锡纸羊排，锡纸羊排空气炸锅

牵着乌龟去散步百科 2024-08-12 19

锡纸烤羊排：比较流行的锡纸做法，做出来的味道新鲜入味

烤羊排的用料

羊排 7根半约1000克花椒粒盐少许孜然粉 1勺椒盐 1勺白芝麻 1勺五香粉 1勺白胡椒粉 1勺辣椒粉 1勺

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净沥干水份，用松肉锤稍微两边锤了几下，然后撒黑胡椒碎和盐码匀，腌制过夜，因为想入味，特意腌制久了一点。

步骤 2

180～200度火，盖锡纸烤了30分钟。掀开锡纸撒料后不盖锡纸烤10分钟，然后再翻面撒料再烤10分钟。撒的料就是各种粉的混合（孜然粉，椒盐粉，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，白芝麻）。

步骤 3

开吃。

冬天的周末，给家人做了烤羊排，皮酥肉嫩还多汁，照做保证肉不柴

?今天周末改善伙食给家人烤羊排吃，这是我家保留菜谱了，尤其冬天的周末就要做些烧烤吃，低于冬日的寒冷就得多吃点肉哈！感觉肉类的做法真的更爱的还是烤了，比其他吃法更解馋更好吃，烤肉每周换着样子烤，这周做的烤羊排，这是深受家人欢迎的一道大菜哈！

烤羊排比烤羊腿感觉更解馋，也许是因为肥瘦相间吧，吃着更过瘾，但是因为有点肥也不能老吃，所以每周的烧烤都是要换着花样的烤的，烤鸡，烤鸭，烤五花肉烤梅肉换着来，现在猪肉贵了烤羊的就多了些，我们这羊排35一斤，你们那里多钱了？欢迎留言分享哈！

烤羊排我真的很有经验了，用我这办法烤的又会很熟不会有血丝还不会烤干吧了肉柴塞牙，烤好的羊排肯定还肉嫩多汁表皮酥，具体 *** 我详细写在了过程里，想学做的朋友照着做肯定没错儿哈！

哎呀呀看这侧面，肉汁丰富还有弹 *** 肉质也不柴，真的特别好吃特别解馋，如果你也馋了就试试吧！

所需食材：羊排2斤半，盐6克，生抽20克，蚝油20克，姜20克，干葱80克，烧烤料辣椒粉适量。

*** 过程：

1先把羊排洗净用厨房纸擦干水分，然后用尖刀在羊排的两面都各扎一些洞，以便更好的腌制入味。

2然后正反面各撒3克盐，我这羊排是二斤半的我用了6克盐，如果你的羊排大或是小就要斟酌增减盐量，看个人口味吧。

3戴手套在正反面各 *** 几分钟，戴上手套也是为了防止一会儿手上都是膻味，要注意 *** 时尽量把盐也搓到刚才扎的洞里去以免肉厚的地方不入味。

?4然后还是正反面各撒10克生抽，如果你喜欢颜色再重些可以放点老抽。

5再正反面挤上10克蚝油。

6撒上切碎的干葱，我用的干葱，如果你没有就用洋葱也行。

7最后撒上20克姜丝然后再充分的两面各自 *** 五分钟，千万要有耐心，多多的 *** 才会更入味。

8盖上保鲜膜腌制三小时，期间可以继续 *** 几次，如果物理暖气太好的话可以放阴凉处腌制。

9腌制三小时以后把腌制羊排的干葱和姜都挑出去不要，只把羊排放在铺好的锡纸上，锡纸要呈十字摆放两张，多留一些一会儿还要折叠。（这时记得提前预热烤箱，220度。）

10羊排上撒上一些烧烤料，因为我家有人不吃辣的所以这一步我没放辣椒粉，如果你家都吃辣的这一步就也放些辣椒粉。

11然后将锡纸包好捏紧封口尽量不要跑气。

12包好的羊排放在烤盘上入220度预热好的烤箱中层定时先烤40分钟。

13烤四十分钟后从烤箱中取出烤盘，打开锡纸注意别烫到手，蒸汽很足，将羊排取出放在一个铺了烤网的烤盘上，这样将羊排架空，再撒点烧烤料和辣椒粉，辣椒粉可以撒一半面积，给不吃辣的人留一半不撒辣椒粉哈。

14再放回烤箱比刚才烤要降低一层，温度改为200度再烤半小时，这次烤主要是上色和烤出羊排里的油，吃的时候表皮会有点焦脆，羊排的油尽量多的给烤出去吃的时候就不会腻，之所以要降低一层也是怕辣椒粉容易糊。

15烤好以后及时取出烤盘，我这辣椒粉稍微有点糊了，就是因为我没有降低一层，所以大家要烤注意第二次放进烤箱要降低一层哈。

16把烤好的羊排放案板上切成一根根的摆盘开吃！也可以放大盘子里上桌，边吃边切更豪放。

小提示：一定要注意之一次包着烤是先烤熟保存汁水肉很嫩不会柴，第二次进烤箱就是为了逼出多多的羊油，还有上色烤酥表皮的目的，所以千万要注意表皮别糊了，勤观察没坏处哈！

人见人爱的烤羊排，秘方在这里，保证吃完还想烤

孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。 *** 一般都是 *** 斤称的。我去年吃的 *** 是80元一公斤，要是在大的旅游景点也许比这个 *** 更高些。烤羊排选用的羊排一般是羊娃子（ *** 土话叫“没结婚的羊娃子”）的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。 *** 做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效。

现在好多家庭都用家庭小烤肉炉，自己可以在家里烤，或者用烤箱烤，烤箱烤出的味道差一些，没有烤肉炉或者馕坑烤出的味道鲜美，但自己烤的经济实惠些。这孜然烤羊排，一般都是招待贵宾的，08年的中国 *** 会新疆被入选的菜，就是孜然烤羊排和大盘鸡，现在这两道菜都作为逢年过节的大菜，也是招待亲朋好友必须菜，特别是外地来的朋友，当地人一定会用这两道菜来招待的。

主料：羊排6根

辅料：辣椒粉、孜然粉、洋葱、盐、胡椒粉

做法：1、把羊排切好要的份量去边边，用叉子把羊排扎上好多小孔，把洋葱去皮切丝，把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水一起拌均匀

2、戴上一次 *** 手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上。用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的 *** ，让羊排更入味

3、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好，放在冰箱冷藏室里腌制12小时

4、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严，放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。

5、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉，继续用 *** °火力烤10分钟左右外表酥黄即可

小贴士

羊排用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失，羊排吃起来鲜嫩不柴

最后烤的时候用高温快速烤羊排这样水分不易流失，羊排嫩，多撒一些孜然粉味道更好

用烤箱就能做外皮酥脆，肉质松软香嫩又多汁的孜然烤羊排

入冬后大家都喜欢吃羊肉，这个季节的羊肉也最肥美，生活在北方除了爱吃涮羊肉吃之外还喜欢吃炒羊肉、炖羊肉、煮羊肉、烤羊肉，相信每种不同烹饪 *** 做出来的羊肉都深得大家的喜爱。

孩子爸前两年经常出差去新疆，特别喜欢吃当地的烤羊肉，如果是这个季节出差去那边回来时会特意买点当地的新鲜羊肉，带回来的羊肉一般就给他们做烤羊肉吃，偶尔他还会亲自下厨给我们做当地特色的孜然烤羊排，孜然烤羊排是当地的名菜，外焦里嫩，肉质松软香嫩，香喷喷的，特别特别 *** 。不管是自己吃还是招待客人既经济实惠又特有面子，看似挺复杂的菜，只要掌握好 *** 在家做起来其实非常简单，这不某天家里来了客人就烤了孜然烤羊排招待，让客人朋友吃得特别开心和爽。

准备食材：

羊排750g、孜然粉2大勺、辣椒粉2大勺、盐6g左右、紫皮洋葱半个

*** *** ：

1、准备好食材，羊排先用清水冲洗干净沥干水分；

2、往羊排中加入洗净切碎的洋葱碎和盐，戴上一次 *** 手套反复 *** 10分钟左右，让洋葱和盐充分溶入到羊排中；

3、加入混合好的孜然粉、辣椒粉继续 *** 5分钟左右后腌制3小时，中途可以再戴5上手套 *** 几次，这样烤出来的羊排更加入味；

4、等待羊排腌制好之后，放入开水锅中小火煮25分钟左右，煮至用筷子能轻松 *** 动即可；

5、羊排煮好后捞出沥干水分；

6、将羊排用锡纸包裹起来放在烤盘上，包裹的时间注意包严实，防止漏油到烤盘上；

7、放入提前预热好的烤箱中180度上下火，中上层烤30分钟，30分钟之后取出将羊排翻个面继续再烤30分钟；

8、取出羊排，撕开表面的锡纸，在羊排两面均匀地撒上少许孜然粉、辣椒粉，然后将肉厚的一面朝上再放入烤箱中烤20分钟取出；

9、出炉后用手撕着吃或者顺着排骨用刀切开食用；

小贴士：

1、羊排腌制的时间先反复 *** ，让味道完全融入到羊肉中；

2、如果嫌放锅里煮太慢，可以采用高压锅缩短时间；

3、烤的过程中不用刷油，羊排上有肥肉，烤的过程中就会往外冒很多油出来；

这道烤羊排简单快手，超下饭

之一次去五星酒店就点了这道菜，羊排烤的火候非常好，外焦里嫩的，回来一直想吃，就复刻了这道菜，虽然没有百分之百一样，但是也有8分相似了，我很满意。|

By Lilyhuaya

用料

法式羊排（羊小切） 3根
洋葱半个
土豆 2个
胡萝卜半根
料酒 1勺
蚝油 1勺
减盐酱油 2勺
老抽半勺
孜然 1勺
辣椒面半勺

做法步骤

1、准备食材，法式羊排3个，小土豆2个（大的1个）、胡萝卜都去皮切滚刀块，土豆用水洗去淀粉，洋葱切小块

2、调料全部混合均匀，把肉放入做10分钟马杀鸡

3、土豆，洋葱，胡萝卜也倒入调料中拌匀腌制一晚

4、海氏i7风炉烤箱提前预热，200度，30分钟

5、羊排和配菜上边盖一层锡纸放入烤箱烤半小时

6、然后取出羊排放在烤网上，刷上油，撒上孜然辣椒面200-220度再烤5-10分钟，中间翻一次面撒调料

7、香喷喷的烤羊排完成，鲜嫩多汁，不柴不腻，蔬菜吸满了羊排的汤汁，好吃这个羊排的骨头都切掉了，如果没切，去掉锡纸烤制时，骨头要包上锡纸，避免烤黑。

小贴士

调料可以根据个人口味进行调整，最后去掉锡纸烤制是为了表面更焦脆，时间不宜过长，请根据各家烤箱情况进行调节。我用的是风炉烤箱，升温快，表面更容易烤干，形成焦脆的外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#味达美名厨福气汁，新春添口福#孜然烤羊排

过年大菜，祝大家三阳开泰、吉祥如意！

By 行小丫

用料

羊排 400g
孜然粉 10g
黑芝麻（可不加）适量
白芝麻（可不加）适量
生姜 1块
盐适量
蚝油（可不加） 5ml
辣椒粉 10g
花椒适量
桂皮 1块

做法步骤

1、准备好材料

2、羊排加生姜、桂皮、花椒用高压锅煮熟

3、煮好的羊排表面抹上食盐、辣椒粉、孜然粉

4、包上锡纸放入烤箱，上下火230℃烤20分钟，打开锡纸再烤七八分钟

羊排的营养功效

味甘、 *** 热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补 *** ，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、 *** 等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉 *** 温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加 *** 热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾 *** 、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

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#东古家味美食#烤羊肉粒（空气炸锅版）

冬至也称数九，冬至节气的来临， *** 进入了一年当中最寒冷的时节。如今冬至吃烤羊肉串，一起抵御冬日严寒吧！

By cherry956

用料

羊腿肉 200克
洋葱半个
孜然粉适量
蚝油 2勺
老抽 1勺
食用油半勺
胡椒粉 2勺

做法步骤

1、羊肉一块，清洗一下

2、切块

3、半个洋葱切丝

4、放入蚝油

5、加入酱油

6、加入适量孜然粉、料酒、油、生姜粉、盐

7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜更入味，隔段时间抓一下方便入味

8、空气炸锅中垫上锡纸，放入羊肉粒，200度，先13分钟

9、取出翻面，再烤9分钟即可

10、开吃啦

锡纸羊排，锡纸羊排空气炸锅-第1张图片-

11、冬至来一口烤羊肉粒吧

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让你停不下筷子的土豆烤羊排

备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用去除锡纸，把烤的过程 *** 的汤汁和油倒掉用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经 *** 成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可烤好了如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴来点儿豆豉辣酱也不错烤,中国菜,荤菜,咸,香,家常菜,晚餐

好吃到舔盘的烤羊排，吃一次就上瘾

秋季是吃羊肉的好季节，今天来试试这道烤羊排

By Emily_lin

用料