大家好，今天来为大家分享清炖羊肉汤怎么做好吃的一些知识点，和炖羊肉汤怎么做如何做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、福建闽清羊肉做汤怎么怎么做
清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
二、清炖羊肉汤怎么做
清炖羊肉汤别直接下锅炖，多加1步，汤浓味鲜没膻味，越喝越暖和。冬季羊肉汤最美味的吃法，不过清炖，加点时令的蔬菜山 *** ，一起炖煮，味道清香，入口美味，山 *** 洁白如软糯，汤水清澈不油腻。很多人炖羊肉汤，喜欢直接下锅炖，炖出来的汤水虽然味道闻起来很香，但是表面浮着一层层厚厚的油脂，入口还有膻味，经常喝不半碗就腻了，今天教你多加1步，炖出来的羊肉汤，汤汁清澈不油腻，入口清香，一口气能喝2碗。
【食材】：羊肉500克，铁棍山 *** 2根，胡萝卜1根，枸杞5克，大葱1棵，生姜1块，料酒2勺，盐少许，植物油少许，清水适量，红枣10个
1、准备好所用的食材，羊肉清洗干净血水，胡萝卜洗干净，山 *** 削去外皮清洗干净。山 *** 去皮的时候注意戴手套，山 *** 的黏液直接接触皮肤，容易引起皮肤瘙痒。
2、把羊肉切成块状，大葱切段，生姜切片，胡萝卜切成滚刀块，山 *** 切段装盘备用。
3、锅里放入清水，放入切块的羊肉和大葱段，加入2勺料酒，大火煮至沸腾。
4、沸腾以后再煮2分钟，把羊肉的血沫煮出来，然后关火。
5、把羊肉用温水，清洗干净血沫，沥干水分装盘备用。
6、汤锅放入少许植物油，中火加热，放入大葱段，爆出香味。
7、放入洗净的羊肉块，中火把羊肉块翻炒拌匀。
8、倒入清水，放入红枣和姜片，水量可以根据食材分量添加，喜欢汤水可以多加点。
9、盖好锅盖子，大火煮至沸腾，然后转小火炖煮40分钟，把羊肉炖熟。
10、打开盖子，把山 *** 段和胡萝块放入锅里，盖上盖子再次煮至沸腾，转小火把山 *** 炖熟，大约15分钟即可。
11、打开盖子，把洗干净放入枸杞子放入，盖上盖子再煮3分钟。
12、开盖以后，加入少许食盐调味，搅匀火关火，清炖羊肉汤就做好。
13、汤水清澈，山 *** 雪白，味道清香可口，美味不腻人。
1、清炖羊肉不宜用太肥的部分，我喜欢吃肉一点的羊肉，也可能口味偏好吧。
2、山 *** 和胡萝卜熟得快，所以等羊肉先炖熟了，再放山 *** 和胡萝卜。
3、炖好的羊肉汤，只放食盐调味就很鲜美，也可以加点胡椒粉，撒点香菜，味道更好。
三、炖羊肉汤怎么做如何做好吃
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
四、煮好的羊肉怎么做汤好吃清炖羊肉汤的做法
1、准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒。
2、白萝卜洗干净切块备用，把羊肉清洗干净后，浸泡在凉水中2个小时，然后再将其切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出。接着重新烧一锅水，把羊肉放入锅中，倒入料酒，煮开后再放入白萝卜，加入花椒、葱姜、山楂一同熬煮。
3、盖上锅盖，转小火慢炖1个小时，时间到后将山楂捞出，这时再加入适量的盐，再转中火炖15分钟左右即可，出锅后撒点葱花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出来的味道会更加鲜美。
五、清炖羊肉汤的做法步骤讲解(在家怎么做清炖羊肉汤)
“清炖羊肉”做法，肉烂汤香，洁白鲜美无膻味，营养滋补全家爱吃
俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，受寒潮的影响，从3号开始，大雨就下个不停，气温从30多度，直接降到了10度以下，可以说是“一秒入冬”。
天气冷了，就要多吃些热乎的食物，可以补充热量和营养，喝汤是更好的选择。羊肉汤是最适合秋冬季节的汤品，味道鲜美，营养丰富，能够御寒补虚，对身体有益。每年冬天，我都会给家人炖羊肉汤喝，一碗热汤下肚，全身都暖和起来了。
羊肉汤虽然好喝，但很多人都不会炖，炖出来的羊汤有很大的膻味，而且颜色也不奶白，反而有些发黑，一点也不好喝。
炖羊汤的做法非常简单，但如果没有掌握正确的 *** ，就会炖得不好喝。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，自身就具有很浓的鲜味，而膻味主要来自于肉中的脂肪。
想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。
准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。
想要炖出汤色奶白、味道鲜美，没有膻味的羊肉汤，要牢记下面4个要点。
1、羊肉需要浸泡和焯水，能更大程度地除去血水，就可以减小腥味。
2、羊肉需要煸炒，可以让带膻味的脂肪酸挥发掉，这样就没有膻味了。
3、炖羊肉时要用大火炖，让蛋白质和脂肪充分乳化，羊汤就能快速变白了。
4、炖羊肉不要加太多的香料，只需要加葱姜、白芷即可，就能去膻增香。
六、怎么清炖羊肉怎么做羊肉汤
1、羊肉特别适合冬季吃，热乎乎的既滋补又御寒，虽说本身带有膻味，却仍受很多人欢迎。隔段时日不吃，还馋呢。今个做的这锅羊肉，看上去卖相虽不咋地，吃起来却是很好吃的。
2、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。
3、在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。
4、等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。
5、然后，将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料，将煮过的羊肉放上。
6、撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。
7、在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用。
8、打开盖子，先盛出一大碗，然后将锅里余下的撒上切好的芫荽段提鲜味。
9、现在，连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道好好哦。
七、清炖羊肉汤做法步骤
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃
1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
3.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5.把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2.水应一次 *** 掺够，中途不能加水；
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。
1.羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘 *** 温，有益气补肾，温中暖下等作用；
2.可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚 *** 等症。
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