大家好，今天给各位分享红糖馒头怎么做的一些知识，其中也会对有什么 *** 让馒头发酵进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、红糖馒头要怎么做
食材：面粉300克、红糖80克、温水140毫升、酵母3克、泡打粉3克。
1、将红糖放入温水中化开，面粉中放入酵母，泡打粉。
2、将红糖水倒入面粉中，分次加入，用筷子不断搅拌，搅拌成絮状。
3、然后揉成面团，揉好的面团盖保鲜膜，秋季发酵2小时左右。
4、面团发酵比原来面团2倍大，发酵得很好，扒开有密集的蜂窝状。
5、将发酵好的面团取出，放案板上，揉成长条状，切成小剂子。
6、然后像揉馒头一样，用手不停地向中间按压，将面块团起来，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。
7、将馒头摆在笼屉上，留出空隙，盖上锅盖，继续二次醒发，大概20分钟。
8、水烧开上汽后蒸20分钟，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。
9、个个松软香甜，越嚼越香，补血又暖胃，好吃极了。
二、最简单的红糖馒头怎么做
用50克热水将红糖化开，晾凉后倒入所有材料中拌成棉絮状，然后揉成光滑面团醒发至两倍大；倒在案板上略揉排气，分成六等份，放手心由外向里整理成半圆，下面垫上剪成小片的烘培纸（或用玉米皮）放入笼屉，发至1.5倍大（约15分钟）开火蒸12分钟，关火后等3—5分钟即可开吃。最简单易做的红糖馒头的做法步骤1
要做成花样也可，见面团肉成长条，分成四条编织成成如图形状即可最简单易做的红糖馒头的做法步骤2
也可以上锅前在顶部割十字花哦最简单易做的红糖馒头的做法步骤3
看里面的结构就知道好吃了吧哈哈哈哈最简单易做的红糖馒头的做法步骤4
面的之一次醒发很重要，醒发至两倍大，手指扎下去成这样就成功啦最简单易做的红糖馒头的做法步骤5
因为我家里只有高筋和低筋面粉，所以配方只能这样，你也可直接用中筋面粉100克啦。还可以选择加入红枣碎，葡萄干，不过本人就喜欢纯红糖的。过程没拍图，将就着看啰
三、红糖馒头怎么做呢
红糖馒头松软香甜，早上的时候配着牛奶当早餐吃是最合适不过了，不过它的做法稍微有点复杂，但是这是对初学者而言的，如果你会做包子的话，那红糖馒头你也会做了。
话不多说，我们还是看看红馒头的做法吧:
准备食材:面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。
4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。
5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖卷起来切成段。7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。
8、如果做得多一次 *** 吃不完，也可以用保鲜袋分装好放入冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！
四、红糖馒头怎么做颜色深红好看呢
红糖馒头怎么做颜色深红好看，红糖要选正宗的红糖，老红糖就不错，先把红糖熬一下，熬到冒大泡泡，把熬好的红糖用水冲开，再用过滤网过滤一遍，加入酵母，用红糖酵母水和面，熬过的红糖颜色重一些。
我们这里红糖馒头卖的可是真火，颜色好看，吃起来蓬松喧软，香甜好吃，早上要早点去才能买的到，去晚了就没有了，我家小孩不吃别的馒头，就喜欢吃红糖馒头，每天早上还要很早去才能买的到，没买到回来小孩还生气了。
后来就自己在家做，刚开始做颜色就是没有卖的好看，后来也是经过多次试验，终于蒸出颜色好看，吃着喧软香甜的红糖馒头了，小面就给大家详细聊聊，怎么做红糖馒头颜色好看又好吃。
1、红糖营养丰富，释放热量快，吸收营养率高，除了蔗糖以外，还含有少量的钙、铁、胡萝卜素等物质，补血又益气，美容养颜。红糖特别适合年老体弱或者大病初愈的人吃。
2、大家都知道，现在超市卖的红糖，真是各种各样的都有，很难分辨纯不纯在，所以我一般都会买老红糖，毕竟是老牌子，老红糖的颜色深一点，并且老红糖的功效高于普通红糖，红糖分为 *** ，老红糖是一级。
1、所需原料：中筋面粉500、红糖适量、耐高糖酵母5克、水 *** 克
2、把红糖放锅里，加一点水，用小火进行熬制，一直搅拌，熬至融化就可以了。
3、熬好的红糖加入水搅拌开，过滤一下，放入酵母粉，搅拌均匀。
4、盆里放入500克中筋面粉，加入红糖酵母水，边加入边搅拌，搅成絮状下手揉。
5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、醒发好的面团放在案板上，再揉面排气，可以多揉一会，揉的越久，蒸出来的馒头越好吃。把面团切开，里面没有大气泡就可以了。
7、把面团分成一样大小的小剂子，揉成馒头形状，冷水上锅，醒发半个小时（根据温度决定醒发时间）。
8、二次醒发好，开火蒸，蒸35分钟（可以根据馒头大小决定蒸的时间），时间到后，焖3~5分钟，即可开盖享用了。
1、不要把红糖直接放面里，要把红糖化成水，用红糖水和面，这样红糖和面团才会充分融合在一起，蒸出来的馒头颜色均匀。
2、蒸红糖馒头的时候，更好用老红糖，因为老红糖颜色更深，蒸出来的馒头颜色更好看，并且老红糖的功效比普通红糖高。
3、我们都知道放糖可以促进发酵，但是放太多了也会影响发酵，所以更好使用耐高糖酵母。
总结：通过以上的分析，我们知道了红糖馒头怎么做颜色深红好看，更好选用老红糖，老红糖不仅颜色深而且功效高于普通红糖，我们可以把红糖先熬一下，熬过的红糖颜色也会更深，再用红糖水和面，这样蒸出来的馒头颜色深红好看，香甜可口。
五、在家做红糖馒头***有什么 *** 让馒头发酵
1、我最喜欢做的馒头就是红糖开花馒头，浓浓的红糖味，吃起来特别香甜。依照我多次的 *** 经验可以明确的告诉题主，一斤面粉加三两红糖和面不会影响面团的发酵效果。我做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖大约一百克左右，我朋友觉得味道淡了点，她的红糖用量达到了一百五十克，每次都发酵的都很完美。
2、食材：中筋面粉、红糖、酵母、开水、红枣
3、步骤一：把一百克的红糖倒入230毫升的开水中，搅拌至完全融化，凉至不烫手时加入5克的酵母粉，静置片刻后用筷子搅拌均匀。
4、步骤二：把酵母红糖水分次倒入500克的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成没有干面粉的面絮后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大以上（醒面的过程中可以切一些红枣碎或葡萄干碎，不喜欢的也可以不加）
5、步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌下去就说明发酵好了。取出面团放入红枣碎或葡萄干碎，撒些干面粉开始揉面排气。
6、很多人说普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是面粉的含糖量一旦超过了某个标准，酵母菌的活力就会减弱，影响面团的发酵效果，这时需要把普通的酵母换成耐高糖的酵母。在烘焙行业中，能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
7、那么红糖馒头发酵好了不甜怎么办呢？最简单直接的办法就是加糖，这里加的糖是干糖，不是化开的糖水。取出盆中发酵好的面团，把面团中间扒开一个窝，在加入适量的干红糖进去，要把红糖中比较硬的块状挑出来，要不然很难揉化，导致整出来的馒头是花的。一直揉到红糖和面团融合在一起，看不见红糖的颗粒为止，中途要不时的撒上干面粉。这一步有些累人，但是最正宗的红糖馒头就是这么做出来的，而不是化开红糖水和面，只是有时候图懒省事。
文章到此结束，如果本次分享的红糖馒头怎么做和有什么 *** 让馒头发酵的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
