蓉漂思念家乡味，每次回家坐客车，6-8个小时的车程，中途总会在一个服务区休息吃午饭，很喜欢点这款酸菜肾豆，哪怕自己晕车，吃了之后路上也稍微舒服些。
By 一五五微胖
用料- 肾豆 120克
- 酸菜 300克
- 干辣椒 2个
- 葱伴侣辣味黄豆酱 半汤勺
1、干豆子泡发至少12小时以上，中途可以换水冲洗一下。夏天记得放冰箱。 酸菜切丝，干辣椒切段
2、锅里烧水，水开煮豆子直到豆子切开没有白色内心的了。差不多我中火煮了35-40分钟。捞出沥干，用厨房纸擦干表面多余水分
3、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了
4、煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了
5、倒入酸菜丝翻炒均匀
6、加入0.5汤勺的葱伴侣辣味黄豆酱和干辣椒段翻炒
7、加入没过豆子的水，大火煮开以后转小火煮15分钟
8、酸香微辣，尤其下饭。
小贴士1…豆子可以用芸豆，红芸豆，这类比较大的豆子更好吃。 2-泡发豆子一定要4-5个小时后换水 3-酸菜可以买 *** 水酸菜味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道素拌凉菜连孩子都爱吃，刮肠油不上火，秋天经常吃咳嗽都少了立秋了，天气早晚凉而中午热， *** 的调节能力差就很容易着凉感冒。这段时间的猪肉又猛涨价，所以咱不如吃几道小素菜，清新又去火，花不了几个钱，却吃得开开心心。
今天带来的凉菜用量挺多，以芹菜和胡萝卜为常见，另外两种是大芸豆和白果。简单一拌的素凉菜，刮肠油不上火，每年秋天我家都要吃好多，植物纤维增加了，肠胃也轻松，连咳嗽都少了，喜欢吃肉的孩子也喜欢这道素拌凉菜。
大芸豆又称白芸豆，是北方的特产，成熟的大芸豆有鹌鹑蛋那般大小，形状“腰子”。北京有道著名的小吃“芸豆糕”，就是用这种大芸豆蒸熟后过滤成芸豆泥，再辅以白糖等配料 *** 而成的，因为 *** 用时长，且产量低，现在已经近乎绝迹了。但大芸豆在市场上还是可以买到的，而普通百姓家也多用来做凉菜、煮粥或者焖饭。大芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高，常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。
菜中的另一个食材——白果就更为人知了。白果是银杏的果子，含有多种营养元素，除了淀粉，蛋白质，脂肪，糖类以外，还含有维生素C，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁，等微量元素以及核 *** ，银杏酸，粗纤维，氨基酸，碳水化合物等成分，具有很高的食用价值。
我家附近的公园里有两条银杏大道，每年秋天一到银杏果成熟时，会有很多人在树下捡拾银杏果。银杏果最外层的果肉和硬壳剥掉，就露出了裹着褐色薄皮的白果。白果需要充分煮熟以去毒 *** 才能食用。如果量多，煮熟晾凉后用真空机封口保存，可以吃一年。白果有敛肺气、定喘咳的效果，秋冬季节食用正当时。但用量不宜多，每次食用5-8颗，3岁以下的小朋友忌食。
【凉拌芹菜芸豆白果】
材料：白芸豆150克，白果40克，芹菜杆3根，胡萝卜1根，盐2克，芝麻油10克
*** 过程：
1. 干的白芸豆提前用凉水泡一晚上，充分泡发；冷冻的熟白果解冻；
2. 用热水将白果焯烫1分钟，捞出自然晾凉；
3. 白芸豆入热水锅中，小火慢煮10分钟左右，夹起一颗豆子尝尝，能轻松咬破并且口感糯糯的就可以了，捞出后自然晾凉；
4. 在煮芸豆的时候来处理一下其它菜：芹菜杆洗净，我用的是普通的芹菜，尽量使用较嫩的部位；胡萝卜削皮洗净；
5. 芹菜纵剖两条，再改刀切成大小均匀的象眼块，胡萝卜纵剖两块，斜切成片，我在胡萝卜 *** 划了几个花刀，所以切出来的胡萝卜片像叶子形状；
6. 另起一锅烧水，将芹菜和胡萝卜片同入锅，煮30秒，芹菜和胡萝卜都变色了捞出来，过两遍凉水，可保持其清脆的口感和鲜亮的颜色；
7. 将煮熟晾凉的芸豆、白果、芹菜、胡萝卜同入盆中，根据口味撒盐、芝麻油，拌匀即可食用。
【苹果叨叨叨】
1. 此菜既可以当开胃去火小凉菜，又可做清脂刮油的瘦身菜，其中的芸豆富含淀粉，可以代替一部分主食；
2. 配菜可以随自己的喜好来调整，比如黄瓜丁，豆腐干等。
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
这个嘛，想象中的味道，看能不能实现一下下
By 小青柑xixi
用料- 红芸豆 150克
- 玉米油 100克
- 代糖 30克
- 甘梅粉 60克
- 蔓越莓干 50克
1、红芸豆用水清洗干净后，用清水浸泡2小时
2、皮泡泡皱后去皮，很轻松就能剥开
3、去皮芸豆控干水分倒入高压锅，加入清水没过芸豆1cm左右，大火烧上汽后计算时间25分钟关火，闷5-10分钟（?提前开盖有危险?）打开
4、蔓越莓干捣碎备用，我用剪刀剪的，你们也可以用机器或者刀切
5、压好的芸豆倒入绞肉机，搅打成细腻的芸豆泥 ?如果太干就适量加一丢丢食用水（矿泉水，凉白开）大概70ml左右，只要机器能打动就行，上面没有打到的部分可以用小勺子翻拌到底部去再次搅打
6、甘梅粉称好备用
7、不粘锅加入芸豆泥，分三次将玉米油加入，每次翻炒均匀后放下一次，最后一次前面先加甘梅粉和代糖（白砂糖），这个时候馅料会变稀，耐心一点，继续翻炒，慢慢就会变得越来越浓稠，开始抱团的时候加入最后一次玉米油，继续翻炒到馅料不粘锅，不沾木铲
8、最后加入蔓越莓干碎继续翻炒，至到成团为止，表面不会粘手，拿出来放案板晾凉后团成光滑的团子，用食品袋装好放冰箱冷藏备用（也可以直接使用）
9、酸甜可口的馅料就完成啦
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#以美食的名义说爱她#香菇白芸豆烧肉，好吃不油腻By 烟雨流年
- 白芸豆 150克
- 五花肉 800克
- 干香菇 50克
- 花椒粒，八角，桂皮，陈皮 少量
- *** 1小把
- 小葱 2根
- 生姜 小块
- 干辣椒 10个左右
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮， *** 。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
3、锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入 *** ，熬至糖融化变焦 *** ，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。
4、依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
5、50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。
8、配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！
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冬季进补，这4种豆子千万别错过！教你新吃法，健康美味我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则 *** ”，即五谷是有营养的，没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养 *** 的双重负担。那各种豆类的保健功能有哪些差别？又该如何食用呢？
大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿之一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多。其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
提示：大豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
蚕豆——补脑豆
蚕豆有天然“补脑豆”的称号，高蛋白低脂肪，不会给身体造成太大负担。它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，能够增强 *** 记忆力；还富含叶酸、钙、锌、锰等营养素，有助于滋养神经。
它还含一种叫左旋多巴胺的物质，而有研究表明，外源 *** 地补充左旋多巴胺可以增加神经元内多巴胺的储存，对帕金森症等神经 *** 病变等能起到一定的疗效。
自制茴香豆
【材料】干蚕豆100克，草果1个，八角1个，小茴香、香叶、桂皮适量。
【做法】干蚕豆在清水中泡一天；锅中加水，倒入蚕豆，再加入草果、八角、小茴香、香叶、桂皮和盐，煮至豆子软烂即可。
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和 *** 用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析，其富含α-淀粉酶 *** 和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
话梅白芸豆
白芸豆泡 *** 后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
扁豆——健脾祛湿
新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，而它的干豆 *** 效也很强，中医常用来入 *** 。
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
来源： *** 回家吃饭
养肝祛湿的好豆子，80岁老中医常吃！健脾化湿，自己在家就能种春季是养肝的季节，但是很多人忽略的是，入春之后，雨水增多。
马上就要迎来清明等节气，空气中的湿度逐渐增加，人身上的湿气也越来越重，尤其是一些常年体内有痰湿的人。
养生堂节目上请来一位观众，其不仅有脾胃虚弱的问题，还有因此导致的痰湿问题。
脾虚湿气重都有哪些症状呢？专家又有什么祛湿妙招呢？
01痰湿症状
脾胃乃先天之本，脾胃虚弱也会导致湿气加重！
北京中医 *** 大学东方医院血液免疫科主任医师韦云在节目现场指出了痰湿的4大症状，赶紧来看看你有没有吧~
1腹型肥胖
痰湿重的人往往容易虚胖，尤其是腹部肥胖，容易腹胀。
2舌苔
痰湿重的人舌体胖大，舌苔白腻，且两边有齿痕。
3困乏
很多人说到了春天容易春困，其实也可能是体内的痰湿在捣 *** 。
痰湿重的人往往体虚无力，困乏，四肢沉重，容易有拖延情况。
4便溏
痰湿还会影响到肠胃 *** ，不是便秘就是腹泻， *** 不成型，容易便溏， *** 黏马桶等……
02健脾祛湿豆
针对这种脾虚痰湿的情况，韦云主任带来一个健脾祛湿五豆包。
健脾祛湿五豆包
食材：白扁豆、豌豆、芸豆、红豆、绿豆
做法：
1、加酵母和面，放在温暖处，饧发2小时
2、五种豆先用高压锅加水焖20分钟，收水后用锅铲碾碎。
3、和好的豆泥包在面饼里，包成包子
4、上锅大火蒸20分钟即可
豌豆养肝气、祛湿气
白扁豆 *** 甘，是健脾祛湿之一豆
红豆补气血，绿豆清体热
豌豆宽肠胃，促进 ***
健脾祛湿、促进排便
同时不会增加脾胃负担
0 *** 脾养胃粥
白扁豆是健脾养胃祛湿的好宝贝！听听中医大家关幼波大 *** ，80多岁的陈勇陈老怎么说的吧~
白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊 *** 等。
《本草纲目》就记载白扁豆有健脾和中的功效。
陈勇陈老在节目上介绍了一碗自己常喝的粥
不仅美味、香气四溢，没有中 *** 的苦味
还能健脾祛湿、和气养胃。
健脾祛湿粥
食材：小 *** 包（黄芪、 *** 参、白术、茯苓、陈皮、麦芽、稻芽、薏苡仁）、米、大枣、莲子、山 *** 、薏米
小 *** 包：小 *** 包里的 *** 材大概每样5克左右
做法：大枣分两半去核，鲜山 *** 、米、莲子、薏米和 *** 包同时放到高压锅里煮，煮40分钟，煮好后可以每天晚上或早上喝。
功效：健脾祛湿、补气和胃消食
04自己在家就能种
豌豆养肝祛湿
豌豆苗青色入肝，抒发肝气
它富含纤维素，有助于通便
还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用
连锅子
清胃热 缓解积食
食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉
做法：
1、选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
2、桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
3、倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
豌豆苗的培育 *** 也很简单，和萝卜苗相似。
同样是购买豌豆苗 *** 泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上 *** ，盖上湿的纱布，等 *** 发芽后去掉纱布见光，每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。
春季不仅要养肝更要祛湿
五豆包、五豆粥养生又美味
您喜欢吃哪一种呢？
芸豆炒五花肉家常做法，简单易做，下饭入味，学会今晚就吃它大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或 *** 可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。
2、 今天刘嫂就来分享一下“芸豆炒五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芸豆、五花肉、蒜子、生姜、京葱、大红椒
4、先把芸豆两头用刀切掉，然后切段。京葱切末、大红椒切斜片、蒜子生姜都切片、五花肉也切片
5、热锅倒油。先放入姜片、蒜片、京葱末下锅翻炒，再下入五花肉翻炒到变色，再倒入生 *** 鲜，少许老抽上色，翻炒到上色，再下入芸豆翻炒，再放上一勺盐，翻炒均匀，再倒入少许凉水，让它烧到软烂入味
6、最后在倒入切好的大红椒片、味精、翻炒均匀。这时一盘下饭菜芸豆炒五花肉就做好了
7、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
白芸豆最简单的做法，只要两种调味料，酥脆中带着辣香味，特好吃。周末整理橱柜时看到柜子里有一袋白芸豆，想起这是去年中秋节前准备用月饼馅买的材料，后来因为去下乡了一段时间，没赶上做月饼，这白芸豆就一直存放着。白芸豆除了可以做糕点馅料，用来煮粥、做菜也是不错的。当地人煮猪蹄就喜欢放一些白芸豆同煮，煮熟的白芸豆粉粉的，可好吃了。
吃食物不要挑食，平日里经常吃一些白芸豆对身体有许多好处，白芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维还有维生素及钙、铁等多种微量元素，白芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，特别适合中老年人和上班一族食用，平时我们煮粥可以放一些白芸豆同煮。
今天的白芸豆我没有煮粥，而是做了一道既可以下饭又可以下酒菜的小菜“葱油香辣白芸豆”，这道小菜做法特别简单，十分钟就能出锅，我是晚上临睡前泡的豆子，早上起床后把豆子煮熟备着，下班回家直接用煮熟的豆子做菜，特别的省事。炒的时候多炒一会，豆子会变得酥酥的，很好吃，再放入一些烤肉辣椒粉，这豆子就变成了一道美味的下酒下饭菜。LG看到这盘豆子就忙着去拿酒和酒杯了。
【葱油香辣白芸豆】
食材：白芸豆200克，小葱3棵，烧烤辣椒粉适量。
1、白芸豆捡去坏豆后放水里淘洗一下，然后用水泡发 *** ，可以在临睡前泡下。
2、第二天把泡发的白芸豆放入煮锅里，加入没过白芸豆的水量，开大火煮沸后改中小火煮半小时，经过 *** 的浸泡白芸豆已经充分泡发，很容易煮熟的。
3、把煮熟的白芸豆取出来，稍放凉，然后把白芸豆的外皮剥去，去皮后白芸豆口感才好。
不喜欢去皮的可以不去。
4、取三棵小葱，把葱白和葱叶分开切好，再根据个人喜好准备一些烧烤辣椒粉，烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，平时用它做菜不用再放其它调味品挺省事的。
5、热锅冷油，放入葱白小火炸一下，炸出葱油和香味后捞出不要。
6、油锅中放入白芸豆翻炒，多炒一会，将白芸豆炒至微微发黄，这时白芸豆已经酥脆。
7、关火，放入烧烤辣椒粉，利用余温将辣椒粉翻炒均匀，再放入葱花翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示：烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料，所以此菜可以不用再放盐和其它调味品。
酥酥脆脆带着辣香味的白芸豆就做好了，下饭吃不错，下酒喝不错，喜欢的话把文章藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！
这菜一年四季都很贵，但补钙效果佳，1周3次更好
马上就要迎来春天了，每个季节都有相应的蔬菜争先上市，不知道细心的朋友们有没有发现，总会有这么几种食材，一年四季都是非常贵的，但是还是有好多人争抢着购买。今天营养师大乔就给大家带来一款营养的食材，这菜一年四季都很贵，但补钙比牛奶强，再贵也要买，1周3次更好。这菜就是芸豆，它可是被称为不补钙冠军的蔬菜，蛋白质含量还高于鸡肉，补钙可比牛奶强太多，我家隔三差五就要吃呢。接下来就把这款芸豆炒鸡蛋的具体做法教给大家，有兴趣的一起学习一下吧！
芸豆炒鸡蛋
By 籣草児
配料：
芸豆 100克、鸡蛋 1个、食油 15克、精盐 1克、胡萝卜 40克、 *** 50克
烹饪步骤：
1.准备好芸豆、 *** 、鸡蛋、胡萝卜。
2.鸡蛋磕破于碗中，打散加盐调好味；芸豆洗净切粒； *** 切小块备用。
3.胡萝卜去皮切花片。
4.锅中水开，倒入芸豆，焯烫至色变。
5.倒入芸豆，焯烫至断生。
6.锅中油热，倒入鸡蛋。
7.滑散，用锅铲划成小块。
8.锅中油热，倒入芸豆，炒匀。
9.加入 *** ，炒匀。
10.倒入鸡蛋，炒匀。加点生抽调好味。
11.胡萝卜片放在盘底。
12.盛入炒好的芸豆鸡蛋盛入盘中。
烹饪小贴士：
1、芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。
2、芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量 *** 的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
3、芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
4、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
你喜欢吃芸豆吗？
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导语：大量上市，一斤堪比15杯牛奶！稳血压、护心肝，养脾又清脂！一碗不过3块钱，人人都能吃！
时间过的真快，自己已经不是十几岁的孩子了，而是上有老下有老的年纪了，唯独陪伴最少的就是父母，每年回家看望父母的次数越来越少。上次回家发现父母老了很多，而且身体一年不如一年，像高血压、高血糖、脾胃不好也是多数中老年人出现的症状。所以每次回家都会叮嘱父母少吃油腻、辛辣食物，尽量吃一些清淡高营养的食物。
老人常说：“宁可一日不吃肉，不可一日不吃豆”。可以看出豆类食物对 *** 的重要 *** ，豆类食物对于心脑血管疾病通常有很大的好处。日常生活中除了黑豆、黄豆、绿豆、大豆等之外，还有一些新鲜的豆类蔬菜，芸豆现在吃正当时，正大量上市。芸豆中含有的营养成分很丰富，一斤芸豆堪比15杯牛奶，它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，其中含有的高钾、高镁、低钠营养成分可以很好的减少血液中的胆固醇含量，辅助降压以及美容养颜。下面小编就和大家分享肉丝炒芸豆的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【肉丝炒芸豆】 所准备的食材有：芸豆适量、瘦肉2两、淀粉、蚝油、酱油、鸡精、白糖、盐、食用油、干辣椒
具体做法：1、去菜市场买了一些新鲜的芸豆，它两侧有一根老筋，吃之前一定要把它去掉，然后放入盐水中浸泡杀菌，最后再把它放入开水锅中煮，煮至芸豆九分熟后捞出来即可。芸豆焯水的主要目的就是减少烹饪时间，还可以去掉异味以及里面的细菌和杂质。
2、焯水后的芸豆也会变得更加翠绿，放入冷水中晾凉，用菜刀斜着切成细长的细丝，全部切好后装入盘内。
3、准备一块瘦肉，切之前放入冰箱冻一会，这样切起来就方便多了，半冻好的瘦肉切成薄片后，再改刀切成粗一点的细条，最后用清水洗干净肉丝里面的血水，攥干水分后放入少许淀粉、少许酱油上色、2勺蚝油、盐和香油抓拌均匀，放一旁腌一会。
4、锅中放入多一点的食用油，先把肉丝倒进去炒熟，再把多余的食用油倒出来，放入干辣椒丝和蒜末翻炒几下，最后把芸豆丝放入锅中。
5、芸豆放进去后大火爆炒，再放入少许盐、2克鸡精、2克白糖翻炒入味，把芸豆炒熟，关火后盛入碗内食用。
肉丝和芸豆简单一炒，肉丝滑嫩可口，芸豆翠绿清爽，好吃又下饭。天热每天不知道吃啥，一定要给家人安排这道菜，一大碗不到3块钱，好吃又营养！
芸豆作为“高钙菜”，家里有老人和孩子的记得要常吃，大家喜欢吃芸豆吗？最喜欢吃芸豆的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
