大家好，萝卜丸子怎么做外酥里嫩相信很多的网友都不是很明白，包括萝卜丸子该怎么做才能外酥里嫩呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于萝卜丸子怎么做外酥里嫩和萝卜丸子该怎么做才能外酥里嫩呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、萝卜丸子该怎么做才能外酥里嫩呢
这里所说的萝卜丸子，并不单指一种萝卜。众所周知，这世上的萝卜种类太多了，有青萝卜、白萝卜、胡萝卜、红萝卜（红皮白心）等等，所以我们在做萝卜丸子的时候，如果可以，更好把这种萝卜都放一点，这样做出来的萝卜丸营养更丰富，口味更多样，外表更出众。
1、准备食材。各种各样的萝卜和小葱，调料，器皿。
2、首先把各种萝卜洗干净，都不要去皮。然后拿擦丝器把它们擦成细丝，放进一个大容器里面备用。
3、打一个鸡蛋到萝卜丝里面，加入适量的盐、十三香、麻油、葱花顺时针搅拌至均匀。
4、加面粉，一次加一点，慢慢往萝卜丝里面加入面粉，直到把萝卜丝和成一个大面团，放置一边备用。
5、锅里面加入大量食用油，开大火加热。直到表面冒轻烟，手放在油上面明显感到有热气。
6、用勺子或者手把面团捏成一个个小圆型，大小就跟我们在外面吃得差不多大。放入油中，先放一个试试温度。
7、边捏丸子边放入油锅，更好叫个人来帮忙捞炸好的成品。只要看到丸子浮上来，两面金黄就可以捞出来了。
8、捞出来的丸子放入沥油器中沥一下油，然后放入合适的容器中存放。
需要注意的是，在炸地过程中人千万不要离开厨房，因为要随时调节油温，还要随时捞丸子，不然非常容易炸糊炸黑，到时候就不能吃了。丸子不要捏得太小，这样也容易炸得太硬。
这是一道需要用油炸的菜，所以算不上健康，炸好之后，更好不要一次 *** 吃完，可以放冰箱冷藏起来，吃的时候再拿出来。可以热一热直接吃，也可以放进高汤里面，还可以切成片和肉一起炒着吃。
二、萝卜肉丸子怎么炸的外酥里嫩
要想萝卜丸子炸好外酥里嫩，放凉了都不发硬，一定不要忘了这一步
炸萝卜丸子喜欢吃的人很多，无论大人小孩都喜欢，有人还把炸萝卜丸子当饭前的零食吃。
炸萝卜丸子要想做得酥脆好吃，几个细节要好好把握，细节把握好了才能把丸子炸成外酥里嫩的，细节把握不好，炸出来的丸子会发硬口感差；下面把炸萝卜丸子 *** 和细节分享给大家，学会了自己在家也能炸出外酥里嫩好看好吃的萝卜丸子。
1.先将准备好的萝卜清洗干净，然后切成细丝放入盆中，变撒上适量的食盐，倒入适量的清水搅拌均匀浸泡10分钟。
2.等时间到了后，将萝卜丝捞出冲洗干净，并沥干水分剁成颗粒状备用。
3.将萝卜颗粒挤出多余水分，然后放入盆中，加入面粉、五香粉、食盐、生抽搅拌均匀，并用手揉成一个大圆球状静置10分钟，之后倒入适量的食用油，用手挤成一个个丸子形状。
4.最后起锅倒油，将丸子生胚放入油锅中炸制即可。
炸萝卜丸子时，千万别直接下油锅，如果少了盐水浸泡这一步，不香脆，还发硬！
三、萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩
1、要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. *** 作如下:
2、1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。
3、2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金 *** .然后沥干油分起锅。
4、3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了。
5、4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄。
四、青萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩
这样做挺好吃的，首先把萝卜洗净，擦成丝然后放进开水锅里，烫一会捞出，用凉水淘一下，在把水挤干净，把萝卜丝倒进一个容器里，放点盐，调料，味精，，葱，在放一些面或者淀粉，拌匀了，等油热了，把它捏成一个一个的丸子，放进油锅里炸，这样炸熟了捞出来，稍微凉一下就可以吃了，特别好吃。
五、萝卜丸子怎么做好吃 做法步骤
1、萝卜丸子想要做得好吃，关键在于选材、调味、和炸制的技巧。通过合理的步骤和细心的 *** 作，可以 *** 出外酥里嫩、鲜美可口的萝卜丸子。
2、首先，选材方面，要选用新鲜的白萝卜或红萝卜，这样 *** 出来的丸子才会更加鲜美。将萝卜洗净后，切成细丝或使用刨丝器刨成丝状，这样萝卜的水分和营养能更好地保留在丸子中。同时，准备一些葱花、姜末等配料，用以提升丸子的口感和香气。
3、接下来是调味环节。在切好的萝卜丝中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀后腌制片刻，让萝卜丝充分入味。然后，打入一两个鸡蛋，并加入适量的面粉或淀粉，用手轻轻抓拌均匀，形成黏稠的糊状。这一步骤中，面粉或淀粉的用量要适中，既要保证丸子能够成形，又要避免丸子过于厚重。
4、当馅料准备好后，就可以开始炸制丸子了。在锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热时，将馅料用手挤成小丸子形状，逐个放入锅中。炸制过程中要注意火候的控制，避免丸子炸焦或未熟。当丸子炸至金 *** 、浮在油面上时，即可捞出沥干油分。
5、最后，可以根据个人口味在炸好的萝卜丸子上撒上一些椒盐、孜然粉等调味料，增加风味的层次感。这样 *** 出来的萝卜丸子不仅外酥里嫩、口感丰富，而且营养丰富、健康美味。无论是作为家常菜还是招待客人的小吃，都是非常不错的选择。
六、外酥里嫩的素炸萝卜丸子
大绿萝卜1个(同等小的四个左右)，白菜一半，面粉一勺半左右，鸡蛋5个，盐，生抽2勺，五香粉少许，葱姜蒜。
1、萝卜去皮切丝，不去皮也可以，撒盐2-3勺腌制半小时，为了出水，白菜切碎丁撒盐腌制半小时。
2、萝卜与白菜攥干水分，放入清水洗一遍再攥干，然后把萝卜丝切碎，再切一点葱姜蒜，全部放入一个盆里。
3、加入生抽2小勺，五香粉少许，盐适量（因为萝卜和白菜已经含一些盐了，所以加的时候尝一尝再加）打入5个鸡蛋，面粉一大勺半，然后用筷子顺一个方向搅拌，挤成小丸子放入油锅中小火炸，外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。
炸好的丸子放冰箱可以吃好多天，炸的时候火不要太大，面粉适量，可以多次少量的加，面粉加少了不容易弄圆。
七、外酥里嫩的萝卜丸子怎样做才蓬松
1、现在离过年越来越近了，也是时候该准备准备学一些菜了。在众多年夜饭菜中，炸货是必不可少的，其中包括炸酥肉，炸土豆，炸丸子等。其中最讲究技巧的就是炸丸子，今天就给大家介绍一下炸丸子的做法，一起来看看吧！
2、今天要给大家带来最常见的丸子——萝卜丸子，现在是萝卜生产的旺季，所以在 *** 方面也算是比较实惠的了。萝卜丸子是丸子中更好吃的一种，外酥里嫩，味道极佳。有很多人在做萝卜丸子时总会出现黏糊的情况，其实这主要是因为没调制好丸子馅，主要是丸子水面粉的比例没有把握好。接下来就把萝卜丸子的具体做法分享给大家。
3、一、把青萝卜清洗干净，用擦子擦成丝，备用。
4、注意：在处理青萝卜时不用削皮，皮中的营养成分是很高的。
5、二、准备足够的水倒入锅中，大火烧开，把萝卜放入锅中过三十秒，捞出过凉，用手挤出水分。
6、注意：经过焯水以后，萝卜会变得更脆嫩，不过焯水的时间不能太长，否则口感会变差。
7、三、把准备好的萝卜丝放在案板上剁碎，剁的时候不要做太细，否则会影响口感。
8、四、把萝卜碎放在一个干净的碗中，加入适量油，搅拌均匀，以锁住水分，防止加盐时出水。
9、五、准备适量盐，胡椒粉，香油倒入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量面包屑或者馒头屑，搅拌均匀。
10、注意：加入面包屑以后，丸子会变得外酥里嫩，而且一点都不油腻。
11、六、准备两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加入适量淀粉，面粉，用筷子搅拌均匀，这样萝卜馅就调制好了。
12、七、准备适量油，倒入锅中把油烧热，调至中火，用虎口挤好丸子下入锅中，炸至金 *** 即可出锅。
13、注意：在炸丸子的时候一定要用中火，这样才能够把丸子炸熟。
14、这样美味又好吃的炸丸子就做好了，外酥里嫩，非常鲜美。
15、在炸丸子的时候，一定要把萝卜中的水分挤干，这样在加面粉的时候就不用加太多了，面粉少的话更容易熟。
16、在调制丸子馅的时候一定要加入面包屑和馒头屑，这样炸出来的丸子会很嫩滑。
17、大家学会如何炸制萝卜丸子了吗？用这种 *** 炸出来的丸子是蓬松的，而且非常好吃，以后可以试一试这种做法。
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