大家好，关于红糖馒头怎么做才开花很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红糖馒头怎样做才香甜的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、自己在家做红糖开花馒头,怎样做才能保证个个开花
平时老吃白面馒头都不爱吃了，做一下红糖开花馒头试试，真是不错的，暄软可口，家人都爱吃。我是用泡打粉的，无泡打粉的也可以的，就是醒发时间要稍微长些，泡打粉的更节约时间，更适合早起做新鲜的馒头吃。
下面给大家分享一下我在家是怎么做这个红糖开花馒头的，其实还是比较简单的，按照以下的步骤都可以做出来的。
主料：红糖80克酵母3克泡打粉6克中筋面粉75克
1、将面种揉成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上，室温发五个小时左右，温度高则减少时间；
2、将面团发酵成蜂窝状，2-3倍大，取出；
3、红糖用擀面杖撵碎或搅拌机打碎，种面加入红糖，酵母，泡打粉和面粉，用手 *** 均匀；
4、搓成长条，揪成一个个大小均匀的小剂子，小剂子毛面朝上，放入笼屉，醒15分钟；
5、水烧开后上锅蒸8分钟，关火焖上2分钟，一笼一笼蒸，每一个都会炸开花的。
1.可可粉可以上色，同时可以中和发酵产生的酸味；
2.剂子不需要过多整理，直接码上笼屉；
3.搓成条稍微粗一点，这样馒头开的花不容易倒。
红糖开花馒头可以暖胃，还可以加进红枣，这样味道更好，而且还可以补血。当然也可以根据自己的喜好加进其它的东西一起做，看自己喜欢吃什么了。
每天早上来一个开花馒头，然后热上一杯牛奶，非常不错的一顿早餐，营养不充足，干活才有劲，喜欢吃红糖馒头的朋友可以在家试着做一下。
我是孤尘 *** ，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
二、开花红糖馒头怎么开花
1、红糖用水煮开融化，（水不需要太多）融化好的红糖水稍微 *** 大概到不烫手，加入酵母粉搅拌均匀。
2、面粉里➕桂圆丁➕芝麻➕燕麦片➕红糖水。
揉成面团，（揉好的面团是手光，盆光，不沾为好）
锅里➕水煮到40度（为了快点发醒面团，节省时间），蒸阁醒发面团，盖上盖子发面团。大概发2个小时左右到一倍大就可以了。
3、把醒发好的面团拿出来排气，可以多揉一下，馒头会更好吃，排气好了揉成球，用油纸垫底部，中间用剪刀剪个十字口，盖上布醒发15分钟后。大火烧开水，然后放上揉好的红糖面团大火蒸15分钟，中途不要开盖。火不关取出蒸好的馒头就可以了。
三、手撕开花红糖馒头做法
1、首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用 *** g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了，如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁），红糖水一定要化开到无颗粒，然后待凉到35度（温度以手腕不烫手为标准，太高温度容易把酵母 *** ，太低不以发面），然后把红糖水倒入和面，揉至光滑。
2、待面团揉至光滑后开始发酵，温度38度就醒30分钟，温度不够就延长发酵时间。（我一般是用烤箱自带发酵功能）
3、醒好面团后再揉一下，把面团内的小气泡揉出，然后搓成长条，段成一个个小剂子，每个剂子揉成圆形，最后用刀划十字，不花刀自己也会开花但没有花刀开出的好看。最后上蒸笼蒸25分钟。
四、蒸出馒头外表不光又开花,究竟是怎么回事呢
1、面团发酵时间过长。蒸馒头使用的面团，发酵的时间过久，会导致面团的筋度降低，蒸出以后馒头就会开花。
我们在做馒头的时候，馒头做好了，就要把它放到锅里蒸。而这个时候我们会发现，馒头的表面是裂开的，那么，馒头开花的原因是什么呢？首先，因为热胆冷缩，所以导致了馒头上面开裂，其次，因为我们平时在做馒头的时候，馒头的水分比较少，所以它在高温的条件下会开裂，因为失去弹 *** ，另外我们在家里也可以 *** 美味的红糖馒头红糖馒头，它的 *** 过程非常简单，首先我们要做的就是把我们的红糖水融化，和我们的面粉混合。
2、我们在做馒头的时候，馒头做好了，就要把它放到锅里蒸。而这个时候我们会发现，馒头的表面是裂开的，那么，馒头开花的原因是什么呢？首先，因为热胆冷缩，所以导致了馒头上面开裂，其次，因为我们平时在做馒头的时候，馒头的水分比较少，所以它在高温的条件下会开裂，因为失去弹 *** ，另外我们在家里也可以 *** 美味的红糖馒头红糖馒头，它的 *** 过程非常简单，首先我们要做的就是把我们的红糖水融化，和我们的面粉混合。
3、蒸馒头时，如果面团不涨，可以在面团中间挖一个小洞，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，面团就会上升。面团发酵的时间太长了。如果用来做馒头的面团发酵时间过长，其强度就会降低，馒头蒸熟后会发花。热度太高。馒头使用的热量过大，馒头在蒸锅中发青发热，会导致表面膨胀开裂。面团揉得不均匀。馒头用的原料揉得不够光滑，蒸熟后，馒头表面会出现裂纹。
4、如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉中加入15-20克蜂蜜。当面团变软后，用湿布盖住4-6个小时，使其发酵。蜂蜜馒头柔软清香，入口香甜。室内温度低，面团需要的时间长，如果在发酵的面粉里加点白糖，可以缩短面团的时间。在发酵的面团中，人们常加入适量的碱来去除酸味。为了检查所加的碱量是否合适，可以用刀把面团切成一块一块的。如果面团上有均匀的小孔，说明施碱量是合适的。
5、蒸馒头时，如碱放多了发黄，且碱味难闻，可在蒸馒头的水中加入醋，将已蒸好的馒头放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉中放少许盐水，可促进发酵，蒸出的馒头白而宣。
五、红糖馒头不开花怎么办
3、馒头蒸到一半将锅盖打开，锅内的馒头泄气了。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2到3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。将蒸锅的水烧开后将要蒸的馒头放入，加大火将锅烧至大冒气，然后换小火蒸。换小火后蒸的具体时间视馒头大小而定，一般要在10到20分钟。
六、红糖馒头怎样做才香甜***蓬松暄软又开花呢
1、红糖馒头怎样做才香甜，蓬松暄软又开花呢？
提到馒头我相信很多人都吃了，这是生活当中常见的正餐之一，与此同时她也是我们最古老面点，没有之一，拥有粮食作物以后就会有它的身影。而馒头发展至今，其作法也有很多种，除开我们常见的白面粉馒头，也有现今各种各样花卷馒头、红糖馒头、蔬菜水果馒头这些，全是特别的有味。
2、提到馒头我相信很多人都吃了，这是生活当中常见的正餐之一，与此同时她也是我们最古老面点，没有之一，拥有粮食作物以后就会有它的身影。而馒头发展至今，其作法也有很多种，除开我们常见的白面粉馒头，也有现今各种各样花卷馒头、红糖馒头、蔬菜水果馒头这些，全是特别的有味。
3、特别是有一道红糖馒头，那做出来的真的是非常口味，很远都能闻到红糖馒头特有的香气，令人馋得都直咽口水。那么这时候肯定有人好奇心了，即然红糖馒头那么美味可口，那到底应该怎么做呢？实际上红糖馒头的具体 *** 。
4、和白面粉馒头都是一个步骤，仅仅在中途添加了老红糖。全过程最重要的就是要把面团给和及时，那基本上就难以没有成功。下边啥也不说了，今天就给大家共享红糖馒头具体的步骤和细节，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：中筋粉一斤辅材：牛乳两百克、酵母菌六克、老红糖八十克红糖馒头之步骤
5、首先把小麦面粉倒进盆里，添加老红糖、发酵粉，随后一边倒牛乳一边搅拌（小麦面粉吸水量不一样，因此牛乳要分次放进，那样能更好地掌控牛奶的量），直至小麦面粉成棉絮状
6、用手和成一个平滑的面团（面团合好之后再度和一分钟，那样面团分延展 *** 会更足），放到边上发醇，然后取一小碗放进食用纯碱，倒进温开水（温开水保持在四十度上下），拿筷子拌匀，拌和成食用碱放到边上预留
7、面团发醇好以后取出来放到面板上（发醇好一点的面团会出现二倍大，而且里面有密集的蜂巢状），均匀上洒食用碱水，再次捏揉2分钟，让面团充分的消化吸收食用碱，直至把面揉得光洁才行，一个手指轻轻地按一下面团能够迅速地弹起来，这就说明面早已揉好
8、把富有弹 *** 的面团搓成长条形，拿手揪成匀称尺寸面剂子搓成馒头状，用保鲜膜将馒头遮住，开展二次醒发（二次醒发会使面团有延展 *** ）
9、点炉打火，锅里倒进足量的水，凉水将馒头均匀地摆放在笼屉上，大火烧开，改成中火蒸十五分钟，随后熄火焖五分钟，此刻打开盖子便会嗅到香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴，趁热吃变香
10、红糖馒头之汇总根据上边步骤，我相信许多人对于红糖馒头的做法，早已有了更深的认知能力。实际上这道红糖馒头最重要的便是精益求精，尤其是在发醇和最终出锅这二步，十分精益求精。发醇大家就不多说了，终究有一些家庭妇女都比我做的好，只要把面团发醇及时就可以；
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
