大家好，今天给各位分享红焖羊排放什么调料更好吃的一些知识，其中也会对请问羊排怎么烹饪进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、红焖羊肉正宗的做法
红焖羊肉的家常做法请问正宗的红焖羊肉怎么做？
原料：羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿（chopped to *** toes with herbs）一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。
做法：羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放羊肉煎熟； 3，加姜块，热水，老抽，盐，酒，红糖，干辣椒；大料，花椒，甘草等料放入tea ball，放一勺柱侯酱； 4，放入沙锅内慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。
红焖羊肉煲主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就更好了。
红焖羊肉做法： 1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、 *** 、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l，放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。
晕，我说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。
有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。
但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1.所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩 *** ，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊； 2.“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草 *** 、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3.“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
红焖羊排怎么做,做法简单又好吃？
买些鲜羊排，洗净用清水泡1小时，泡出血水。
把洗净的羊排切成成小块。白萝卜切成滚刀块备用。
把辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。
烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。
煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
糖色炒制成棕红色，起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。
烧至糖色粘稠，盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
炒出红油后加入大料花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。
倒入煮羊排的汤，加入料酒酱油盐和糖色。大火烧 *** 入煮好的羊排和白萝卜。
煮至白萝卜软烂。红焖羊肉就可以出锅了。
红焖羊肉怎么做啊到底,河南新乡做法是什么
原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；5、高压锅上气后转中小火压一小时；6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
红焖羊肉的做法最正宗的做法红焖羊肉的做法红焖羊肉怎么做
主料羊肉 500克白萝卜 1根辅料葱 3根姜 2块蒜半头花椒适量 *** 1大块豆瓣酱 2汤匙八角 2个香叶 2片桂皮 1段生抽 2汤匙老抽 1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒 2汤匙红焖羊肉的做法 1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
2、萝卜切块 3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净 4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味 5、倒入羊肉翻炒 6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋 7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、 *** ，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠 8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花。
红焖羊排是寒冷冬季里不可缺少的美食，香味浓郁好吃且能驱寒暖身，今天推荐湖南风味的红焖羊排做法，简单，香辣好吃。
湖南红焖羊排的家常做法，羊排怎么红焖香味浓郁原料：羊排适量，胡萝卜1根，青蒜苗三两根。调味料：二锅头白酒1勺，姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、陈皮丝、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、鸡精、盐适量。
准备工作： 1、羊排斩成大小合适的块，加盐抓至发粘后再腌制20分钟以上。 2、胡萝卜去皮后切成滚刀块，青蒜苗切段，蒜瓣洗净。
做法步骤： 1、锅烧热，下油，油热后下入生姜片爆出姜香味，再下入腌好的羊排用中小火煸炒，直到羊排中的水气被炒干，羊肉的香味被炒出来为止。 2、下八角、桂皮和干辣椒一起煸炒出香气，再加入适量豆瓣酱一起煸炒出酱香味，然后倒入1勺二锅头白酒并盖上锅盖焖15秒钟左右。
二、怎样做出好吃的羊排
首先，不管是什么风味的烤羊排、羊腿，这种大块肉的烤制，大致都可以分为两种做法：生烤和熟烤。
先说说生烤。生烤，顾名思义就是直接生肉进行烤制，一般需要包裹锡纸进行长时间的慢烤，而不能是短时间的快烤。
这是由于肌肉纤维受热时的表现决定的。
肌肉组织的构造主要是由肌肉束构成，肌肉束由肌肉纤维细胞构成，而每一个细胞的基本构造主要就是肌原纤维，肌原纤维蛋白占肌肉蛋白质总量的50%-55%，而因为它在受热蛋白质变 *** 过程种所体现的凝胶 *** 、保水 *** 等一系列特 *** ，会对肉的多汁、硬度、耐嚼度等一系列口感相关因素产生决定 *** 影响。
肌原纤蛋白是由肌球蛋白、肌动蛋白、肌动球蛋白和调节蛋白等组成的复合体。在30-32°C时，肌原纤蛋白受热使得非共键解离，会发生解螺旋，对，就是以下这两货。
它们一旦解螺旋后，反应基团就会暴露出来，尤其是肌球蛋白的疏水基团有助于蛋白质的相互作用，于是随着温度的持续提升，受热变 *** 展开的蛋白质会发生交联现象，并形成较大分子的凝胶体，这种作用力会将水分子排出并集结在紧致的肌肉纤维细胞束周围，如下图一样，水份被挤到了肌肉束边缘。
这就是题主所说的，为什么包裹着锡纸烤制后，会有很多汁水流出的原因。所以，生烤羊肉一旦把握不好，就很容易造成肉质发干，外焦里不熟等一系列问题……
所以生烤羊肉，往往需要多方面的配合才能达到一个较好的效果，比如：
1、使用新鲜的未冷冻的鲜羊肉，肌肉未经过僵直收缩，汁水持有 *** 较好
2、进行提前腌制，在3%的盐水的浓度下，支持肌肉收缩的蛋白质会部分溶解，在5.5%情况下肌丝本身也开始溶解，所以肉质的撕咬难度降低，后续持水 *** 增加。
3、使用保水剂，比如复合磷酸盐，磷酸盐可以与肌肉结构蛋白结合的Ca2+离子结合，增加羧基之间的静电斥力，使得肌丝蛋白内部疏松，容水量增加。
4、长时间的低温慢烤，降低肉内部因过度受热而大量失水的可能 *** ，最后再进行表面高温炙烤。
以上多种做法，一般是组合使用，但对于家庭来说，依然是有一定的 *** 作门槛和烹饪门槛，最后还是有可能导致出品不佳。
三、请问羊排怎么烹饪
一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排,将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量.
烹饪 *** ：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待 *** 后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
材料:羊排,咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
*** *** :首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天
2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用
4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟
5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟
6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠
7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
①将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
②锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金 *** 时出锅，改刀摆放到盘中；
4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。
羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。
此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
新鲜带脊 *** 排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花 *** 克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克
1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。
3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金 *** 捞出控净油，放入盘内。
5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。
特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。
*** 作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。
材料：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉
1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。
2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）。
撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。
3、如此反复将所有羊排包好。然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。定时每面20分钟。
4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。
注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。
原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。
1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段
2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。
①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。
②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。
③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。
④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。
【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。
1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金 *** 时捞出，把叠好的餐纸 *** 在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。
羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。
1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；
2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。
3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金 *** （1分钟即可），起锅。
4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。
羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用.
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。
原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。1块五的白萝卜。
1.把锅里加水，烧起，把羊排丢进去；
3.这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）；
4.泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味；
5.放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），再放点醋在汤里，也可以除膻味；
8.把蘸水配起，建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。
特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。
原料：肥瘦相间羊排,料酒、生抽黑胡椒、精盐、锡纸辣椒粉: 0.5克;花椒粉: 1克;孜然粉: 3克;味精: 5克;芝麻油: 50克;
（1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。
（2）烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。
（3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉.
调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金 *** 时出锅，改刀摆放到盘中即可；
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖 *** 料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙
1。羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。
2。西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。
3。锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4。将王守义炖 *** 料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。即可
注意：一般都说要用砂锅，个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙（偶的牙不大好）
调料黄酒1汤匙，辣酱油1汤匙，胡椒粉少许，精盐适量，番茄沙司少许，面粉2汤匙，色
*** 过程 1、将羊排放在菜板上，用刀拍松拍薄并挑断筋络，两面撒上盐和胡椒粉，放置
2、烤盘以强波火力预热7分钟，铺上铝箔纸，加油，放人羊排煎3分钟，翻面再煎3分钟即
可抽出铝箔纸，趁高温烹入辣酱油、黄酒和番茄沙司，翻拌均匀装盘。将配莱酸黄瓜切段
1、羊排洗净，剁成块；用豆瓣酱，酱油，姜末，料酒码味半小时。
2、放入适量的米粉加适量水拌匀。
3、均匀码入碗中，入高压锅内，盖上减压阀后蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。爱吃味道大的，还可加入盐，辣椒粉，花椒粉等。
用酱油，豆瓣酱，料酒，姜末腌进味，最短半小时，腌的时间越长越好。
米粉，可超市买；也可自己 *** 。
羊排拌匀稍腌，放入适量米粉，能裹住肉排即可。
加适量水继续拌至均匀；爱吃味大的，还可撒上盐，辣椒粉，花椒粉拌匀。
上高压锅蒸（用时短还节约能源），冒气后中火蒸约25分钟。
嘻嘻，等气出尽，起锅，撒上葱花。肉软细嫩，醇香鲜美！
看《天天饮食》，学了个“茄汁羊肉”，看起来还8错，但光是吃肉就没有啥意思了，于是想换成带骨羊肉应该不错。
羊排一斤，土豆一个，胡萝卜两根，圆葱一个，西红柿两个，葱姜蒜，老抽，醋，料酒等辅料
羊排在买的时候让卖肉的给切小块，要不回家的刀对付骨头没有什么好办法，土豆切块，胡萝卜切片，圆葱切片，西红柿切块，葱姜蒜照平时切法。
羊排用开水焯一下，去腥，加少许料酒，姜汁腌制备用。花生油加热后，放入葱姜蒜，有香味时加羊排炒，稍加翻炒即加入老抽，接着是土豆，胡萝卜，西红柿，翻炒加入盐，呆锅中没有多少汁时加入圆葱翻炒几下，随即加水，水刚刚没过锅里的菜即可，加醋。入高压锅，炖至开过换小火，炖20分钟左右，出锅。
盐和醋的多少根据个人口味，没有定数。
呵呵，部分是转载的，希望能对你有！
关于本次红焖羊排放什么调料更好吃和请问羊排怎么烹饪的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
