天气寒冷，适合多吃一些温补的食材。比如牛肉，高蛋白，高营养，老少皆宜。
牛肉除了炖和卤，炒着吃其实更加简单快手。
分享一道青椒炒牛肉，做法非常简单。牛肉切一切，腌一腌，大火快炒几分钟就可以端上桌。牛肉软嫩多汁，搭配洋葱，鲜香四溢。
作为快手菜，无论是平日自家吃，还是宴请客人，都是不错的下酒下饭菜。
青椒炒牛肉
【食材】牛肉、青椒、洋葱、干辣椒、大蒜、花椒、盐、胡椒粉、蚝油、白糖
【具体做法】
1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。然后加胡椒粉、生抽，充分抓拌均匀。
2，再加一勺红薯淀粉、少许清水，再次充分抓拌均匀，腌制十分钟。
3，青椒去籽去蒂，洗净后切块。洋葱洗净，切块。
4，热锅凉油，放入蒜粒、干辣椒、花椒粒，小火炒出香味。
5，倒入牛肉，大火快速翻炒，炒至八分熟。
6，接着倒入洋葱和青椒，翻炒几下，再加盐、白糖、蚝油调味，大火再次翻炒均匀就可以关火盛出了。
这样炒的牛肉软嫩多汁，不腥不柴。加上洋葱的鲜味，整道菜鲜香四溢，一出锅满屋飘香。口感和味道都非常好，微微带辣，下酒又下饭。
饭饭小贴士
1，腌制牛肉的时候先加胡椒粉和生抽给牛肉去腥和入点底味。然后加淀粉，使牛肉口感更软嫩。淀粉更好选用红薯淀粉，黏 *** 好，腌好的牛肉在炒的时候不容易脱浆。
2，这道菜需要全程大火快速翻炒，保证牛肉软嫩鲜多汁，青椒和洋葱清新爽脆。
香辣美味的牛肉炒青椒，酱香浓郁，好吃又下饭，小白也能做成功大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
香辣美味的牛肉炒青椒，是一道家常菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。不仅如此， *** 过程简单，即使是厨房小白也能轻松做出美味的成品。下面就让我们一起来学习 *** 这道酱香浓郁的牛肉炒青椒，享受美食的乐趣吧！
<所需食材>
【牛肉】 *** 克，切成薄片或丝
【青椒】2个，切成块或丝
【大蒜】3-4瓣，切碎
【姜】1小块，切碎
【料酒】1汤匙
【生抽】2汤匙
【盐】
【胡椒粉】
【用油】
< *** 步骤>
之一步：
将切好的牛肉放入一个干净的碗中，加入适量的料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，让每一块牛肉都能充分吸收酱料的味道。然后，让牛肉在这美味的腌料中静置约10分钟，让其入味。这个过程可以让牛肉更加鲜嫩多汁，让每一口都充满美味的享受。
第二步：
当锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温升高时，轻轻将蒜和姜放入锅中，炒至蒜和姜释放出 *** 的香气，油温适宜时，接下来可以进行下一步的烹饪 *** 作。
你可以根据个人口味的偏好，继续加入其他配料和调味料，烹饪出更加美味的香菇五花肉。享受这道美食的同时，也让孩子们大快朵颐，尽情享受美食的魅力。
第三步：
将腌制好的牛肉加入炒香的蒜和姜中，用锅铲迅速煸炒，直到牛肉表面变色，散发出 *** 的烧烤香气。这样可以确保牛肉充分受热，保持嫩滑的口感。
第四步：
在煸炒至牛肉变色的同时，加入切成块或丝状的青椒，继续翻炒。通过持续的搅拌翻炒，让青椒块或丝变得软熟。这样可以确保青椒的口感变得更加嫩烂，同时也能使其充分吸收牛肉和调料的香味。炒至青椒变软熟后，可以进行下一步的烹饪或加入其他食材。
第五步：
接着，调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。这样可以增添牛肉和青椒的味道，使其更加美味。
第六步：
在翻炒均匀后，等到食材熟透，关火，即可取出锅。这样做可以确保牛肉和青椒被均匀地烹饪。
这样，一道美味的牛肉炒青椒就 *** 完成了。可以搭配米饭或面条食用。炒制完毕后，香辣的牛肉炒青椒已经准备好了。每一口咬下去，牛肉的鲜嫩和青椒的脆爽交织在一起，香气和味道充分融合，令人回味无穷。
无论是搭配米饭还是面食，都能成为一道美味的下饭菜。不管您是厨艺高手还是新手入门，都可以尝试 *** 这道简单又美味的牛肉炒青椒。快来动手试试吧，享受烹饪的乐趣，让您的家人和朋友都品尝到这道美味佳肴的魅力！
辣炒牛腩做法，牛腩劲道有嚼劲，吃起来又香又辣，真过瘾！想要身体变得更强壮，就要多吃一些肉类。因为肉类富含蛋白质能补充肌肉所需营养，尤其是牛肉当中富含优质蛋白。这也解释了，为什么许多运动员平时的伙食离不开牛肉。牛 *** 据不同部位有不同的称呼，牛腩属于是腹部或靠近肋骨的肉。这部分的肉比较软嫩好吃，但如果烹饪不得当做出来口感仍然发硬甚至嚼不动。
（点击 *** 观看更详细）
想要把牛肉烹饪的软嫩你就不能用烹饪猪肉或羊肉的 *** ，而是要焯水之后用高压锅上气45分钟才可以把牛腩炖软。
炖软之后的牛腩就变得非常松软了，老少皆宜。假如切成条搭配调料一起炖煮，那么就做成了美味的农家风味牛腩。经常吃不但不会变胖，还会让你肌肉线条更美观。想让自己变得更强壮的朋友，不妨跟着大厨一起来学这道菜的做法吧。
【农家风味牛腩准备食材】
主料：牛腩肉：500克
准备调料：
小米辣15克、辣椒粉15克、老姜50克、大蒜叶30克、猪油100克、盐20克、生抽20克、酱油2克、蚝油10克、胡椒粉5克
【农家风味牛腩 *** 步骤】
一 牛腩焯水
准备大约500克牛腩，上面会有一些白色的筋膜我们可以用手直接撕掉。这些筋膜很难炖软，撕掉之后才能做出软嫩的牛腩肉。
撕好后拿刀把整块的牛腩切成小块，然后放入盆中。锅中倒入无足量的水，为了去腥可以适当倒一些料酒。
开大火把水烧开，然后把切成块的牛腩加入开水当中进行焯水。焯水的时间不宜过长，我们打开锅盖观察水面，如果出现白色的漂浮物说明牛腩当中的油腻被焯出来了。然后关火用漏勺把牛腩块捞出来放在盆中用自来水冲洗一遍，这样牛腩的腥味就被去除了。
二 切条备用
焯完水的牛腩虽说没有了腥味，但是吃起来仍然很硬。接下来我们便要用高压锅把牛腩炖软，炖牛腩的时候只需要在锅中倒入清水即可不需要加任何调料。
将牛腩块下入锅中压紧盖子开火烧开，当高压锅开始上气时我们计时45分钟。
45分钟之后关火，把高压锅内的气体放出打开锅盖看到牛腩已经彻底炖熟了。这时再用漏勺把牛腩块捞出来，放在不锈钢盆中。
盆里倒入自来水让牛腩降温，然后把牛腩块拿出来放在菜板上用刀切成细一些的牛腩条。
三 焖煮入味
接下来就要对牛腩进行焖煮了，焖煮之前把高压锅剩余的牛肉汤准备好。
炒锅中下入约100克的猪油，开火把猪油烧热然后加入切好的姜片炒出香味。
再把切好的小米辣下入锅中煸炒两遍，这时就可以把牛腩下入了。火开大一些进行翻炒，这样牛腩的香味就释放出来了。
紧接着把刚才高压锅中剩余的牛肉汤倒入锅中，撒入适量的胡椒粉、辣椒粉，倒一些酱油生抽和盐。喜欢吃蚝油的，可以适量放一些蚝油进去。
然后就可以盖上盖子进行焖煮了，焖煮的时间保持在15分钟左右即可。时间到了之后打开盖子，加入切好的蒜叶。开大火，把剩余的汁收干这美味的风味牛腩就做出来了，看上去是不是非常有食欲？
【农家风味牛腩总结】
1、牛腩在焯水之前要把筋膜撕掉，这样会更软一些。焯水过程中为了除腥可以适当在水中加入料酒。
2、牛腩要在高压锅上气之后开始计时，大约45分钟这牛腩就软了。锅中剩下的汤不要倒掉，一会还要用来焖煮牛腩肉。
3、用猪油来炒牛腩是为了让味道更香一些，假如家中没有猪油的话可以用花生油，菜籽油等代替。
各位美食爱好者，今天我要与大家分享一些令人垂涎欲滴的家常美食，这些美味佳肴简直是下饭的极佳选择！让我们一起来探索这些口水直流的菜肴吧。
1. 农家小炒肉
首先，让我们来品味一道令人难以抗拒的农家小炒肉。这道菜香辣可口，加上焦香的鸡蛋，浓郁的汤汁拌米饭，真是美味至极。做法也十分简单，你只需要准备好瘦肉、鸡蛋、老干妈、蒜末、小米辣和青椒，然后按照下面的步骤烹饪即可：
加入老干妈，翻炒均匀后，倒入鸡蛋，再加入生抽、蚝油、黑胡椒和盐，继续翻炒均匀。
最后加入葱段和青椒，翻炒均匀即可出锅，不要忘记多煮点米饭哦。
2. 酸菜五花肉
接下来，我们来品味一道酸菜五花肉。这道菜肥而不腻，五花肉和酸菜的完美搭配，简直是下饭的极致享受。你只需要准备五花肉和酸菜，然后按照以下步骤烹饪：
加入五花肉，快速翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、蚝油和八角。
加入香叶、桂皮、蒜和干辣椒，加水没过五花肉，中小火焖煮50分钟。
最后加入酸菜，翻炒均匀，收汁即可出锅。
3. 生菜牛肉拌饭
接下来，我们有一道生菜牛肉拌饭。这道菜的牛肉滑嫩鲜香，搭配生菜和焦香的荷包蛋，简直是绝味。做法如下：
将牛肉切片，腌制15分钟，然后煎熟。
少油煎两个荷包蛋，盛出，然后倒入炒熟的牛肉。
将配菜铺在米饭上，淋上酱汁，拌匀后即可开吃。
4. 擂辣椒土豆片
擂辣椒土豆片是一道香辣下饭的佳肴，焦糯的土豆片搭配香辣的辣椒，简直是绝配。做法如下：
土豆切片，加盐和淀粉抓匀，煎至两面金黄。
留底油，加入辣椒和盐炒至微皱，再加入蒜和豆豉炒入味。
倒入土豆片，加入生抽、鸡精和香醋，翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻。
5. 香煎脆皮豆腐
下一个美味菜肴是香煎脆皮豆腐，这道菜外焦里嫩，酱汁浓郁，搭配米饭，简直是嘎嘎香。做法如下：
将豆腐切块，淋上鸡蛋液，同时准备酱汁，包括生抽、蚝油、白糖、淀粉和水，搅匀备用。
热油，将豆腐煎至表面金黄，然后留底油炒香葱蒜和小米辣。
加入黄豆酱，翻炒均匀，倒入豆腐和酱汁，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
6. 青椒炒牛肉
下一个是青椒炒牛肉，这道菜香辣美味，肉质鲜嫩，是一道下饭绝佳的选择。做法如下：
牛肉切片，腌制15分钟，然后烹煮。
锅底擦干净，倒入青椒煸炒，盛出，然后倒入肉片，炒熟，加入蒜末和小米辣炒香。
再次加入青椒，加入生抽，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的香辣美味会让你停不下筷子！
7. 干煸土豆
土豆去皮洗净切片，加入盐和淀粉抓匀，煎至两面金黄，盛出。
在锅中留底油，加入辣椒，炒至微皱，再加入蒜末和豆豉，翻炒入味。
倒入土豆片，加入生抽和鸡精，翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅。
这道干煸土豆非常入味，不知不觉就多吃了好几口。
8. 腐竹炒肉
接下来，让我们尝尝腐竹炒肉，这道菜的腐竹吸满了汤汁，搭配浓郁的香菇味，简直是绝味。做法如下：
少油，炒香香菇，倒入肉片，炒至变色，再倒入腐竹，翻炒片刻。
加入生抽和少量清水，焖煮五分钟，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道腐竹炒肉的香菇味道浓郁，让人回味无穷。
9. 干锅鸡翅
下一个是干锅鸡翅，这道菜炫不停，鸡翅又香又辣，搭配软糯的土豆，简直是完美组合。做法如下：
鸡翅切开，腌制20分钟。
留底油，炒香葱姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐和
五花肉小炒真好吃，搭配尖椒一起炒，焦香肉嫩，鲜辣解馋的下饭菜
聊到生活中最让人们记忆深刻的下饭菜，你更先想到哪款美食呢？是素食美味中的酸辣土豆丝，干煸四季豆，青椒炒香干？还是肉食美味中的滑蛋牛肉、泰式青柠虾、捞汁小海鲜？又或者是荤素搭配的酸笋鸡肉丁，尖椒鸡腿块，土豆炖牛腩？
其实相对于下饭菜的评定标准而言，主要是由它的解馋下饭属 *** 决定的，相对于不常做饭的人士来说，下饭菜的标准就是做法简单，更好烹饪个七八分钟就能吃，而且口感上趋于鲜辣爽口；至于对烹饪有着一定熟识度的朋友，他们对于下饭菜的定义大多是醇厚味浓，五味皆可，不拘泥于某种风味，只是享受美食带给自己的别样乐趣。
而对于今天分享的这款五花肉小炒来说，其实它在下饭菜的系列之中属于非常普通的款式，但在风味口感上却是其中的大拿，而且素食食材的搭配方面，五花肉堪称百搭型选手，诸如土豆片，胡萝卜片，芹菜，莴笋，香干，尖椒等等素食，都能与其搭配，成就下饭经典。
而接下来分享的三步简单 *** 作，特别适合新手朋友在家试一试，毕竟它的整体烹饪不长，焦香肉嫩的口感搭配尖椒的辣香，二者结合，那下饭属 *** 妥妥拉满，如果你对这款简单的美味也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
尖椒五花肉
【食材配备】
五花肉450g，青红尖椒各三根，少许的熟白芝麻，一勺郫县豆瓣酱，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，1克的盐和鸡精，姜蒜适量，一个葱结，三勺黄酒。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的五花肉整块放入 *** ml的清水锅中，加入葱节，黄酒，三片姜，大火水煮10分钟左右捞出，用温水清洗干净后切成薄片，控干；尖椒斜刀切段备用。相对于是在处理环节，因为整款美食以五花肉作为主打，考虑到猪肉肥腻的口感会让品尝度降低，所以就把五花肉进行了一个水煮处理，顺便还能去腥提嫩。
2.锅中加少许的油，把五花肉片平铺锅中，全程大火，直至形成五花肉双面泛焦冒油之后，加入准备好的郫县豆瓣酱，少许的葱姜末，一方面炒香去腥，另一方面提升辣感，赋予辣红菜色。
3.最后把准备好的尖椒段倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，就可以加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白芝麻调味出锅了。如果想在菜色方面更为的靓丽，也可以加入一些快熟的洋葱块，青蒜苗段翻炒，味道更为浓香。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
下饭菜：辣椒炒牛肉【菜名：辣椒炒牛肉】
主料：牛腿肉-300克
配料：螺丝椒-100克
辅料：大葱-30克、生姜-30克、大蒜-10克、小米辣-2个、香菜-10克、食用盐-4克、胡椒粉-2克、鸡精-2克、味极鲜-10克、干淀粉-10克、食用油-50克
? 准备工作：
1、牛肉处理
a) 新买回来的牛肉用清水冲洗干净擦去表面的水分
b) 牛肉先用刀片去表面筋膜
c) 用刀沿牛肉纹路竖向断丝切2-3mm的厚片
d) 将切好的牛肉放入盆中备用
2、配料处理
a) 螺丝椒改刀斜切成辣椒块放入盆中备用
b) 大葱改刀切成葱花放入盆中备用
c) 生姜改刀切成姜片放入盆中备用
d) 小米辣改刀切成辣椒圈放入盆中备用
e) 大蒜改刀切成蒜片放入盆中备用
f) 香菜改刀切成香菜小段放入盆中备用
3、腌制牛肉
a) 往放牛肉的盆中放入食用盐2克、胡椒粉2克、味极鲜10克，抓拌均匀让料汁吸收到肉中
b) 盆中放入干淀粉10克、清水50克，抓拌均匀放置一旁腌制30分钟
? 烧制：
a) 起锅，锅中加入适量清水，加入食用盐2克、鸡精2克，大火烧开
b) 转小火，将腌制好的牛肉放入锅中，肉片漂浮后倒出沥干水分，将煮好的牛肉放入盆中
c) 起锅，锅中放入食用油50克，油温5成热，将切好的姜片、蒜片、葱花、小米辣，放入锅中爆出香味
d) 将焯水的牛肉放入锅中，翻炒均匀
e) 沿锅边淋入料酒50克、生抽50克，翻炒出酱香味
f) 锅中放入切好的螺丝椒、香菜，翻炒20秒
g) 关火，即可出锅装盘上桌食用。
注：喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味多放些小米辣或者辣椒油，不喜欢辣味的可以不放
欢迎各位读者留言、关注、点赞，感谢大家！！！
我家炒牛肉时，都会加一把叶子，味道不仅香还更好吃我家炒牛肉时，都会加一把叶子，味道不仅香还更好吃
家常可繁可简，根据喜好 *** 搭配。在众多的家常食材中，牛肉其实是很好的一个食材。它的营养比起其它的肉类要来得更好，此外味道和口感也没得说。在 *** 上虽然贵一点，但对家人的健康和营养摄取极佳。
所以偶尔买点烹炒还是很不错的，以我家来说最常做的两个菜就是“青椒牛肉”还有就是今天分享的这一道美食。
这一道菜的 *** 非常简单，但下饭特别香。牛肉经过腌制入味再配以“九层塔”点缀提升了好几个层次感，以九层塔作为“蔬菜”搭配不仅赋予了牛肉特别的味道也让整个口感更醇香。除去牛肉腌制的时间，烹炒是很快速的。
九层塔炒牛肉
食材：牛里脊1块、九层塔1大把、蒜头4瓣、老姜4片、鸡精1小匙、黑胡椒粉3转、细盐半小匙、蚝油半小匙、红薯淀粉1小匙、味精半小匙
烹炒步骤：
1、烹炒这一道菜，所选择的牛肉为“里脊”也就是没有筋膜的部位。这个位置的肉特别适合烹炒，因为容易熟并且不会塞牙。
把牛肉切成小肉条，加入半小匙的鸡精、细盐及黑胡椒粉抓匀。然后加入红薯淀粉继续抓匀，最后淋入一匙油抓匀腌制三十分钟入味。
2、九层塔也叫作“罗勒”是西餐惯用的一种香料，在咱们这边其实也是常用的配料。只是名称不同，很多人不知道。它具有特别的香味，吃起来微微有点薄荷感。九层塔买嫩一点的，然后准备一把备用
3、锅热多点的油放入老姜片煸干，接着放入蒜碎一起炒出香味。此时的火候稍微控制一下，避免蒜碎完全烧焦了。
4、接着放入牛肉进行翻炒，牛肉刚入锅时不要去翻动它。片刻之后翻面，再等片刻就是铲散了。这样的方式不仅不会粘锅，口感也会更好。
5、翻炒片刻之后加入味精、蚝油少许盐作为调味，然后放入九层塔翻匀即可出锅。
6、在九层塔的点缀之下味道特别香醇，做法很简单口感、味道一级棒。推荐大家试试！
地主小贴士：
牛肉腌制一段时间更入味
简单午餐，辣椒炒牛肉关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。
辣椒炒牛肉
鸡蛋汤
糖三角
今天是我带饭给同事的第18天。我做了一道土豆烧牛肉，再加上一道青椒炒肉丝，总共花费25元，足够十一个人享用。饭菜量大味美，而且卫生干净。
我先花了120元买了牛肉，切成块状后浸泡在清水中两小时，让血水充分渗出。接着，我又花了20元买了瘦肉，切成丝状后淘洗干净。然后，我加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油和全蛋淀粉，拌匀后封油，腌制20分钟。
接着，我用热锅凉油将肉丝滑散，备用。接着，我继续用锅加热，加入适量的油，放入牛肉块煸炒。接着，我准备了炖肉料，包括花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、红蔻白蔻、山楂、陈皮和小茴香，一共加起来有17元。
牛肉煸炒至表面 *** 后，我加入泡过水的干料，继续煸炒，直到散发出香味。然后，我加入一勺豆瓣酱，煸炒均匀后，加入适量的开水，然后放入高压锅中，选择 *** 挡位， *** 25分钟。
在等待牛肉压烂的时间里，我花了17元买了土豆，切成大块状。待牛肉压烂后，我将土豆块回锅，和牛肉一起煮20分钟，并调味收汁。
第二天早上，我将6元的青椒和肉丝炒熟，并打包好，带到公司。希望大家周末愉快，每天都能享受美味的饭菜！那么，打包的时候，如何将这11份饭菜完美地装进一个饭盒里呢？
#辣椒炒牛肉辣椒炒牛肉。
·15块钱的里脊肉横着纹理切成片，想要入味好吃尽量切薄一点。
·切好后加少量的盐、一勺胡椒粉、料酒抓拌均匀让它入味。再多次少量倒入清水再抓匀让牛肉充分吸收水分。
·加入淀粉抓拌成这样的状态锁住水分，最后再封上植物油备用。
·炒牛肉有四样料头必不可少：大蒜子改刀，生姜切片，小米辣切碎，一定要放的泡野山椒，有了它的酸辣味炒出来的牛肉才香。
·螺丝椒或者荆条椒片开后切丝，再切一点红椒丝作为配色。
·热锅倒入比平时多一点的油，烧至五成热倒入牛肉迅速滑散，滑牛肉的时间不要太长，牛肉变色就即可捞起控油。
·锅里留底油下入姜蒜辣椒爆出它们的香味，再倒入辣椒丝，加盐炒入味、炒出辣香味。倒入滑好的牛肉快速翻炒均匀，加生抽增加一点酱香味，再大火翻炒五六秒钟，起锅前加一点明油提色增香。
这样一道辣椒炒牛肉就做好了。香辣开胃，牛肉口感滑嫩，吃起来一点不柴，用最简单的调料做出来比饭店的还好吃。
