By 猫几几
用料- 豆角 一把
- 油 适量
- 盐 1匙
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 辣椒段 2勺
1、准备葱姜蒜，花椒
2、豆角煮好之后，凉水泡一会
3、先煸豆角，完事之后盛出来待用
4、一勺醋，两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱，可放也不可放白糖一勺。
5、豆角煸好之后，盛出来待用。另起锅，放姜蒜辣椒花椒，小火炒，之后放豆角，炒一会之后，把汁倒进去翻炒一小会就行
6、再渣个小吃
豆角的营养功效四季豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊 *** 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有 *** 和溶血作用，严重的还会出现出血 *** 炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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长豆角这样做太香了，不用过油的 *** ，鲜香入味，吃一口就喜欢上长豆角又叫豇豆，是我们餐桌上常见食材，特别是夏末初秋的季节，这段时间的长豆角不仅鲜嫩， *** 也是最为便宜的时候。
现在正是食用长豆角的应季时间，刚摘下来的长豆角不管是炒菜还是凉拌都很好吃，今天做一个荤素搭配的长豆角，味道香、口感棒，特别好吃下饭。
【肉末长豆角】
食材：长豆角、猪肉
辅料：大蒜、生姜、红辣椒、花椒
调料：白糖、食盐、料酒、生抽
做法：
1.长豆角更好选择嫩一些的，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.猪肉一块先切成条，再改刀切成肉丁，猪肉可以用稍微肥一些的，这样炒出的菜肴更好吃，大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好一同放入碗中，再加入适量的花椒和红辣椒。
3.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油，这样可以形成油膜，使焯水的长豆角保持翠绿颜色，把长豆角焯水2分钟。
4.另起锅加入少许植物油，先下入肉丁多煸炒一会，直至炒出猪肉中的油脂，把肥肉的部分都炒成“油渣”。
5.接着下入姜蒜、花椒和红辣椒，再淋入3克料酒，煸炒一会爆出辅料的香味。
6.然后下入焯水后的长豆角，煸炒30秒左右，把长豆角炒香。
7.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐和3克生抽调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
这是一道很下饭的家常菜，长豆角又香又入味，口感清脆，吃在嘴里越嚼越香，希望您能够喜欢。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：长豆角、五花肉
辅料：大蒜、大葱、小米椒
调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽
【美极长豆角】—— 脆嫩入味
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除 *** 残留。
准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁。
准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。
准备小米椒几个，斜刀切成段。
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。
五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。
从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。
3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，爱美食更爱生活。
今天带来一道“炝拌豆角”的家常做法，现在正是新鲜豆角上市的时候， *** 便宜又非常鲜嫩，买一把做成凉菜最合适了，长豆角照着这样做，颜色翠绿，口感清脆，味道香辣，让人吃一口就能喜欢上，越吃越想吃。
【炝拌豆角】
材料：长豆角
辅料：红辣椒、大蒜、白芝麻、花椒
调料：白糖、食盐、生抽
做法：
1.新鲜的长豆角一把摘洗干净，然后把长豆角切成长段。
2.烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入植物油让长豆角保持翠绿颜色，然后下入长豆角焯水1分钟使其断生。
3.焯水完成后捞到凉白开中，迅速 *** 可以保持爽脆的口感，颜色也会翠绿不变色。
4.等到长豆角 *** 以后沥干水分，再把长豆角放入盆中。
5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。
6.把切好的蒜末放在长豆角的表面。
7.再准备一些红辣椒、花椒、白芝麻，把这些辅料放一起。
8.炒锅烧热淋入少许植物油，油温五成热关火下入辅料，炒出辅料的香味。
9.趁着高油温把热油浇在蒜末上，用高油温激出蒜香味，然后再加入1克白糖、2克食盐、3克生抽。
10.把所有食材和调料搅拌均匀后即可完成。
这是一道非常好吃的“炝拌长豆角”，长豆角口感爽脆，味道香辣解馋，让人一口一口停不下来，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。
河南农家酸豆角做法，简单2步教会你，1天就能吃，又酸又脆又爽口大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
酸、一种最快打开人食欲的味道。尤其是夏天、天气炎热，很容易没有胃口、吃不下饭，这个时候开胃又下饭的酸豆角，绝对是助你打开食欲的一把钥匙，若再加上肉末一炒，那滋味又酸又脆、爽口还开胃。
每年的这个时候，我家都会腌上一些酸豆角，只需要简单两步、腌一天就能吃，无论是当餐前小菜、还是当菜吃，又酸又脆又爽口。
【酸豆角】
1.首先，我们准备长豆角500克，放入清水中洗净豆角表面的杂质，这里豆角不要去头尾，不然容易进去生水，腌的时候容易变质。
2.然后把洗干净的豆角放在有阳光的地方、晾干水分，这里水分一定要晾干，无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。
3.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开食盐，水烧开以后起锅。
4.把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。
5.然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。
6.经过24小时的腌制，豆角翠绿的颜色已经褪去，变成嫩嫩的 *** ，酸豆角特有的酸爽气息扑面而来，趁机做一盘酸豆角炒肉，那是又酸又脆又爽口。
阿飞有话说：
1.做这个酸豆角不能择两头，不能沾生水、生油，以免变质。
2.豆角一定要用热水浸泡，还有放一些白醋，这样能够减少泡制时间，泡出来的豆角酸味更浓。
好了，掌握好以上2点，一天就能做出又酸又脆又爽口的酸豆角。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
大厨教你这么做干煸豆角，营养又好吃鲜香爽口，麻辣过瘾
By 学做到的懒阳
用料- 四季豆 500克
- 蒜 4瓣
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 几颗
- 姜 几片
- 油 适量
- 盐 鸡精 适量
1、豆角去筋掰断洗净沥水
2、油温三到四成热下豆角，转中小火浸炸
3、炸至外皮稍黄起泡，捞出沥油
4、锅留底油，下入葱姜蒜炒香
5、根据口味下入花椒和辣椒炒香
6、下入豆角，调入一点盐和鸡精，翻炒均匀后出锅
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一把长豆角，加入芝麻酱凉拌汁，简单拌一拌，下酒佐餐均可，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的下酒菜“芝麻酱拌豆角”。
现在正是吃长豆角的季节，长豆角还提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充 *** 所需。长豆角的做法也有很多，我家最喜欢的芝麻酱拌豆角，肉丁长豆角，今天给大家分享一道芝麻酱拌长豆角，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体步骤吧。
【芝麻酱拌豆角】
材料： 长豆角
辅料： 大蒜 干红辣椒
调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 香醋 鸡精 芝麻酱
做法：
1. 将长豆角洗净，切成5厘米左右的长段
2. 大蒜几粒，先切成蒜片，再剁成蒜末，放入耐高温的小碗中
3. 加入熟白芝麻，加入干红辣椒，将热油浇在上面，激发出香味
4. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精和生抽，再次搅匀备用
5. 在一个小碗中加入一勺芝麻酱，加入食盐搅匀，再加入清水搅匀
6. 搅匀后加入准备好的凉拌汁，再次搅匀
7. 烧一锅开水，加入食盐植物油，给长豆角焯水
8. 焯水3分钟左右控水捞出，过凉水，然后控水捞出盘子内
9. 将准备好的芝麻酱汁，淋在豆角上，美味即享
温馨提示：
1、 长豆角焯水时加入食盐和植物油，这样焯水翠绿不发黑
2、 大蒜先切片再剁成蒜末，加入熟白芝麻和干红辣椒，用热油激出香味
3、 芝麻酱加入食盐和清水搅匀
天热了，凉拌菜备受欢迎，现在是吃长豆角的季节，长豆角很嫩适合凉拌，凉拌长豆角要想翠绿不发黑，再焯水时加入食盐和植物油，一定记住这个小技巧哦，上述步骤中的凉拌汁，是万能凉拌汁，拌其它的凉菜也是可以的，还是在家做美食，吃得开心，吃的放心，希望您能够喜欢。
大厨教你长豆角的新做法，几块钱的成本，做出不一样的美味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“干煸豆角”的家常做法，虽说现在不是吃豆角的更佳季节，但随着拾到的发展，如今冬天能够吃到夏秋季的果蔬已不是梦想，在大小超市或菜市场都随处可见。而这道干煸豆角做起来也非常的简单，再配上辣和麻，成菜不但美观而且美味又下饭。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干煸豆角】
1.首先，我们准备四季豆一把，摘洗干净以后切成长段，准备一把干辣椒、一小把花椒和适量的白芝麻，再切一点葱片备用。
2.下面，我们把四季豆炸一下，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把四季豆倒入锅中，经常翻动让四季豆均匀受热，保持小火炸2分钟左右，四季豆炸软表面起满虎皮斑时就熟了，把它捞出来控一下油。
3.锅内留底油，油烧热以后，放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸好的四季豆，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，即可装盘上桌。
技术要点：
1.四季豆两边的老筋更好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；
2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒；
3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
豆角，可以说是我们北方家庭夏天餐桌上的“常客”了。吃腻了非炖即炒的家常做法，今天教您解锁豆角的夏日新吃法，吃豆角也能吃出花样！
玉米面蒸豆角
食材：豇豆1把、玉米面50克、鸡蛋1个、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、辣椒面、醋、盐、油、白芝麻
做法：
1、豇豆去掉头尾，清洗干净，控干水分后切成3、4厘米左右的长段。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀后倒入豇豆中，用筷子搅拌均匀，使每一根豇豆都能裹上鸡蛋液。
3、分次倒入玉米面，边倒边搅拌，让每一根豇豆都裹上玉米面。
4、把处理好的豇豆均匀地铺在蒸笼中，蒸锅中加入适量水，煮开后放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。
5、在蒸豆角的时候准备一碗料汁，2瓣大蒜拍碎剁成蒜末，2个小米椒切成圈，放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺辣椒面，淋入热油激出香味后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋搅拌均匀后备用。
6、把蒸好的豇豆取出，趁热把粘连在一起的豇豆都散开，放碗中，晾凉后倒入调好的料汁。
7、充分翻拌均匀即可上桌。
肉末豆角
食材：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐
做法：
1、长豆角择好，洗净切碎，另切蒜末、姜末、小米椒圈备用。
2、肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟。
3、起锅烧油，放蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。
4、碗里倒入老抽、生抽、蚝油各一勺，加适量白糖、鸡精、盐、淀粉和清水，搅匀备用。
5、油锅倒入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀。加小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出即可。
豆角蔬菜球
食材：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油
做法：
1、豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。
2、豆角控水，切碎丁，胡萝卜洗净去皮，也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。
3、拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸10分钟左右。
4、小碗里放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和少许芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃即可。
豆角煎蛋
食材：鸡蛋、豆角、面粉、十三香、盐
做法：
1、豆角切小段，热水下锅，焯水煮 8 分钟以上，然后捞出沥干水分。（一定要煮熟！）
2、豆角加入半勺盐、半勺糖、一点十三香，抓拌均匀。往豆角里打入一个鸡蛋，添加适量面粉，搅拌均匀。
3、锅里油烧热之后，加入拌好的豆角，中火煎到两面金黄。可以多煎一会儿，确保豆角熟透。
4、选择您喜欢的蘸料蘸着吃～
豆角焖面
食材：豆角、五花肉、面条、蒜、姜、小葱、老抽、生抽、八角、花椒、十三香、盐、白糖
做法：
1、豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。
2、起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。
3、豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。
4、焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。
干煸土豆豆角
食材：土豆、豆角、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、盐
做法：
1、豆角切段，土豆切条泡水里备用。
2、锅中放油，开始煸豆角，用小火或者中火煸熟。（干煸做法本身不放油，焦香干香浓郁；而且焯水后豆角会发蔫。实在怕油或怕煎不熟的厨友，也可以先将豆角、土豆焯水沥干再油煸。）
3、锅中再放油，煸熟土豆条。
4、调料汁：小碗里放3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒粉、半勺淀粉和适量水，搅匀。
5、切碎蒜末和小米椒，锅中放油热后，放入炒香。
6、放入煸好豆角和土豆，翻炒一下，放入提前调好的料汁，翻炒均匀出锅。
（来源：乐食记lsj、市井觅食记、陛下开饭了、下厨房）
家常小炒干煸豆角的13种做法，口感脆嫩，米饭的更佳搭档一、干煸豆角
食材
豆角适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、辣椒粒适量、食用油适量、盐适量、十三香适量、美极鲜适量、蚝油适量、料酒适量。
做法
1、豆角去老筋，摘成段。
2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。
3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。
6、继续煸炒至水份干即可装盘。
二、干煸豆角
食材
豆角适量、花椒适量、盐适量、味精适量、小圆葱适量、肉沫适量、辣椒丝适量、麻椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜适量。
做法
1、将姜和洋葱切碎，将豆角掐去两端折成均匀的两段！
2、将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!
3、将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！
4、炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！
5、换锅，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到入炒锅一勺！
6、加热，一定保证炒锅中没有水，保证其是干的，不然又油水四溅啦！
7、油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊，倒入花椒，麻椒！
8、肉馅放入到炒锅中进行翻炒，当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末！
9、倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！
10、将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中！
11、不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！
三、简易版干煸豆角
食材
豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
做法
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
3、煸至豆角发皱，表面呈 *** 捞出。
4、葱姜蒜切末。
5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。
8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘，趁热食用。
四、干煸豆角
食材
长豆角适量、牛肉适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、青花椒适量。
做法
1、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
2、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。
3、平底锅加一点儿油，放入豆角。
4、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。
5、将煸好的豆角出锅。
6、加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。
7、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。
8、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。
9、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。
五、干煸豆角
食材
豆角一斤、大虾米10个、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、芽菜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、香油少许。
做法
1、葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
2、炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
3、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
4、把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
5、再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
6、加入少许生抽，再淋入香油，鸡精，全部翻炒均匀即好。
六、蒜蓉干煸豆角
食材
豆角适量、蒜蓉适量、葱花适量、干红椒适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、豆角摘洗干净后下入沸水中焯半熟捞出。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、油锅加入油烧热，下入豆角煸炒。
4、煸炒至水分收干后盛出。
5、油锅加油继续烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。
6、下入葱花和干红椒爆香，下入豆角翻炒。
7、调入适量花椒粉，生抽，鸡精，盐翻炒均匀即可。
七、干煸豆角
食材
豆角400g、土豆150g、瘦肉50g、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、花椒粉适量。
做法
1、豆角摘洗干净，掰成大段。
2、土豆去皮洗净，切成长条，洗掉表面淀粉晾干。
3、瘦肉切片，加入适量生抽，蚝油腌制。
4、油锅中加入适量植物油，下入土豆条干煸。
5、干煸至土豆条表面金黄盛出备用。
6、然后下入豆角干煸。
7、干煸至豆角表面金黄盛出备用。
8、油锅继续烧热，下入肉片煸炒，下入葱姜蒜，干红椒爆香。
9、下入豆角，土豆条，调入适量白糖，生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀即可。
八、干煸豆角
食材
豆角 *** 、猪肉适量、料酒适量、葱姜适量、酱油适量、干辣适量。
做法
1、豆角择去老筋，洗净，掰成长段。干辣椒用剪子剪成小段。葱，姜和蒜切成片。猪肉馅剁成馅。
2、锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱。
3、锅中留少许底油，先放入肉馅炒至肉粒分散，加入干红辣椒段一起炒。
4、再放入料酒，葱姜蒜一起炒，至肉末香酥。
5、将炸好的豆角放入煸炒。
6、最后放少许酱油和盐，中火煸炒两分钟左右即可。
九、干煸豆角
食材
豆角300克、熟肉末适量、葱适量、蒜适量、自制辣酱少许、油适量、盐适量、老抽少许。
做法
1、水开后放入豆角焯至半熟。
2、炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。
3、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。
4、放入自制辣酱煸炒均匀即可。
5、好吃下饭的干煸豆角就好了。
十、干煸豆角
食材
豆角400克、猪肉一小块、料酒少许、生抽少许、盐5克、淀粉少许、葱末适量、花椒适量、干辣椒适量、糖少许、油适量、麻油少许、白芝麻适量、姜末适量、蒜末适量。
做法
1、豆角掰去两头和丝，掰成大约6公分左右的条。
2、肉末用生抽，料酒，盐腌一下，少许干淀粉抓下，腌10分钟即可。
3、倒入比平时炒菜多的油，把豆角煎至有虎皮。
4、把肉末进行煸炒，然后捞出。
5、先把花椒煸出香味，再放入葱姜蒜末，辣椒煸炒。
6、倒入豆角和肉末，放适量糖，鸡精，淋上麻油，撒上白芝麻。
7、最后放盐翻拌均匀出锅即可，再强调一遍，最后放盐立刻出锅。
十一、干煸豆角
食材
豆角适量、肉馅儿适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、油适量、生抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；
2、干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；
3、盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；
4、爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；
5、合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；
6、出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！
十二、干煸豆角
食材
豆角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、芝麻适量、食用油适量。
做法
1、豆角洗净，豆角掰成段。
2、加油，烧热，加入豆角。
3、炸至微黄，捞出。
4、热锅，加入葱姜蒜花椒辣椒。
5、加入炸好的豆角，炒加炸好的豆角，盐芝麻，拌匀即可。
十三、干煸豆角
食材
豆角300克、色拉油适量、精盐2克、五香粉2克、味精2克、孜然5克、葱末3克、姜末3克、辣椒油5克。
做法
1、将豆角去筋，清洗干净，掰成段，装入盘中待用。
2、热锅放油，烧至五成热时，倒入豆角炸。
3、将豆角炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
4、热锅放油，爆香葱姜末，孜然，辣椒油。
5、倒入豆角煸炒均匀，加入精盐，五香粉。
6、翻炒均匀，最后加入味精调味。
7、炒拌均匀，出锅，装入盘中即可。
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