大家好，今天来为大家解答酥肉的家常做法大全这个问题的一些问题点，包括炸酥肉的家常做法怎么配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、家常酥肉的做法
五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克
1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；
2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
6.油七成热下入，一次不能放的太多；
8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；
9.把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；
11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；
12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉 *** 完成。
二、酥肉的做法 家常
1、酥肉的做法有很多种，其中家常做法通常注重口感酥脆、肉质鲜嫩。以下是一种典型的家常酥肉做法：
2、首先，需要准备五花肉、鸡蛋、面粉、淀粉等食材。五花肉切成条状，用清水冲洗干净后焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干水分备用。接下来，将五花肉腌制入味，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料，拌匀后腌制10分钟左右。
3、在腌制的过程中，可以准备面糊。将面粉和淀粉按照一定比例混合，加入鸡蛋和适量的盐、水，调成稀稠适中的面糊。面糊的稀稠度非常关键，过稠会导致酥肉外皮过厚，过稀则无法形成酥脆的外层。因此，需要根据个人经验和实际情况进行适量调整。
4、当五花肉腌制好后，将其放入面糊中裹上一层面糊。此时，可以预热油锅，待油温烧至五成热时，将裹好面糊的五花肉放入锅中进行炸制。炸制过程中需要保持中小火，避免油温过高导致酥肉外焦里生。当酥肉炸至金 *** 时，可以捞出沥油。
5、为了提高酥肉的口感，可以进行复炸。待油温升高后，将炸好的酥肉再次放入锅中进行短暂的复炸，使其表面更加酥脆。最后，将炸好的酥肉捞出沥油，放入盘中撒上适量的葱花和胡椒粉即可食用。
6、此外，根据个人口味和喜好，还可以在 *** 过程中添加其他调料或香料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加酥肉的风味和口感。同时，炸好的酥肉也可以搭配各种蔬菜或调料进行烹饪，如炒制、炖煮等， *** 出更多美味的家常菜肴。
7、总的来说，家常酥肉的做法简单易学，只需要掌握好食材的处理、腌制、面糊的调制以及炸制的技巧，就能 *** 出口感酥脆、肉质鲜嫩的美味酥肉。
三、蒸酥肉的家常做法
用料：五花肉500克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、生姜粉一勺、花椒粉一勺、鸡蛋两颗、生抽一勺、淀粉适量、盐一勺、清水一碗、老抽一勺、八角若干粒。
1、买回来的五花肉去皮，切条或块备用。
2、五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽。
3、戴上手套把刚才放入的佐料抓拌均匀。
4、起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了。
6、将炸好的酥肉按量放在碗中，碗里放入葱段，姜片，八角，少许盐，一勺生抽，倒入清水。
7、锅中添水，把碗酥肉放在锅里小火慢蒸一个半小时左右。
8、搞定，成品图出来啦！对了，吃盐淡的小伙伴们可以少放些盐。
四、炸酥肉的家常做法怎么配料
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克
调料：芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
菜形如芝麻叶片，色泽金黄，香脆味美，既宜佐酒，又作茶点食用。
安徽新东方烹饪 *** 教您炸麻叶肉怎么做，如何做炸麻叶肉才好吃？
1.将猪里脊肉切成 *** ，摊在案板上；
2.淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；
3.鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；
5.炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩 *** 时捞出；
6.沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。
1.肉片薄小，不必重油，注意火候，不可将芝麻炸糊；
2.亦可带辣酱油上桌，中外合璧，另是一格；
3.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
五、家常小酥肉的做法大全 家常酥肉怎么做
1、准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。五花肉去皮。切成约半厘米厚的肉片。花椒炒香。 *** 后发脆，用擀面杖压成粗粒。肉片放入碗里。加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。腌制完成后等待三十分钟，加入淀粉，放入油锅煎炸捞出即可。
2、猪里脊300克，盐1勺，花椒粉半勺，盐1勺，花椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，红薯淀粉1汤勺，鸡蛋2个。猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味。空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合。将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用。
3、猪里脊肉 *** 克，盐适量，花椒粉适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个。红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。
六、酥肉的家常做法是怎样的
1、酥肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以其外酥里嫩、肉质鲜美而受到人们的喜爱。家常做法通常包括选材、腌制、炸制和调味几个步骤。下面是一种常见的酥肉家常做法：
2、选材：酥肉通常选用猪肉作为主料，以五花肉为佳，因为五花肉肥瘦相间，炸制后既能保持肉质的鲜嫩，又能使其外表酥脆。选择新鲜的五花肉，肉质要紧实，肥瘦比例适中。
3、切块：将五花肉洗净后，切成大小均匀的块状，一般大小约为3厘米见方，这样便于肉块在炸制过程中能够均匀受热，保证炸出的酥肉口感一致。
4、腌制：将切好的肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、姜蒜末等调料，充分搅拌均匀，使肉块每一面都能裹上调料。腌制时间一般为30分钟至1小时，这样可以让肉块充分吸收调料的味道。
5、上浆：腌制好的肉块需要上一层浆，这样可以使炸出的酥肉更加酥脆。可以用蛋清和玉米淀粉（或者面粉）调和成糊状，将肉块均匀裹上一层薄薄的浆。
6、炸制：将裹浆的肉块放入已经预热至五成热（约150摄氏度）的油锅中，小火慢慢炸制。炸制过程中要注意翻动肉块，使其受热均匀，待肉块表面金黄酥脆，内部熟透即可捞出，控油备用。
7、调味：炸好的酥肉可以根据个人口味进行调味。有的做法是在炸好的肉块上撒上少量的五香粉或者辣椒粉增加风味；也可以将炸好的酥肉放入锅中，加入适量的葱姜蒜末、酱油、糖等调料快速翻炒，使肉块表面裹上一层浓郁的调味汁。
8、出锅：将调味后的酥肉装盘，即可上桌享用。此时的酥肉外酥里嫩，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
9、总之，酥肉的家常做法并不复杂，关键在于掌握好腌制和炸制的火候，以及后续的调味。通过不同的调味方式，酥肉可以变化出多种风味，满足不同人的口味需求。此外，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。也要注意安全，避免油溅伤人。
酥肉的家常做法大全和炸酥肉的家常做法怎么配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
