“花萼楼前雨露新，长安城里太平人”，古时的长安就是今日的西安，这里是十三代王朝的古都，也是丝绸之路的起点。时代的更迭没让这座城市褪尽繁华，反而因历史的沉淀让整座城市而富有底蕴，来到西安所吹过的风都是文化，脚下所走的路都是历史，一砖一瓦都透着汉唐风韵，人间烟火气也更浓一些。
城墙根下是逛不完的街店，品味不尽的美食，四处都流动着关于美食的气息。西安人在吃上总有他们独到的见解，源源不断的创造发现着新的美味，这也让西安被美食填满，成为了“北方美食之都”。
在西安的街头有六大特色小吃，道道都是本地人的更爱，也馋坏了不少外地人，来一起看看你都吃过哪些！
一、肉夹馍
清晨想要唤醒老西安人，只需要一个馍酥肉烂、吃起来满口流油流汁的肉夹馍。肉夹馍虽然早已火遍大江南北，全国各地也都能买到，但想要吃到最正宗的还是要到陕西才行，到了西安就更不能错过。西安的肉夹馍一般分为三种，腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍和潼关肉夹馍。
腊汁肉夹馍所用的馍通常被叫做白吉馍，肉则是用肥瘦相间的猪肉卤出来的，被烤的白里透黄的馍馍夹上剁碎的肉，再淋上些风味浓郁的肉汤，原本筋道的馍逐渐被肉汁浸透变得风味十足，咬上一口肉和面逐渐交融在一起，碳水遇上肉就会瞬间让人感到快乐和满足。
而腊牛肉夹馍的馍是坨坨馍，虽和白吉馍相似但还是略有不同，外表少了一圈“火焰色”，吃起来则多了一丝绵软香甜，而肉则将猪肉换成了牛肉，口感多了份筋道，味道也多了一股独属于牛肉的鲜香味。潼关的肉夹馍的不同之处就在于馍，被烤好的馍金黄酥脆，外皮犹如金丝盘在一起，一掰就酥的掉渣，内芯则是一层一层的又软又嫩，夹上肉吃起来香酥软嫩，别具风味。
二、泡馍
在西安有一种文化叫做泡馍，大街小巷上开着数不清的泡馍馆，无论是生活在这里的老西安人，还是远道而来的游客都少不了要找上一家地道正宗的泡馍馆，来上一大碗 *** 四溢的泡馍填饱肚子再满足的离开。西安的泡馍有很多种，像 *** 肉泡馍、葫芦头泡馍、小炒泡馍、粉汤羊血泡馍、豆花泡馍、卤汁凉粉泡馍等等，当然在这众多泡馍里更受欢迎的还是 *** 肉泡馍和葫芦头泡馍。
羊肉泡馍烹制精细，提前一天就要将 *** 骨架和 *** 肉用二十多种调料炖煮上，煮肉也不得马虎，要先大火炖煮开再转用小火慢慢焖煮，保证炖煮出的羊肉软烂，汤也要足够浓郁鲜香，毕竟这汤关系到羊肉泡馍的最终味道。食客掰好的馍馍，放上木耳、粉丝、黄花及羊肉或牛肉，师傅浇入热汤，待汤汁浸满馍内，吃起来绵软鲜香，馍香味和 *** 完美融合在一起，一碗见底回味无穷。
而葫芦头泡馍可以说是西安人吃的最多的泡馍，外地人则很少知道。葫芦头其实指的就是猪大肠，喜欢吃大肠的朋友到了西安一定要来碗葫芦头泡馍。白面烙出的饩饩馍掰成馍丁，店家将切好的大肠、猪肚及粉条、木耳铺在馍丁上，反复浇上拿猪骨、五花、大肠炖出的高汤来浸泡馍。这么一碗葫芦头泡馍，大肠吃起软糯弹牙，馍馍吃起来绵韧鲜美，再来一口鲜汤，舒服又畅快，吃过的人才能懂得西安人的快乐。
三、biangbiang面
作为“碳水之都”的西安就是面食的天下，而面食里的优秀 *** 之一就是biangbiang面。选用关中麦子磨成的面粉，通过手工揉制、拉伸，将面摔打在面案上让面片逐渐变得又宽又厚，而摔打时发出“biang、biang”的声音，让人们给这面起名为biangbiang面。
煮熟后的biangbiang面捞入大海碗之中，铺上青菜，浇上有肉有素的臊子，再加上一大勺油泼辣子。夹上一筷子送入口中，那宽厚麦香味十足的面片吃起来劲道爽口，香浓的辣子令人一瞬间开了胃，一碗面完美混合了臊子香、辣子香和面香，连外地人都表示吃完一碗还想再来一碗。
四、肉丸糊辣汤
西安人的早晨还少不了一碗肉丸糊辣汤，但凡早起走到街头转一转，那肉丸糊辣汤店前准是大排长龙。不过，西安的糊辣汤可与河南的胡辣汤大不相同，虽也是用牛肉汤或羊肉汤做汤底，但里面放的食材就完全不一样了，有土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、西葫芦等等，而且用的是土豆粉勾芡，再放入牛肉和淀粉炸出的小牛肉丸子一起煮。
这肉丸糊辣汤吃起来 *** 汤浓，大块的蔬菜又带来了清香，让人吃得很是惬意，能吃辣的再浇上一勺油泼辣子，入口又鲜又辣，浓稠的汤汁缓缓流入胃中，瞬间暖意十足，再泡上馍馍一起吃，那滋味别提有多快乐了。
五、凉皮
在西安吃了肉夹馍就不能不吃凉皮，尤其是炎热的夏天，来上一碗酸辣爽口的凉皮绝对能一扫夏日的烦恼。陕西的凉皮种类也很是丰富，主要分为面皮、米皮和擀面皮三种。米皮是用稻谷直接磨浆蒸制而成的米面皮子，有细长条的有宽薄皮的，色泽白润，拌好后吃起来细软爽口。
而面皮则是用面粉做出来的，面粉糊蒸好后切条，淋上麻酱、蒜汁、醋、辣椒油等调料拌成，吃起来酱香浓郁，口感厚实软嫩。擀面皮则与米皮、面皮的绵软不同，它是先擀面再蒸，吃起来筋道弹牙，多加上几勺油泼辣子拌着吃，越嚼越香，配上爽脆的豆芽菜和黄瓜，口感相当丰富。
六、甑糕
甑糕是到西安最不能错过的甜味小吃，用优质的糯米、枣泥，再加上红豆、葡萄干等混合后放入到底部带有透气小孔的铁甑上所蒸制而成的。一大锅刚刚蒸好的甑糕热气腾腾的，枣香味已扑鼻而来，丝丝香甜味就引得人垂涎欲滴，来上一块沉甸甸的捧在手中心里就满足了一半。
再吃上一口，糯米被蒸的绵软黏甜，糯叽叽的口感没几个女生可以拒绝它，还被红枣的浓郁香甜味缠绕着，藏在糯米中的果干、红豆也提供着不同的香甜味和口感，真的很羡慕西安人出门就能买到好吃的甑糕，早上来一份就是最甜蜜的早餐。
——老井说——
西安的特色美味小吃数不胜数，像早餐值得吃得就有油茶麻花、肉丁胡辣汤、杂肝汤、菜夹馍等等，面类的除了biangbiang面外，还有油泼面、臊子面、蘸水面、杂酱面、梆梆面、浆水面、荞麦饸烙等等，其他的像卤汁凉粉、酸汤水饺、锅贴、牛肉饼，甜味的有镜糕、桂花糕、水晶饼、柿子饼等等，细细说来可能说上个三天三夜都说不完，如果大家有时间的话可以到西安游玩，品尝各种特色小吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
西安最出名的10种小吃，地道关中美食，西安人从小吃到大的家乡味本期导读：西安最出名的10种小吃，地道关中美食，西安人从小吃到大的家乡味
西安，是一座古老的历史名城，是一座古韵很足的城市，5000年的历史，朝代更迭，富丽的长安，秀美的河山，旧时的城楼，谱写了无数人对美的向往。
忆来惟把旧书看，几时携手入长安！每个人心中都有一个西安，或是秦皇的兵马俑，或是盛时的长安城，亦或是古老的明城墙，西安更是很多爱旅之人必去的城市，看褪色的宫殿，感悟历史的积淀，享时代的美景，体会不一样的朝气。
如果说美景是西安的特色，那美食便是西安的招牌。西安自古以来就是美食之城，各色小吃闻名遐迩，在这里，可以尽享三秦的美食，大街小巷都是美食的 *** 地，来到西安的人无不不对西安的美食所折服，特别是面食，更是闻名于全世界。每次到西安都会有遗憾，美食的种类太多，总不能全部都吃一遍，不仅要品尝新鲜的小吃，更要吃一遍最地道的美味，才能稍稍满足。吃过那么多美味，最让我记忆犹新的当属以下这十种。今天瘦猴就给大家介绍一下西安最有特色的十大美食，让你在西安旅途中不留遗憾！
一：肉夹馍
美食之一名当属肉夹馍。
肉夹馍即肉馅的夹馍，这是两种食物的组合：腊汁肉和白吉馍，也是中国汉堡。白吉馍入口香酥，外皮松脆，内陷绵软，而用猪肉做成的腊汁肉，肥而不腻，汁香肉嫩，相传腊汁肉是由三十多种调料配制而成，配上陈年老汤，让肉质软糯，色泽红润，风味醇香。
肉夹馍虽看似平常，却要讲究吃馍的姿势，正确的吃法，才能让肉夹馍唇齿留香。正宗吃肉夹馍要水平拿馍，从两侧先吃，可以让肉汁充分浸入馍中，不让肉汁外流。现在很多地方也有自己的肉夹馍，但其中的肉馅相差很大，所以，这也是西安肉夹馍最让人恋恋不忘的地方。
二：凉皮
之所以把凉皮和肉夹馍放在一起，那是因为他俩才是更好的搭档。吃一份肉夹馍不够，吃两份肉夹馍又有点腻，那就来碗凉皮吧！
凉皮也是起源于陕西关中地区，属于汉族的传统美食，特别流行于北方地区。凉皮的种类很多，有米皮，有面皮，还有酿皮，“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮更大的特点，口味酸香鲜辣，随意搭配。有人觉得凉皮就是夏天吃的，这就错了，一年四季都是凉皮的季节，冬天如果感觉吃凉皮有点凉，可以换成热汤拌，也是桌上佳品。
三：羊肉泡馍
西安有二泡，其一便是羊肉泡馍。羊肉泡馍又称羊肉泡、煮馍，主要是由羊肉、粉丝还有烙饼组成。古代的羊肉泡馍是进贡给皇帝的，又称作“羊羹”，如今，已经演变成了全民皆可食用的全民食品。
羊肉泡馍遍布陕西各地，但最有名的当属西安。好吃的羊肉泡馍对技术要求特别严格，不仅猪肉的工艺要讲究，连泡馍的手法也讲究，馍要掰得越小越好，才能更入味。馍筋光滑，肉料汤浓，美味之余还有暖胃功能，让人食后回味无穷。
四：葫芦头泡馍
葫芦头泡馍便是另外“一泡”了。
葫芦头泡馍也是西安特有的风味小吃，这是一道“诓人”的美食，无论是食材还是做工，都跟葫芦没有一丝关系。葫芦头泡馍的主要食材是猪大肠和猪肚，用其熬制的汤放入做好的馍，汤鲜肉嫩，滋味浓香。
五：肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤又称八珍汤，是西安本地的名小吃。它不同于河南的胡辣汤那么简单，肉丸胡辣汤又可以叫做蔬菜牛肉丸子汤，它的原料主要有牛肉、土豆、莲花白，也可以放入胡萝卜、芹菜等。
肉丸胡辣汤在冬日的早上最是吃香，即使寒风刺骨，喝上一碗胡辣汤，便觉一股暖流下肚至全身。吃前还可以浇上油泼辣子，配上锅盔，美美的早餐就开始啦！
六：臊子面
臊子面的重点不是面，而是汤，臊子汤是臊子面的灵魂。
臊子就是肉丁的意思，上好的臊子当然要选择肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥，炒好的肉丁再配以豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、蒜苗等，五颜六色，既好看又好吃。
七：Biángbiáng面
有多人和我一样，是因为名字而爱上这道美食的，一碗面只有一根面，便是这道美食的特色之处。
Biángbiáng面又称裤带面，是陕西特有的名小吃，这是通过手工拉成的长宽厚的面条，在 *** 过程中，会发出Biángbiáng的声音，因此而得名。
“油泼辣子Biángbiáng面”是陕西流传很久的老话，油泼辣子和裤带面是绝配，拉好的面条，配以青菜、醋、酱油、花椒等佐料调入汤面，捞入面条，淋上合口的辣子油，再以热油淋上，酸辣鲜香，这一根面条就可满足一天的热量了。
八：锅盔
锅盔是陕西八大怪之一。
锅盔像锅盖，这是对锅盔最真实的写照，锅盔大直径二尺外，又圆又厚，就像是锅盖一般。锅盔虽看似厚实，但入口内酥外脆，香气四溢，有“同车异座，未见其馍，便闻其味”之说，如此可见锅盔之香。
古代战争时期，便用锅盔当做干粮，易存放，干硬耐嚼，掰开一点一点地吃，是越嚼越多。延续至今，已然成为名满华夏的著名小吃了！
九：甑糕
甑糕也是一种历史悠久的名小吃，以西安和关中最为正宗。甑是一种古老的蒸器，用之蒸糕不仅味美，更是古韵犹存。
甑糕的主要原料是红枣和糯米，糯米和红枣相间，红白相间，形色俱佳。甑糕既可以热吃，也可以凉着吃，老幼皆宜，味道醇厚，作为冬春的早点，更是佳品。
十：贾三灌汤包
都说西安是面食的天下，如果不喜欢干硬硬的面饼，那就来尝尝这灌汤包吧！
贾三灌汤包是西安名头更大，字号最响亮的小吃之一。来到西安，必然要尝尝这人人称赞的最正宗的 *** 灌汤包。
贾三灌汤包是 *** 食品，一般是牛肉或者羊肉为馅，尤其是牛肉灌汤包最为人喜爱。热腾腾的包子，就像是薄薄的油纸一般，吹弹可破。吃的时候千万不能着急，先凉一凉，再蘸上酱料，连皮带汤的一起送进嘴中，汤鲜肉嫩，乐在其中。
以上就是西安最有名的十大名小吃。不过，西安美食遍地，数不胜数，还有很多美味等着我们去发现，好吃与否，亲口尝过才知道。你们还吃过哪些有名的西安小吃？欢迎大家一起分享交流。
西安最有名的6种特色小吃，当地人更爱，外地人：果然名不虚传古城西安，总给人一种严肃端庄、神秘优雅的感觉。
世界级文明古都，十三个朝代，3100多年的历史，这座城市铭刻着中华民族的璀璨荣耀。它带着厚重的历史责任，让文明和科技碰撞，迈向新的台阶。
很多人痴迷于西安众多的名人墓：秦始皇、李世民、武则天、汉武帝…….一代代 *** 在这里熠熠生辉，流芳百世。
西安，依山傍水，清丽秀雅。西岳华山，长安八景，一幅唯美的山水园林图。
漫步在古色古香的西安街头，感受着气象万千的名胜古迹，品尝着独具古城芬芳的特色美食，真是别有一番滋味在心头。
西安小吃闻名全国，以下这些尤为经典，快来看看吧。
之一种：肉夹馍
肉夹馍，堪称中国风味的“汉堡”，又比汉堡更健康，是陕西西安的美食担当。
走在西安大街上，随处可见排长队购买肉夹馍的场景。
西安肉夹馍由白吉馍和腊汁卤肉两部分组成。白吉馍焦黄酥脆，腊汁卤肉肉质细腻鲜香，肥肉不腻，瘦肉不柴，吃起来满口生津，百吃不腻。
到西安的朋友一定要去打卡地道的西安肉夹馍，不然真是白去了。
第二种：羊肉泡馍
肉夹馍是酥脆爽口的即食快餐，羊肉泡馍是浓香味美的暖胃美食，它们都是古都西安的城市名片，都是西安人的心头更爱。
西安的羊肉泡馍肉质软烂且特别入味，当地人烹制地特别精细，料香味醇，肉质肥而不腻，吃一口肉，喝一口汤，唇瞬间齿留香，令人回味悠长。
第三种：甑糕
之一次听到甑糕这个词是在一部特别火的电视剧里，当时看着女主对这个糕点如此痴迷，每次那么津津有味吃的场景，都不禁咽了口水，好馋。后来有幸吃过，真的感觉比想象的还要美味许多。
甑糕流传至今，百余年，可它的热度丝毫未减。在西安的大街小巷随处可见甑糕摊位，那叫一个火热。
怀着激动迫切的心情，买到，尝一口，味蕾瞬间被它 *** ，没想到只是糯米、枣泥和红豆蒸制而成的甑糕会如此美味，那种软、糯、绵、黏，枣香如蜜的自然口感如清风般沁人心脾，在舌尖回旋往复。
第四种：陕西凉皮
凉皮几乎是人见人爱，尤其是在炎炎夏日吃一口凉皮，那真是特爽！陕西凉皮可谓是凉皮界的天花板，风味独特， 吃一次就念念不忘。
凉皮的历史久远到可以从秦始皇时代说起。陕西凉皮一般有小麦粉和米粉 *** 的两种，现在比较流行的有麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇凉皮等，种类繁多，口感各异，但殊途同归，每种凉皮柔软嫩滑，香辣爽口，无比美味。
去西安旅游的朋友可以多尝试几种特色凉皮，细细品味它们独特的美感。
第五种：葫芦头
葫芦头这个名字乍看还以为是一道素菜，实则不然，它其实并不是葫芦。
只因这道菜里的大肠形似葫芦，才叫它“葫芦头”。
葫芦头里有馍、大肠、鸡肉、猪白肉、鱿鱼等十多种食材，可以说是个大杂烩了，量大，非常实惠，光看着就食欲满满。
逛累的时候来一大碗汤鲜味美、口感丰富的葫芦头，别提多解馋了！
第六种：biangbiang面
Biangbiang面之所以叫这个名字是因为当地人在做面的时候特别卖力，会发出biangbiang的声音。闻其名便知，这个面筋道有嚼劲，吃着过瘾。
Biangbiang面是陕西八大怪之一，形似裤带，还有花边和波浪，外形看着就很惹眼，吃起来柔韧鲜香，喝一口面汤浓郁醉人，令人回味无穷。
西安美食数不胜数，每一种都承载着厚重的历史文化气息，都是当地人难以割舍的情怀。这些美食在外地很难吃到，如果有机会去西安，欣赏美景的同时也要记得尝尝这些风味小吃哦。
看到这里的朋友请帮忙给个免费的关注吧，感谢你们，咱们下期再见。
来陕西必吃的10大特色美食，本地人吃着满足，外地人吃了赞叹来陕西除了玩参观景点外，一定不要忘了品尝陕西的美食，陕西的美食数不胜数，好吃得太多了！恨不得带着256G的胃来，每一样都吃个遍！接下来小编就为大家介绍几款陕西的特色美食。
1、羊肉泡馍
之所以受到很多人的喜爱的羊肉泡馍，原因就在于烙的饼和熬制的汤。洗干净的羊肉加入各种调料将肉煮烂，味道特别鲜美。吃的时候需要先把烤好的馍掰成豆子大小放入碗内，然后将肉及汤浇在上面，撒上自己喜爱的香菜、粉丝，味道简直美极了。
2、肉夹馍
陕西的肉夹馍也是本地人的心头好，其主要特色之处就在于烙的馍，将面粉揉成饼形状，然后放在特制的铁挡板里面进行烤制，烤成型之后再放在炉膛里烤一会翻一下，烤制金黄拿出来。然后把烤好的饼切开，夹上卤好的肉灌点汤汁，吃上一口真的很香。
3、凉皮
凉皮作为陕西特色小吃之一，深受全国人民的喜爱。用小麦面粉蒸制而成的陕西凉皮，根据 *** 手法的不同，也可以分凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮等。其中凉皮是凉拌为主的，炎热的夏天，来一碗凉皮，然后配上一个肉夹馍，这是陕西人的标配。
4、裤带面
因为“面条长得像裤袋”而得名的裤带面是陕西八大怪之一。裤带面的吃法也是很讲究的，跟其他的面不太一样，吃面的体验也别有一番风味。吃的时候把几根面放在带汤的大盆里，然后配一碗配好的汁，蘸着吃。之一次来陕西吃这款面不仅觉得好吃，而且还十分有趣。
5、臊子面
独具汉族风味的臊子面是整个陕西省最出名的面食之一，在当地十分具有 *** *** 。因其面条劲道爽滑，味道鲜香又酸辣可口而受到广大食客的喜爱。目前，臊子面在中国的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要来陕西品尝了。
6、油泼面
除了裤带面，臊子面之外，陕西的油泼面也十分出名。又粗又宽的面条都是经过手工擀制的，配上提前准备好的配料和辣椒面，然后从锅里舀一勺滚沸的花生油，猛地浇泼在辣椒面和面条上。经过油泼烫的面条呈现表皮焦黄的样子，吃的时候十分焦辣香脆。
7、炝白肉
色泽鲜亮，咸鲜清爽，回味无穷的炝白肉是陕西极具 *** 的美食之一，也是接待客人餐桌上必备的一道菜。而榨菜 *** 最重要的工序就在于“捂”字，迅速地将各种食材炒好，既不会让原本脆爽的食材变软，也不会让口味过重失了清爽。
8、鱼羊烧鲜
鱼羊烧鲜的口味咸中带甜，鲜香醇厚。《说文解字》中对“鲜”的解释是“新鱼精也”，而陕西人拿手的鱼羊烧鲜中的鱼羊的组合是对以往鲜味更精准的描述。目前，一到宴请宾客的时候，陕西人的餐桌上也是少不了这道菜。
9、酸汤水饺
陕西是美食大省，而饺子的种类繁多，在众多饺子中，更受欢迎的当属西安的酸汤水饺。酸汤水饺大多是以 *** 肉为馅料，最特殊的是一碗酸汤，然后上面泼辣椒，加虾皮、香菜等，得其色味俱美。
10、锅盔
西安八大奇之一中有锅盔，在全国都备受人们的喜爱。其中锅盔 *** 工艺讲究，一直以来都是以“干、酥、白、香”闻名，刚 *** 出来的锅盔色泽金黄，皮薄膘厚，吃着干硬并且耐嚼，外酥里嫩。锅盔的口味很多，比如椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔等，口感丰富。
这些具有陕西特色的美食，你都吃过了吗？那就跟着小编一起发现更多陕西特色美食，你还知道那些陕西特色美食，快来私信告诉小编吧！
在陕西特别出名的8种美食，特色陕西菜谱合集，全部吃过的人很少秦中自古美如州，这描述的就是陕西。
陕西是华夏文明的起源，作为炎黄子孙的你们有没有想去陕 *** 玩？感受祖先的气息。
陕西不仅有着悠久历史，而且也有许许多多的美食。
接下来就让笔者给你们介绍几道陕西美食，让大家也领略一下陕西之味。
1、油泼面
陕西人们大都以面食为主，这就衍生出了五花八门的用小麦粉做的食物。这当中要说最著名的，就是油泼面了。
油泼面做法特别简单，它只用事先揉好一个面团，然后切成许多小条扯开下入沸水里。另外准备一个大碗，在里面放上盐，味精，葱花和辣椒面。等到面条浮起来倒入大碗里，然后用热油浇在上面。
油泼面十分爽滑劲道，吸溜一下一根面条就能进入口中，而且味道也鲜美十足。
2、肉夹馍
肉夹馍真是风靡全国，还记得小时候和妈妈去上街，都会央求妈妈买一个肉夹馍吃。乖乖，那时候觉得吃肉夹馍就是一件很幸福的事了。
小时候的肉夹馍是好吃，但是我们还是得去陕西本地品尝一下正宗的陕西肉夹馍。
陕西肉夹馍是将蒸好的面饼中间破开，塞上满满剁碎的卤肉，青椒，再浇上一勺卤汁。它看上去色泽金黄，而且吃上去也是十分软糯，卤味十足。而且它还选用酥面饼包肉，这样咬上去满口掉渣，鲜香酥脆。
3、带把肘子
全国各地都有不同的肘子做法，但是陕西的肘子是带拔的。带把肘子可是陕西一道实打实的硬菜。
带把肘子就是肘子上的一截骨头不剔除，用甜面酱，酱油和盐等调味料腌制然后佐以葱姜蒸制而成的。
带把肘子吃起来特别软糯多汁，鲜咸可口。而且骨头里面的骨髓也富含营养，适合小朋友吃。
4、糟肉
陕西朋友们每逢宴会佳节，就会请上糟肉。糟肉在他们看来是一道家家户户都会有的一道美食。
糟肉是用炸好的猪五花肉抹上一层酒糟，和大枣一起蒸制而成的。这是一道功夫菜，得蒸差不多4个小时才能出锅。
它看上去色泽红亮，就像一个红玛瑙一样特别 *** 。吃上去肉十分软烂，酒糟香味十足。这时，红枣又能起到很好的解腻作用，让人越吃越想吃。
5、烧三鲜
烧三鲜的就是香菇、冬笋和腐竹。看上去平平无奇，可是吃起来却是出奇的好吃。
它的做法是先将油锅里的本地豆瓣酱炒香，（备注：陕西本地豆瓣酱，因为陕西气候干燥，因此当地的豆瓣酱味道更加醇厚）然后将这三样食材倒入锅里炒制，再加入一些淀粉勾芡一下便可出锅。
这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是酱香十足，鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也会觉得十分解腻养胃的。
6、凉皮
凉皮可谓是十分著名。全国的大街小巷都有摆摊的叫卖。
凉皮儿的面坯是用米浆蒸出来的，把蒸出来的面皮切丝，和豆芽菜，黄瓜丝搅拌，并撒上蒜汁、生抽、麻酱和醋。吃的时候口感也十分爽滑，口味上酸甜可口。
炎炎夏日， *** 一碗凉皮，那感觉不要太清爽哦。
7、油馍馍
油馍馍诶，好吃的油馍馍诶。走在西安城中，随处都可听见油馍馍的叫卖声。
油馍馍是一道传统的风味小吃，早先是用来祭祀的贡品，现在是受许多人们喜爱的一道小吃。它是用土豆，荞麦面和糖和在一起炸制而成的。它看上去色泽金黄 *** ，吃起来软糯香甜，十分可口。
8、香酥八宝鸭
这道菜是用鸭子肚子里薏米、红枣等八样食材先蒸后炸 *** 而成的。整个菜品看上去造型独特，而且鸭子表皮金黄红润的样子特别 *** 。
它吃上去口感特别丰富，外面的鸭 *** 酥可口，里面的的填料也是十分软糯鲜香。这样一个造型好看，口味又好的八宝鸭也是陕西人们婚宴上必不可少的一道菜。
这道菜吃起来口感滑嫩可口，味道上也更是酱香十足，鲜美多汁。对于习惯了大鱼大肉的城里人，吃了这么美味的炒素菜，也是觉得十分解腻养胃的。
陕西美食实在太多，比如说羊肉泡馍、水磨丝等等。
笔者希望你们到陕西旅游，能踏上黄土高坡，感受陕西人朴实厚重的民风，吃更多当地美食。
更多的陕西美食等待你们去探索和发现。欢迎在评论区下方补充你们认可的陕西名菜。
闻名陕西的七大特色面食，吃过五种以上的，准是地道的陕西本地人陕西最有名的七大特色面食，每种都是陕西人的心头爱，你吃过几种？
陕西人对于面食的喜爱是刻在骨子里的，面食种类花样繁多，陕西人把“面”这种食材的用处发挥的淋漓尽致，让面食充分以各种形态展示了自己的魅力。今天小编分享闻名陕西的七大特色面食，吃过五种以上的，准是地道的陕西本地人，一起来看看吧。
一、油泼面
油泼面是陕西面食中最有 *** *** 的一款，面条做好后放在碗里，一层一层铺上各种调料，油烧热后浇上去，随着“嗞啦”一声，顿时香味就蔓延开来，啧啧啧，馋到口水停不住！
二、臊子面
陕西的岐山臊子面是我最钟爱的面食之一，咸鲜味美，鲜香扑鼻，呼啦吃一口，更是回味无穷，吃完后，再喝上一大口酸辣的热汤，抹抹额头的细汗，可真解馋！
三、biangbiang面
一说到陕西特色美食，我就想到了Biangbiang面，面的宽度和长度很像一条裤带，面做好后一定要趁热吃，biangbiang面和所有面食都一样不可以长时间放置。做这个面的关键步骤是浇油，这是最重要的步骤，浇不好油辣椒和葱姜的香味就无法散发出来。
四、浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，小时候小编常吃的，妈妈总会提前炸一碗油香四溢的辣椒油，红艳艳，香喷喷，闻一下就忍不住流口水。浆水面好了，小小的我也会盛上一大碗，浇上两大勺油泼辣子，吸溜吸溜地吃起来，最后连一口汤也不放过，吃得 *** 净净。
五、梆梆面
陕南汉中的特色面食——梆梆面，所谓梆梆面是因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。梆梆面的特点是：酸辣鲜香，面条是比岐山臊子面略宽的韭叶面，汤味浓郁，有热米皮辣油的香味。
六、旗花面
陕西武功县有一种美食叫作旗花面，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子的形状，故而得名“旗花面”。所以，来咸阳这边吃旗花面，都不是论碗儿来面，而是论“盘”，一盘通常是七碗。旗花面汤头一定要是文火慢熬出来的酸汤，喝一碗酸汤下去嘴巴里直接就是生津有味。
七、蘸水面
一根面就是一碗的蘸水面，这就是陕西人的快乐，面宽汁香的杨凌蘸水面，筋道爽滑，最特色的就是蘸汁，那碗汁是这道面食的灵魂，面蘸上汁的味道在嘴里回穷。
以上就是小编分享闻名陕西的七大特色面食，吃过五种以上的，准是地道的陕西本地人，你吃过几种？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
陕西十大特色美食，让你看了就忍不住流口水biang biang 面---推荐餐厅---西面来风
灌汤包---推荐餐厅---贾三灌汤包
油泼面---推荐餐厅---煮麦
水盆羊肉---推荐餐厅---吕记澄城水盆羊肉
羊肉泡馍---推荐餐厅---楼北楼
涮牛肚---推荐餐厅---国良涮牛肚
腊汁肉夹馍---推荐餐厅---秦豫肉夹馍
卤汁凉粉---推荐餐厅---宏顺祥卤汁凉粉
胡辣汤---推荐餐厅---老常家糊辣汤(肉丸糊辣汤)
臊子面---推荐餐厅---永明岐山面
外地人来陕西，推荐这9道特色小吃，全是“硬菜”，看完口水流提到陕西，相信大家都不会陌生，陕西是一个全国有名的地方，也有许多各式各样的特色经典美食，陕西因其独特的地理位置以及当地的饮食文化，造就了这样一个丰富多样的省份，多种多样的各类风味小吃，口味独特，营养丰富。
说起陕西这个地方，只知道它的泡馍是远远不够的，笔者就认识几个陕西的朋友，他们告诉我，这9道美食才是正宗的陕西风味，包 *** 满满的陕西的饮食文化特色，一起来看看吧。
1、锅盔牙子
锅盔牙子是陕西咸阳地区有名的特色美食之一，主要的 *** 原料是上等的麦面粉，再经过多重加工，然后上炉烘烤，经过精心 *** 而成。
*** 好的锅盔牙子，外表酥脆，口感柔软，再夹上蜜汁卤肉，吃上一口酥脆浓香，肉入口即化，吃一个是满口留香，堪称一绝。
2、 *** 肉泡馍
*** 肉泡馍，是陕西特色美食的 *** 作品，主要 *** 原料即为 *** 肉，再配上浓浓的香料， *** 肉泡馍 *** 工艺复杂，主要就在于用料讲究，营养价值也极其丰富。
*** 好的一碗泡馍里，闻上一闻，满满的香料的味道，味道醇厚，满屋飘香，深受当地人们的喜爱。
3、臊子面
臊子面是西北地区的传统面食，在北方各个地区也有着多种的 *** *** ，而众多臊子面的 *** *** 里面，最为正宗的是宝鸡岐山地区的臊子面，深受人们的喜爱。
美味的岐山臊子面，味道鲜美，面条口感劲道，汤汁醇香，是名副其实的陕西特色经典。
4、贾三灌汤包子
贾三灌汤包子是陕西名号最响亮的一道特色美食， *** 工艺极其讲究， *** 好的灌汤包，要求汤汁不露，味道纯正，没有几年的功夫是做不出来的。
*** 好的贾三灌汤包，味道鲜香可口，口感独特，经过多年的发展与推广，现在已经成为最受大众欢迎的一种美食。
5、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼，也是一道陕西地区的经典美食。浆水鱼鱼虽然叫鱼，其实是蝌蚪形状的白面和玉米面， *** 简单，口感新鲜又美味，凉热都可以食用，口感绝佳。
6、荞面饸饹
饸饹其实在北方是一种比较常见的面食，最经典的饸饹面就是用荞麦面 *** 的， *** 时是用特有的机器，将荞麦面团压成条状直接下入锅中，再加上不同口味的“臊子”，口味独特。
*** 好的荞面饸饹，颜色为深棕色，面条劲道，口感独特，因其 *** 简单，食用方便，受到了各地人们的广泛欢迎。
7、塞上香哪
塞上香哪是陕西榆林地区的有名小吃， *** 历史悠久，且用料也极为讲究， *** 工艺独特，最有特点的是塞上香哪 *** 时是用酒和面，再加上熟猪油等食材，经过多道工序 *** 而成。
*** 好的塞上香肠，颜色洁白，味道清香，酒香味浓郁，口感绵软，不仅是当地人宴席上必不可少的美味，还远销全国各地，受到人们的喜爱。
8、千层油酥饼
千层酥油饼最初是起源于唐朝，每一张油酥饼都是厨师的作品，经过各代美食家的改良与 *** ，最终形成如此特色的风味美食小吃。
成品的千层油酥饼，颜色呈金 *** ，口感酥脆，香酥可口，咬下去一口之后，可以看到千层油酥饼里数不清的层次感，经典又美味。
9、辣子疙瘩
辣子疙瘩，属于陕西菜，最早产自于陕西的户县。主要的 *** 原料为面粉、辣油和馍等，做法独特，深受当地人的青睐，是当地人款待宾客的上品。
*** 好的辣子疙瘩，色泽红润，口感软糯，味道咸香美味，酸辣可口，十分 *** 。
以上就是陕西众多美食中的9道地道陕西正宗美食，不仅好吃，而且极具特色，来看看你喜欢哪一个呢？你还知道陕西有哪些特色美食呢？你的家乡又有哪些特色美食呢？欢迎在评论区留言。
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陕西“四大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人看了直摇脑袋提起陕西，你会想到什么？
这里是一片历史厚重的土地，秦朝的辉煌照耀古今，至今仍有数不尽的中外游客想要一睹秦始皇陵的风采，除了气势恢宏的秦朝，这里还有着唐朝法师玄奘传经的大雁塔，有着“春寒赐浴华清池”的华清池，这些名胜古迹见证着陕西这个省市的文化厚重。
今天的陕西，再现了“大唐 *** ”的盛况，每到夜晚，华灯初上，张灯结彩，更是让人神往。
除了这些，陕西还有美食怪菜，今天我们要说的就是陕西的四大怪，每一怪都是当地特有的，出了当地根本找不到，一起来看看吧。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面，有个通俗的叫法叫“裤带面”，提起裤带面，懂行的陕西人就会心领神会了，而摸不着头脑的外地人可能就会疑问“裤袋”“面”？
其实，裤带面是一种陕西人爱吃的面食，因为地理原因，陕西多干旱，当地 *** 以吃面食为主，更爱吃的就是面条，其中陕西人更爱吃的面有手工擀成的biangbiang面，有北方面食“三绝之一”的荞面饸烙面。
据当地人说，以前判断一个媳妇合不合格要看她的面条手艺过关不过关，要是能做出地道的裤带面，就是合格的好媳妇，要是做不出来，那婆家人的脸上也不好看。
陕西地处关中，这里的人爱吃面食，一日三餐都离不开，这裤带面只需要长长的一根就足够吃了，原因就在于这一根面条又长又宽，堪比皮带。
饭量小的姑娘，这一碗面都很难吃完，因为这根“面条”太长了。
来到陕西，你愿意尝尝这碗分量十足的裤带面吗？
锅盔
在陕西，有道怪菜明明名字叫锅盔，但是样子却像是个“锅盖”，十分的大。
锅盔的做法： *** 锅盔要用到陕西本地的面粉，用上一袋发酵粉，打上两颗鸡蛋，加少许的盐，揉成面团，加一些胡椒粉和芝麻，最后用擀面杖擀成一个大圆饼的形状，在这张大圆饼上炸出圆孔，并放到锅里面烙熟即可。
陕西人爱吃面食，锅盔更是集中体现了陕西人爱吃面食的特点，圆圆的锅盔，烙熟后一张能吃一天，而且锅盔又耐放，当地人都会一次做上好几张锅盔，这样能省好多事。
说起锅盔的历史，算得上历史悠久了，据传说在诸葛亮行军打仗的时候，就有这道美食，因为锅盔耐保存的特点，而且粮足，成为行军打仗过程中能很好地干粮。
也有人说锅盔是唐朝时候的，唐朝时候有工匠为了赶工期，因为中午吃饭太过耽误时间，就把锅盔藏在帽子里面，这样饿了就能拿出来吃，省时间。
烙熟的锅盔外脆里酥，香甜可口，而且锅盔一般又大又厚，实惠实在，深受陕西人的喜爱。
但是对外地人来说，锅盔太大了，一顿吃不完，又不方便携带，还吃不惯这种干巴巴的东西。
油泼辣子
辣椒全国各地都有，但是陕西不同，陕西人不把辣椒当调味品吃，陕西人吃辣是当主菜来吃的。
陕西因为地处干旱区，这里的辣椒生长过程中缺水，因此是很辣的。
当地生长的辣椒，出口到外地，被称为“秦辣”，陕西人还研究出了辣椒的吃法。
油泼辣子做法：1.辣椒去蒂把，清洗干净后，在锅中把辣椒烘干。2.把烘干的辣椒，捣成细碎的粉末，加上食盐。
3.起锅热油，将热好的油浇在辣椒末上面，这种做出来的油泼辣子，不仅闻着香，吃着也好吃。
佛坪神仙豆腐
神仙豆腐这道菜名字听着就不错，很令人神往。
这道菜吃的人主要是佛坪地区的人们，它的主要食材是“神仙树”上的一种叶子，这种叶子当地人很喜欢吃。青翠欲滴的外表，入口滑嫩，看起来就很不错。
以上就是陕西的四大怪菜，这四大怪菜，在陕西当地很常见，出了当地几乎没啥人知道。你还知道哪些陕西的怪菜，欢迎在评论区补充。
到西安旅游，这15道传统特色美食值得品尝西安作为一个美食之都，到此旅游，定会让你大饱口福。来到西安，这些地道美食值得去品尝，让你品味关中的饮食文化和民俗风情。
肉夹馍
软韧的白吉馍加上鲜美独特的腊汁肉，口感丰富，味道绝美，让人回味无穷。
凉皮
夏日里来一份软滑爽口的凉皮，让人神清气爽。酸辣的滋味，香醇的口感，简直让 *** 罢不能。
*** 肉泡馍
当地的 *** 肉泡馍用料纯正，把馍撕碎后放到 *** 肉汤里食用，吸入了汤水里的肉鲜味和调料的醇香味，给味蕾带来极大的满足。牛肉、羊肉酥烂细腻，营养丰富，让人唇齿留香。
臊子面
爽口劲道的面条配上香辣厚重的臊子面汤，香辣开胃，滋味悠长，让人赞不绝口。
卤汁凉粉
卤汁凉粉食材丰富，在凉粉里加入卤汁、皮蛋、馍、油泼辣子、芝麻酱、大蒜汁、香醋、香油等，口感丰富，味道醇厚且独具滋味。
油茶麻花
油茶麻花是西安人常吃的早餐之一，香浓细腻的油茶加入酥脆爽口的麻花，口感独特，营养美味。
biangbiang面
biangbiang面的面条宽大且劲道，酱料十足，香辣爽口，让人越吃越过瘾。
石子馍
石子馍历史悠久，采用传统的方式 *** 而成。外表独特，外酥里软，咸香 *** ，十分受人喜爱。
葫芦鸡
葫芦鸡是西安的传统菜肴， *** 工序考究，经过清蒸、笼蒸、油炸 *** 完成，外酥里嫩，香味扑鼻，让人唇齿留香回味无穷。
八宝稀饭
西安的八宝稀饭食材丰富，且有一股淡淡的米酒香味，十分独特。甜而不腻，独具风味，有美容养颜，滋养身体的功效。
锅盔
锅盔外表金黄，外酥里嫩，且口味丰富，可以 *** 成多种味道，让人念念不忘。
金线油塔
金线油塔是传统小吃，外表独特，似千根银丝缠绕在一起。搭配上蘸料一起食用，松软可口，十分美味。
葫芦头
葫芦头历史悠久，食材丰富，将猪肠肚、海参、鱿鱼、馍等组合在一起，营养丰富，滋味鲜美独特。
镜糕
镜糕是西安街头常见的小吃，软绵香甜，滋味悠长，尝上一口让人幸福感满满。
搅团
搅团吃法独特，酸辣可口，口感软绵，十分美妙，让 *** 罢不能。
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