小寒料峭，静待春来。
要说起花椒，想必大家都知道。用它来做调味品入菜，可以有多种滋味，尤其是川菜，必定少不了鲜香麻辣的花椒。
花椒可是让人又爱又恨，爱它酥麻的奇妙口感，恨它入口滋味久久不散， *** 着味蕾，让 *** 罢不能。
但你知道，青花椒除了作为调味品，还能够驱寒除湿，下面就来看看青花椒还有哪些作用吧！
花椒的作用有哪些
让人想不到的是，小小一颗花椒，却蕴 *** 大大的能量，除了作为日常做饭的调味品，花椒还有这些作用，一起来看看吧！
明代诗人朽庵林公 的《花椒》中就写到“欣欣笑口向西风，喷出玄珠颗颗同”。
花椒的结构分为成熟时呈红色的果皮，称为椒红；以及内里包含的黑色 *** ，称为椒目。
其果皮部分一般用来作为调味料，可以提取芳香油；其 *** 可以食用，也可以加工之后做成肥皂。且果皮和 *** 都是中 *** 材，可以用来入 *** 。
作为调味品来说，花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
中医也认为，花椒 *** 温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。
这样一看，花椒可谓全身都是宝！
椒原堂产品介绍
大成农业开发的“椒原堂”，更是将花椒的效用发挥到极致。
所有产品原料均选自鲁甸牛栏江花椒，从原材料选择到产品生产，每一步都是精心筛选。所有产品也一直坚持选用天然优品质的鲁甸青花椒。
罐装青花椒：
精选鲁甸青花椒，外皮厚实、香麻味持久，无论是用来做单纯的调味料，还是用于生产花椒油以及其他的花椒类产品，都是不错的选择。
鲜青花椒油：
选用新鲜青花椒和鲜榨植物油萃取而成，不含添加剂和防腐剂，健康味道吃得到。
可用于日常炒菜、凉拌、火锅蘸水等，香味浓郁，是让人赞不绝口的美味调料。
椒原堂青花椒精油固发洗护产品：
椒原堂青花椒精油洗发水以及护发素，是提取了花椒精油结合众多有机物质融合而成。
具有消炎舒头皮，让您的秀发保持柔顺的作用。
花椒果皮是香精和香料的原料， *** 是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或 *** 椒茶……
这样一看，花椒的用途是不是非常之多呢？
温馨提示：
花椒虽然效用颇多，功效显著，一般人群均能食用，但是孕妇、阴虚火旺者还是要忌食哦~
“青花椒”用一下就侵权了？近年来，随着知识产权保护意识的不断增强，越来越多的人开始注册商标，关于商标侵权的争议也越来越多。
大家都有一个简单而普遍的观念：假如我注册了一个商标，那法律就应该予以保护，谁未经允许使用了我的注册商标，就是侵权，就是违法，我就可以告他。这个观念对吗？从整体来说，是对的；但是，我们的法律对于是否构成商标侵权有更加细化的规定，而 *** 在对这个问题的认定中也是有所不同的，具体到每个案件， *** 可能就不一样了。
今天我们就来看一个列入更高人民 *** 工作报告的案例——“青花椒”商标侵权案。
这个案件一审是四川省成都市中级人民 *** ，一审判决认定被告侵权成立，依法赔偿原告损失。二审到了四川省高级人民 *** ，二审认定被告是正当使用，不构成侵权，撤销了一审判决。两级 *** 对同一案件的判决结果截然相反，为什么呢？我们来具体看看吧。
为了简单说明，我们省略具体名称，以原告、被告代替。以下为 *** 查明的事实部分：
原告依法注册了“青花椒”字样的商标；被告注册了“邹鱼匠”的商标，且被告店招使用了“邹鱼匠 青花椒鱼火锅”字样。
2021年5月21日，原告发现被告在店招上使用“邹鱼匠 青花椒鱼火锅”字样，遂取证后向四川省成都市中级人民 *** *** 。一审 *** 判决被告侵犯原告商标权的理由是什么呢？我们来看看一审判决书的几个要点内容：
“一、关于侵权行为。原告的证据能够显示被告使用了“青花椒”商标，而被告也认可其使用了“青花椒”标识，故可以认定被告在店招上使用了“青花椒”字样的标识。
二、关于商标 *** 使用。被告将“青花椒”用于店招等处，且属于突出使用，其使用方式、使用位置起到了识别服务来源的功能，属于商标 *** 使用。
三、关于侵权比对。涉案商标的核定服务项目与被诉侵权服务相同，均为饭店。将被诉侵权标识“青花椒”与涉案三项注册商标相比对，二者均完整包含了“青花椒”三字，虽字体细微不同，但其读音、含义均相同，易使相关公众在识别、呼叫、判读时误以为被诉侵权服务与涉案商标权利人具有一定联系，产生混淆或误认。”
因此，我们可以看到，一审 *** 的审判逻辑是这样的：之一，被告实际使用了“青花椒”字样作为店招，存在使用的行为；第二，这个使用行为属于商标 *** 使用；第三，被告使用的字样与原告注册商标类似。所以，一审 *** 认定被告构成侵权是理所当然的。
但是，四川省高院在审理后却是这样认为的：
“一、依法注册的商标受法律保护。原告系涉案注册商标专用权人，涉案注册商标均在有效期内，原告的合法权利应受法律保护。未经权利人许可，他人不得非法使用。
二、注册商标专用权的保护范围与其显著 *** 相一致。商标的作用在于识别商品和服务的来源，故应当具有显著 *** 。通常，商标显著 *** 与商标识别功能呈正相关，显著 *** 越强的商标，其识别商品或服务来源的作用就高，相关公众对来源混淆的可能 *** 就大，商标专用权的保护范围相对较大；反之，显著 *** 相对较弱的商标，其识别商品或服务来源的作用较低，相关公众由此产生混淆的可能 *** 就小，商标专用权的保护范围相对较小。青花椒系一种植物果实以及由此制成的调味料的名称，在川渝地区种植历史悠久，以其作为川菜的调味料已广为人知，成为川菜不可或缺的元素和川菜风味的独特印记。原告将“青花椒”申请注册在第43类服务上，可以认为具有一定的显著 *** ，能够起到区分服务来源的作用。但由于餐饮服务和菜品调料之间的天然联系，使得服务商标标识和有青花椒字样的特色菜品在辨识上界限微妙、相互混同，极大地降低了其注册商标的显著 *** ，几乎难以起到通过商标来识别服务来源的作用。原告在其官网宣传推广中使用的“青花椒砂锅鱼&招牌青花椒味”，其实也是强调“青花椒”是其菜品的口味和特点，其在诉讼中提交的证据也不能证明涉案注册商标经过使用已经取得了较高的辨识度，与作为调味料的“青花椒”可以泾渭分明。《中华人民 *** 国商标法》第五十九条之一款规定，注册商标中含有的本商品的通用名称、图形、型号，或者直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点，或者含有的地名，注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。涉案注册商标取得授权后，其弱显著 *** 特点决定了其保护范围不宜过宽，否则会妨碍其他市场主体的正当使用，影响公平竞争的市场秩序。
三、被告对“青花椒”字样的使用系正当使用。原告的涉案注册商标分别是竖行排列的“青花椒”文字，以及由“青花椒”文字加图案构成。被告店招上的标识为“邹鱼匠 青花椒鱼火锅”，虽然店招上含有的“青花椒”标识与原告的涉案注册商标中含有的“青花椒”文字以及呼叫相同，但被告在“青花椒”字样前面附加自己的注册商标“邹鱼匠”标识，后面带有“鱼火锅”三个字，“青花椒”与“鱼火锅”在字体、字号、色彩、高度、字间距等方面均保持一致，没有单独突出使用，而是与“邹鱼匠”“鱼火锅”共同使用，与原告的涉案注册商标存在明显差异。被告在店招上使用“邹鱼匠 青花椒鱼火锅”，“青花椒”作为鱼火锅的重要调味料，使用在“鱼火锅”之前，完整而清晰地向公众表达了其向消费者提供的招牌菜是青花椒鱼火锅，该标识中包含的“青花椒”是对其提供的特色菜品鱼火锅中含有青花椒调味料的客观描述，并非商标 *** 使用。被告通过注册“邹鱼匠”商标经营青花椒味的火锅，没有攀附涉案注册商标的意图，不会导致相关公众产生误认和混淆，其使用行为不构成侵权，不应承担侵权责任。将特色菜品名称标注在店招上是餐饮行业的惯常做法，特别是在川渝地区以川菜为特色的众多餐馆经营中，无论是店招还是菜单上使用“青花椒”字样，相关公众都习惯将其含义理解为含有青花椒调味料的特色菜品。原告作为餐饮行业经营者，注册和使用商标都应当遵循诚实信用原则，对被告就“青花椒”字样的正当使用和诚实经营，其无权干预和禁止。”
因此，我们可以看到，二审 *** 的审判逻辑是这样的：之一，强调法律保护合法的商标权。第二，进一步说明了商标权保护的范围应与其商标显著 *** 一致，以免影响公平竞争的市场秩序。也就是说，法律对商标权的保护是有条件，有 *** ，有区分的，不是不分青红皂白，只要是注册了商标就给予绝对 *** 的保护。这其实是在合法 *** 的基础上，进一步考虑了合理 *** 。如果原告的商标是驰名商标，那么其保护范围将大大扩大，这也是合情合理的。第三，着重说明了为什么被告是正当使用。正因为“青花椒”作为调味料，天然与餐饮有所联系，而被告只是客观陈述，并未有意突出使用“青花椒”字样，即没有商标 *** 使用的本意和行为。还有一个隐含的原因，本案中原告是注册在上海的公司，而被告是在成都经营的，两者的竞争 *** 是相对较弱的。所以 *** 认定被告“没有攀附注册商标的意图”。
其实类似的案件在实际中有很多，新闻也专门报道过，这个案例是非常有 *** *** 的。判决明确说明了，商标权保护不是一刀切，如何以诚实信用原则，看待和处理正当使用行为，维护公平竞争的市场秩序。
青花椒和红花椒是我们常见的两种调味品，它们在菜肴中都有很重要的作用，但它们有什么区别呢？青花椒和红花椒的区别，选对了，才不会影响菜肴口感！对身体有好处！
青花椒和红花椒的区别
你是否曾经在烹饪时困惑过，到底应该选择哪种花椒？青花椒和红花椒在口感和用途上有何不同？今天，我们就来一探究竟！
1??外观和口感
首先，青花椒和红花椒在颜色上就有很明显的差异。红花椒颜色为红色，而青花椒则呈绿色。从外观上来看，青花椒和红花椒有着显著的区别。青花椒果实紧密，呈椭圆形，表面有短小的刺，颜色从绿色到深绿色不等。而红花椒则果实较大，呈圆形，表面有尖锐的刺，颜色主要为红色。
在口感上，青花椒具有浓郁的麻味和特殊的香味，味道偏重。而红花椒则麻味较轻，香味较浓，味道相对较轻。
2??用途
青花椒的味道比较麻。青花椒主要用于炖煮、蒸等烹饪方式，如青椒肉丝、麻婆豆腐等。同时，它还可以提炼成花椒油，用于凉拌菜肴。在烹饪时，青花椒多用于火锅和麻辣菜肴，红花椒则主要用于炒、炸等烹饪方式，如花椒鸡丁、麻辣火锅等。而红花椒则比较辣。而则多用于川菜、湖南菜等中餐烹饪中。
3??营养价值
除了在口感和用途上的差异外，青花椒和红花椒还具有不同的营养价值。青花椒含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有降低血压、增加食欲、驱虫的功效。青花椒在传统中 *** 中有很重要的作用，可以用于消炎、止痛等，而红花椒含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，而红花椒则被用作祛风、散寒等。
总之，青花椒和红花椒在外观、口感、用途和营养价值上都存在一定的差异。在烹饪时，根据不同的菜品需求和自己的口味偏好，选择合适的花椒，才能让菜品的味道更加出色！
虽然青花椒和红花椒都有其独特的特点，但在烹饪中它们都有不可替代的作用。如果你想在家里尝试川菜或火锅，那就要选对调料，让你的菜肴更加美味！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
1.红花椒
红花椒：属于花椒亚属，有名的品种当属大红袍花椒。有着去腥、增
香等功效，麻味其次。
常用于炒菜、卤味等。
2.青花椒
青花椒：属于崖椒亚属，又叫麻椒。主要产地是四川贵州。麻味重
于红花椒。川菜常见。
常用于水煮鱼、麻辣火锅等。
3.藤椒
青花椒：果实颗粒比青花椒小，表面光亮，含油量高。香味清新、麻
味绵长、苦味小。
常用于藤椒油、凉拌菜等。
麻：青花椒>红花椒>藤椒
香：红花椒>藤椒>青花椒
出油：藤椒>红花椒>青花椒
这两个坏习惯，太“伤心”！用好餐桌上的三个“护心宝贝”，边吃边养心很多人认为自己既不吸烟，又不酗酒，心脏应该很健康。但实际上，除了肥胖、高血压、高血脂等因素，我们生活中的一些日常习惯，可能就在慢慢伤害心脏，加速心脏的衰老！
01
这两个日常习惯太“伤心”
1
暴饮暴食或吃得过咸
经常暴饮暴食，或者长期食用高脂、高糖食物，一方面容易导致腹型肥胖，使去甲肾上腺素水平升高，导致血压上升、心率加快，增加心脏病风险；
另一方面大量食用高脂饮食，会使血液胆固醇升高，血液粘稠，对血管造成损害，也可能慢慢发展为动脉粥样硬化，甚至引发心梗等。
长期吃得太咸，钠摄入量过多，会导致血流阻力增加，血压上升，进一步加重心脏的负担。
2
熬夜过劳
随着生活节奏加快、工作压力增大，熬夜已成为现代人的常态，其后果不仅仅是第二天精神状态不佳，时间久了，还容易导致内分泌失调、肺腑功能下降、神经衰弱等一系列健康问题。
与每晚睡7-8小时的人相比，睡眠时间不足6小时的人患心血管疾病的风险可能会增加。而且熬夜给身体造成的损伤很难修复，即使在第二天补觉多睡一会，也只能在一定程度上缓解精神和身体疲劳，治标不治本。因此每天保证充足的睡眠非常重要。
02
三个餐桌上的“护心宝贝”
初春时节乍暖还寒，小二为大家带来了隐藏在餐桌上的三个“护心宝贝”，让你边吃边养心。
01
花椒
春季养生要养阳，适合吃一些辛温的食物，花椒就是很好的选择。
在中医眼里，花椒是一味可以温通心阳、健脾燥湿、芳香开窍的好 *** ！既可以直接入菜，也可以做成椒盐来腌制食品，或者擀碎做蘸料。
炒椒盐做法：锅中不放油，下入花椒和盐，比例为2：1，小火焙炒，炒到盐出香气，花椒酥碎即可。
花椒分为青花椒、红花椒、生花椒和炒花椒，它们之间有什么区别？
青花椒芳香通窍功效更强，红花椒辛麻味更强；
生红花椒用于杀虫，有芳香健脾胃、温中散寒的功效，想要 *** 用一般是将红花椒炙烤，这样 *** 效更好。
除此之外，花椒的挑选和清洗也有技巧：
1、挑花椒
红花椒以四川茂汶花椒最为有名，优质花椒有这些表现：颜色偏红偏粉、外表要有油、不能有籽、全部张开三瓣更好、香气浓郁。
2、洗花椒
不能用水泡，取干净的湿手帕，包好后擦洗，这个 *** 也适用于洗干辣椒。
02
陈皮
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。陈皮是越陈越香的 *** 物，有理气调中，祛湿化痰的作用。
陈皮入菜，比如陈皮牛柳、陈皮鸭等，可以取其芳香，有通窍的效果；因为陈皮理气化痰的作用，它也被作为一味“护心要 *** ”。
假期免不了吃很多肥甘厚味的食物，大家不妨泡上一杯陈皮茶，来消食积！
健脾化痰茶饮方：莲子5克、山萸肉5克、芡实5克、龙眼肉5克、陈皮3克，加适量水煮沸，去 *** 渣留汁，每天代茶饮用。
陈皮在泡制过程中，需要注意这两个步骤：
1、洗 *** 。之一泡不要，洗去尘土和杂质；2、煮水。放入洗好的陈皮直接煮水饮用。
03
虾
从营养来看，虾中富含镁元素，镁对心脏活动具有调节作用，能保护心血管 *** 。同时虾肉高蛋白低脂肪，常吃可以减少 *** 血液中胆固醇含量，预防动脉硬化。
今天也为大家带来了健康版的——鱼香明虾球。
1、虾线一定要去除吗？
掰开虾背，会看到一条黑色或青色的虾线，很多人会认为这是重金属等 *** 的堆积，其实这属于虾的消化道，建议处理掉。当然不去除也没关系，只要完全煮熟，高温会 *** 里面的细菌。
2、去虾线小窍门
1、扯虾脑去虾线：先剪去虾的头部，然后扯出虾脑就能一并带出虾线。
2、 *** 从背部去虾线：从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用 *** *** ，穿过虾身；一手拿着虾身，一手将 *** 轻轻地向外将虾线挑出来。
来源： *** 回家吃饭
“青花椒”什么“味”？专家来细“品”连日来，“青花椒”商标 *** 事件引发社会广泛关注。先是有媒体报道四川多家餐饮店因店名中含有“青花椒”字样被上海万翠堂餐饮管理有限公司以侵犯商标权为由 *** 至 *** ，接着上海万翠堂餐饮管理有限公司又出面致歉并表示将撤回全部诉讼。
该事件虽然暂时告一段落，但其引发的商标法律问题仍值得关注。12月27日，本报记者采访了多位知识产权专家，就相关问题进行分析和解读。
“青花椒”能否作为商标注册？
记者通过中国商标网检索发现，上海万翠堂餐饮管理有限公司拥有第12046607号、第17320763号、第23986528号等多件“青花椒”或包含“青花椒”字样的注册商标，核定使用在饭店、餐厅等服务及餐巾纸、餐具等商品上，相关商标最早申请于2013年1月15日。
“青花椒”在花椒（调味品）等部分商品类别通常无法被核准注册。华东政法大学知识产权学院教授王莲峰在接受本报记者采访时表示，“青花椒”能否作为商标获准注册，主要涉及到商标法规定的显著 *** 问题。根据我国商标法第十一条规定，下列标志不得作为商标注册：仅有本商品的通用名称、图形、型号的；仅直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的；其他缺乏显著特征的。“但如果在其他类别商品或服务上申请注册且没有在先权利等障碍，法律并不禁止；如果申请注册人通过长期使用和广泛宣传后使得申请标志产生了区分商品和服务来源的功能，则仍有机会获得商标注册。”王莲峰补充道。
“青花椒是一种植物及其 *** 以及由其制成的调味品的名称，故‘青花椒’用于指代调味品属于通用名称，处于公有领域，一般情形下因其缺乏显著 *** ，不得作为商标注册在调味品类商品上。”王莲峰表示。
“青花椒”在部分服务类别可以被核准注册。“某件标志只有具有显著 *** 才能获得商标注册，而所谓‘显著 *** ’，可以理解为某件标志的含义与某类商品或服务的含义之间的远近疏离关系。” *** 民族大学法学院副教授熊文聪指出，根据我国商标法第十一条第二款规定，描述 *** 标志或通用名称经市场使用具有显著特征的，仍可以获得商标注册。就“青花椒”而言，其不是餐饮服务的通用名称，作为一种川菜的调味品名称也难以构成餐饮服务的主要原料。对于“青花椒”是否“仅直接”表示了餐饮服务的其他特点，具有一定的弹 *** 和主观 *** ，应当由有关主管部门根据当事人双方的举证综合判断。
北京知识产权研究会商标法专业 *** 会 *** 杨静安在接受本报记者采访时表示，商标 *** 过程中要结合具体商品或服务判断，与指定使用在调味品上明显不具备显著 *** 不同，“青花椒”指定使用在餐饮服务上，可以认为具备了显著 *** 要求，在 *** 环节给予注册是无可厚非的。
“青花椒”商标保护范围多大？
“青花椒”商标在餐饮类服务上获准注册后，权利人应如何依法 *** ？这一商标的专用权保护边界又在哪里？在“青花椒”商标 *** 事件中，这些问题引发社会各界广泛关注与热议。
商标权利人 *** 要有法定边界。熊文聪表示，被诉侵权人在餐饮服务上使用“青花椒”标志，是属于描述 *** 合理使用还是商标意义上的使用，进而容易导致相关公众对餐饮服务的来源产生混淆、误认，应当在个案中综合涉案标志的字体形态及近似程度、是否突出 *** 使用、原告商标的知名度和显著 *** 、相关公众的注意程度、被诉侵权人的使用意图等因素充分全面地考量。
“在显著 *** 问题上，商标授权环节只解决某件商标是否具备更低限度的显著 *** 要求。而在 *** 过程中，商标显著 *** 则有‘强弱’之分，而且商标专用权保护边界的大小应当由显著 *** ‘强弱’等因素来决定。”在杨静安看来，具有“强”显著 *** 的商标在 *** 过程中理应获得更大范围的保护。而如果具有“弱”显著 *** 的商标的保护范围过大，就容易侵入公有领域进而影响其他市场主体对相关词汇的正当商业表达。同时，具有“弱”显著 *** 的商标被进一步淡化的风险比具有“强”显著 *** 的商标要大。申请注册此类具有“弱”显著 *** 的商标的市场主体，需要预判到这样的潜在法律风险，并承担由此带来法律保护效果不足的不利后果。
商标权利人应当依法 *** 。杨静安认为，即便“青花椒”能够在餐饮服务类别上获准商标注册，但其显著 *** 较弱，如果其他经营者在餐饮服务中是在“调味品”含义上使用“青花椒”字样，用于描述其菜品的固有特点，则不应当认定为侵权。商标法中的诸多条文规定已经为商标权的保护范围和正当使用某标志的 *** 空间划出了一条较为清晰的界线。
“如果已经获准注册为商标，在该注册商标没有被宣告无效或撤销前，商标权人可以依法 *** ，但要注意权利行使的边界。因为商标专用权不是符号垄断权，当他人在非商标意义上正当使用某标志时，商标权人无权禁止他人使用。”王莲峰表示，我国商标法第五十九条明确了注册商标专用权人无权禁止他人正当使用某标志的情形，包括注册商标中含有的地名或商品的通用名称、图形、型号，直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点，他人在原使用范围内可以继续使用其在商标注册人申请商标注册前已经在同一种商品或者类似商品上投入市场使用的与注册商标相同或者近似并有一定影响的商标。
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来源：中国知识产权报
买花椒，选青花椒还是红花椒？花椒是日常饮食中最常见的调味料和香料之一，常见的有青花椒和红花椒，用错青红花椒，分分钟毁掉一道菜。都是花椒，青花椒和红花椒到底有什么不同呢？
口感不同
青花椒，又叫作“麻椒”，更大的特点是香味清幽、麻味浓厚，但不会特别辣。
红花椒，比青花椒的辣味更重，但麻味会相对弱一些。
用途不同
口感不同，也导致了青红花椒的用途不同，青花椒更麻更香，适合用来做凉拌菜的香料，或者是拿来炒肉、去除腥味等。红花椒辣味更重，出油量也较多，适合用来做川菜的调味，如酸菜鱼、水煮牛肉等都会看到红花椒。
不过现在也有很多地方是将青花椒与红花椒搭配使用，风味会更佳。
蓬溪青花椒是四川省蓬溪县特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，蓬溪青花椒鲜椒果实颗粒圆大，无叶、无粗梗，呈鲜绿或黄绿色，表面油胞大而密，其最突出的特点是：油多，麻味足，清香味浓郁而绵长；是主要的调味品调料，果皮、 *** 也可入 *** 。
蓬溪青花椒营养丰富，富含硒、氨基酸、微量元素等营养物质。同时，蓬溪青花椒具有温中散寒，除湿止痛的功效，可治积食停饮、心腹冷痛、风寒湿痹等。深受消费者的喜爱。
蓬溪青花椒之所以能有如此优质品质，这还得从发展蓬溪青花椒的 *** 说起。蓬溪县在打造青花椒产业时，坚持提质增效、绿色发展的理念。突出绿色生态、优质安全导向，着力推广丰产栽培技术和生态循环种植模式，建设优质基地，实施精准提升工程，通过修枝整形、肥水管理、松土除草、病虫防治、更换品种等多种措施巩固提升现有花椒基地质量。同时，推行清洁化、标准化、集约化生产，建立绿色、低碳、循环发展长效机制，完善优质丰产栽培标准，加强生产过程监管，加大青花椒基地的质量认证，确保青花椒的品质。
目前，蓬溪全县栽植青花椒乡镇达该28个乡镇，带动全县7万余户农户，种植蓬溪青花椒12.5万余亩；年产青花椒1万吨，实现年产值9.1亿元；助农户增收年收入9855元，实现了贫困村产业全覆盖、花椒适生区全覆盖。
诚招“三农调研员”，主要从事有关农村发展方面问题的调研和法律援助、是针对涉农问题及项目重 *** 题的调研工作
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想要高产青花椒？学习九叶青花椒栽培管理技术！想要高产青花椒？学习九叶青花椒栽培管理技术！
袁天才
１ 生物学特 ***
九叶青花椒属于灌木或小乔木，树冠伞形，分纸角度大，幼树叶片 ９ 叶，成树 ５～７ 叶较多，叶缘锯齿，且有腺点，叶背主脉有小刺。果实较大，表面疣点状明显，晒干后为青绿色。通常在２月中下旬出现花蕾，花期为１５～１８天。在５月下旬时种仁颜色开始由白色逐渐黯化，至白露左右 *** 全部成熟。九叶青花椒系 喜 温，抗 干 旱、耐 瘠 薄，忌 风、怕涝。选择在海拔６００ｍ 左右，土壤ｐＨ 值６．５～８之间，土壤厚５０ｃｍ 为宜时，花椒生长快、结果早，一般定植２～３ 年即可开花结果，一般栽种三年的花椒树，如管理得当，每株年产花椒 ２ｋｇ以上，４～５ 年进入盛产期，并可延续到１５年以上，经济效益可观。
２ 栽植技术
２．１ 苗木选择
九叶青花椒苗必须植株健壮，苗高６０ｃｍ 左右，地径粗０．４ｃｍ 以上，带有分枝，根系发达且完整，无病虫害，无机械损伤。
２．２ 栽种地选择
应选用排灌良好的山坡耕地和砂质壤土地，海拔６００ｍ 左右，年平均气温１４～１８℃，年降雨１０００～１２００ｍｍ，ｐＨ 值６．５～８．０，坡度小于２５°，当然，普通的中砂土、轻壤土、轻黏土都可以种植。
清除种植地上杂草、杂树树枝、杂灌及腾刺，保证阳光充分。
２．３ 栽植密度
应根据种植地的地形、土壤 *** 质与后期种植规划进行密度的调控。根据土层厚度与 *** 质进行苗株数的确定，一般应以１１１株更佳，为了规范定植，在种植地上一律采取拉绳打点，作好定植穴标记。
２．４ 整地方式与规格
沿等高线穴状整地，一是以拉绳定点为中心，四周铲草皮各５０ｃｍ（即铲草皮盘１ｍ２）。二是以定点为中心挖长宽深６０ｃｍ×６０ｃｍ×５０ｃｍ 定植穴，将泥士碎细，清除杂草根及石砾。
２．５ 施足底肥
结合整 地 进 行，整 好 地 施 底 肥 与 细 土 拌 均 至１０ｃｍ，再覆土１０ｃｍ。
２．６ 苗木运输
在起苗前对苗圃地进行浇水处理，以保证土壤呈现干固后进行起苗，用锄头或铁撬撬，垂直根长度不低于２０ｃｍ，保证须根较完整，严禁直接用手拔， *** 根系，影 响成活 率。起苗 后 立即分级、定量打捆、包装。装车后必须用蓬布、薄膜包盖好苗木，以免途中运输撞风失水。苗木运到定植点地后应检查苗子是否正常，若失水，将其放在水里浸泡 １～１．５ｈ。做到随起随运及时栽，不能及时栽完的，应采取保湿、遮阴和假植等措施，保证苗木正常。
２．７ 栽植时间
以春冬两季栽植较好，春栽宜在椒苗开始萌动时进行， *** 先填湿土，有条件时应浇水。冬栽在“立冬”前后，一般选择在１０～１１月，这个时候土壤尚未封冻，所以更有利于九叶青花椒的成活以及生长。
２．８ 栽植 ***
采用穴植法，苗木用良种苗。栽植前剪掉伤根伤叶，用生根粉、安泰森、阿维菌素５％消毒１０ｍｉｎ，根部打泥浆。按照“一按二踩一提苗”栽法进行栽植。即“一按”将苗木根系放入坑中，在苗根周围填上细碎表土或熟土１０ｃｍ，用手将根部按紧；“二踩”又一次覆土１０ｃｍ，用脚踩紧，再一次覆土１０ｃｍ，用脚再次踩紧；“一提”覆土高出原土面２ｃｍ，用两指尖轻轻试拨，苗不松动为止。严禁用锄头捶打，以免伤根，难于成活。
２．９ 浇水与覆盖地膜
椒苗栽好后浇足定根水，用土封好树盘，减少水分蒸发。雨天和土壤湿度大时定植，不浇定根水。
苗木栽植后浇足定根水后，在苗木周围覆盖长宽８０ｃｍ 地膜，保温保湿，提高成活率和防止杂草生长。
２．１０ 定干
定植成活后，一周左右，主干保留 ５０～８０ｃｍ，剪去上面部分，保留剪口下面１０～２５ｃｍ 范围内饱满芽４～５个，同时剪去距地面部分多余芽。于１１月中旬～１２月进行摘心拉枝，通过改变主枝的生长角度，培养树体结构。
３ 除草施肥
３．１ 除草
“花椒不除草，一年就衰老”，除草以不伤根或少伤根为度。每年除草 ２ 次，４～６ 月和 ９～１０ 月 进行。方式有人工除草和 *** 剂除草。高温干旱时树脚应覆盖草物，雨季注意及时排水。
３．１．１ 人工除草。结合施肥进行，在杂草丛生，雨后土表板结，施肥前进行人工除草，收到松土保水和防除杂草双重效果。
３．１．２ *** 剂除草。先窝抚除草，在劳力紧张，杂草生长严重时可采用化学除草，尽量使用对土壤危害少的低残留化学除草剂。
３．２ 施肥
为保证九叶青花椒连年高产稳产，及时施肥补充养分。施肥因地、因树、因时制宜，必 须 适 量、适时、适当。注重平衡、配方、看树施肥原则。降低生产成本，获得更大经济效益。
３．２．１ 施肥时间种类。苗木成活抽捎后至试花结果及结果后一般每年施肥４次，试花结果前以氮肥为重，磷、钾配合；试花试果后偏重磷钾肥，氮肥 配合。总体把握好以下四道关健。一是采前肥，在采前１０～１５天，择降雨前后施高氮低钾的复合肥，如４０％“美丰 比 利 夫”复 合 肥 等。二 是 促 捎 肥，一 般８～１０月，施用有机肥为主，择 降 雨 前后 施 用 含量５１％“美丰 比 利 夫”复 合 肥。三 是 促 花 壮 芽 肥，在１～２月，施用含量４６％“美丰比利夫”低氮高钾的复合肥。四是壮果肥，在４月中旬。施用磷钾的复合肥，也可施用高钾的撒可富复合肥。当然除了这四个关键外，还需在１１～１２月施士越冬肥和３～５月根外追肥。促进花椒花芽分化，保花保果，增强抗病能力，提高座果率，改善品质，达到优产增产。
３．２．２ 施肥 *** 。施肥时一定坚持穴状，条状沟，放射状等 *** 。
４ 整形修剪
九叶青花椒幼树在种植后的１～３年内为营养生长定 *** 阶段，应做好树枝修剪处理，实现精细化管理，为后期花椒树丰产埋下良好的基础条件。总的要求是：通过采用多主枝和短截为主的 *** ，达到层次消楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产目的，修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形４种。
４．１ 幼树修剪
在定植后的之一年，首先要确定骨干枝以及辅养结果枝，在这部分纸条长到３０ｃｍ 左右可以进行摘心处理。而在第二年，则需要开始培养二级主枝和结果枝，这些枝条也是需要在长到３０ｃｍ 左右进行摘心处理，而且对于主枝上面所萌生出来的新枝条，占据较好位置并且生长在主枝两侧的部分，对无发展空间以及着生在主枝背上的直立枝条全部进行清理。而在第三年的６月中旬，则需要在二级主枝上的延长枝进行短截，留根部长度为１５～２０ｃｍ，所有的弱枝都需要及时进行清除，以此确保主枝能够均衡的进行生长。
４．２ 结果树修剪
在定植后的３～５年内，枝条生长会比较旺盛，所以在这个阶段，主要是要掌握好树体的整形工作，需要有计划的进行结果枝组的培养，并处理好辅养枝的问题。通常来说，骨干枝的延长枝通常会保留５０～１００ｃｍ，而分枝度会控制在４５°。主枝之间的长势需要保持均衡，而不均衡的情况下，可以通过修剪的方式来进行调整，以达到压强扶弱的目标。同事，还需要根据实际的位置、空间等进行结果枝组大小的确认。对于影响到结果枝以及主枝生长的所有枝条，都可以考虑全部进行修剪。
４．３ 盛产期的修剪
在栽种５年以后，花椒进入了盛产期，而这个时期的修剪重点在调整果枝，根据枝条的生长位置、空间等多种情况进行合理的处理，适当修剪没有发展空间的枝条，以此达到全树的通风透光的目的，促进枝组的健康成长，达到稳产的目的。
４．４ 衰老期的修剪
花椒生长正常一 般达到 ２０ 年后 进 入 衰 老 期。修剪上应及时缩剪，逐步由背下和两侧的平生株组调理为背上斜生和背上枝组。维持结果能力，利用好徒长技，重新培养结果枝组。
４．５ 主枝回缩修剪技术
九叶青花椒通过“主枝回缩修剪技术”是提高花椒产量的关健技术措施，其 *** 以自然开心形为主，修剪上采取“小冠形、夏短截、冬打尖”的修剪原则，促进分枝均匀，增加通风诱光，减少病虫害，提高花椒产量和品质。
４．５．１ 自然开心形。无中心主干，树干高度５０～６０ｃｍ，主干上均匀着生３个一级主枝；一级主枝约４０ｃｍ，每个主枝上着生２～３个二级侧枝；二级（侧枝）主枝约３０ｃｍ，每个主枝上着生３～４个侧枝； *** （侧枝）约２０ｃｍ，每个侧枝上着生５～６个结果枝组，简称６４３２整形修剪法，主枝水平夹角１２０°，分枝角４０～５０°。
自然开心形的主枝回缩修剪 *** ，起到骨架牢固，层次分明，枝条健壮，枝序均匀，光照充足，通风良好，管理方便，果大产量高等特点。
４．５．２ 主枝回缩修剪时间。时间选择花椒采收与修剪同时进行，起到提高椒果采收效率，降低劳动强度，促进结果枝生长。首先一般在６月上旬 ～７ 月上旬对花椒进行重剪，当侧枝在１０ｃｍ 左右处下剪；其次在７月中旬，结果枝１０～２０ｃｍ 处下剪进行轻剪，两者均要适当保留辅养枝，预留更新枝。再次在主枝回缩修剪后至１１月进行疏枝，剪除密生枝，病虫枝，交叉枝，下垂枝，荫蔽枝等无效枝，保留５～８枝健壮枝。最后是压枝，及时对分枝角度不够或着生位置不好的立生枝、徒长枝进行拉、压、吊枝，改善分枝角度，增加光合作用。
５ 病虫害防治
九叶青花椒病虫害防治坚持以预防为主、治理为辅，交替、复配用 *** 的综合防治技术。病虫害主要有蚜虫、线螨、蚧虫、脚腐病、叶斑病、炭疽病、锈病、黑胫病等，其危害的部位主要集中在枝干、树叶、果实、根系等。
５．１ 绣病
在德江发生于４～６月和７～１０月，危害叶片，自下而上蔓延，重者造成病叶全部落光，导致少结果或不结果。减产幅度达４０％。采取冬季清园，剪除病枝叶，合理修剪，通风透光，加强水肥管理，增强树体低抗力。在修剪后及时用４３％富力库２５ｇ兑水１５ｋｇ喷雾１次，或发病前初期用４３％富力库６ｍＬ兑水１５ｋｇ喷雾１次，连续喷３～４次。
５．２ 炭疽病
发生在６～９月，危害果实，叶片，嫩梢。在叶片上的病斑成圆形或不规则形，褐色。在果实上的病斑成近圆形、圆形的深褐色或黑色小点。在嫩枝上开始成淡褐色，逐渐病枝由上向下枯死成白色。农业防治与锈病一样，在病发期用４３％富力库６ｍＬ或７５％拿敌稳５ｇ，兑水１５ｋｇ连续喷雾２～３次。
５．３ 根腐病
常发生在成年椒园中，受害植株根部变色腐烂，根皮与木质部脱落，地上部分叶小而色黄，枝条发育不全，严重时 整株死 亡。采用 及 时松土、遮荫或覆草，及时排灌水，拔除病株烧毁并在坑穴中撒生石灰消毒。发病初期用根腐咛６００～８００倍液喷淋根部及坑穴土壤。
５．４ 干腐病
危害树干或干基部，严重时也危害枝条，受害处呈湿腐状，并有流胶出现。当病斑环绕一周时，枝条枯死。采用冬季清园和树杆刷白，发病初将病斑刮净至木质部，用２０％噻唑锌４０ｍＬ或菌毒清４０ｍＬ＋７０％甲基托布津２５ｇ兑水１０～１５ｋｇ涂抹或灌根防治。
５．５ 黑胫病
７～８月发病高峰期，水浇地或雨水多的地区发病严重。采用控制氮肥，长枝回缩、促进木质化，合理灌溉。在３月初或６月初，选用２０％噻唑锌５００倍液灌根各一次，并覆士。
５．６ 蚜虫
发生在４～８月和１０～１１月，危害嫩枝稍、幼芽、叶片等，严重时造成花椒提前落叶、少结椒或不结椒。可用黄板诱杀、投放瓢虫捕杀、７０％艾美乐３ｇ或击碎１０ｍＬ或１０％吡虫啉１０ｇ兑水１５ｋｇ防治。
５．７ 线螨
发生于４～５月、７～１１月，危害叶片、果实。利用粘虫板、投放捕食螨、清除杂草、消灭越冬害虫进行防治，轻 时 用 ２４％ 螨 危 ４ ｍＬ 或 １．８％ 刀 刀 红８ｍＬ兑水１５ｋｇ喷施叶背为主。重时用轻时两种 *** 混合兑水１５ｋｇ喷雾叶背面２～３次。
５．８ 吹棉蚧、桑白蚧、矢尖蚧
每年４～５月、６～７月、８～９月发生，危害叶片、芽等，枯枝落叶，落花落果。采取冬季清园，剪除枯枝、病虫枝，刮刷越 冬幼虫及卵，招引瓢虫、小蚜蜂等，用石 硫 合 剂 或 白 僵 菌 农 *** 喷 撒，发 生 初 期 用２４％旺特５ ｍＬ 或 ７０％ 艾美乐 ５ｇ＋４０％ 新农宝２０ｍＬ兑水１５ｋｇ喷雾１～２次。
夏天，遇到这菜别手软！一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，正当时导语：夏天，遇到这菜别手软！营养极高，一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，现在正当时！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
“家有余粮，心中不慌”，这是一句至理名言，而《荀子?王制》中“春耕，夏耘，秋收，冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余粮也”，也就是说，不管遇见什么食材，该出手就出手，该储存就储存，这就是“家有余粮”的真谛所在。
夏天，是花椒成熟的季节，众所周知，干花椒是日常生活中不可或缺的香料之一，位居调料“十三香”之首，诗经中就有“有椒其馨”的诗句。干花椒用来做调味料的话可以去除各种肉类的腥味，而且可以促进唾液分泌，增加食欲，促进血管扩张，从而起到降低血压的作用，干花椒一年四季都有得卖，而新鲜的青花椒则不一样，只有夏天才有，过了就要等一年。
新鲜的青花椒味道要比干花椒清淡，而且麻味颇重，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素，气味芳香，所以更加的适合做凉拌菜和风味清新的小炒肉等，真的是鲜香又美味，所以一定要在青花椒最鲜嫩的时候多买一些储存起来，从夏能吃到冬，随吃随取，特方便！
【储存青花椒】买回来的新鲜青花椒先要仔细挑选，要看有没有黑色的小虫子和花椒刺，挑选干净后要用淡盐水浸泡20分钟，目的是消毒杀菌和去虫卵，接下来放到篦帘上晒干水分，一般4个小时就可以了；然后按照正常一个周吃的量装入保鲜袋，抽空空气，真空保存，放入冰箱冷冻室即可。
【炸花椒油】新鲜的青花椒350克 红花椒50克 适量的白酒 桂皮 香叶 姜片 食用油（鲜花椒与食用油的比例为1：1，如果用的是干花椒，比例约为1：5）
1、先将花椒放入碗中，加入适量的白酒浸泡15分钟，让花椒吸足白酒。目的是去除花椒的苦涩味和异味，而且经过白酒的浸泡，花椒的麻香味更能激发出来，使做好的花椒油味道更浓郁，且不易糊锅。
2、起锅加入400克油，油温六成热时先放入姜片，炸至姜片焦黄后捞出，接着倒入青花椒、红花椒、香叶和桂皮，然后不停地搅拌，这时的油温会特别高，高温更能激发出花椒的麻香味，只是要小心点，不要烫到手。
3、大约炸制3分钟左右，花椒内的水分就会蒸发的差不多了，这时可以闻到浓郁的香味，我们便可关火，将其倒入大碗中。趁热时，将碗口盖上保鲜膜或者是盖子，闷4-5个小时，目的是为了锁住花椒的香味，让花椒中的香味和麻味完全得到释放，融入到花椒油中。花椒油完全晾凉后，再放到一个无水无油的罐子里密封保存，每次做菜时，淋一些花椒油，又麻又香又美味，尤其是夏天做凉拌菜时经常会用到，随吃随取特方便。
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，夏天，遇到这菜别手软！那就是新鲜的青花椒，营养极高，味道特香，一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，拌凉菜炒肉都特香，现在正当时！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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