这篇文章给大家聊聊关于笋干的10种家常做法大全，以及炒笋干的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、笋干有哪些家常做法可以推荐
1、笋干，又称干笋、笋干，是一种常见的食材，它是新鲜竹笋经过去壳、切片、晾晒或烘干处理后的产品。笋干因其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱。它不仅可以增加菜肴的香味，还能提供丰富的膳食纤维和微量元素。下面我将介绍几种家常做法，让您轻松享用美味的笋干。
2、这是一道非常经典的家常菜，将笋干的清香与五花肉的醇厚完美结合。首先，将笋干提前用温水泡发至软，然后切成片状；将五花肉切成块，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入五花肉煸炒至出油，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至肉块变软。接着放入泡发好的笋干，继续炖煮至汤汁浓稠，肉块酥烂即可。
3、这道菜色泽红亮，口感丰富。先将笋干泡发切片，腊肉切薄片。锅中放油，先将腊肉煎至出油且边缘微焦，再加入笋干翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的蒜末、辣椒、酱油等调味料，炒至食材熟透即可出锅。
4、这是一道营养丰富的汤品，适合滋补身体。将笋干泡发后切块，土鸡切块焯水去血沫。锅中放入适量清水，加入鸡块、笋干、姜片、料酒等，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟烂，汤汁鲜美。最后根据个人口味加盐调味即可。
5、这是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。将笋干泡发后切成细丝，豆腐切成小块用开水焯一下，沥干水分。将笋干丝和豆腐放入大碗中，加入葱花、香菜、蒜末、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀即可。
6、这道菜色香味俱佳，营养均衡。将笋干泡发切片，豆腐切成小块。锅中放油，先将笋干煸炒出香味，再加入豆腐翻炒均匀。加入适量的水、酱油、糖、盐等调味料，中小火烧至豆腐入味，汤汁收紧即可。
7、笋干也可以用来煲汤，与排骨、鸡肉或者海鲜搭配都非常合适。将笋干泡发后切块，排骨或鸡肉焯水去血沫。将笋干、肉类和适量的水放入煲内，加入姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖数小时，直至汤色浓郁，食材熟透即可。
8、在烹饪笋干时，需要注意的是，由于笋干在加工过程中会吸收大量盐分，所以在调味时要适量减少盐或酱油的用量，以免菜肴过咸。此外，笋干在使用前需要提前泡发，以去除多余的盐分和杂质，同时也能让其恢复柔软的质地，更好地吸收调味料的味道。
9、总之，笋干是一种非常灵活的食材，可以根据个人口味和喜好进行多种变化，无论是炖、炒、烧、拌，都能 *** 出色香味俱全的佳肴。通过上述几种家常做法，您可以轻松地在家中享受到笋干的独特风味。
二、笋干的做法大全
笋干是一种干货，方便存放，而且笋干搭配 *** 的菜品也十分美味。笋干含有丰富的纤维素，具有调节肠道，促进胃肠道 *** ，防止便秘的功效。那么笋干要怎么做才好吃呢?笋干的做法大全带你去了解一下。
笋干烧排骨配料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒做法：1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。3、将汁倒进排骨中，加入笋干(用之一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条)，至火烧开。4、用文火炖两个小时即可。
笋干炒肉丝材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒) *** 过程：1.将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2.将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3.锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4.用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5.待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
红烧笋干蹄膀原料：猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、盐少许 *** ：(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金 *** ，取出后马上泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了。
对于身体有很多的好处中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠 *** 、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯 *** 肥胖有一定的益处。
笋干吃了多了没有什么坏处。有些人对竹笋过敏，则不要去吃。患有泌尿 *** 和结石的患者不宜多吃，竹笋中的草酸盐易与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
竹笋是寒 *** 食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢 *** 胃肠炎病也不易康复。
竹笋虽然含有 *** 所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响 *** 的健康，因为竹笋中也含有一种不合适 *** 的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。对于患有泌尿 *** 的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重。从健康的角度出发我们一般将竹笋在开水中煮5-10分钟，让竹笋在高温中分解掉大部分草酸盐和涩味，捞出再和其它食品一起烹饪，这样可以在一定程度上减少草酸盐对 *** 的影响。竹笋属于寒 *** 食品，含有很多粗纤维，能够促进肠道 *** ，使胃肠震动幅度加大，不利于胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者以及慢 *** 胃肠炎病的康复。有些对竹笋过敏的人，更好就不要吃了。
(1)、竹笋 *** 属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，肠炎等消化 *** 有问题的人不应该食用，否则会 *** 消化 *** 。
(2)、儿童应该少吃，因为竹笋中国的不易消化的草酸，对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，而且过多的草酸会影响 *** 对钙的吸收，而儿童成长阶段正是需要钙的时候，所以儿童应该少吃。
(3)患泌尿 *** 和结石者不宜常吃笋，因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情。
以上便是笋干的做法大全的介绍了，笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品， *** 便宜，做法简单，可以学一下做给家人尝尝。
三、***笋干炒什么好吃***炒笋干的家常做法
清炒笋干
材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。
材料：笋干20g，蒜1颗，调味适量。
2、油微热放入蒜段，蒜叶留着起锅前放哦。
3、待蒜段变成金 *** 即放入笋乾，先旺火热炒大约一分钟。
4、待起香味放入食盐味精少许，在中火炒3-4分钟。
5、待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅。
1、笋干万要泡开了才好吃，不然太硬而且不脆。
2、胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担，而且要少吃笋。
材料：笋干150克，瘦猪肉 *** 克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
2、将焖好的笋干切条;葱切马耳状。
3、猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟。
4、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋乾和葱一起翻炒。 3、加入适量的生抽、酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
材料：笋乾，青椒，生抽，白糖，盐，蒜。
1、笋干泡开，洗干净，切成小段，撕成条，拧干水分;青椒切丝，怕辣的就去掉籽和筋。
2、锅内不放油，烧热之后倒入笋乾，再把水分稍微炒干一点。
3、加入适量生抽，翻炒均匀盛出。
4、锅内放油，爆香蒜粒，捞出不用，再倒入青椒，大火炒香。
5、倒入笋乾，翻炒至熟，最后加适量盐和一点白糖调味即可。
材料：扁尖笋乾，毛豆，大蒜，辣椒面，生抽。
1、把扁尖笋干泡软，中途换水两次，泡完后切成2cm的小段备用。
2、新鲜毛豆买来把豆子剥出来，清洗一下，沥水备用;大蒜1-2瓣切碎备用
3、热锅，放适量的油，下蒜爆香，放入辣椒面炸一下，再下毛豆煸炒，不停的翻炒，炒2分钟。
4、下笋干一起炒，炒约2分钟，加入一点生抽，继续炒。
5、沿锅边加入少许的热水，盖上锅盖，焖1分钟。
6、打开锅盖，加少许盐翻炒两下，炒的没什么水分就可以出锅了。
小贴士：扁尖笋一般都是用盐腌制的，吃之前用水泡上半天时间，中间换几次水，把盐分泡掉，笋干泡软。
材料：笋乾，腊肉，大蒜，尖椒，盐，生抽，黑胡椒粉。
1、笋干按照说明书泡发，如果需要焯水的水烧开焯会儿。
2、腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。
3、锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末和尖椒碎。
4、倒入笋乾，翻炒片刻。倒入腊肉稍炒混合。
5、加小半碗冷水，煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐、生抽和黑胡椒粉即可。
材料：熟肥肠400克，干笋尖100克，小青椒3个，小红椒3个，葱，姜，盐，生抽，鸡精。
1、干笋尖用温水泡开，切段;熟肥肠切片。
2、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒。
3、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味。
5、最后放入少许鸡精出锅即可。
四、笋干的做法大全家常菜
食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量
1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。
2、更好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。
3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。
4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。
6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。
7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。
食材：老鸭、笋干适量，食盐、生姜、葱、料酒少许
1、将笋干提前泡发，切成小段备用，鸭子处理好洗净，切成块。
2、炒锅放油烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉煸炒，同时放入料酒。
3、加入足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。
4、转小火慢煮，至鸭肉熟烂，放一些调味料即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
