老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧肉简单步骤和怎么做红烧肉好吃又简单家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧肉简单步骤以及怎么做红烧肉好吃又简单家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做红烧肉好吃又简单家常做法
1、红烧肉好吃又简单的家常做法是：选用五花肉，经过煸炒去油、加入调料炖煮、最后收汁入味等步骤，即可做出美味可口的红烧肉。
2、红烧肉是中国传统名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口酥软、香甜可口而广受喜爱。下面介绍一种简单易学的家常做法，让您在家也能轻松享受美味。
3、首先，选用五花肉作为主料，因为五花肉肥瘦相间，炖煮时不易散架，口感也更加鲜美。将五花肉切成大小均匀的块状，用料酒和生姜片腌制片刻，以去腥味。
4、其次，将腌制好的五花肉放入锅中，用中小火煸炒至微 *** ，煸炒的过程中可以不断翻动，让五花肉均匀受热，煸炒的目的是让五花肉出油，这样炖煮出来的红烧肉更加肥而不腻。煸炒好的五花肉捞出备用。
5、接下来，锅中留底油，加入适量的 *** ，用小火慢慢熬化，熬成红色糖浆，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。
6、最后，加入适量的清水，水量要没过五花肉，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让五花肉充分入味，炖煮的时间根据五花肉的大小和个人口感而定，一般需要炖煮1-2个小时左右。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
7、除了以上的基本做法外，还可以根据个人口味加入一些其它的调料，如草果、干辣椒等，以增加口感层次。此外，在炖煮的过程中也可以加入一些配菜，如土豆、蘑菇等，让红烧肉更加丰富多彩。
8、总之，红烧肉的做法虽然看似繁琐，但只要掌握了基本的烹饪技巧和调味 *** ，就可以轻松做出美味可口的红烧肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道色香味俱佳的红烧肉必定会成为餐桌上的佳肴。
二、红烧肉怎么做
1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入 *** 或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
三、红烧肉的做法 家常步骤
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开。
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火。
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗 *** 。
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。
四、红烧肉如何烹饪简单又好吃
1、红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们喜爱。要做出简单又好吃的红烧肉，可以遵循以下步骤：
2、选材：选择五花肉（带皮猪肉，肥瘦相间），更好选择肥瘦比例为7:3的部位，这样烹饪出来的红烧肉既有肉的鲜美，又有脂肪的香滑。
3、切块：将五花肉切成大小均匀的方块，一般建议是3厘米左右的正方体，这样便于肉块受热均匀，易于入味。
4、焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。
5、炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量的 *** （或白糖），小火慢慢熬化，直至糖融化成红褐色的糖色。
6、上色：将焯好水的肉块放入糖色中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色，呈现出 *** 的红亮色泽。
7、加调料：加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒均匀。
8、烧制：加入足够的热水（更好是开水），水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，防止糊底。
9、收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可适当调整味道，加入少量的盐或鸡精提鲜。再转大火收汁，直至汤汁粘稠，肉块表面光亮。
10、出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
11、炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦变苦。
12、红烧肉的味道随个人口味可以适量调整，喜欢甜的可以多放糖，喜欢咸的可以适当增加酱油。
13、红烧肉的烹饪时间较长，需要耐心慢炖，以确保肉质酥烂。
14、收汁时要不断翻动，防止糊锅，同时使肉块更加光亮可口。
15、通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道简单又美味的红烧肉，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
五、红烧肉的做法
1、红烧肉不管做成什么口味，一定要做得够糯、够香、吃着不腻才行，若做出的红烧肉吃着很柴，肥肉部分吃着很腻，还带有腥味，这种算是失败的红烧肉。那么红烧肉怎么做才香软好吃？
2、首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。另外在家 *** 红烧肉，不需要过多的调味料，简单几样就好，像八角、桂皮、生姜、大葱、 *** 、生抽、料酒，这些准备好即可，其它不熟悉的香料不要乱放，避免做出难吃的味道。
3、把五花肉上的 *** 处理干净，切成小块，凉水下锅焯水，焯水时记得加生姜片和料酒，撇掉水面上的脏东西之后，捞出去放温水里清洗干净。
4、炒锅里加一点油，怕炸锅的话，肉块凉油下锅，煸炒出一部分油脂，经过煸炒后做出来的红烧肉吃着不油腻，口感更棒。
5、不过煸炒时不能过度煸炒，否则肉缩得太多，很不好看，而且煸炒后，要将多余的油盛出去，不要那么多油。
6、炒锅内留下一些油分后，倒进适量 *** ，炒出糖色，将五花肉倒进锅中，快速翻炒上色，有糖色就可以做出红亮的红烧肉，这一步不可少。
7、上色后加足量热水，放生姜片、大葱段，再放少许八角和桂皮，开大火煮到沸腾。
8、然后调小火焖煮，直到肉块熟透，把葱姜、香料都挑出去不要，撒食盐和生抽增味提鲜，盖上盖子再煮一会儿，肉块一夹要烂的那种状态即可。
9、想要红烧 *** 浓且红亮，记得最后要大火翻炒收汁。
10、（1）五花肉选择好，挑选下五花肉，挑错了口感差。
11、（2）做红烧肉几次用水不能错，焯水的时候需要冷水，焯水后需要温水，炖煮的时候需要热水，用对了水，红烧肉才够软糯，反之用错了水，瘦肉部分发硬难吃。
12、（3）做红烧肉时，不要只焯水，还要将肉块煸炒一会儿，这样可以去掉一部分油脂，确保做出来的红烧肉不油腻，如果没做这一步，吃几块就会感到腻口。
13、（4）做红烧肉炒糖色非常关键，不能省略这步，有人直接用老抽上色，这样做不对，因为用老抽上色肉块发黑，不红亮，而 *** 炒的糖色不仅味道好，颜色也好，建议不太会的朋友多练练手。
14、炒糖色时，给锅里加适量食用油，油有五成热后， *** 放进去，铲子不停炒动，完全融化后，调成小火炒，避免烧糊。然后还是不断地炒，一直炒到锅里出现红棕色，且有密集的小泡时，将肉块赶紧倒进锅里翻炒上色。
关于红烧肉简单步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
