大家好，关于怎样炖鸡汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎么炖鸡汤好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、炖鸡汤的做法大全
1、 *** 参黄芪鸡汤:鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干， *** 参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山 *** 鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山 *** 、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅，倒入 *** 汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
(更好是 *** 鸡)香菇可以增强 *** 的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高 *** 吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸 *** 免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
二、新鲜羊肚菌炖鸡汤的做法放多少
新鲜羊肚菌炖鸡汤是一道非常营养美味的汤品，羊肚菌的独特香气和鸡汤的鲜美相得益彰。以下是具体做法及用量建议：
1.新鲜羊肚菌：100-150克（根据个人喜好调整，羊肚菌味道浓郁，不宜过多）
2.鸡肉：半只鸡或鸡腿肉约500克（建议用土鸡或 *** 鸡，汤更鲜美）
新鲜羊肚菌用清水轻轻冲洗干净，去除杂质。
如果羊肚菌较大，可以切成两半或保持完整。
烧一锅水，加入料酒和姜片，将鸡肉焯水去腥，捞出后冲洗干净。
将焯水后的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入姜片和清水（水量没过鸡肉约2-3厘米）。
大火煮开后转小火，炖煮约40分钟。
将羊肚菌、枸杞和红枣加入锅中，继续炖煮20-30分钟。
羊肚菌不宜炖太久，否则会失去鲜味。
最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
如果喜欢更浓郁的汤味，可以延长炖煮时间，但注意羊肚菌不宜煮太久。
羊肚菌本身味道鲜美，不需要额外添加太多调味料。
可以搭配一些蔬菜如胡萝卜或玉米，增加汤的甜味和营养。
这道汤品滋补养生，特别适合秋冬季节食用，希望对你有帮助！
三、怎么炖鸡汤好吃***炖鸡汤好吃做法
在烹饪世界中，炖鸡汤如同一首美味交响曲
炖鸡汤，这道温暖人心又滋补养生的佳肴，不仅能驱走寒风瑟瑟，更能滋养身体，抚慰心灵。想要烹饪出一锅鲜香美味的鸡汤，关键在於选材和技艺，今天我将化身美食向导，带你揭开炖鸡汤的美味秘诀。
之一步：挑选鲜嫩的鸡，是美味的基石
鸡汤的灵魂在於鸡，挑选一只新鲜健壮的土鸡或乌鸡，是炖出醇厚鲜汤的关键。土鸡肉质鲜嫩、皮黄肉厚，而乌鸡营养丰富、滋补功效佳。无论选择哪种鸡，都要注意观察其毛色和皮质，新鲜的鸡毛色光泽、皮质紧实有弹 *** ，闻起来没有异味。
第二步：焯水去腥，让鸡汤清澈透亮
将鸡肉斩成块状後，放入滚水中焯烫至变色，捞出後用冷水冲洗乾净。焯水不仅能去除血沫杂质，还能有效去腥，让炖出的鸡汤更加清澈透亮。
第三步：配搭食材，增添丰富风味
除了鸡肉，还可以加入一些配料来丰富鸡汤的风味。比如加入姜片、葱段、枸杞、红枣等，既能去除腥味，又能增添食材的营养价值。如果你想让鸡汤更鲜美，不妨加入一块火腿或少许猪肉骨头，这些食材能释放出鲜美的 *** ，让鸡汤更加醇厚。
第四步：大火煮沸，小火慢炖，成就鲜美极致
将鸡肉和配料放入炖锅中，加水没过食材即可。大火煮沸後，撇去浮沫，转为小火慢炖。炖煮的时间根据鸡肉的种类和数量而定，一般土鸡需要炖煮1-2小时，乌鸡则需要更长时间，炖煮至鸡肉软烂脱骨即可。
炖煮过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味品。也可以加入少许米酒或料酒，不仅能去除腥味，还能让鸡汤更加香醇。如果想要甜味鸡汤，可以在炖煮尾声时加入适量的枸杞、红枣或玉 *** 。
炖好後的鸡汤，可以根据自己的喜好滤渣或不滤渣盛出。配上一碗热腾腾的白米饭，再搭配一些爽脆的青菜，暖身又满足。如果你想要更滋补的鸡汤，可以加入适量的人参、西洋参或 *** 参，这些中 *** 材具有补气血、强身健体的功效。
炖鸡汤时，不要频繁揭开锅盖，这样会让鸡汤中的香气流失。
2.炖煮过程中，如果汤水不足，可以适量添加热水，但不要加冷水，以免影响汤的鲜味。
3.炖好的鸡汤可以冷藏保存，食用时再加热即可，这样可以让鸡汤中的营养物质更好地释放出来。
4.炖鸡汤时，还可以加入一些菌类，比如香菇、金针菇等，不仅能增加营养价值，还能让汤底更加鲜美。
四、清炖鸡汤最美味简单做法
在现实生活当中，很多人炖鸡汤的时候，有些是直接进行焯水，也有一些小伙伴直接进行炖。不得不说，炖鸡汤之前建议小伙伴们不要焯水。因为焯水的话，往往会影响到整体的口感，而我们所需要做的就是用淡食盐水进行清洗，这样的话，也能够有效的去除鸡里面的血水。
1、之后我们只需要洗干净水分，再放入料酒，味极鲜，酱油等等。可能有些小伙伴特别喜欢喝白汤，在这个时候就不要再放酱油了。
2、在清炖的时候也要进行腌制，一般腌制二十几分钟的样子才能够入味。而小伙伴们在腌制入味之后起锅烧油，放入大料，也就是桂皮，八角，小茴香等等小火进行翻炒，然后再将腌制好的鸡肉放到火里面进行翻炒。
3、在翻炒的过程中，小伙伴们要注意，千万不要加水。当炒干水分之后，咱们再用水进行浸泡，所以鸡肉里面的水分不会少，鸡肉才会变得更加的紧致，口感才会比较好，当然味道也特别的香。
4、之后小伙伴们只需要在炒干的鸡肉当中，放入适量的水，利用开水炖的话，汤相对来说比较浓稠。一般情况下，大火炖20分钟的样子，清炖鸡汤也就做成了。
五、怎样炖 *** 鸡汤好喝又营养 鸡汤怎么炖好喝又营养
1、鸡汤怎么炖好喝有营养。众所周知，鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化。
2、鸡汤的做法应该以清淡易消化为主，可以首先把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解，能够减少脂肪的含量，而且会除去一些腥气。然后再以砂锅，加入冷水慢慢的熬煮，建议可以放一些葱、姜、蒜，以及少量的 *** 和料酒，尽量不要放味精以及鸡精等调味剂，更好以纯净水来炖，而且水量要充足，要没过整个鸡，一次将水放足够了，不要中间再加水。炖的时间更好在两到三小时，小火儿慢炖，这样炖出来的鸡汤既营养又好喝，另外热量非常低，而且不会使人身体发胖。
六、炖鸡汤的时间要多长炖鸡汤做法介绍
1、水开后一共需要炖2个小时即可。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。
2、准备材料：鸡700克、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇各适量。
4、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
6、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；
7、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖2个小时；
8、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
七、怎样炖鸡汤
1、一 *** 汤 *** 的时候需要焯水。炖鸡汤的时候需不需要焯水是需要分情况来对待的，鸡一般分为土鸡和饲料鸡，食材不同 *** 的 *** 也就有所不同。土鸡是不需要焯水的，但是在 *** 前需要把土鸡放在水里浸泡以下，其目的是把鸡身上的血水浸泡出来。如果土鸡在下锅的时候仍然比较腥的话，就需要用生姜或者料酒研制一下。饲料鸡是必需要进行焯水的，其腥味一般会比土鸡重一些，焯水的目的是去除掉饲料鸡身上的血水和腥味。饲料鸡焯水的时候需要在里面放置一些料酒或者是生姜，这样可以帮助其更好的除掉异味。这里需要提醒的是焯水以后鸡的营养价值会有一定的流失，但对鸡汤的整体效果不会有影响。
2、二是炖鸡汤的时候需要用小火慢炖。鸡汤最重要的就是鲜美，但很多人却很难做到这一点，其做出来的鸡汤感觉是比较油腻，给人一种难以下咽的感觉。在炖鸡汤的时候更好是选择用柴火炖而不要用电锅 *** ，其主要原因是电锅 *** 出来的鸡汤整体的口感会下降非常多，相对受欢迎程度会低很多。笔者认为在用柴火炖鸡汤的时候一开始就要用小火慢慢的炖煮，这样鸡肉里的鲜味就会彻底的融入到鸡汤里面，而用大火煮的话很有可能其鲜味和营养价值流失的就会比较多。在炖鸡汤的时候一定要把握住火候，这样鸡肉就不会被炖的太老，这是需要长时间的练习才能拥有的技巧。
3、三是炖鸡汤的时候尽量选择菜籽油。现在市面上有很多中食用油的品种，其功效和适用范围也是有比较大的差异的。笔者知道的食用油的品种有玉米油、大豆油、菜籽油、花生油、色拉油等，油的种类不一样，其适用的食物也就会有比较大的差异。在我们生活中常见的油无非就是两种：菜籽油更适合去炒一些肉制品，比如鸡肉、牛肉、猪肉等；花生油则更适合炒一些青菜。在炖鸡汤用菜籽油能够让汤的颜色更加的鲜亮，整个汤会呈现出金 *** ，但是用花生油基本上很难出来这样的效果。
4、鸡汤的 *** *** 比较简单，但是想要真正把汤做的鲜美还是有很大的难度的，这需要很多技巧 *** 的东西。在现代社会， *** 鸡汤的主要材料的品质实际是在下降的，在 *** 鸡汤的时候要尽量多在食材上下功夫，好的食材很大程度上决定了鸡汤的品质。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样炖鸡汤的做法和怎么炖鸡汤好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
