大家都觉得，现在的孩子是在蜜罐里长大的，没有烦恼没有忧愁，每天都应该是快乐轻松的，其实真正了解孩子的生活之后就会发现，他们的学习压力也很大。
为了给孩子补身体，很多家长选择给孩子买各种营养品，让孩子一顿乱吃，但效果依旧不是很理想，其实家长们不用太过心急，更好的办法就是从孩子的一日三餐中下手。
可以在做饭时，选择一些高锌食材，锌元素对于孩子的身体发育和头脑健康起着很重要的作用，还被称为“生命之根”、“智力之源”。分享4道高锌菜，有时间做给孩子吃，脑袋好使成绩更好！
一、牛肉
做法：【西红柿炖牛腩】
1.准备一块牛腩肉，洗净后切成小块；4个西红柿，去皮后切成小块备用；大葱切成斜片，生姜切成片，两粒八角。
2.锅中添入清水开大火烧开，加入适量料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4.再烹入半勺生抽翻炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。
5.时间到了再把另一半西红柿倒进去，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6.中火再炖五分钟，拣出大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二、鱼肉
做法：【滑炒鱼片】
1.准备一条黑鱼，择洗干净后从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，抓洗干净后，挤干水分放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。
2.半个青椒切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅加适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
4.另起锅加少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋、食盐、鸡粉各适量，加入少许水淀粉。
5.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
三、紫菜
做法：【紫菜蛋花汤】
1、准备一块紫菜，浸泡3分钟；取一个小盆，放入一小把虾米，加入清水淘洗干净备用；准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。
一个西红柿切成小块；小葱切成葱花放在一起。把泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
3、等水烧开后，下入紫菜，搅拌几下，倒入鸡蛋液，凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
四、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米的薄片，放入盘中，打入一个鸡蛋备用。青椒两个，半个红椒切成圈，放入小盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，几粒蒜子拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热添入食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再添入少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，然后放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金 *** 时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
4、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
5、加入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒几下，开小火煨2分钟，过后，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
再穷不能穷孩子，尤其是吃饭更要多上心，吃得好身体好，孩子少生病，全家都放心。
5道番茄好吃的做法，总有一道是你喜欢吃的5道番茄好吃的做法，总有一道是你喜欢吃的
番茄营养丰富并且健康，它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等所以很适合冬天。此外它的味道与口感非常开胃，所以今天整合五道番茄的做法分享给大家希望你会喜欢。
酸汤番茄鱼
食材：龙胆石斑鱼1节、番茄3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个、生粉1匙、蛋清1个
调味：番茄酱3匙、白米醋1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉2匙
1、在鱼的选择上不一定要和我一样，诸如黑鱼、草鱼都能使用。此外大家喜欢在鱼肉上撒点盐和，我认为会加速鱼肉老化所以我就不加了。
2、番茄需要三个或者更多，把番茄稍微清洗一下然后划割一个十字刀。接着烧开水后放入锅中小煮焯水一会，最后去除番茄皮把番茄改刀成为番茄碎丁备用。
3、在食材和辅料全部准备好之后，就可以开始烹饪 *** 了。锅热适量的油放入老姜片爆干，接着放入葱白、蒜头、干辣椒一并爆香。再倒入进行爆炒，把番茄丁炒至熟烂然后加入适量的水。
4、接着把鱼的骨头这一些部位，先放入锅中一起焖煮。稍微焖煮个十分钟，这样汤头的味道会更好更香。
5、再来加入所需要的调味料，然后用手抓入摊。在放入鱼片的时候把火候调至最小，这样能防止鱼片放入水开冲散淀粉造成汤的浑浊。待鱼片完全放好，再转大火煮30秒。最后用水淀粉微微的勾个薄薄的芡，撒上几根葱叶就可以了。
砂糖番茄
食材：番茄3个、砂糖适量
1、砂糖和细砂糖的差别并不是少一个字的关系，也不是粗细的对比。而是纯度具有一定的差别，两者相较之下砂糖的颜色微黄甜度更甜一些。
2、在准备吃的时候，先把番茄用盐水清洗干净。
3、对切的时候注意保留整个蒂部，然后斜切两刀切下丢弃。
4、把番茄切成小块摆在盘中
5、然后根据自己的口味撒上砂糖即可
西红柿炒蛋
食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙
1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，也是我家一直常年备着的食材。之所以喜欢有两个方面，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道极佳，不管是作为主菜还是辅料都很适合。
2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。尤其是与番茄搭配的时候，更是美味。你觉得了？
3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。
4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。
5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。
6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。
7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，最后加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。
番茄牛腩汤
食材：番茄4个、牛腩1块、老姜4片、香叶1片、八角1个、桂皮1片、盐1小匙、黑胡椒粉1小撮、味精1小匙
1、今天的美食主要食材之一牛腩，牛腩在买的时候可以买比较有筋膜的那一部分口感会比较好。如果喜欢口感比较肉的，那就买另一部分。在买回来之后稍微清洗一下，分切成方便食用的小块。
2、锅里倒入冷水并放入牛腩，汆水煮一会倒出清洗干净备用。
3、在这道营养汤品的另一个食材就是番茄，番茄是公认营养物质极好的“蔬菜”含有大量的维生素等非常适合孩子及家人食用。
4、在番茄的表面划割一个十字花刀，然后放入锅中稍微汆烫滚几圈捞出剥去番茄的皮。待全部处理好之后，再把番茄全部改刀切成番茄丁备用。
5、香料的使用并不需要很多，因为太多了会抢着番茄特有的香味。但是也要一点点作为调味，这样才能使汤更有味道。
6、锅热适量的油，放入老姜爆干再放入香料小火一起爆香。最后倒入之前准备好的番茄丁，使用大火爆炒出茄红素。
7、把炒好的番茄倒入炖锅，再加入适量的水并倒入之前准备好的牛腩块。
8、大火烧开转最小火，焖炖两个小时。待牛腩熟之后，食用之前再加入适量的调味料即可。
番茄年糕
食材：番茄3个、水磨年糕1袋、五花肉1小块、青葱1根、细砂糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2匙
1、青葱一根，把葱白和葱叶切成碎。五花肉一小块根据自己的喜好定量，把五花肉清洗干净然后切成小碎丁一并备用。
2、番茄也就是通常叫的西红柿，都知道吧？在番茄的表面划割一个十字刀，放入滚水中焯水一下撕去番茄表皮然后把番茄切剁成碎备用。番茄是今天这一道菜的主要味道，因此番茄的量必须要。
3、这一个是今天这一道菜的主角水磨年糕，年糕的形状非常多。有片状、条状、方块等，不管是什么样的年糕都能做。但有一点要求就是要薄一些，这样方便入味。年糕在很多地方其实不叫年糕，而叫“白粿”一般来说传统手工的最为好吃。所以是买品牌还是传统市场选择手工，就看自己的方便了。
4、锅热薄薄的油后，倒入五花肉丁煸炒出油来。待五花肉微焦香，再放入葱白一起煸香。
5、接着倒入番茄碎丁爆炒，记住是爆炒。番茄只有在爆炒的情况下，才能炒出茄红素。也只有爆炒，这一道菜的颜色才会好看。
6、把番茄碎丁炒成糊之后，加入适量的水煮开。接着加入水磨年糕和所需要的调味料及番茄酱，烧煮片刻即可关火出锅食用。
西红柿的九种家常做法！大人小孩都爱吃！关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
大家好！我是懒惰的小厨娘！
西红柿那是家中常备的菜，生吃凉拌炖汤都是可以的，所以西红柿有多种多样的做法！而且用的也是最多的！你们说是不是呀？
今天就给大家分享一下我们家常用西红柿做的家常菜！都很简单快捷，咱们有手就能搞定的哦，下面就跟我一起来看看吧！
1、番茄炖豆腐
做法如图所示：
2、番茄炒茄子
做法如图所示：
3、番茄肉片玉 ***
做法如图所示：
4、西红柿炒豆腐
做法如图所示：
5、西红柿炒散花
做法如图所示：
6、西红柿炒土豆
做法如图所示：
7、番茄烩面
做法如图所示：
8、西红柿炒白菜
做法如图所示：
9、番茄鱼片
做法如图所示：
春季干燥，再加上温度一天比一天高，人很容易肝火旺盛、心烦气躁、没胃口，这个时候饮食上要格外注意，少吃辛辣油腻的食物，多喝一些汤汤水水，既能补充能量，还能补水润燥。
俗话说“春天一碗汤，不用郎中帮”，多种食材搭煮出来的汤品，既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。今天，就给大家分享4种简单的补水汤，开胃解馋、春天喝正合适。
一、冬瓜鲜虾汤
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，用清水洗干净；一节冬瓜，把外皮削干净切成片；香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
3.大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后撒上香菜，美味即成。
二、白菜鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成 *** 洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
三、紫菜肉片汤
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
四、三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
之一美食编辑：小雅
家常美味减脂番茄汤，锁住家人的胃By 偌雅
用料- <主料> ：
- 番茄 2个
- 鸡小胸 300g
- 金针菇 半捆
- 鸡蛋 2个
- 西兰花 半个
- <调味> ：
- 盐 适量
- 喜欢的香料 适量
- 味精 少量
- 油 10g
1、鸡小胸整块提前一晚上用盐水浸泡，放冰箱，盐水大概是水和盐100:5的比例，盐水没过鸡肉。盐水里可以放一点儿花椒孜然香叶八角等你喜欢的香料。我这里用的是花椒孜然。 烹饪前再把鸡小胸切块备用，番茄切小小块（甚至可以切丁），鸡蛋打散，西兰花切块，金针菇掰小份
2、锅内放5g油，倒入鸡肉用中小火煎熟，大概上面这个样子吧，我没算时间，你们看着来。
3、煎肉的功夫我们可以焯一下西兰花，水 *** 少许盐，然后把西兰花倒下焯2～3分钟，捞起备用。
4、不粘锅煎蛋
5、最后再放5g油，把西红柿倒入锅内，中小火加适量盐炒到能轻松压开
6、就是这个样子，然后加开水
7、加盐，加味精（可以不加），放金针菇煮至变软
8、放焯好的西兰花
9、最后放鸡肉和鸡蛋就可以收火啦啦啦
小贴士鸡小胸用盐水泡的时候，不用切整块泡。你们用鸡胸肉也同理。 上述材料，三个人吃，你们看着来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我家花菜从不炒肉吃，加2只番茄这样做，又酸又甜，好吃极了说到花菜，想必大家都不陌生了吧，花菜跟西兰花是众多能吃的花朵中，最常见的之一。花菜的口感较硬，但营养丰富，还有很高的颜值， *** 适中，因此还是很受人们的欢迎的。花菜的吃法众多，可以说是蒸煮焖炸炖炒，每种吃法都有，不知道大家都喜欢怎样吃呢？这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个好吃的花菜做法【西红柿炒花菜】，喜欢吃花菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：花菜1朵（500克），西红柿2个，食盐1茶匙，白糖2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
之一步：花菜买回来之后，提前半个小时用盐水泡着，再清洗干净，然后用料理刀将花菜，切成一块一块的小朵，切好之后，装盘备用。
第二步：将西红柿清洗干净之后，先对半切开，去掉西红柿的青蒂，然后切成厚片，再切成条，最后切成约1厘米宽的小碎丁，切好装盘备用。如果你不怕麻烦的话，也可以先用开水烫一下西红柿，去掉皮再切丁，这样做出来的成品，口感更佳！
第三步：起锅加入2瓢清水，大火煮开，水烧开之后，放入1小勺花生油，然后将切好的花菜放入锅中，焯水3分钟，将花菜煮至断生之后，用漏勺捞出控水备用。
第四步：起锅加油烧热，油温烧至5成热时，将切碎的西红柿放入锅中，大火快速翻炒，将西红柿炒软，然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙白糖，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，炒香！
第五步：炒香之后，将焯好水的花菜放入锅中，快速地翻炒均匀，让花菜裹上炒熟的番茄，两种味道融合在一起，就可以出锅装盘上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【西红柿炒花菜】就 *** 完成了，清清淡淡，原汁原味，吃起来非常健康，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【西红柿炒花菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
孩子不爱吃饭？推荐5道糖醋家常做法，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭糖醋类的菜肴，口味酸酸甜甜、色泽 *** 、外酥里嫩，相对于爱吃甜食的人根本无法拒绝。家有小孩的要多备几道，孩子不想吃饭，做上一道糖醋类的菜肴，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭。下面，和大家分享5道糖醋类的家常菜，学会在家做，老人孩子都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
糖醋里脊
1.准备食材：
准备里脊肉一块，把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成1厘米左右的宽条。
切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
2.调脆皮糊：
碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀，分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。
3.调料汁：
碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的，白糖可以多放一点，加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化。
4.把里脊肉炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中，以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，保持小火，大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金 *** 即可。
5.开始烹饪：
锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋排骨
1.准备食材：
准备两斤肋排，剁成均匀的小块。
切点姜片、葱片，和排骨放在一起。
切点葱片、姜片放入碗中，放入几片香叶、一块良姜备用。
准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。
2.排骨焯一下水：
锅内烧水，排骨冷水下锅，加入两勺食盐入味，倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的血沫，大约煮3分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净，把排骨单独捡出来备用。
3.把排骨炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把排骨倒入锅中，保持小火炸3-4分钟，排骨露出骨头，呈金 *** 时倒出来控油。
4.把番茄炒一下：
锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软、炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟，充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过滤勺中，沥出汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，充分滑锅以后把油倒出来，留少许底油，放入几粒 *** ，用勺子敲碎，使 *** 快速融化不停地搅拌，熬至糖汁呈红棕色时，把炸好的排骨倒入锅中，快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁，放入葱、姜等香料。
加入适量的清水没过排骨，放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟、焖入味。
40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，淋入一点红烧酱油，开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，一道肉质松软的糖醋排骨就做好了。
糖醋茄子
1.准备食材：
准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出茄子中的水分。
准备点葱白和葱叶，分别切成小粒备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，倒入适量的清水，白醋10克，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。
3.裹面粉
茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。
4.把茄子炸一下：
锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金 *** 时倒出来控油。
5.开始烹饪：
锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后淋入一点明油提亮色泽，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里软的糖醋茄子就做好了。
糖醋咕咾肉
1.准备食材：
准备里脊肉一块，去除筋膜，先切成厚片再切成2厘米左右的方丁 ，放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。
准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。
准备红椒一个，清洗干净，切成小块。
2.把肉丁腌制一下：
盆中加入适量的味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会儿给肉丁入味，加蛋黄能使肉块颜色更加的金黄漂亮，倒入一点清水，继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏，放入适量的玉米淀粉和小麦面粉拌匀，这样炸出来更加香酥，最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。
3.把肉丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣，大约炸3分钟，肉丁炸熟、炸上色以后倒出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，加入一些清水，放入适量的白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料，料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火翻炒均匀，料汁均匀裹满食材后即可出锅，一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉就做好了。
糖醋豆腐
1.准备食材：
准备一块老豆腐，把边缘修整一下，先切成1厘米左右的粗条再切成方丁。
2.把豆腐焯一下水：
锅内烧水，水接近沸腾时，把豆腐倒入锅内去除豆腥味，焯水还能使豆腐更加紧实，大约煮1分钟，把豆腐捞出来，控水备用。
3.调脆皮糊：
盆中打入一个鸡蛋清，加入一勺植物油、一勺清水、一把面粉、一把淀粉，用手快速搅拌抓匀，在搅拌的过程中，不要顺着一个方向搅，正几下、反几下防止面糊上劲，最后调成能够拉丝的面糊就可以了，把豆腐倒入面糊中拌匀，让每一块豆腐都裹上面糊。
4.把豆腐炸一下：
锅里多倒点一些植物油，油烧到5成热时起锅，把豆腐散开，依次放入油锅中，炸的时候一定要有耐心，把豆腐中的水分炸出来，全程中小火，把豆腐炸至金黄酥脆倒出来控油。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入葱花、蒜末爆出香味，加入番茄酱20克，翻炒化开番茄酱，加入半勺清水，白糖20克，白醋10克，快速搅拌化开白糖，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收至浓稠起大泡，倒入豆腐快速翻炒几下，让豆腐上裹匀糖醋汁就可以出锅了，最后撒一些熟芝麻，一道外酥里嫩的糖醋豆腐就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
最喜欢小嫂子做的这5道西红柿炒白菜，口感脆爽，酸香开胃又下饭此篇文章为今日头条首发文章，其他账号如出现相同文章，均为搬运
导语：秋天是丰收的季节，各种新鲜的食材充斥着市场，为美食家们提供了无尽的创意可能 *** 。在这个美食的季节里，西红柿和白菜的组合，以及番茄和娃娃菜的搭配，都成为了人们餐桌上的美味选择。本文将介绍几款简单又美味的秋日炒菜菜谱，让您在家中也能享受到这些美味。
秋天是美食的季节，各种新鲜食材充斥市场，让人垂涎欲滴。
其中，西红柿和白菜的搭配，以及番茄和娃娃菜的组合，成为了餐桌上的热门选择。本文将为您介绍几款美味的秋日炒菜菜谱，让您在家中轻松享受到这些丰富的风味。
首先，让我们开始品味一道美味的“番茄白菜”。
食材：番茄，娃娃菜
做法：
首先，将娃娃菜切成薄片，将番茄切成小丁。
热锅少许油，加入切碎的大蒜，爆炒至香气四溢，然后加入番茄继续翻炒。
当番茄开始释放出美味的汁液时，加入适量的清水和娃娃菜。
随后，加入一勺生抽、半勺蚝油、半勺醋和少许盐，翻炒均匀，直到娃娃菜变得熟透。
出锅前，您可以撒上一些新鲜的香葱，为这道美味的番茄白菜增添一抹绿意。
接下来，我们将探讨“茄汁娃娃菜”的 *** *** 。
食材：番茄、娃娃菜、蒜、香葱
将娃娃菜切成薄片，蒜切末，香葱切成花状，将番茄去皮并切成小块。
在热锅中加入一些食用油，放入蒜末，翻炒至香气四溢。
加入切好的番茄块，继续翻炒，直到番茄开始释放汁水。
加入娃娃菜，继续翻炒。
最后，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱，少许糖，继续翻炒均匀。
出锅前，撒上新鲜的香葱花，让茄汁娃娃菜更加美味。
让我们再来一道别开生面的“西红柿白菜”。
食材：大白菜半颗，西红柿2个，蒜2瓣，小葱2根，蚝油1勺，生抽1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，清水半碗
首先，将西红柿表面划十字刀口，然后将它们放入沸水中焯烫片刻，以便更容易剥掉皮。
剥好皮的西红柿切成小块，将大白菜洗净并撕成小块，将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末。
在锅里烧热一些食用油，加入蒜末，翻炒至香气四溢。
将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒出美味的汁液。
接下来，加入洗净的大白菜，倒入半碗清水，盖上锅盖，将白菜煮至变软。
一旦白菜变软，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺鸡精，继续翻炒均匀。
出锅前，撒上葱花，让这道西红柿白菜更加美味可口。
最后，我们来尝试一道“白菜肥牛卷”。
食材：白菜，肥牛卷，番茄一个，葱，生抽，蚝油，番茄酱，韩式辣酱，盐
首先，将番茄洗净，顶部划十字刀口，然后将其放入开水中焯烫片刻，以便更容
易去皮。然后将番茄切成小丁，准备好其他的食材，如白菜、肥牛卷、葱等。
白菜要去掉白色根部，然后洗净，让每片白菜叶子都保持完整。肥牛卷无需解冻，只需将它们放入一个大碗中，倒入热水中焯烫片刻，然后捞出备用。
接下来，在锅中加入少许食用油，加入切碎的番茄丁，开始翻炒，等待番茄释放出美味的汁水。
当番茄汁水开始变浓时，加入一勺生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺韩式辣酱和少许盐，搅拌均匀，确保调味均匀。
现在，将卷好的白菜肥牛卷铺平在炒锅中，然后倒入调味汁，盖上锅盖，用中小火焖煮五分钟，让味道充分融合。
出锅前，您可以撒上一些新鲜的葱花，为这道白菜肥牛卷增添一抹绿意，也可根据个人口味加入一些额外的辣椒片。
这款白菜肥牛卷兼具清爽的白菜叶和肥美的肥牛，再搭配上香甜的番茄汁，酸辣开胃，绝对是秋日的美食享受。
总结来说，秋天是丰富多彩的美食季节，尤其适合烹饪各种新鲜的蔬菜和食材。无论是番茄白菜、茄汁娃娃菜、还是白菜肥牛卷，这些美味菜肴都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。不妨在这个秋日生活打卡季，尝试一下这些独特的秋日炒菜菜谱，与家人和朋友一起享受美好时光。
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凉拌西红柿
原料：西红柿、白糖做法：西红柿洗净切片，摆入盘中，均匀撒上白糖即可。西红柿炒鸡蛋
原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油做法：1. 红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切小块：鸡蛋打入碗中，搅打均匀。2. 锅中油烧热后，将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用；锅中留底油，放入葱花炒香，再倒入切好的西红柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出汤汁后，倒入鸡蛋一同翻炒几下，出锅前加适量盐，即可。西红柿烧茄子
原料：茄子（紫）、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油做法：1. 把茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末2. 锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金 *** 后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。3. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。西红柿炒豆腐
原料：西红柿、豆腐、毛豆、盐、油做法：1. 将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。2. 炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。西红柿炒土豆丝
原料：西红柿、土豆、盐、香油做法：1. 土豆去皮切成细丝，放到清水中，去掉多余的淀粉；西红柿洗净切块。2. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜末爆出香味，放入土豆丝煸炒，加入西红柿翻炒均匀，炒至西红柿有汤汁渗出的时候，加一小勺盐炒匀。3. 加100毫升清水，盖上锅盖收干锅内汤汁，出锅时放少许香油翻均匀即可。番茄土豆豆角炖茄子
原料：西红柿、土豆、茄子、豆角、盐、油做法：1. 番茄洗净切块；茄子洗净切段；四季豆洗净掐段；土豆去皮洗净,改刀成条状备用。2. 锅内加入油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆, 一会儿捞出,沥干油分；油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。3. 锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水倒入油，土豆、茄子、翻炒均匀, 略微炖一会儿, 放入四季豆,调入少许盐,拌匀即可出锅。西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、香油、香菜、油做法：1. 将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，切成块，鸡蛋打散成蛋液备用。2. 锅中油7成热时，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水大火煮，调入盐搅匀，淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。3. 汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。
西红柿是个好东西，西红柿炒蛋更是个营养丰富，口味出众的好菜 。西红柿炒鸡蛋几乎人人会做，貌似简单极了，可做好吃了，还是有诀窍的。很多时候同是一道菜，一样的做法，一样的配料，做出来的味道、口感却大不相同。今天小编还告诉大家西红柿炒鸡蛋的八个小窍门。你学会了吗？
窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2：狠狠打鸡蛋！打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水再也不会那么容易粘锅了。
窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
窍门6：最后出锅时才加盐。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
窍门7：不用放鸡精或者味精。西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
窍门8：去除西红柿皮的 *** 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。
别再光做番茄炒鸡蛋了，番茄这样做，开胃下饭又美味番茄又名“西红柿”，它既可以当作蔬菜来 *** 成菜肴，又能当水果吃，经过加工后，还可以成为调味品，可谓是用途广泛， *** *** 多样。它的营养价值也很高，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等，酸酸甜甜的口感，也成了夏季必备的开胃小菜。
番茄虽然生吃可以去暑解渴，但不宜多吃，尤其是空腹吃，容易引起胃痛，脾胃虚寒及 *** 期间的女 *** 也不宜食用，未成熟的青色番茄不可食用，吃多了有可能还会引发中毒，在烹饪过程中，不宜长时间高温加热，会分解番茄本身营养，失去保健作用。
今天给大家带来的这道菜，是番茄的新吃法——番茄丸子，不过并不是用番茄制成的丸子，而是冬瓜丝，番茄作为汤汁包裹着清香爽口的冬瓜丝，别有一番风味，下面介绍具体的 *** 过程。
【番茄丸子】
1.首先，我们准备一下食材，冬瓜一块，洗净后切去外皮，去掉内瓤，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入食盐5克，用筷子拌匀，盖上保鲜膜腌五分钟使冬瓜丝出水。
2.准备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下，西红柿烫一下更容易去皮，西红柿的外皮吃起来影响口感，烫好以后把西红柿揭去外皮。
3.然后把去皮的西红柿，先去掉根蒂，再切成小块，放入盆中。
4.小葱一根切成葱花。
5.等冬瓜腌制好以后，用蒸笼布包住，挤干里面的水分，倒入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克，用筷子把调料拌匀。打入一个鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋清让冬瓜变得更加滋润和滑嫩。
6.再加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉，加入淀粉冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。
7.准备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油，丸子不容易沾在盘子上。
8.然后用双手把拌好的冬瓜丝，来回的团成丸子，放入盘中，把所有的丸子全部团好，我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。
9.锅内添水，放上篦子，再放入做好的丸子，盖上锅盖，开中火，蒸8分钟丸子就熟了。
10.8分钟以后，把丸子取出，小心不要被蒸气烫到手。
11.锅内烧油，油热以后，抓入虾米炒香，倒入切好的西红柿丁，快速翻炒，然后用勺子把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加入食盐3克、鸡粉2克，翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时，即可关火。
12.最后把炒好的西红柿汤汁，均匀的浇在蒸好的丸子上，再撒上少许葱花和小虾米点缀一下。
好了，这道开胃下饭的番茄丸子就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
