今年大白菜迎来了大丰收，很多地方的大白菜 *** 低到惊人，出地价还不到两毛钱一斤。很多人看到这么便宜的大白菜便会蠢蠢欲动，但是又担心将大白菜买回家以后，天天炒白菜、炖白菜这样吃太乏味，今天就教大家一个大白菜的新吃法，那就是韩式正宗辣白菜。
对于任何一个喜欢看韩剧的朋友来说，韩式辣白菜那必须是再熟悉不过的美食了。腌好的辣白菜不管是直接吃，还是和五花肉一起炒着吃，或者是直接做成辣白菜汤，看着都特别的有食欲。很多人都想吃辣白菜，但是由于韩餐在我国并不普及，很多地方都买不到辣白菜，让很多人都觉得特别失望。今天就教大家用家中最常见的食材来 *** 正宗的韩式辣白菜。
原材料：大白菜两颗、梨子一个、苹果一个、辣椒面、生姜、大蒜、白萝卜、韭菜、糯米粉、盐、白糖、虾酱、鱼露。
首先将大白菜的老叶子去掉，清洗干净后对半切开，并在每一层叶子中间撒上适量的食盐，将撒好食盐的大白菜依次摆放在干净的大盆中后，再用重物将大白菜压上，腌制12个小时。当大白菜腌制好以后，用清水将大白菜清洗干净，洗掉大白菜上多余的盐分后，并用手将多余的水分挤掉。
将准备好的梨子、苹果、生姜、萝卜去皮，萝卜、苹果、姜切成细丝，韭菜切段，梨和大蒜用料理机打碎，若家中没有料理机，可以将大蒜切碎，梨切成细丝。50克的糯米粉兑上450克的清水放到小锅中熬煮成糊状，等糯米糊放凉以后，依次放入准备好的苹果丝、萝卜丝、姜丝、果泥、大蒜末、辣椒粉、白糖、虾酱、鱼露、韭菜段搅拌均匀，再将这些辣椒酱均匀的抹在腌制好的大白菜上，根部比较厚，辣酱要适当多一些。将涂抹好辣椒酱的大白菜放入密封的容器中摆放好，放入冰箱中冷藏发酵一周，正宗的韩式辣白菜就 *** 完成了。
腌制好的辣白菜酸甜可口、辣味适中，不管是直接食用，还是和五花肉一起炒制，或者是和米饭烹炒做成辣白菜炒饭，都特别的好吃。喜欢吃辣白菜的朋友们快做起来吧。如果不想动手又想吃到可口的辣白菜，可点击下方链接购买。
酸辣可口的辣白菜，韩国人都不会放醋，做辣白菜的技巧有3点酸辣可口的辣白菜，韩国人都不会放醋，做辣白菜的技巧有3点
舌尖寻味，一起品味。大家好这里是美食吧。美食吧每天给你带来新选择，今天吃什么关注美食吧。
电视剧里每一个韩国人必吃的就是辣白菜，就像我们中国人吃的面食一样。看着他们一边吃一边发出呜呜呜的声音，不得不说他们真的不是在演吗？演技真是一个比一个高超呀。但是吃过韩国辣白菜的人都知道他们一点都不夸张，真的非常好吃。
辣白菜
所以看着非常好吃的辣白菜就传到了中国，中国 *** 开始做辣白菜，但是不是你们家的辣白菜做出来总是差点味道呢？有的不红，有的不酸，还有的根本就是和生白菜没什么区别。那你 *** 掌握这些做辣白菜的技巧。辣白菜的酸味可不是放醋产生的，韩国人都不放醋。下面就来总结一下技巧吧。
辣白菜炒肉
【辣白菜技巧】
1，辣白菜不红，这个原因就是做的时候配料比例没掌握好，所以就不红。有的做出来不甜，也是这个原因。
米饭配辣白菜
2，辣白菜不酸，明明放过醋了，为什么还是不酸呢？韩国人是不放醋的，辣白菜的酸味是用苹果和梨子发酵出来的。所以还在放醋的赶紧把醋收起来吧。水果能够增加口感，更能很好的发酵味道。
水果和胡萝卜
3，辣白菜比较生，用盐腌制的时候的时间比较短，所以就容易生，还容易坏。
辣白菜
掌握了技巧，再做辣白菜是不是就轻松多了，接下来就一起看看具体的步骤吧。
【自制辣白菜】
1，超市买的大白菜，去掉老叶，切成四瓣洗干净。
2，白菜叶每一片都抹上盐，注意不要把白菜叶剥开，就连在一起一片一片的抹盐。做完之后放在盆里腌10个小时，腌好后用流水冲洗，挤出多余的水分，然后沥干。
抹盐腌制
3，准备一根胡萝卜，一个梨，一个苹果，生姜，大蒜，全都去皮。然后切成丝。放在一起，加辣椒粉，白糖，20克盐搅拌均匀。发酵半个小时。
大概的食材
4，辣白菜铺开一片正反都抹上酱料。抹好后从根部往叶子的方向卷，一定要放在无油无水的容器中发酵。如果酱料还有剩余可以直接倒在最上层的白菜上。
抹酱
5，室温发酵一天，然后在放到冰箱冷冻室里，一个星期之后可以食用。
辣白菜
好吃的辣白菜自己在家做的可能跟饭店吃到的不太相同，但是只要很好吃就够了。毕竟我们的做法还不熟练，好吃的辣白菜你们做出来的是不红？不酸？还是比较生呢？
关注美食吧，生活多姿多彩，让美食为你的生活添加酸甜口味吧，美食吧欢迎你的到来。
大家好，我是百味厨房小刘，继续为大家分享美食做法
辣白菜是 *** 的一道传统发酵类菜品，其味道辣、甜、脆、爽，白菜中含有丰富的粗纤维，能起到润肠促进消化的功能，爱吃辣的朋友应该对辣白菜都不陌生。今天分享一道适合自己在家随做随吃，简单速成版辣白菜，其风味一点不逊色 *** 的辣白菜哦！
你喜欢吃辣白菜吗？一起来看看吧！
【材料】大白菜、盐、白糖、辣椒粉、苹果、雪梨、和少许韭菜
【 *** 】先把大白菜直接用手撕一下，撕成大块清洗干净放在盆里，撒上适量食盐用手抓匀腌渍3个小时，把白菜腌渍出多余水分，让白菜变软
准备一个碗，放入辣椒粉、盐、白糖，白菜经过腌渍已经有了盐分，这一步盐不用太多，否则咸味就盖过糖的甜味了
倒入开水搅拌匀匀，一定要用开水烫，把辣椒粉烫成黏糊状辣椒酱，也为激发辣椒的香味，这一步很重要哦
取少许韭菜洗净切段，苹果、雪梨、生姜、大蒜都切成末
一起放入腌渍好的白菜中，再加入调制好的辣椒酱，戴上一次 *** 手套抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，冷藏一晚充分入味即可食用。
这道速成版的辣白菜在同样具备了辣、甜、脆、爽、口感的同时还有微微的水果香味，喜欢吃辣的试试吧！
今天的辣白菜到这里就分享完了，如果喜欢我的美食就关注分享给您的朋友吧，咱们下期再见！
腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。
冬天的时令蔬菜并不多，每到这个时候，白菜和萝卜就成了人们餐桌上常见的蔬菜。这几天，马上就要收大白菜了。今年的大白菜特别的便宜，我们邻村有个大爷种了十几亩的白菜，才卖1块钱5斤，花10块钱，就可以买一电三轮车白菜回来，放在阴凉的地方储存起来，一个冬天都有新鲜的大白菜吃。冬天的大白菜怎么做都好吃，不管是白菜炖豆腐，还是用来包白菜馅的包子和饺子，都是冬天更好吃的美食之一。除了这些做法以外，我还特别喜欢用白菜做的做一道特色美食——辣白菜。不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。腌辣白菜，只放辣椒和盐就错了，多加这2样，泡菜酸辣爽口又入味！
应该有很多朋友喜欢吃韩国 *** 里的泡菜。酸，辣，脆，鲜，每次吃辣白菜的时候，都可以让人多吃两碗米饭。也有朋友试着自己在家做，但是总是觉得没有人家饭店里做的好吃。很多人以为腌辣白菜很简单，只放盐和辣椒就可以了。其实并不是这样的，在腌辣白菜时不仅需要盐和辣椒面，还需要水果和虾酱，可能听起来有点不可思议，但是缺少这2种东西，腌出来的辣白菜不鲜还没有香味。厨娘之前因为工作原因，经常会去韩国出差，几乎天天都和韩国大姨们打交道。因为比较喜欢吃辣白菜，所以，就和一位韩国大姨讨教了韩国泡菜正宗做法。回国以后，按照韩国大姨教我的 *** 尝试了一下，做出来的泡菜确实很好吃！下面，厨娘就把这位韩国大姨教给我的 *** 分享给大家！爱吃泡菜的朋友们一起来看看吧！
准备食材：白菜，辣椒面，辣椒粉，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，韭菜，盐，白糖，虾酱，鱼露。
1. 腌辣白菜时，不用把白菜切成小块，要整棵腌才好吃。大白菜去掉烂叶和老叶，竖着切成4瓣。每一层都撒上腌咸菜用的粗盐，白菜梆的位置要多放一些盐，白菜叶稍微撒点盐就可以。涂上盐后，放在一个大盆里腌12个小时，在白菜上边要放一个重一点的东西压着，这样有利于白菜脱水。白菜脱水后用清水洗一遍，洗去多余的盐后，用手攥去水分。
2. 准备一个苹果，一个梨，去皮后切成细丝，放在料理杯里打成泥。加入这两种水果以后，腌出来的泡菜不仅味道鲜，还有一股水果的清香味。把姜丝和蒜瓣一起加入到料理杯内，打成泥备用。450克清水内加入50克糯米粉，放锅里小火煮成浆糊，然后把浆糊放凉备用。
3.浆糊凉了以后，加入适量的辣椒面，辣椒粉，果泥，蒜姜泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀，调成辣白菜酱，盐的分量根据脱水后大白菜的咸淡来决定。腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正！想要做出好吃的辣白菜，一定要放虾酱。可能很多朋友会感觉泡菜放虾酱会特别腥，其实不是这样的，腌泡菜必须要加虾酱，这样泡菜吃起来才会鲜。
4.把调好的辣椒浆糊一层一层的涂抹在脱水后的大白菜上，白菜梆的位置要多加一些，白菜叶的位置就略略带过就可以，用最外层的白菜叶把白菜紧紧包住。室温发酵一天以后，装到密封的容器里，再放到冰箱里发酵一周，辣白菜就腌好了。
辣白菜除了直接生吃以外，还可以做成辣白菜汤或者是辣白菜炒五花肉，味道棒极了！不管是下酒还是下饭都是很不错的选择。再与大家分享一下辣白菜炒五花肉的做法：平底锅刷一层油，放入五花肉片小火煸炒出油，然后加入切好的辣白菜，加入一勺韩国辣酱，中火翻炒至辣白菜梆变成透明色，用铲子轻轻地捅一下白菜梆变软就可以，出锅前加点香油，这样一道美味的泡菜五花肉就做好了！
有关辣白菜的做法就分享到这里，您学会了吗？您喜欢做吃辣白菜吗？如果喜欢厨 *** 分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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【韩式辣白菜】超详细 *** 图解，配方精准，之一次做也能轻松上手大家好，欢迎来到小鹿麻麻的魔法厨房。
今天小鹿麻麻跟大家分享的是自制辣白菜的 *** 。自己在家做的辣白菜，食材质量有保证，不需要任何的添加剂，安全又健康。
如果大家喜欢，可以收藏或转发，留着慢慢看哟！
近年来，受韩剧文化的影响，以辣白菜为 *** 的韩式泡菜也得到了越来越多的消费者们的喜爱。
原本普通得不能再普通的大白菜，只要一打上"韩式泡菜"这个标签，那 *** 就蹭蹭蹭地往上涨。
不过说实话，光是看辣白菜鲜艳的红色外观，就已经让人垂涎三尺了。辣白菜口感脆嫩，酸酸辣辣，咸甜适中，作为餐前小菜、拌饭或者是炒菜的时候来上一点，都会让菜肴变得更加开胃好吃。
今天小鹿麻麻就跟大家分享在家自制辣白菜的 *** 。自己在家做的辣白菜，食材质量有保证，不需要任何的添加剂，安全又健康。
当然也特别省钱呀，在外面只能买一小份辣白菜的钱，在家就可以做出好几斤哟。
做好的辣白菜，用来做泡菜饼、泡菜包子、泡菜汤、泡菜火锅……爱怎么吃就怎么吃，想想就很爽。赶快一起来看看怎么做吧！
【食材清单】
白菜 1000克
苹果 70克（去皮去核后的重量）
梨 70克（去皮去核后的重量）
洋葱 50克
生姜 50克
蒜头 5粒
【调 料】
糯米粉 30克
辣椒粉 50克
白糖 30克
水 300克
鱼露 100毫升
盐 100克
【 *** 步骤】
1、大白菜剥去外层老叶后，用自来水把表面冲洗干净，然后根据白菜的大小切成均匀的几份。
2、切好的白菜移到一个干净无油的盆中，然后给白菜均匀地涂抹上食用盐。涂抹的时候用手把紧贴在一起的菜叶掰开，确保每一片菜叶都能涂抹到。
所有白菜都抹好盐后，在室温处放置腌制6个小时左右。
3、待白菜叶变软缩水的时候，把白菜析出的水分倒掉，用清水把白菜上的盐清洗干净。
4、准备一盘经过过滤的纯净水（或凉开水），把清洗掉盐分的白菜在纯净水中再次清洗一次。这个 *** 作步骤记得把手充分清洁干净，或者可以带上一次 *** 手套。把清洗干净的白菜挤干水分，放在一个干净的盆中备用。
Tips：做好的辣白菜是要直接食用的，所以在 *** 作过程中要保持手和水的洁净。
5、在白菜准备腌制好的时候，取300克的清水倒入一个干净的锅中，再加入30克的糯米粉，这个时候先别急着开火，先把糯米粉和水充分搅匀，再开中火熬煮成糯米糊，晾凉备用。
Tips：如果没有糯米粉，用稀饭或者米饭加水搅打成泥来代替糯米糊也可以。
6、苹果和梨去皮去核后切成小块，生姜去皮切成片，洋葱去掉头和蒂部切成条，蒜头剥去外皮。
然后把这五种食材一起投入料理机中，倒入100毫升的鱼露，搅打成果蔬泥。
Tips：苹果和梨是 *** 辣白菜的重要配料，不仅可以丰富辣白菜的口感，而且促进发酵。也可以只用这两种水果中的其中一种，数量加倍即可。
7、把果蔬泥从料理机中倒入一个干净的大盘中，加入50克的辣椒粉和30克的白糖。
再把晾凉后的糯米糊也一起倒进来，搅拌混合均匀，辣椒酱就做好了。
Tips：辣椒粉的用量可以根据自己的喜欢酌情增减，喜欢超辣的可以用魔 *** 辣。我这里用了两种辣椒粉，一种是比较面的辣椒粉，辣度更辣一些；一种是带点颗粒感的辣椒粉，香而不辣。如果没有，只用之一种辣椒面即可。
8、戴上一次 *** 手套，把挤干水分的白菜放入辣椒酱中，给每一片菜叶都均匀地涂抹上酱料。
9、取一个无水无油的干净保鲜盒，把涂抹好酱料的白菜均匀平铺在盒子里，若有剩余的酱料也可以一同倒进去。盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵，一个星期左右即可食用。
【小鹿麻麻碎碎叨】
问：辣白菜什么时候可以食用？什么时候食用更好？
答：辣白菜拌好酱料后就可以直接食用了，只是还没有发酵的风味。
但腌制之后的1~3天内，亚硝酸盐含量逐渐增高，这个时候建议不要食用。
一般情况下，从第3天开始，辣白菜盒子里的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，果蔬中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始不断减少。
一个星期后，亚硝酸含量相对来说较低，可以适量食用，但不可过量食用。
在经过至少15天的发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题。 这个时候再食用，辣白菜会生成大量乳酸菌，对 *** 非但无害，反而是保健作用。
辣白菜生成记我是小鹿麻麻，一个热爱生活、喜欢美食、乐于分享的二宝妈妈，希望能跟更多喜欢美食的朋友们一起学习、交流，让每天的生活过得更加有滋有味！欢迎大家关注小鹿麻麻的魔法厨房，也欢迎大家踊跃地评论、留言、转发或者收藏，让我们彼此一起分享厨房里的精彩世界。
单位同事孙姐 *** 的辣白菜，酸甜可口还有一些辣辣的感觉特别好吃。
午饭时，吃剩了半小碗没舍得扔掉，宝贝似的带回家。晚饭时拿到桌上，婆婆和 *** 都说好吃，赞不绝口。直夸同事太巧了！我说:“既然你们都喜欢吃，那我给你们做来吃吧。” *** 说:“算了吧！你指定做不出人家的味道。”心里不服气，偷偷给孙姐打 *** 请教辣白菜的 *** *** 。孙姐耐心的一个步骤一个步骤的教我怎样 *** 作，我也虚心的拿出纸和笔按照 *** 记了下来，生怕有遗漏的地方。
先选好了一颗白菜，特意扒掉好几层菜帮，然后洗净切好。小心翼翼的用盐腌了两小时，然后用醋泡了一个小时。把苹果切丝，蒜和姜剁成沫还有糖、辣椒面和味精拌在一起，按照 *** 一层白菜撒一层调料。在 *** 过程中多次确认看有没有遗漏的环节。最后盖上盖子就等着第二天品尝美味了
第二天早饭，迫不及待的夹了一碗辣白菜，请婆婆和 *** 品尝。 *** 说:“太酸了，没有辣白菜的味道，有些像酸菜。”婆婆说:“挺好吃的，如果再发酵发酵能更好。”我吃了感觉确实是差了点味道。不过没关系，一回生，二回熟。找一下不足的地方，下次一定能成功，自信是成功的一半，哈哈！
特别感谢婆婆对我的鼓励、 *** 对我提出的不足之处，以便下次做得更好。做一件事情不是每次都会成功，但是要敢于尝试。生活是多姿多味的！
“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语：辣白菜这做法，1天就能吃，香辣清脆更爽口，上班族不用点外卖了
北方人秋冬季有囤大白菜的习惯，当然了大白菜可以经受的烹饪多，这也让人们可以更好享受其中的美味，辣白菜便是其中最为经典的做法之一，香辣清脆更爽口的辣白菜，特别的开胃下饭，不过一般的辣白菜做法都需要用很长的时间，而我这次要分享给大家的则是一款特别简单的做法，1天就能吃，有了辣白菜，不用炒菜都能吃得特别香，上班族也不用再点外卖了，当然了家里有小孩的，做辣白菜的时候辣椒的用量便可适当做调整，下面我便将辣白菜的简单做法分享大家。
辣白菜的做法：
备用食材：
大白菜5片，白糖15克，白醋2勺，生抽2勺，食盐10克，大蒜3瓣，胡萝卜1小节，苹果半个，辣椒面3勺，小米辣3个；
*** 过程：
之一步，白菜清洗干净，控水后，切成小片，胡萝卜一小节，切成稍微薄一点的片，或者是切成丝也行，小米辣切成丁；
第二步，白菜和胡萝卜先放入一个大碗中，加上盐，拌均匀，腌渍半个小时，苹果去皮、去核后，苹果肉切成细细的末；
第三步，大蒜剥皮切成末，苹果末和蒜末混合在一起，加上辣椒面，混合拌均匀，再加上点白砂糖，混合好；
第四步，待将大白菜腌渍好后，挤出水，与苹果末混合在一起，同时放入小米辣、生抽和白醋，混合拌均匀，盖上保鲜膜；
第五步，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了，剩余的辣白菜也尽量在一星期内吃完，现吃现做更好。
小编总结：这款辣白菜，腌制所需的时间短，但也要注意尽快吃完，因为添加了大蒜，大蒜放的时间长了，经过发酵味道便不好了，这样做的辣白菜，可以直接配米饭吃，也可以在炒菜的时候搭配，都是很不错的选择，很多人还经过在超市买辣白菜吃，其实大可不必，自己亲手做非常简单，用上这个 *** ，1天就能吃，不用等十天半月，做好的辣白菜香辣清脆，特别的爽口好吃，尤其是在吃完肉后，吃点辣白菜，特别的清爽解腻，这可以说是节后必备的。
烹饪小技巧：
- 做辣白菜，苹果是灵魂，水果经过发酵会产生果酸，用其做的辣白菜吃着更香，当然了有梨更好，用梨和苹果搭配，或者是只取其中的一个都可以，大家可以根据准备的白菜的多少来决定水果的用量，因为我用的白菜比较少，因此只放了半个苹果；
- 白菜和胡萝卜记得要事先腌渍出水，这样的白菜吃着会更加脆爽，腌渍的时间不用太长了，差不多半个小时就行了，胡萝卜和白菜放在一起腌制就可以；
- 腌制辣白菜，其中搭配的调味料可以根据个人的口味适当做调整，不能吃太辣的便可少放点辣椒粉，没有过多的约束，腌制一天就可以吃了，放冰箱冷藏腌制速度也能快一点。
辣白菜这样做，1天就能吃，如果你平常也喜欢吃辣白菜，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
简易家庭版辣白菜如何腌制？所需材料: 大白菜，辣椒面，苹果，梨，姜，大蒜，盐，糖。
- 新鲜大白菜一片片冲洗干净控水。
容器大，白菜对半切即可。
根据自己的容器准备白菜叶
- 两面撒上盐，在盆里放置半天(偷懒的话，可放置 *** )，为了弄出多余的水分。
两面都要撒盐
全部撒盐的白菜叶
盖上，遮挡灰尘。放时间长的话，盖严实点。
半天后全蔫巴了，控出盆底的水
- 开水把辣椒面调成糊状，放凉备用。
老妈去年种的辣椒，所以自己手工弄了辣椒面。
（更好买现成的辣椒面，很容易办成糊状，并且看起来颜值也高。自己弄得话，一次 *** 手套多带几个，虽然弄不太碎，在家做也凑合。）
- 准备苹果、梨、姜各一块，大蒜数瓣。全部切碎后放入凉好的辣椒面碗里。后加少许白糖，盐可多放些。
全部都是家里现有的，虽颜值不高。
（都没有确切的量，我完全是根据自己家的容器大小弄得白菜。辣椒面，苹果，梨，姜蒜也是，多了就多抹点，少了就少用点。放苹果梨是为辣白菜发酵用的。）
- 搅拌均匀，可稍咸些。
调料ok
- 把调好的料用勺子抹到白菜叶上，两面都要。也可盆底抹一层，再一片片一层层叠加抹。
料弄少了:(
- 全部抹上辣椒面料后，保鲜膜盖好，室温20°左右24小时即可食用。
我套了两层保鲜膜罩
- 用厨房剪刀一片片剪好，然后放到合适的玻璃保鲜盒里，冰箱冷藏。
剪好的辣白菜，方便食用。
a. 如果料充足的话，两面抹上后即可食用。不过稍放一下能更入味。我是喜欢放酸了再吃的。
b. 上次做的还没吃完，这次为了弄“教程”，所以就掰了几片白菜帮。并且辣椒面弄得也不多，弄着弄着不想弄了。
c. 做的少可以不用太咸，要尽快吃完。但稍咸些能多放天。
d. 可直接吃，也可以炒五花肉或跟别的蔬菜一起炒。
我觉得这个做法不太复杂，用的也都是普通的材料，但吃起来真的很酸爽，个人喜好吧。
其实，更好冬天做。好多年没做辣白菜，每年都是一推再推，虽很想吃，但有时懒起来就不爱动。正好年后别人送了几棵白菜，又不好放，所以前段时间就腌制了一大盆，颜值不高，却好评连连。特意发了动态留念，又友友问做法，因过程没拍照也没 *** ，所以又弄了一次。
e. 白菜心凉拌也很爽口哦，最近没少吃，上个图。
跟凉拌其它蔬菜一样，但无需焯水。
最后来个辣白菜炒五花肉～ *** 来源于 *** ，侵删。
也可加土豆片
感谢关注！！！
辣白菜最简单的做法，无需发酵，随拌随吃，超级下饭辣白菜绝对是众多小菜中的佼佼者，香辣开胃。吃法也多样，可以炒菜，可以煲汤，还可以烤肉。
超市里的辣白菜 *** 真的不便宜。学会这个 *** ， 我们在家就能做出简单美味的辣白菜。简单粗暴，新手入门级宝宝也可以尝试，这个方子无需发酵，现拌现吃，你要不要试试？
??所用食材
??大白菜一颗
??苹果半个
??梨半个
??胡萝卜半根
??蒜1头
??姜一块
??粗辣椒粉?细辣椒粉各半碗
??白糖半碗
??盐适量（腌制和拌料的时候都需要）
??味精2勺
??处理食材
白菜切段，便于入味放入盆中，放一层白菜撒上一层盐，腌制2小时以上，腌制到白菜出水分。用清水冲洗掉盐份攥干水分，放入盆中备用。蒜去皮洗净。
苹果半个去皮，先切片在切丝最后切碎。?梨半个去皮，先切片在切丝最后切碎。?胡萝卜去皮切片切丝切碎。姜去皮切片切丝剁碎，蒜拍扁剁碎，放入白菜盆中备用。
半碗细辣椒粉，半碗粗辣椒粉。倒入开水，用勺子搅拌均匀。加入半碗白糖，加入2勺盐（根据自己口味调节）加入2勺味精。搅拌均匀晾凉。
最后把搅拌好的辣椒倒入白菜盆中，搅拌均匀。搅拌完，就可以吃了，是不是超级简单。吃不完的放入冰箱，
昨天买了白菜，趁着今天周六休息去蔚庄市场(邯郸人都知道<呲牙>)买了辣椒粉，两种，一种细的，种粗的，搭配起来用，由于没有小葱，用了点韭菜代替，去年做的就是放的韭菜，感觉还是可以的。
今天做的辣白菜需要的食材:白菜3颗(大概5公斤)，白萝卜一个，韭菜一把，蒜一头，洋葱一个，苹果一个，鸭梨一个，糯米粉300克，白糖少许，虾皮一小把，海带水(有的网友说是秘密 *** ，所以用用试试)。
早上起来先把白菜切开，细致的撒上盐，腌制十个小时左右。弄好白菜之后出门去买了辣椒粉和韭菜(其他原料家里有)，等到晚上7点，吃完晚饭开始整起<呲牙>。做好糯米糊，用破壁机打好(苹果，梨，洋葱，蒜，姜，虾皮，海带水)配料浆，倒入先前做好的糯米糊，在加入辣椒粉，白萝卜和韭菜段，酱料就做好了。将清洗沥干的白菜均匀地抹上酱料，放入清洗干净的坛子，密封，放到楼道步行梯，等待20天(有研究表明:7-15天亚硝酸盐含量更高，随后下降，20天之后含量就比较稳定了)之后大快朵颐<呲牙>。为了健康，还是等到20天以后吧，而且，邯郸现在的气温在1-12度，正好适合辣白菜发酵。开始期待我的成品了<呲牙><呲牙><来看我><来看我><来看我>成品出来晒给大家看看<捂脸>
