也非常适合在节日或是宴请客人时展示你的厨艺。
四、清蒸鲈鱼怎么做好吃不腥
1、清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而著称。然而，要做出一道既美味又不腥的清蒸鲈鱼，需要一些技巧和细心的准备。以下是 *** 清蒸鲈鱼的详细步骤：
2、选鱼：选择新鲜的鲈鱼是关键。新鲜鲈鱼的眼睛应该是清澈明亮的，鳃应该是鲜红色的，肉质紧实有弹 *** 。如果可能的话，选择活鱼，因为活鱼的新鲜度更高。
3、准备鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。用厨房剪刀剪去鱼鳍和尾巴，然后用流动的水冲洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。
4、去腥：为了去除鱼腥味，可以在鱼身上撒上适量的盐，然后用手轻轻 *** ，让盐渗透到鱼肉中。之后，可以用料酒涂抹鱼身，料酒有很好的去腥作用。
5、切葱姜丝：准备一些新鲜的葱和姜，切成细丝。葱姜丝不仅可以增加风味，还能进一步帮助去除腥味。
6、腌制：在鱼身上均匀地撒上葱姜丝，然后放入冰箱冷藏腌制15-20分钟。这样可以让鱼充分吸收葱姜的香味。
7、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入一个适合的蒸盘。确保蒸盘不会接触到水面，以免水汽进入鱼肉影响口感。
8、蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，再撒上一层葱姜丝。盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
9、准备调料：在蒸鱼的同时，准备一些蒸鱼豉油和热油。蒸鱼豉油是专门用于蒸鱼的调味料，可以增加鱼的鲜味。热油则是用来浇在蒸好的鱼身上，使葱姜香味更加浓郁。
10、出锅：蒸好的鲈鱼取出，去掉表面的葱姜丝，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
11、增香：在锅中加入少量的食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀地浇在鱼身上。这样可以使鱼的表面形成一层油膜，锁住水分和香味。
12、装饰：可以用一些新鲜的香菜或者葱花来装饰，增加色彩和香气。
13、通过以上步骤，你可以做出一道既美味又不腥的清蒸鲈鱼。总之，新鲜的食材、适当的腌制和正确的蒸制时间是保证鲈鱼美味的关键。此外，适量的葱姜和料酒也能有效去除腥味，使清蒸鲈鱼的味道更加鲜美。
五、清蒸鲈鱼最简单的做法是什么
1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
2、清蒸鲈鱼的做法：1.鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片。2.鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟及以上，去味。
3、3.把腌制好的鱼冲一下水（不要洗太久，冲一下就可以了），抹上少许盐（酱油有盐味儿，不要放太多盐，只是为了让鱼更入味，薄薄一层盐即可），放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿。
5.取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开。
8.水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟。
9.鱼起锅，美味的鱼就完成了，一点儿多余的刺也没有，特别适合老年人和孩子。
六、正宗清蒸鲈鱼的做法是什么
1、清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。这道菜的关键在于保持鲈鱼的鲜嫩和原汁原味，同时通过简单的调料增添风味。以下是正宗清蒸鲈鱼的做法：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
3、腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，让鱼身充分吸收酒香，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。在盘子底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘盘。
5、开始蒸制：盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响鱼肉的嫩滑。
6、准备调料：蒸鱼的同时，可以准备一些蘸料。通常是生抽酱油，可以根据个人口味加入少许糖和白胡椒粉调和。
7、出锅装盘：鱼蒸好后，小心地取出蒸盘，去掉表面的姜片和葱段，将鱼移到装盘的碟子中。
8、浇汁：将调好的酱油淋在鱼身上，量不宜过多，以免盖过鱼的鲜味。
9、热油浇香：在小锅中加热香油或橄榄油至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面形成一层油亮的光泽，增加香气。
10、装饰：可以在鱼身上撒上葱花和香菜，增加色彩和香气。
11、上桌：一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了，趁热上桌，享受鱼肉的鲜嫩和清香。
12、选择鲈鱼时，应选新鲜的活鱼，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
13、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
14、蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样可以避免鱼肉因温度慢慢升高而变得不够嫩滑。
15、浇油时油温要高，这样能够瞬间激发出香料的香味，同时也能使鱼肉表面更加光亮 *** 。
16、总之，清蒸鲈鱼是一道讲究火候和原材料新鲜度的菜肴，只要掌握了正确的蒸制 *** 和技巧，就能在家轻松做出饭店水准的美味佳肴。
“清蒸鲈鱼”和正宗清蒸鲈鱼的做法是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
