本篇文章给大家谈谈泥鳅怎样处理才干净，以及泥鳅怎么处理比较干净对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、活泥鳅怎么处理干净
1、活泥鳅可以在清水里养两天，就能吐净肚子里的泥沙。如果急着食用，可以将泥鳅放进器皿中，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，大约20分钟泥鳅就能将体内的泥沙吐干净。
2、泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层，昼伏夜出，适应 *** 强，可生活在腐殖质丰富的环境内。
3、水中缺氧时，泥鳅能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸，在水池干涸时，泥鳅会潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。
二、活泥鳅如何处理干净
1、活泥鳅可以在清水里养两天，就能吐净肚子里的泥沙。如果急着食用，可以将泥鳅放进器皿中，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，大约20分钟泥鳅就能将体内的泥沙吐干净。
2、泥鳅吐完泥沙后还是会有一股腥味，这种味道来自泥鳅身上的黏液，可以用开水烫一遍泥鳅，就可以较容易的将黏液形成的薄膜撕开。
3、泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层，昼伏夜出，适应强，可生活在腐殖质丰富的环境内。
4、水中缺氧时，泥鳅能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸，在水池干涸时，泥鳅会潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。
三、泥鳅怎么处理比较干净
1、先把新鲜泥鳅用清水简单冲洗2遍洗去表面黏液，沥干水分，装入深盆，加入3勺食盐。
2、取另一盆盖住，此时可以看到泥鳅们开始疯狂的跳动，抬起两个盆左右转圈稍微晃动10几下，继续静置20分钟左右。
3、将腌晕的泥鳅用清水稍微冲洗一下去除黏液，左手握泥鳅，右手取剪刀从泥鳅下鳍和头部之间位置下刀，剪入一半开喉。
4、再竖着从开口处下刀挨着肚皮剪入1.5厘米左右长度，把苦胆连同周边鱼杂拉出丢弃不用。
5、这样一条处理干净的泥鳅就弄好了，反复步骤至所有泥鳅处理干净，再换水冲洗2遍，泥鳅就算前期处理干净了。
需要注意的是吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。
四、泥鳅怎么养才干净
1、八十年底以前的泥鳅都是从池塘、小沟渠和稻田里的淤泥里挖出来的，这都是野生的泥鳅，大概在九十年 *** 始就慢慢有了人工养殖的泥鳅。在民间素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的说法，泥鳅也被称之为水中之参，它具有低脂肪高蛋白，营养价值非常高的一种食材。
2、泥鳅喜欢生活在淤泥之中，这样的生活环境很容易被寄生虫污染，所以我们买回来以后只要用清水养上2-3天即可，在这个期间换水5-6次。但是泥鳅的生长速度很慢，所以有些 *** 养殖的人员就会采取一些特殊手段（激素等添加剂）来喂养泥鳅，以达到泥鳅快速生长的目的，而这些激素等物质会残留在泥鳅体内很长的时间，这样的泥鳅我们食用后就会对我们的身体造成影响。所以你要是问这泥鳅的内脏能不能吃，这只能仁者见仁，智者见智了，如果按对身体负责任的态度来说，现在的泥鳅的内脏不是能不能吃的问题，而是在烹饪之前就要把泥鳅的内脏去掉。
3、那么买回来的泥鳅要如何处理呢？别急，慢慢往下看，我来教你 *** 。我们把泥鳅买回来以后如果要养上几天，这种等待实在受不了，我们可以把泥鳅装一大碗中，然后把大碗放进洗碗池中，注意要把出水口堵死，然后在碗中加1大勺盐，泥鳅是受不了盐分的摧残，就会疯狂乱蹦，一直蹦到筋疲力尽一动不动，这样既可让泥鳅安静下来，还可以先用盐清除一些脏东西。
4、在泥鳅活蹦乱跳的时候我们可以开始烧一锅开水，水沸腾后把泥鳅倒入锅中烫一下，这样可以高温消毒，泥鳅也被烫死了，别烫太久，一般有15秒就足够，把泥鳅捞起，放水龙头下把泥鳅表面的黏液先冲洗一下，然后用多一点淀粉撒在泥鳅的上面，因为淀粉有很强的吸附能力，可以很好地把泥鳅表面的黏液彻底清除干净，用手多抓些时间，然后再用清水冲洗干净，这样泥鳅身上的黏液就可以基本上去除干净了，用水冲洗干净后就先控干水分。
5、用刀把泥鳅的肚开，然后把泥鳅的内脏挑出来，依次把泥鳅的内脏全部清理好后再用清水冲洗一遍，等控干水分的泥鳅你爱怎样烹饪都可以了，虽然是麻烦了一点，但是为了食用安全爱上值得的。
五、泥鳅怎么清洗才干净
泥鳅清洗干净 *** ：清水养、用白酒、用食盐。
泥鳅买回家之后，先别急着做成美食，先放进干净的清水盆里养着，每天换两次水，这样泥鳅能在水里把胃肠里面的脏东西吐出来。
把泥鳅清洗几遍之后放进盆子里，然后往盆子里倒入一些白酒，记得盖紧盖子，不然泥鳅会窜出来的。十几分钟后把泥鳅放进清水里冲洗干净就可以了。
这个办法是最简单有效的，直接把泥鳅清洗干净之后放进盆子里，然后撒上一些食盐之后盖紧盖子，十分钟之后打开盖子，把泥鳅再次清洗几遍就可以了，这时候的泥鳅胃肠里面的脏东西以及身上的粘液都会很容易清洗掉。
1、泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
2、生姜泥鳅汤：泥鳅清洗干净，去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
六、泥鳅怎样才能处理干净
1、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了。
2、在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
3、取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照 *** 一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
4、烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
七、怎样去除泥鳅的头和内脏
一、泥鳅皮肤比较黏，用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
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三、泥鳅的内脏很难剖腹清除，下面介绍不用去内脏也能清洗干净的 ***
1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种 *** 算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
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辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量
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2、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
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3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
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4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
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5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
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6、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
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7、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
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8、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
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