各位老铁们好，相信很多人对咖喱牛肉炖多久都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于咖喱牛肉炖多久以及正宗咖喱炖牛肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、卤牛肉要炖多久才会软烂
这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代，还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪，鸡翅什么自己喜欢的一起卤，很棒的！
〖用料〗牛腱肉 4-5斤，盐（腌制用） 40-50g，牛骨头一根，小葱一小把，姜片 15克
〖香料〗桂皮 2段，沙姜 2片，草果 3个，罗汉果半个（可以不放），八角 5个，香叶 4片， *** 2粒，花椒 30-50粒，干辣椒随意，甘草 2片，陈皮 2片，白芷 2片，白蔻 3个，小茴香一小把
生姜 15g，香葱一小把，老抽 50g，生抽 120g，麻油 50g， *** ，盐，鸡精各适量或不放
〖做法〗之一步就要注意：牛肉买回来不要洗，不要洗，不要洗！！！直接放盐腌制，一斤肉10克盐，不能再少了，我试了好多次，多了会感觉有腌肉的咸味，然后上面压重物，就跟腌咸菜一样
2.一般腌2-3天，24小时翻一次，继续压着！气温高放冰箱，冬天放阴凉处就可以（着急吃的小伙伴可以上午腌制晚上卤，但是牛肉的口感会差点）
3.在腌肉结束的前一天我们可以准备卤肉的汤汁，我去市场晚了没买到牛骨头，下次这里重新上图 *** 作 *** ：牛腿骨洗干净，冷水下锅，大火煮开，有很多浮沫出来后关火，用温水把牛腿骨清洗干净，接着砂锅里放水，放骨头，姜片大火煮开，再次去除浮沫，然后放葱结，转小火炖4-5小时，直到汤汁发白，关火放凉后进冰箱冷藏待用
4.牛肉腌好的当天，准备好香料，放在纱布里，做成卤肉料包！
5.把冷藏的牛肉汤取出，把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里（剩下的汤别浪费，做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的）然后在卤肉锅里加清水，这里自己要有数，就是一会可以全部没过牛肉，一次 *** 加好，后面卤肉的中途就不要添加了，然后把卤牛肉配料里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里，大火煮转小火10分钟，关火待用
6.腌好的肉拿出来，用水冲洗干净，速度快点，只要表面冲冲就可以，接着冷水下锅，煮开后稍微翻动并转小火8分钟，这样血沫去的更干净
7.取出来，再一次每一块肉都冲洗干净，这次要洗干净点啦，待用
8.再次烧开刚刚煮好的卤汁，放入牛肉，大火煮开后放麻油，自己尝下味道再放盐，然后转小火焖煮大概60-90分钟，筷子可以轻松 *** 就可以关火了，喜欢鸡精的这时候放。
9.我一般关火后再焖20分钟左右就捞出来，不然肉太烂不喜欢，大家可以根据自己喜好来 *** 作
10.这次我还放了牛腩一起卤，肥瘦相间很棒的
12.喜欢切片的，吃的时候可以自己搭个蘸料：小米椒、香菜、香油、醋、生抽、糖、小葱、芝麻，试试吧，很美味的！
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二、电饭煲蒸牛肉要炖多久
酒肉就汤，越喝越有。中国的游牧民族就是喝着牛肉汤长大的，牛肉有非常好的滋补效用，煲个牛肉汤，也算是秋天的之一轮进补了。味道香浓，强身健骨，多喝益善哈！白领们平时工作辛苦，午餐又随便，周末在家煲个汤，好喝又舒心，关键是便捷实用，外卖单可以丢掉了，自己开始煲汤吧，对自己好一点，幸福就会离你更近一些。选用了上等的恒都半筋半 *** 肉，瘦肉紧实，肉筋弹牙，味香浓郁，牛油香味肥而不腻，可谓是上乘的口感，做汤再合适不过。
恒都牛肉，便捷的包装，很适合一家三口试用，每次一包，干净卫生，半筋半肉用来炖汤再好不过了
锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉，炒制均匀并出味
将汤锅中倒入3/5的水，煮开，加入少许盐，把牛肉过水
把牛肉重新捞出继续倒入相等的水，大火煮15分钟
最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖，小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可
三、高压锅炖牛肉需要多长时间
高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的 *** ，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：
首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克、胡萝卜160克、咖喱60克、食盐20克、味精5克左右。
1、牛肉洗净后切成 *** 大小的块（具体块的大小由自己来决定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净，这步特别的重要。
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟。
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我 *** 做的就不是特别的好。因为我们全家人都爱吃牛肉，所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她，可效果并不好，后来我也就不在说了～～
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：
首先应该选择肉质比较好的牛肉。建议更好选择牛腩肉。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常棒的。把牛肉清洗干净切成块，然后焯水，这样可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些腥味。
其次，牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水，等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且放的水更好一次 *** 加足，不要半途二次加水，那样炖出来的牛肉不够好吃，如果一定要加水的话，也应该要加热水，千万不要把凉水倒进去，那样会影响到肉质，使得牛肉变得很硬（我 *** 就会经常犯这样的低级错误）。
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间， *** 步骤以及相关注意事项，所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！
四、炖咖喱牛肉怎么做
调料：猪油（炼制） 50克咖喱 10克味精 2克料酒 10克大葱 5克姜 3克淀粉(玉米) 3克盐 3克各适量
1.牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
4.锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
5.炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。
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五、正宗咖喱炖牛肉做法
材料准备：牛腩、葱、姜、八角、干辣椒、2个土豆、盐、4块咖喱等。
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。2个土豆切2厘米见方的小块。
2、锅底少许油先把葱、姜、八角、干辣椒爆香。放入焯水后的牛腩翻炒2～3分钟。
3、加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。
4、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8～10分钟。
5、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3～5分钟即可。
六、咖喱炖牛肉的家常做法
咖喱炖牛肉是一道非常美味的家常菜， *** 过程简单，味道浓郁，特别适合搭配米饭食用。以下是咖喱炖牛肉的家常做法：
牛肉：500克（建议用牛腩或牛腱子肉，口感更嫩）
咖喱块：2-3块（根据个人口味选择辣度）
牛肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净，沥干水分。
土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。
洋葱切成大块，大蒜拍碎，姜切片。
锅中加水，放入牛肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟后捞出牛肉，沥干备用。
锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
加入洋葱块，翻炒至洋葱变软、香味溢出。
加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，加入1汤匙生抽，继续翻炒至牛肉表面微微上色。
加入足量的清水（水量要没过牛肉），大火煮开后转小火炖煮40分钟至1小时，直到牛肉软烂（具体时间根据牛肉的品种和切块大小调整）。
如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短至20分钟左右。
牛肉炖软后，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直到蔬菜熟透。
加入咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块完全融化在汤汁中。
根据个人口味加入适量盐调味，再煮2-3分钟，让咖喱的味道充分融入食材。
如果汤汁过多，可以开大火稍微收一下汁，直到汤汁浓稠。
关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
咖喱块本身已经有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以多加一块咖喱块。
炖牛肉时，水要一次 *** 加足，避免中途加水影响口感。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如青椒、西兰花等。
这道咖喱炖牛 *** 气扑鼻，牛肉软烂，土豆和胡萝卜吸收了咖喱的香味，口感丰富，特别适合搭配米饭食用。希望你做出美味的咖喱炖牛肉！
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