酱茄子做法 * 窍门，酱茄子做法 * 播放

牵着乌龟去散步问答 2024-08-12 27

山沟贾小胖： *** 想吃农村酱茄子， *** 做了一锅，两岁小宝能干活

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酱香烧茄子的健康做法，不过油不盐腌，做法简单又快手，鲜香入味

茄子是夏季的时令蔬菜， *** 便宜又营养，是餐桌上常见的美味。茄子味道鲜美，吃法也有很多种，常见的吃法，都是过油，要知道茄子非常吃油，过油后味道酥香，风味独特，但是经常吃并不健康。朋友家吃饭，吃过一次她做的酱香烧茄子，色泽 *** ，入口绵软又清爽，完全吃不出油腻感，问了下朋友的 *** *** ，居然不用过油，不用盐腌，这做法太适合我了。

这道酱香烧茄子，做法简单，只需五分钟，就能上桌。 *** 过程中省去了过油和盐腌，做出来的茄子，味道清爽又美味，健康好吃不油腻，更适合减脂期，对身材有要求的朋友食用。加了黄豆酱的烧茄子，酱香浓郁又下饭，不仅大人爱吃，我家孩子也很喜欢，做出来的茄子色泽 *** ，美味又健康。

【酱香炒茄子】

所用食材：紫茄子2个，小米辣4个，葱花1段，生姜2片，黄豆酱1勺，盐少许，植物油适量，清水小半碗

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，茄子和所用的配料清洗干净，装盘备用。

2、把大葱切成小段，姜片切成姜丝，小米辣切丝，装盘备用。

3、茄子去把，用削皮器削去表皮，切成厚薄均匀的茄子片，装盘备用。

4、炒锅放入植物油，放入葱花、姜丝，加热后爆出香味。

5、放入切好的茄子片，大火翻炒至茄子片变软，加小半碗清水拌匀。

6、炒软的茄子里，放入小米辣，一勺黄豆酱，翻炒拌匀。

7、加入一小勺食盐，调味拌匀后关火。

8、酱香浓郁的炒茄子就做好了，盛入装盘，美味又下饭。

雨妈小贴士：

1、这道菜用的黄豆酱调味，也可以用豆瓣酱来调味，酱料有盐，最后调味加盐的时候，要少放。

2、茄子削皮再炒，可以炒制的时候，茄子变色，加少许水，可以使茄子变软的更快，减少吃油。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

东北小伙教你做酱茄子，一碗菜能吃三碗大米饭，真香啊

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东北老厨在家做酱焖茄条，茄子不用过油炸，省油不腻口，酱香浓郁

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印度版酱香茄子你吃过吗？看完 *** 过程，网友：白送我都不吃！

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家庭版酱烧茄子，不用过油炸，健康又美味

茄子是我们经常食用的大众蔬菜，其 *** 便宜，营养丰富，蒸制、炒食、凉拌都可以。但是我们在 *** 茄子的菜肴的时候经常遇到一个问题，那就是茄子做出来以后是黑的，颜色很不好看，看上去没有食欲。

茄子怎么做不发黑，告诉您小窍门儿！今天就和您分享一道酱烧茄子的做法：

【主料】：圆茄子一个

【配料】：尖椒，葱，蒜

【调料】：黄豆酱，蚝油，鸡精，白糖，花生油

——【烹饪 *** 步骤】：——

①、把茄子洗净，切去尾部，去皮，先切成片，再切成小条。

②、把茄子条用凉水冲洗，洗去里面黑汤，这是炒茄子不黑的小窍门。然后沥干水分备用。

③、把一个尖椒洗净，切成小条。三粒蒜切成片，另三粒蒜切成蒜末。葱切成葱花。

④、起锅烧油，油要比平时炒菜稍微多一点。油热下入茄子条，翻炒两分钟，把茄子炒软。然后把茄子盛出来备用。

⑤、重新起锅烧油，【就用炒茄子剩下的油就可以。】油热下入葱花和蒜片爆香。下入两大勺黄豆酱翻炒均匀。

⑥、下入尖椒翻炒均匀，下入茄子。

⑦、加入一大勺蚝油，一小勺鸡精，一大勺白糖，翻炒均匀。

⑧、下入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘即可。

【小贴士】：

①、炒这道菜不放盐，因为黄豆酱和蚝油中就有盐分。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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酱烧茄子这么炒太香了，大厨分享家庭做法，不过油，2分钟教会您

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用东北农家酱做调料，酱豆腐，茄子酱，员工们都十分欢迎这两道菜

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酱香浓郁的酱茄子，营养美味，做法超简单，配上米饭太香了

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烧酱茄子时，放油是大错特错，老师傅教你1招，茄子不变黑不油腻

炒酱茄子，不放1滴油，老师傅教你诀窍，茄子鲜香，不发黑不油腻。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

茄子是大家喜欢的蔬菜，营养丰富，一年四季都可以吃到。像东北家常名菜地三鲜配有茄子、家里常做的肉末茄子、鱼香茄子煲、蒸茄子，甚至烧烤摊还有锡纸烤茄子，每一道茄子菜都是美味，下酒下饭真好吃。但有个问题，像做炒茄子、烧茄子、蒸茄子，茄子容易变黑。因为茄子中含有一种物质，与空气接触会发生氧化，切好的茄子在空气中，放置时间越长，颜色变得越红黑，看起来特别难看，让人没有食欲。

还有一点，茄子特别吸油，这一点使很多女士、年龄大的人都望而却步，过多的油脂对身体可是负担哦。茄子的果肉是海绵状组织，经过食用油的爆炒之后，油与盐分会吸附到茄子之内，茄子油比较大，味道也很好，怪不得炒酱茄子是大家下饭的好菜，很多人对酱茄子是又爱又恨，想吃又不敢吃。

今天琦哥分享一道酱茄子的做法，可以解决小伙伴的后顾之忧，这道做法是跟一位五星级酒店的老师傅学的，一滴油不放，茄子软嫩鲜香，不会被酱掩盖住茄子的本味，这吃起来真比肉还香。做法简单，不会做菜的小伙伴按照步骤也能 *** 作成功，下面一起来看看吧，喜欢吃酱茄子的别忘了收藏哦。