大家好，今天小编来为大家解答炸肉条怎么做酥脆好吃这个问题，炸好的酥肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样炸肉条好吃窍门
酥肉是一道传统名菜，香酥，嫩滑，肥而不腻，但是怎么才能让炸出来的小酥 *** 酥可口，不发软呢？今天豆苗就来给大家分享一下小酥肉的做法，这样做保证你炸出来的小酥肉，香酥可口。
【香炸小酥肉】：香酥可口，外酥里嫩，外皮酥脆，内里鲜嫩我有秘诀。
猪肉500克，鸡蛋2个，白芝麻，面粉1勺，淀粉3勺。
猪肉切1厘米左右的长条，放入少许十三香，一勺盐，两勺料酒，半勺黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肉入味。
腌制好的猪肉里打入两颗鸡蛋，一勺面粉,三勺淀粉，一小勺泡打粉，一勺白芝麻搅拌均匀，挂在猪肉上的面糊提起来可以滴落就可以了。
锅里倒,油温烧至6成热放入肉条，中小火炸至小酥肉定型，然后捞出。
锅里的油开中火加热，油温烧的比刚才热一点，重新放入小酥肉中火炸至金黄就可以出锅了。
食用的时候可以撒少许孜然粉,辣椒粉,外酥里嫩香炸小酥肉就做好啦，今天吃不完明天吃的时候大火再炸一下哦，就像刚炸出来一样好吃
1、调制面糊的时候面粉和淀粉的比例为1：3
2、面糊里加入一点点泡打粉，这样炸出来的酥肉外皮比较酥脆
3、我们一共炸了两遍，之一遍中小火炸至定型，第二遍的时候油温稍微热一点，炸至上色，这样才能保证外酥里嫩的口感。
二、怎样炸肉比较脆
1.炸之前先用盐和淀粉腌制肉片：在炸肉之前，您可以先在腌肉时加入少量盐和淀粉(如玉米淀粉)，这有助于吸收多余的水分，并帮助肉变得更加酥脆。
2.使用高温热油：热油温度越高，食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。
3.适量油炸：不要一次 *** 炸太多食物，否则油温可能会下降，导致食物变得不够脆。
4.事先将肉片切薄：将肉切成薄片有助于热油迅速将其加热并炸至金 *** ，从而使它更加脆。
5.烤箱炸法：您也可以在烤箱中烤制肉片，这样可以减少油炸所带来的额外热量，但是在使用烤箱时需要注意，将烤箱预热至200度，将肉片均匀铺放在烤盘上，烘烤大约10到15分钟即可。
总之，以上技巧可以帮助您使肉更加脆，但请务必注意安全，小心 *** 作热油。
三、炸酥肉怎么做酥脆好吃
你是否对美味的炸酥肉情有独钟，想知道怎样才能炸出酥脆可口的酥肉？下面为你分享几种 *** 炸酥肉的 *** ，让你轻松掌握炸酥肉的诀窍。
1.选材与预处理：选择五花肉，将其皮去除，切片。若偏爱瘦肉，里脊肉是更佳的选择，可切成长条。
2.腌制：将肉片放入碗中，加入食盐、啤酒、生姜末、白胡椒粉、鸡精等调料，用手抓拌均匀后腌制，使其入味。
3.调配面糊：在大碗中加入面粉、红薯淀粉、食盐，并打入一两个鸡蛋，搅拌成黏 *** 面糊。再加入适量啤酒调整面糊的粘稠度。
4.裹糊与炸制：将腌制好的肉片裹上面糊。油温五成热时，将肉片逐片放入锅中。初次炸至微焦后捞出。待油温八成热时，再次炸制，直至焦 *** 立即捞出控油。
1.准备材料：五花肉或里脊肉、蛋清、淀粉、面粉等。
2.切片与腌制：同样将肉切片（或长条），加入生姜、葱白及其他调料如盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉等腌制。
3.调配炸浆：取一碗，加入蛋清、淀粉、面粉等，加入适量的盐、十三香等调料，搅拌成糊状。
4.炸制技巧：油温五成热时，将肉片逐片沾裹炸浆放入锅中。初次炸至金黄后捞出，再进行二次复炸，直至酥脆。
1.材料准备：猪肉、面粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜等。
2.处理食材与腌制：猪肉切成长条，加入葱姜、料酒、盐和花椒粉进行腌制，以去除腥味。
3.调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。
4.炸制要点：油温三成热时，将腌制好的猪肉裹上面糊放入锅中。初次炸至成型后捞出，再进行复炸，直至酥脆金黄。
四、炸酥肉怎么炸才更酥脆
1、天气越来越热了，我家小区外又新开了几家店面，有卖冰淇淋、奶茶的甜品店，也有卖各种吃食的小吃店。一家快餐店引起了我的注意，每天的食客都是爆满的，主要卖的是各种油炸食物，比如鸡排、香肠、肉串等，店里的招牌食物却是“炸酥肉”！
2、这家店的炸酥肉味道香浓，口感酥脆，香辣入味，15元一份，受到了大家的欢迎。
3、炸酥肉的香味能飘出一条街，每次回家时我都馋得直流口水。我们一家三口都爱吃肉，所以我总是一次买2份，才够解解馋。
4、虽然这家炸酥肉非常好吃，但 *** 有点贵，也不能经常吃。记得小时候，每到逢年过节时，外婆总会做一锅炸酥肉，用来招待亲朋好友。为了省些钱，我决定自己在家做炸酥肉，本以为可以吃过瘾，但事实却是让我意外，炸好的酥肉不酥脆，也不入味，和买的相差甚远。
5、请教了外婆后才知道，炸酥肉看似简单，其实最注重技巧，最关键的一步就是挂糊。
6、在给肉片挂糊时，到底用什么糊？有人用面粉，也有人用淀粉，多数人就是错在这一步，导致做好的炸酥肉不好吃。
7、今天我和大家分享一下炸酥肉的技巧，牢记这几点，保证酥肉酥脆可口，咸香入味，放5天也不会变软。
8、准备新鲜猪里脊肉、生抽、料酒、淀粉、大葱、生姜、鸡汁、食盐、食用油。
9、之一步、做炸酥肉，食材的选取很重要，更好是里脊肉，其次是前腿肉，这些部位的瘦肉都非常鲜嫩。也可以用肥瘦相间的五花肉，看自己喜欢哪种口感。
10、第二步、把新鲜里脊肉用清水冲洗干净，切成肉片或肉条，放入碗中备用。
11、第三步、大葱切段，生姜切片，倒入破壁机中打成葱姜汁。把葱姜汁倒入里脊肉中，加适量生抽、料酒和食盐，再加入适量鸡汁，用手将肉片和调料抓拌均匀，腌制30分钟，可以让里脊肉提前入味。
12、第四步、调制面糊，这是最关键的一步。究竟是用面粉还是淀粉？正确做法是用淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉都可以，就是不能用面粉。
13、淀粉的黏 *** 更高，方便黏在肉片上，有利于挂糊，这样炸好后吃起来更鲜嫩，口感更酥脆。
14、第五步、小碗里加入适量淀粉，打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，变成细腻的糊状，能挂在筷子上即可，如果太稀就加点淀粉，如果太稠就加点清水。
15、第六步、里脊肉腌制入味后，倒入淀粉蛋糊中，用手抓匀，使肉片表面裹上一层均匀的蛋糊，挂糊就完成了。
16、第七步、炒锅里倒入多一点食用油，大火烧至六成热后转小火，将挂好糊的肉片逐片下入锅中油炸，炸至定型且表面微黄后捞出。
17、第八步、开大火将油温升至八成热，倒入炸过的酥肉复炸30秒捞出，撒上调料后就能吃了。
18、————【烹饪小贴士】————
19、⑴好食材才能有好口感、好味道，炸酥肉建议用里脊肉或前腿肉，口感更好；但如果你喜欢肥瘦相间的口感，就选用五花肉。无论用哪种肉，都要用新鲜肉，不要用冷冻肉，口感、味道都要差很多。
20、⑵调制面糊时，不要用面粉，应该用淀粉。面粉的水溶 *** 差，黏 *** 小，不容易附着在肉表面。
21、⑶肉片要提前腌制，不仅能去腥，还能入味，觉得味道淡的炸好后可以加点椒盐、孜然等调料。肉片一定要高油温下锅，然后再高油温复炸，这样口感才会香酥可口。
五、炸好的酥肉怎么做好吃***做法步骤
五花肉，鸡蛋，面粉 1.鸡蛋打入碗中打散调匀；
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太 *** 调成糊状，将肉裹上即可；
3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；
4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
可以撒上椒盐或者沾番茄沙司，或者加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。
1、先把猪里脊切成小手指样的条或者小块；
2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；
3、鸡蛋打匀和入淀粉呈糊状，倒入调好的肉块中；
5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。
调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
8.之一轮炸的时候，不要炸的太老；9.锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆
六、酥酥的软炸肉条怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃货
4.加切好的肉条加十三香、自制麻椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、味精、一个蛋白、一小碗清水，抓拌均匀，腌制10分钟。准备炸糊。
5.面粉、红薯淀粉2比1加入盆中，加清水一大碗，加盐、糖、黑胡椒粉、一个蛋黄拌匀。
6.拌匀后的面糊，加一点小苏打，加入适量的黑芝麻，静置5分钟。拌入腌好的肉条。炸制。
8.油热，二次复炸到金 *** ，捞出。晾凉。准备酱料。
9.锅中放陈醋、白糖、番茄酱小火炒至冒大泡盛出。肉条蘸酱做好了。快来享用吧。
关于本次炸肉条怎么做酥脆好吃和炸好的酥肉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
