大家好，关于酸甜排骨怎么做小孩爱吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸甜排骨怎么做是孩子的更爱呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、酸甜排骨的做法 酸甜排骨怎么做如何做好吃
材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、
（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，之一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金 *** 。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。
酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身呢。有了青红椒和菠萝作装饰，成菜的卖相好，而且味道酸酸甜甜非常开胃。
主料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）
1洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
5烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金 *** ，用厨房纸吸走多余的油分。
7倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。
2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
二、酸甜排骨怎么做
排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋（苹果醋可以用白醋代替），鸡蛋，玉米粉（玉米粉可以用炸粉代替），青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒。
1.先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；
2.调酸甜汁：番茄酱1/3碗+白砂糖2勺+苹果醋1勺+1/3碗水；
3.在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，之一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金 *** ）；
4.把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟；
5.把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。
排骨，盐，料酒（没有的话，其它白酒也行），干淀粉（靓生粉），食用油，生姜，醋（要用国产的醋，不要用国外的醋），白糖，酱油。
1.将排骨剁成四厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多，正常用量的2/3即可，多了会影响甜酸味)；
2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，然后放入八成热的油中炸至淡 *** 捞起待用(这时你可以尝尝排骨的咸淡，如果太淡，可以在稍后的烹调中加盐，所以之前放盐的时候宁少勿多)；
3.生姜切成细沫，锅里放油，烧至六成热时放入切好的姜沫，爆香后倒入醋、白糖、酱油，待白糖融化后，放入炸好的排骨，翻炒收汁后就可以起锅装盘了。
1.在加醋和白糖时，宁少勿多，比例一定要均衡，其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量，没经验的朋友可以边加边尝。一般来说，醋加到有点刺鼻的时候就可以了。酱油更好用老抽，一点点就够了，主要是起上色的作用；
2.由于排骨外面有一层淀粉，所以下锅的时候，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当你看到锅底基本都是油，然后排骨与排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候，汁就收得差不多了，否则的话，汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的。
猪肋骨四根，鸡蛋，面粉，生粉，盐，酱油，醋，糖，番茄酱，料酒，姜，蒜，葱，胡椒。
1.首先将肋骨剁成半寸长的段（你买的时候可以叫卖家帮你剁了）；
2.烧一锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮，并不断撇去浮沫（这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味），这样煮五分钟后关火，将排骨捞出来摊凉，然后用盐、酒、胡椒、味精等腌一个小时；
3.开始调酱料准备炸排骨：碗里放鸡蛋、面粉打匀（面粉不要太多哦，酱料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上）；
4.锅里放豆油，烧至七成热，然后换小火，将排骨裹上酱料，下锅炸成金 *** ，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，再全部下锅炸一下，然后起锅；
5.锅里留底油，放入姜粒、蒜粒炒香，下排骨快炒，并加少量盐、酱油调味，再倒入酒，翻炒两下，然后加水（以刚刚盖过排骨为准）、放醋（这时候放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里）、少量的红糖（如果你也喜欢红糖那特殊的香味可放），最后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮；
6.等到水煮的只剩一小半了，这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味，改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬的正宗酸酱，那就更好了）、红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅即成。
1.如果要想省事的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，但会省不少事，不过要注意之一次调味的时候，盐要多方一点；
2.炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸黑了。
酸甜排骨做法四（最省事的做法）：
猪小排半斤，酱油三汤匙，醋一汤匙，料酒一茶匙，魔厨高汤一茶匙，太古 *** 五颗。
2.用小碗将酱油、醋、料酒、魔厨高汤、太古 *** 搅匀后倒在排骨上，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干，将排骨与锅底收干的酱汁拌匀，即可出锅。
1.要注意掌握火候，汁一收干马上关火搅拌，不然锅底就不是焦糖而是焦锅了；
2.酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。
可能是醋的作用，没有经过腌制的排骨直接放入锅中焖煮后非常的细滑，而一开始就加入 *** ，不仅起到了调味及上色的作用，而且会让锅底产成一层糖焦，形成焦香的口感
三、酸甜排骨怎么做是孩子的更爱呢
1、但凡在生活中聊到肉食，在笔者的认知之中，小孩子最喜欢吃的莫过于红烧肉、红烧鸡、糖醋排骨、香酥鸡腿、宫爆鸡丁这几款美味了。
2、当然啦，笔者这里只是举了几个例子，但对于这几道菜而言，自己也是有着十足的把握，大部分孩子都会非常爱吃。
3、而对于之中的糖醋排骨来说，相信只要到了家庭聚餐，这款菜应该是很多家庭必上的美味之一。
4、毕竟对于这款美味来说，软烂营养之间更附带酸甜入味。
5、每次笔者家中的孩子吃这道菜，总是能多吃半碗饭。
6、如果你也对这款美食感兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
7、【准备原料】：现成剁好的排骨350克，番茄酱三勺，白砂糖六克，白醋两毫升，淀粉2勺，料酒一勺，姜三片，熟白芝麻少许，盐和鸡精各半克。
8、之一步：首先我们准备一锅350ml的清水，把准备好的排骨，料酒，姜片放入锅中，适当搅拌后，开大火煮沸；而后用勺子捞出锅边的浮沫，盖上盖小火焖煮15分钟，之后捞出过凉水，洗净控干备用；然后再盛出30ml的排骨清汤备用。对于这步来说，因为在后期的烹饪过程中，没有长时间的焖煮环节，所以在之一步的焯水环节，我们可以适当把排骨煮得烂一点。
9、第二步：把控干的排骨放入一个碗中，加入准备好的淀粉，均匀裹制。
10、第三步：之后准备一锅稍多一点的油，七成油温转小火，用筷子把排骨一个一个地加入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦，捞出控油。
11、第四步：锅中加入少许的油，预热30秒后，依次加入三勺番茄酱，两毫升白醋，六克白砂糖，预留的30ml排骨汤，开中小火翻炒至底部冒出密集的气泡。
12、第五步：随后把油炸过的排骨倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，撒上准备好的白芝麻，再次翻炒30秒就可以出锅品尝了。
13、相对于今天这款美味来说，应该算是非常不错的居家肉食，笔者也相信大部分孩子都会非常爱吃。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
