青椒肉丝肯定是各家都必不可少的家常菜，各家有各自的做法，今天我给大家推荐的是我家的做法。 我们一家三口都特别爱这款菜，孩子怕辣，所以我每次都会买薄皮的芜湖椒，这种辣椒清香味十足，而且辣味很弱，每次我处理的时候，都会把青椒白色的筋膜和辣椒籽去掉，这样炒出来之后保留了青椒的青香味，有一点儿辣味，非常的好吃。推荐大家尝试一下哦！ 这里我还用到了豪吉的藤椒油，这款菜做出来既有青椒的清香，又有藤椒的清香，两种香味碰撞十分的出彩。
By 水之眸
用料- 猪后腿肉（肥瘦2：8） 半斤
- 薄皮芜湖椒 400g
- 植物油 45g
- 大蒜头 15g
- 红薯淀粉 10g
- 料酒 10g
- 生抽酱油 16g
- 豆豉干 8g
- 盐 2.3g
- 黑胡椒粉 0.2g
- 豪吉藤椒油 5g
1、准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，肥肉切块块备用，瘦肉切成厚约0.3-0.4cm肉片，加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉和15g清水搅拌上劲。
2、锅里放入10g植物油，烧热后下入切块的肥肉，小火慢炸出猪油。（也许有人问，直接买猪油炒不行吗？还真不行，现炸的猪油炒菜才香。）
3、将瘦肉片下进锅里，翻炒至8成熟，装起备用。
4、400g薄皮芜湖椒清洗干净，去蒂、去白色筋、去籽，切成宽一点的条，这时青椒净重约300g。
5、锅里倒入35g植物油，烧热以后下入15g大蒜末和处理好的青椒条。
6、青椒翻炒一分钟左右，倒入8g清洗干净的豆豉干。
7、再翻炒一分钟左右，明显看见青椒变软，就可以把之前炒好的肉片倒入其中，加入2g盐和6g的生抽酱油，继续翻炒十几秒钟。
8、关火，淋上上豪吉藤椒油5g，用锅里的余温翻炒均匀。
9、装盘啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒炒肉的家常做法，香辣可口，味道鲜美，太下饭了，一盘不够吃你知道吗？辣子炒肉有十四种做法，看起来越简单的菜，其实做法就越多，各种各样的都有，而且一个地方一种做法，
今天分享其中一种家常做法吧，不会的可以跟我一起学，
食材：
五花肉200克，葱，青椒1个，小米辣2个，蒜2瓣
配料
食用油，盐，鸡精，生抽，花椒粉，蚝油，
*** *** ：
1、把五花肉洗干净，然后切成小片，倒入碗中，倒入生抽，料酒，腌制一下，葱切切，青椒块，或者切丝，根据个人喜好来定，小米辣切段，蒜切片装盘备用，
2、起锅烧油，低油温，倒入腌制好的的肉片，翻炒几分钟，煸炒出肉油脂，然后倒入葱蒜，炒出香味，
3、倒入青椒，小米辣继续翻炒一分钟左右，加入盐，鸡精，花椒粉，蚝油，生抽适量，继续翻炒至肉片金 *** ，就可以出锅装盘了，
好吃不贵，香辣可口，真是太下饭了，快点试着做吧
喜欢就点赞收藏关注一下吧
学会青椒炒肉，解锁正宗味儿湖南人民心中的YYDS
By joycepaiholm
用料- 猪肉(更好是五花肉) 适量
- 青椒 适量
- 大蒜子 适量
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
1、备菜，肉切片，更好是选用五花肉，吃起来不会太柴
2、大蒜拍扁就行
3、热油放入肉，中小火煸炒，把肥肉里面的油煸出来，肉稍微煸干一点，我喜欢吃口感脆一点的，当然口感随自己调节
4、肉煸炒得差不多的时候就放入青椒，炒至断生，然后放大蒜，蚝油，生抽，老抽，少许盐翻炒至青椒变软，然后放香葱就可以出锅了
小贴士湖南菜的特点就是油重，口味重，我平时吃得比较清淡所以放的盐是非常少的。 这道菜非常下饭，可以说是湖南人民餐桌上出镜率更高的一道菜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒炒肉好吃下饭的小秘诀，快快学起来青椒炒肉应该很多人都喜欢吃，超级下饭菜，搭配两碗米饭，真的太太好吃了
By 小黑姑娘呀
用料- 青椒 2长条
- 五花肉 适量
- 蒜头 3瓣
- 生抽 1勺半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
1、食材：五花肉，青椒，蒜片.
2、锅热，下青椒炒至断生，加1小勺盐，捞出
3、油热，下五花肉煸香.
4、加入一勺半生抽，1勺蚝油翻炒
5、加入青椒翻炒均匀，出盘.
6、简单快手的青椒炒肉就可以啦！
小贴士炒青椒的时候不需要下油，锅热直接倒入。 五花肉煸香，炒到焦焦的感觉，吃起来口感更香.
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒炒肉是先炒肉还是先炒青椒？试试这样炒，超下饭比牛肉都香在日常生活中，有很多大家都经常吃的家常菜，食材简单，做法简单，但是却非常地下饭，正如舌尖上的中国所说的那样：“高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式。”但常见的食材又何尝不是呢？这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的是一道简单营养又下饭的【青椒炒肉】，喜欢吃肉的朋友们，就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会给大家分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肉1块，青椒5根，豆豉2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
之一步：将青椒清洗干净之后，直接切成斜刀片，切好之后，装盘备用。猪肉选择五花肉更好，清洗干净之后，切成约2毫米厚的肉片，也装盘备用。再将生姜和大蒜切成片，装盘备用，放入2汤匙豆豉，这样配料也准备好了。
第二步：准备一个汤碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。
第三步：起锅不加油烧热，将切好的五花肉放入锅中，中火煸炒，再煎出部分油脂，继续煸炒，炒至五花肉表面焦黄。
第四步：等五花肉微微卷起时，放入配料（豆豉、姜蒜片），小火翻炒均匀，炒出香味，再把碗汁倒入锅中，大火翻炒，将汤汁收浓。
第五步：等汤汁收浓之后，放入切好的青椒，大火翻炒，将青椒炒至断生，就可以出锅装盘了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【青椒炒肉】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒炒肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
尖椒小炒肉这样做，好吃又下饭，肥而不腻怎么都吃不够众所周知，湖南人嗜辣是出了名的，简直无辣不欢，在他们餐桌上经常能看见的一道菜就是——尖椒小炒肉。
辣椒种类也是比较多的，常见的几种有尖椒、朝天椒、线椒、牛角椒、螺丝椒、小米椒等，辣度都不相上下，对于不能吃辣的人来说，简直是“噩梦”一般，不过个头比较大，显得有些圆润的甜椒，与寻常辣椒完全不同，非但一点儿也不辣，还很甜！让不能吃辣的 *** 可以放心大胆地吃了。
而我们今天要用到的辣椒是青线椒，线椒个头不大，比较细长，在挑选新鲜线椒上需要注意表面是否完整，有没有蛀虫洞，颜色以鲜艳为佳，摸上去手感要平整光滑，如果要挑选辣味比较重一些的线椒，要看它形状是不是弯曲的长角形，弯曲得越厉害，辣味越浓。
要想做出地道的尖椒小炒肉，肉类的挑选也很重要，一般挑选肥瘦均匀的五花肉为主，太瘦显得口感略柴，太肥则口感油腻，挑选好了食材，下面就为大家介绍尖椒小炒 *** 体 *** 步骤。
【尖椒小炒肉】
1.首先，我们准备一下食材，五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好。生肉切不好的话，可以稍微煮一下，更好切一点，切好以后放在盆中。
2.青线椒一把斜刀切成马蹄片，小米椒一把，切好以后和青线椒放在一起，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片 ，大葱白一小段切成马蹄片，抓入一点干辣椒。食材全部准备好以后，再进行下一步。
3.锅内烧水，把肉片焯一下水，水烧热以后倒入肉片，加入一点料酒，利用料酒挥发，减少肉片的腥味。水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫，焯水一分钟以后倒出五花肉片，用凉水冲洗，然后控干水分。
4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油肉片不会粘锅。倒入肉片，小火慢煎，煸炒出油，肉片肥肉变成透明，析出肥油，注意温度不要太高，免得出油过多。
5.倒入葱姜蒜红干椒，炒葱香味，倒入青红线椒翻炒几下，开始调味，加入香辣酱3克、蚝油1克，翻炒出香辣酱的红油以后，加入食盐1克、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克。
6.快速翻炒化开调料，淋入一点老 *** 一下颜色，勾入一点水淀粉，使调料与食材更好的融合，这样更入味。出锅前淋入一点明油，提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了，撒上点白芝麻点缀一下更好看。
好了，这道香辣可口的尖椒小炒肉就做好了，用来下饭再合适不过了，喜欢朋友们抓紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
青椒炒肉的家常做法，炒熟后青椒鲜香肉丝丝滑，味道比饭店...小伙翻炒两下即可出锅。青椒炒肉的几种好吃的做法，学会了家人们都爱吃。
之一种：青椒炒肉好多人喜欢就是做的不好吃。切好的猪肉，放生抽、老抽、蚝油、淀粉抓匀腌制1分钟。油热下肉炒熟备用，蒜末炒香，小伙翻炒两下，盐、生抽即可出锅。
螺丝刀切滚刀块。起锅烧空气倒入辣椒，用锅铲压炒出香味，炒至断生备用。倒入五花肉煸炒出油脂，再放瘦肉、拍好的蒜、豆豉、一勺料酒、半勺、老抽、耗油。按照这个顺序 *** 味已经很浓了。最后放青椒、放白糖、鸡精，大火翻炒均匀即可。米饭都能多吃三碗。
青椒炒肉到底是先炒青椒还是先炒肉，很多人之一步就做错了，像我这样做真的太香太下饭了。先把青椒撕成小块，五花肉切成薄薄的厚片。油热先放入青椒，加一勺盐入底味，炒至断生盛出来备用。另起锅放入五花肉炒出油脂，再放入葱、姜、蒜炒香。调味只需要加入2勺。大厨根据比例调制好的家常菜小炒酱，其他任何调料都不需要放了。下入炒好的青椒，大火翻炒均匀即可开吃。
这样做的青椒炒肉是不是很简单，赶紧动手做起来吧！
一道看似简单的青椒炒肉片，想要做的好吃，还是需要一定技巧今天小编跟大家分享一道非常简单的家常菜，就是青椒炒肉片，当炒出来的那会儿，青椒肉片的味道在门外都能闻到，特别香，也特下饭，还是一道非常不错的下酒菜。
用料：
去皮五花肉，青椒，酱油，糖，盐，醋，料酒，油。
做法：
将五花肉切片，青椒切块儿。
锅内倒油，放入五花肉翻炒。
加料酒去腥。
待五花肉炒出亮油后，加酱油、盐、少量的糖调味，翻炒均匀。
倒入切好的青椒块儿，炒到青椒块断生。
最后滴一点醋提味。
出锅。
家里人比较喜欢吃油豆腐和青椒，今天我就换个法子试试，还挺好吃，下饭哦。
By 迷茫的青春6
用料- 瘦肉 *** 克
- 青椒 1个
- 油豆腐 适量
- 小米辣 1个
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 味精 半勺
- 白糖 半勺
- 盐 半勺
- 耗油 1勺
1、食材准备:瘦肉，青椒，油豆腐洗干净，油豆腐再洗的时候，要捏捏，把里面的油脂捏出来。
2、瘦肉切片，青椒切丝，油豆腐一个可以切三片，这样烧起来更入味。
3、锅中倒入适量油，油热倒入肉片，快速翻炒2分钟，加入半勺盐，继续翻炒1分钟。
4、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，翻炒1分钟左右。
5、接着倒入青椒丝，豆腐泡和小米辣炒1分钟，加入半勺白糖翻炒一分钟。
6、锅中倒入适量开水，一定是开水哦，焖煮2分钟。（无论炒什么菜，中途加入的水，基本上一定都是开水，这样烧出来的菜才会比较香。）
7、时间到，加入半勺味精调调味，可以撒入适量葱花，我家用完了。
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋季吃“青椒”驱寒强免疫，推荐五种不同的做法，营养美味比 ***秋季气温骤降，天气寒冷感觉像入冬，棉袄套上都没有用，还是觉得很冷。这个时候，啥也没有抗寒保暖重要。
俗话说“寒从中生”，身心暖和不起来，衣服穿再多也是觉得冷，强烈建议大家秋季多“吃一宝”，温中散寒、下气消食，温阳补气，全身暖洋洋。
“多吃一宝”指的是哪一宝呢？其实就是秋冬常见的青椒。从中医食疗的角度上来讲，青椒能够温中散寒、下气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人，适当食用青椒有很好的温中散寒、下气消食的好处。
青椒有较好的预防老年斑、 *** 、雀斑发生的作用，因为青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C对于皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，进而能够让皮肤变好，在美容养颜方面的好处非常明显。
【青椒的五种做法】
一，【青椒炒肉】
青椒炒肉是一道家常菜肴，青椒和猪肉为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，开胃下饭。
1：准备青椒半个切成三角块，洋葱半个切成斜片，用手抓散，泡发好的 *** 一小把，把 *** 从中间撕开，一起放入盆中备用。
胡萝卜半根，切成菱形片，和木耳放在一起，猪瘦肉一块，切成薄片，放入盆中。准备生姜一块，切成姜片，大葱半段切成马蹄片，再抓入几粒红干椒放到盆里备用。
2:然后把切好的肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，老抽少许调色，用手拌抓匀，
加入适量的水淀粉，再次用手抓拌匀，加入水淀粉这一步，可以使肉片更加鲜嫩，放在一边腌制5分钟。
3：起锅烧油，充分滑锅，油热后，倒入腌好的肉片，用勺子搅动滑散，10秒钟以后倒出控油。
4：锅内添入少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，下入胡萝卜，
木耳，快速翻炒几下，倒入青椒和洋葱，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走食材的土腥味。
5：开大火翻炒均匀，倒入肉片，淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒片刻，化开所有调料后，再勾入少许水淀粉翻匀，
之后淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火了。起锅装入盘中，加入淀粉和明油可以增加菜肴的口感和亮度，好了，这道非常美味的青椒炒肉片就做好了。
二，【青椒炒茄子】
1.准备紫茄子一个，先切成长条放入盆中，加入两勺食盐，颠盆拌匀腌制10分钟。把茄子腌好以后，挤去茄子里面的水分，放入另一个盆中备用。
2.青椒两个切成菱形片，小米椒几个切成斜片，一起放入盆中，大蒜一把拍扁放入盆中。提前泡发的木耳一小把，把大的木耳切成小片放入盆中备用。
4.起锅烧油，油热放入茄条翻炒均匀，继续用勺子翻炒两分钟，把茄子炒至外皮微 *** 时，倒入漏勺中控油。
5.另起锅添入少许葱油，放入大蒜和青红椒，翻炒几下，爆出香味，加入少许蚝油提鲜，从锅边淋入适量的生抽提味，放入木耳，继续翻炒均匀。
6.把木耳炒至断生后，下入茄条，快速地翻炒几下，开始调味。加入少许鸡精提鲜，
加入少许白糖中和口味，开大火翻炒均匀，炒出锅气，出锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，美味的青椒炒茄子就做好了！
三，【虎皮青椒】
虎皮青椒是一道特色菜肴，以辣椒为主要食材，配上食盐，白糖等调料 *** 而成，香辣开胃，特别下饭。
1：准备青辣椒4个，去掉根部，然后切成两段，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，再放入几粒干豆豉备用。
2：起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入青辣椒和半个红椒，用勺子翻动几下，滑油20秒左右，倒入漏勺中控油
3：起锅烧油，倒入葱蒜和干豆豉炒香，加入蚝油3克，搅拌化开，添入适量的清水，加入食盐1克，白糖1克，白胡椒粉1克，陈醋5克，味极鲜5克，搅拌化开调料。
再加入老抽几滴调色，放入青红辣椒，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，使辣椒均匀地裹上汤汁，即可关火起锅装盘。做好的虎皮青椒气味清香，鲜辣可口，绵而不烂，一吃就上头。
四，【青椒炒千张】
1：准备千张豆腐皮3张，卷起来切成长条，青椒一个切成斜片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入几粒红干椒放在盆中备用。
2：起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮，焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
3：另起锅烧油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，
翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
4：勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘
好了，这道简单美味的青椒炒千张就做好了。
小编整理了要用到的食材和调料：食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒。
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽。
五，【青椒炒鸡蛋】
青椒炒鸡蛋啊 到底是先炒青椒，还是先炒鸡蛋，很多人搞不清楚今天给大家分享一个正确的做法。
1：准备五个青椒和五个正经的母鸡蛋，切去青椒的根部，去掉青椒籽，然后切成青椒丝，
红辣椒准备半个这个主要用来配色的，没有的可以不放，先切开去掉内瓤，切成细丝和青辣椒放在一起备用。
2：碗里面打入五个正经的母鸡蛋，里面加少许食盐增加底味，加点陈醋去腥增香，然后用筷子充分地搅匀。
3：准备大蒜五个，根部去掉，拍成蒜末，最后剁成蒜蓉，切好放入盘中备用。
4：起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋轻轻推动，使鸡蛋慢慢地凝固把鸡蛋煎熟以后，翻炒均匀，然后关火盛出备用。
5：重新起锅烧油，放入蒜末爆出香味，把蒜末爆香以后 倒入青红辣椒，快速翻炒个五六七八下，把青椒炒至断生以后，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀。
6： 加入少许食盐少许鸡精，耗油少许再次翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，
把鸡蛋和青椒充分地炒匀，翻炒个五六七八下就可以关火了，然后装入盘中，好了 一道简单又家常的青椒炒鸡蛋就做好了。
简单又好吃的五种青椒的做法，大火一翻炒，比肉吃着还香，喜欢的朋友可以在家里试一下，即下酒又下饭。关注《之一名厨》，美食不迷路。
《之一名厨编辑：小郑郑》
