各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红薯丸子糯米面好吃还是白面好吃，以及红薯丸子用面粉还是糯米粉更好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
1、炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑 *** ，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。
2、都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑 *** ，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。
3、可以面粉和糯米粉都加，这样做出来的红薯丸子不仅不会变形，口感也不会太硬。
4、为了确保做出来的红薯丸子比较香甜，一般还需要添加适量的白砂糖。
5、往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加，以免粉过多。
二、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好
红薯丸子用面粉好还是糯米粉好，做红薯丸子要面粉、糯米粉都放，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，我做红薯丸子是两种粉都放的。
红薯营养丰富，软糯香甜，现在正是红薯丰收的季节，红薯可以做很多的美食，都非常的好吃，口感软糯香甜，我就很喜欢吃红薯，我们家都是自己种的红薯，这不前几天妈妈回老家，还带来了半袋子红薯，每天早上煮稀饭都会放，煮出来的稀饭特别好喝，用红薯来做成红薯丸子，也是非常的好吃，孩子们也都很喜欢吃，下面就来分享下红薯丸子用面粉还是糯米粉更好。
1、红薯丸子口感紧实不油腻，软糯香甜，每个地方的做法都不一样，放的粉也不一样，有的放面粉，有的放糯米粉，我个人认为做红薯丸子，面粉、糯米粉都放点，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜。
2、红薯丸子，如果只放面粉的话虽然软糯，但是没有弹 *** ，只放糯米粉的话，虽然弹 *** 好了，但是又不够软糯，还不容易成型；所以可以面粉、糯米粉都放点，放面粉是为了使红薯丸子更好的成型还更软糯，放糯米粉是为了使红薯丸子有弹 *** ，口感更好，也可以根据自己的喜好口感来选择放哪种。
1、食材：红薯、糯米粉100克、面粉50克、白糖40克、油适量、牛奶、椰蓉
2、准备一个黄心，一个白心红薯，我喜欢黄心的红薯，吃着更甜，但是就是水分太多，就用一个黄心，一个白心来做，洗干净去皮切成薄片放盘子里。
3、蒸锅里加入水，把红薯放进蒸锅蒸熟，蒸熟后拿出来，用擀面杖捣成红薯泥，趁热把白糖放进去，搅拌均匀，这样白糖更好融化。
4、再加入糯米粉和面粉，加入牛奶，也可以加水，边加入边搅拌，牛奶要分多次加入，因为红薯本身就有很多的水分，牛奶一定不要加多了，不然就不成型了。
5、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，再分成大小均匀的小面剂，拿上一个小面剂，用手揉成小圆球，全部揉好后，就开始炸了。
6、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把红薯丸子放进去炸，小火炸至丸子漂起来，捞出控油，再把油温升高，把丸子再放进去复炸一遍。
7、炸制红薯丸子外表金黄，外酥里嫩，就可以捞出来了，我是之前有剩余的椰蓉，不用也可惜了，刚好这红薯丸子就用了，把每个红薯丸子都均匀的裹上椰蓉，软糯香甜，非常的好吃。
1、红薯更好用黄心的红薯，黄心的红薯更甜，做出来的红薯丸子不仅颜色更好看，吃起来也会更好吃，红薯一定要蒸熟透了，这样捣出来的红薯泥才细腻。
2、糯米粉、面粉、白糖的量，可以根据自己的口感来放，白糖趁热加入到红薯里面，这样更容易融化，和面的时候加入牛奶，做出来的红薯丸子有一股牛奶的香味，口感更好。
3、炸制红薯丸子的时候一定要用小火炸至，炸制定型之后，捞出控油，把油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的红薯丸子色泽好看，软糯好吃。
总结：软糯香甜，好看又好吃的红薯丸子就做好了，孩子们都很喜欢吃，现在刚好是红薯丰收的季节，喜欢吃的可以做一下，做红薯丸子，我个人认为面粉、淀粉都放点，做出来的红薯丸子才软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，红薯丸子真的是很好吃， *** 又简单。
三、红薯丸子用面粉还是用糯米粉为什么呢
1、我们都知道，炸红薯丸子，还要依靠粉才可以定形，借助本身是难以取得成功的，比较适合的有面粉和糯米粉，究竟需要用哪一种呢？我们逐个剖析一下，倘若只用面粉炸，等丸子凉了会变硬，并且相对 *** 油腻感一些，倘若仅用糯米粉炸丸子，尽管延展 *** 好，外酥里嫩，可是丸子本身塑型不太好，没有物品附在红薯表层，会造成丸子，软趴趴的。
2、炸红薯丸子，最恰当的行为便是，面粉一半，糯米粉一半，那样既能确保丸子的塑型，又能确保丸子外酥里嫩，此外也有一点必须留意，红薯丸子必须开展二次再炸，能让丸子的表皮更松脆，口味更美味，我们在炸丸子的情况下，千万别忽视这一点。
3、提前准备二块红薯，削去表皮后，切割成片状，切得越薄越非常容易煮熟，水开后煮制15min至软嫩，要好软的情况。趁着热用汤勺压碎，碾成细致的红薯泥，一定要趁着热，凉了就不太好压了。
4、红薯自身就会有糖度，不太喜欢的可以不加糖，我只加了一勺，随后准备好糯米粉和面粉，依照1比1的占比，少量多餐地加上，千万不要一次 *** 加满，除非是你是高手。一直加到可以团成一个面糊，如下图所示，摸上去硬软适度，并不是十分沾手的情况，还记得多揉一会儿，让让面粉、红薯与糯米粉充足结合。
5、下面要做的便是手工 *** ，揪一小块面，揉成一个一个小球体，在桌子上垫一层保鲜袋，可以避免黏连，所有依照这一 *** 做完。出锅略微，开中文火，等候温度5成热时，提心吊胆地将生坯放入锅中中，马上用漏勺搅拌一下，别让丸子黏锅，也顺便让丸子翻转起来，匀称遇热。
6、文火炸到丸子浮起来，色调变黄捞起来，再次上升温度，二次再炸20秒左右，等色调变金 *** 便好啦，控油补水捞起来，红薯丸子制做进行，这一现炸现吃，烫嘴的好香。
四、做红薯丸子用糯米粉和面粉哪个好
一般炸红薯丸子，有用面粉的，这种面粉炸出来红薯丸子，口感比较硬一些，但是炸的时候不易裂开，有用糯米粉的，糯米炸红薯丸子，口感软糯香浓，糯米粉用多了，炸的时候不小心易裂开；还有用面粉和糯米粉各一半的，这种 *** 口感稍微软硬适中，好炸。更有用糯米粉和橙粉的，这种粉类口感比较软糯发亮，好看好吃。这些粉类，用法都一样，但是炸出来的红薯丸子口感稍微不同，具体用那种粉类，就看你的口味了。
一般做红薯丸子，大多数用的糯米粉比较多些，我就是用糯米粉，但是好多小伙伴们加的糯米粉过多，炸的时候会由于油温高，而把红薯丸子炸的裂开了，有的还会溅出来把人炸伤了，所以加糯米粉的量，一定要掌握好，有人说要红薯的量是2倍，糯米粉的量是一倍，就是红薯和糯米的比例是：2：1，这个 *** 不错，但是每种红薯的含水不同，不要一概而论。
红薯（去皮净重）200g、糯米粉80-100g、绵白糖20g、油适量。
1、红薯去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热压成泥，加入绵白糖拌匀。
3、红薯泥中一点一点加入糯米粉，揉至成团。
5、起油锅，烧到微微冒烟就可以炸了。顺着锅边把红薯丸子滑下去，中火煎炸至表面金黄，丸子浮起即可出锅。
6、热的时候外脆内糯，非常美味。
7、还可以拿一根木棍把红薯丸子穿起来吃，方便拿取，也很不错哟！
1、不同品种的红薯水分也不一样，加入糯米粉的量根据实际情况来调整，只要可以分割成剂子，分别揉成光滑的面团即可。面团不干不湿刚刚好即可。
2、炸的时候注意油温，火不要太大，以免炸的太过“老火”。表面金黄，丸子浮起就说明熟了，可以出锅。
3、丸子放凉以后会“瘪下去”一点，属于正常现象。
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