不知不觉三月已经快要结束了，这个春季生活在十堰的小伙伴
可给你们幸福坏了！先是梅花、油菜花、樱花赏不停
十堰世纪百强武当雅阁国际大酒店（雅阁酒店集团旗下成员酒店）
然后还有一 *** 春季美食上新，中餐、日料随你选，快来看看有没有你喜欢的吧！
十堰世纪百强武当雅阁国际大酒店（雅阁酒店集团旗下成员酒店），
春季新品美食超有料，欢迎来品尝。
关于雅阁酒店集团（澳大利亚）
雅阁酒店集团（澳大利亚）是专门从事酒店管理及相关服务的酒店管理集团，致力于为全球业主提供酒店及度假村委托管理服务。旗下拥有12大酒店品牌：雅阁大酒店、雅阁璞邸酒店、雅阁度假酒店、雅阁酒店、雅阁欢聚酒店、雅阁公寓、澳斯特酒店、雅阁澳斯特酒店、澳斯特精选酒店、澳斯特公寓、澳斯特WOW酒店及Metro酒店。雅阁酒店集团（澳大利亚）在全球管理185+高中端酒店，26775 间客房，项目遍布113个城市，品牌价值14.23亿元，外资酒店集团在华10强，全球酒店集团300强第52，中国饭店集团60强。
你知道吗？酒店婚宴七成菜品是“预制菜”，是否值得消费？
最近，一则新闻在婚宴行业引起了广泛关注。浙江杭州有一对新人在酒店定了一款 *** 不菲的婚宴套餐，然而，事后却被告知：16道菜中有七成是预制菜。这令新人和宾客感到十分失望和愤怒。这件事情让我们不禁思考，什么是预制菜？为何会出现在酒店和饭店的菜单上？吃预制菜还有什么意义呢？
我们要明确预制菜的概念。所谓预制菜，就是事先经过加工、处理，并进行个别包装的食品。通常情况下，预制菜是在生产厂家进行加工后，通过运输等方式送到饭店和酒店，最后由厨师进行简单的加热处理，然后端给客人食用。这样，饭店和酒店可以减少人力成本和时间成本，提高效率，同时也可以确保菜品的稳定 *** 和一致 *** 。
为什么会有这么多餐厅选择使用预制菜呢？原因主要有两点。首先，饭店和酒店需要面对大量客人的需求，而且常常需要同时提供多种菜品。由于传统的烹饪方式需要较长的时间和大量的人力投入，而预制菜可以事先 *** 好，并且可以大批量供应，因此能够符合饭店和酒店的需求，提高经营效益。其次，预制菜的质量相对稳定，在加工过程中可以进行精确的控制，而且可以根据顾客的不同需求和口味进行定制。这对于提供一致的食品口感和品质是非常重要的。
尽管预制菜有其便利 *** 和经济 *** ，但是它也带来了一些问题和挑战。首先，预制菜无法与现场烹饪的菜品相媲美。毕竟，现场烹饪可以更好地保留食材的原真味道和口感。其次，预制菜的选择范围相对较窄。由于需要经过加工、包装和运输等环节，部分食材无法保持其原本的新鲜度和口感。再次，预制菜的加热处理可能会导致某些营养成分的流失，从而影响食品的营养价值。
面对这些问题和挑战，我们应该如何选择呢？吃预制菜还有没有意义呢？ *** 并不是一成不变的。对于追求便捷和效率的场合，预制菜无疑是一个不错的选择。例如，快餐连锁店和大型活动的餐饮服务，都需要大量的食品供应，此时使用预制菜符合经营的需求。然而，对于追求品质和口感的场合，例如高级餐厅和特色婚宴，预制菜可能并不是更佳选择。在这些场合，现场烹饪能够更好地展现食材的原汁原味，让客人享受到独特而美味的美食。
备受观众瞩目的著名主持人白岩松在央视晚间新闻上对预制菜进校园的问题进行了连线专访。白岩松作为一名资深主持人的亮相，自然引来了广大观众的目光。他在央视能够就此议题进行公开讨论，不仅展现了其深厚的专业造诣，更彰显了央视对孩子健康问题的极度关注与担忧。这一点，不禁让人为央视和白岩松竖起了大拇指。
对于白岩松而言，他的存在无疑是主持界的一面旗帜。作为资深主持人，白岩松经验丰富，自然被赋予了与众不同的凝重与权威。他的每一次露面都备受关注，每一次言辞都承载着前辈的智慧和经验。他对于被访谈对象，尤其是存在争议的话题，能够从容、准确地提问，让观众看到真实而精彩的交流。
此次，白岩松邀请相关专家就预制菜进校园的问题连线进行讨论，体现了其敏锐的嗅觉和对时事的关注。预制菜进校园这一问题，近年来备受争议。在观众的耳濡目染下，人们对这一话题早已不再陌生。然而，白岩松作为主持人，能够将这个问题带到央视的新闻发布平台，固然有其独特的价值。
换位思考，央视作为我国最权威的新闻机构之一，对 *** 、经济、文化等相关领域的大事小情始终保持着高度关注。然而，央视选择将预制菜进校园的问题列为头条新闻，并请白岩松进行连线讨论，无疑再次突显了其对孩子健康问题的重视。这一举措，赢得了观众的点赞和认可。
预制菜，作为一种解决餐饮业问题的方式，引起了广泛的关注和讨论。其实质是提前 *** 好的菜品，只需要加热或简单翻炒就可以上桌。这种餐饮服务模式的出现，主要是为了解决餐饮业的人力成本高、效率低、质量不稳定等问题。
预制菜可以节省厨师的时间和精力。餐饮业的繁忙使得厨师们往往需要花费大量的时间在 *** 菜品上。而预制菜的出现，则能够将这部分工作提前完成，从而减轻了厨师们的负担，让他们有更多的时间去关注其他重要的工作。
预制菜能够提高出品的速度和一致 *** 。当顾客进店点餐时，厨师们只需要简单地加热或进行简单的烹饪，就能够迅速地将食物送上餐桌。这不仅提高了出品的速度，也保证了菜品的一致 *** ，让顾客能够享受到更好的服务体验。
预制菜还可以减少食材的浪费和损耗。在餐饮业中，由于客流量的不确定 *** ，常常会出现食材的浪费和损耗问题。而预制菜可以事先量好份量，减少食材的浪费，并且通过合理的保存条件，能够延长食材的使用时间，降低餐饮业的成本。
预制菜并非没有问题和隐患。首先，预制菜的食材来源、加工过程、保存条件等都难以监管。这可能存在卫生安全和营养价值方面的风险，给消费者的身体健康带来潜在威胁。因此，餐饮业需要在选择供应商和管理过程中加强监管，确保预制菜的安全可靠。
预制菜的味道和口感往往不如现做的菜品，缺乏新鲜感和个 *** 化。对于喜欢追求独特口味和新鲜食材的顾客来说，预制菜可能无法满足他们的需求。因此，餐饮业需要在提供预制菜的同时，也要注重现做菜品的创新和个 *** 化，以吸引更多的消费者。
预制菜的使用可能会损害酒店饭店的形象和信誉。如果预制菜的质量无法得到保证，不仅会影响消费者的满意度和忠诚度，还可能在口碑传播中蒙受损失，降低餐饮业的竞争力和活力。因此，餐饮业需要在提供预制菜的同时，注重质量控制和形象管理，保持良好的声誉和品牌形象。
预制菜的普及可能会影响厨师的技能和创意。传统的烹饪需要厨师们精心挑选食材，搭配调料，并进行独特的烹调 *** ，以创造出令人惊艳的菜品。而预制菜的出现可能使得厨师们的技能变得相对单一，缺乏对食材和烹调 *** 的掌握。这可能削弱餐饮业的竞争力，降低了厨师们的职业发展空间。
预制菜，作为一种方便快捷的餐饮选择，近年来越来越受到消费者的青睐。然而，我们在接受或拒绝预制菜时应该保持理 *** 思考，根据不同的情况和需求进行合理的选择和使用。
作为消费者，我们应该保持警惕和理 *** 。虽然预制菜的 *** 过程经过精细加工，可以保证食品的卫生安全，但与此同时，预制菜也面临一些技术和口感上的局限。在选择预制菜时，我们应该了解其优缺点，做到心中有数。对于有些人来说，预制菜可以减少烹饪的时间和麻烦，满足快节奏生活的需求；而对于追求口感和新鲜度的人来说，现做的菜品可能更能满足他们的期待。因此，我们要根据个人的喜好和期待选择合适的餐厅和菜品。
对于酒店饭店来说，他们应该诚实守信。餐饮服务行业是一个以信誉为基础的行业。酒店饭店在提供预制菜的同时应该明确标注哪些是预制菜，哪些是现做的菜品。这样一来，消费者就能够清楚地知道自己选择的是什么样的菜品，从而做出更为理 *** 的决策。此外，酒店饭店还应该给予消费者合理的 *** 和优质的服务。只有这样，消费者才会对他们的餐饮选择持有信任，并且愿意成为他们的忠实顾客。
对于监管部门来说，他们应该加强对预制菜市场的规范和管理。预制菜市场的发展虽然为消费者提供了更多的选择，但同时也存在一些问题，比如食材质量无法保证、标签误导、激增的添加剂等。监管部门应该制定和实施相关政策，确保预制菜市场的健康发展。他们应该加强对预制菜生产过程的监管，确保其符合相关的标准和要求，从而保障消费者的权益和安全。
酒店设计之中餐包房如何做到多功能联用？增强其市场竞争 *** 。5月25日，广州保利洲际酒店中餐行政总厨吴玉擎师傅与重庆来福士洲际酒店中餐行政总厨陈家强师傅四手联袂，取川之传统烹饪技艺，融粤之味道符号，搭配酒师选酒，打造了一台大厨主题宴“川粤写意”。
广州保利洲际酒店中餐行政总厨吴玉擎师傅（左）与重庆来福士洲际酒店中餐行政总厨陈家强师傅（右）
头盘的馥郁的果香与海鲜的甜味交相呼应，清爽的丹宁与椒麻和甜茶烟熏味道融合。如初夏雨后，烟霞慢慢散开，空气中带着轻盈的草本气息，让人神清气爽。
“鱼”你“蟹”逅,以大黄鱼为主材，一鱼两味。粤味的鲜甜由黄鱼釀奄仔蟹盖定调。陈师傅的椒 *** 熏黄鱼则是以麻引鲜。与一鱼两味邂逅的正是国内 *** 酿酒师首芳的长相思玫瑰香橙酒。
广东夏日的意象中冬瓜盅占据着举足轻重的地位。汤汁因为融合了鸭肉的谷氨酸和瑶柱的肌酐酸，迸发出双倍的鲜香，冬瓜则吸饱了汤汁的味道清甜可口，生津解暑。
八宝迷你冬瓜盅。吴师傅挑选来自云南的迷你冬瓜，取出瓜瓤作为容器。白番鸭、海味、冬菇、冬瓜等8种食材以高汤炖4个小时后，装入迷你冬瓜中继续蒸煮入味。
清凉的味道温柔地包裹鸭肉和 *** ，这个菜如艳阳下的一杯冰茶，主调清新舒爽，后调隐约辛辣，为飨宴的 *** 铺垫。
“福味”永春白番鸭 *** 。吴师傅用爆炒和焖煮的烹饪方式将鸭肉的鲜味锁住，搭配来自海洋的鲜甜珍品新鲜 *** 。再用消暑的薄荷和泰椒 *** 出具有客家风情的粉尘酱，佐以阿根廷南斗六星庄爱伶马贝克红葡萄酒。
牛肉麻辣鲜香的层次在口腔中延展，依次递进，如龙舟的鼓点，节奏明快，带你进入竞渡的 *** 。
炝椒澳洲牛肋排。姜、葱、香叶、桂皮、八角等香料在菜籽油中肆意释放的味道，具有内敛的木调的香气红花椒，与富有强烈冲击力的麻绿花椒混合。以慢火煎香低温慢煮牛肋排，柔软的肉质像海绵一样吸收辣酱馥郁的风味。上桌前再撒一把猩红的辣椒粉。
采写：南都记者 郑海虹 实习生 蒋廷瀚
北京首都机场东海康得思酒店明阁中餐厅刘焕名师傅被正式委任为北京首都机场东海康得思酒店明阁中餐厅行政总厨。刘焕名主厨深耕于朗廷酒店集团的中餐烹饪工作近20年，致力于通过考究的烹饪方式，诠释舌尖上的美学艺术。精通正宗粤菜烹饪技巧的刘师傅执掌一方人间烟火，擅长中式巧思烹调时令、海陆食材，从而为宾客呈现出非同凡响的雅致风味。
刘焕名主厨此前在北京首都机场朗豪时期的明阁中餐厅曾积累多年粤菜烹饪经验，随后辗转前往合肥朗廷酒店的唐阁中餐厅跟随时任行政主厨继续学习烹饪技艺，在超强的接待压力下不断提升技术以及团队管理能力。
谈起对粤菜的烹饪理解，刘师傅说“粤菜的精髓，就是还原食物本真的味道。”明阁此次全面焕新的大菜牌，刘师傅也主打简单、直接、灵活。以当季食材、主厨推荐为特色，根据季节的变换来更新菜单，让食客始终对明阁的出品抱有新鲜感。食客到了餐厅亦可以根据自己的口味喜好点餐，刘师傅将按具体要求来灵活调整出品；与此同时，刘师傅擅长用最简单的食材像变魔术一样 *** 出精美的配菜。比如这道金汤珍珠明虾球，鲜嫩的大明虾过油后随即捞出置于南瓜汤底，佐以牛奶和蛋白熬制成的粒粒分明的“珍珠”，绽开的虾球宛如纯白花朵盛开在金色的南瓜海洋，颗粒“珍珠”点缀在金色海洋，菜品的美学艺术也展现得淋漓尽致。
再次回到熟悉的北京明阁，刘焕名师傅大刀阔斧，从菜单设计、食材搭配、烹饪手法、餐厅管理等方面进行改进与调整，他将带领酒店杰出的厨房团队，以卓越厨艺和对菜肴品质的严格把控，用丰富的经验和精湛的烹饪技艺，为京城饕客与美食爱好者们献上一场别开生面的中式寻味之旅。
爵士螺头炖花胶汤
优选潮汕的响螺 得天独厚的自然生长环境造就了响螺肉质清甜、爽滑
与素有美颜之称的花胶搭配在一起
两者相得益彰
再搭配上用炉火熬制6小时以上的清鸡汤
口感鲜香淳厚
花雕芙蓉龙虾球
奶油、蛋白 加入龙虾汤一起蒸
丝滑的口感
晶莹剔透的龙虾球
注入了陈年花雕散发出的酒香
加鱼子酱点缀 口感鲜美 爽滑
红胡椒焗东星斑
潮州老菜脯
故有健脾胃之功效
选用海南的东星斑
老菜脯独有的味道将东星斑独有的鲜味发挥到了极致
再配以巴西红胡椒提味去腥
文华东方酒店集团(Mandarin Oriental Hotel Group)是一个国际酒店投资和管理集团，旗下拥有的 *** 豪华酒店及度假村遍布世界各知名旅游圣地。
截至2013年6月，该集团在全世界27个国家运营了45家酒店(部分酒店处于筹备中)，其中有19家酒店分布于 *** ，12家在美国，14家分布于欧洲、中东和北非。
文华东方酒店集团致力于成为全球最 *** 的豪华酒店集团之一，达到卓越的顾客满意度。这将通过投资设施和人力资源的战略来实现，并同时将盈利和股东权益更大化。集团经常因其杰出的服务和优质的管理受到嘉奖。集团的发展战略是为在商业中心和主要的度假胜地达到运营11，000间客房而努力。其母公司，文华东方国际有限公司(Mandarin Oriental International Limited)在百慕大建立，首先注册于伦敦，之后在百慕大和新加坡注册。驻在 *** 的文华东方国际有限公司管理整个集团的酒店业务，是 Jardine Matheson Group 的成员之一。
文化酒店的发展历程
1963年 创立，旗舰店是位于 *** 岛遮打道的"文华酒店"。
1974年 文 *** 际酒店有限公司成立，管理其 *** 酒店业务，及拓展成国际酒店集团，当中包括收购泰国曼谷的"东方酒店"。
1985年 改组成为"文华东方酒店集团"
1987年6月8日 以"文华东方国际有限公司"之名，在 *** 成为上市公司。
1995年 英资的母公司因前途疑虑，而迁册至百慕大，转在纽约及新加坡上市公司。
1998年9月:文华东方总部由中环遮打道往湾仔方向迁往铜锣湾告士打道287号。
2009年1月20日信德集团及文华酒店集团，将各占50%股权的 *** 文华东方酒店 *** 予 *** 旅游娱乐股份公司，作价16亿港元，文华酒店将可获得税后盈利七千五百万美元，即五亿八千万港元
2009年8月米芝莲三星厨神布卢门撒尔(Heston Blumenthal)在该海德公园文华东方酒店开设餐厅，并可为住客提供二十四小时送餐服务。布卢门撒尔主理的"The Fat Duck"餐厅屡获殊荣，享誉全球。计划将在2010年秋季于屡获殊荣的伦敦海德公园文华东方酒店内隆重揭幕。
旗下酒店分部：
海德公园一号(One Hyde Park)，楼盘都和文华东方酒店签约，由国际级旅馆提供家居服务。
置地文华东方酒店
*** 怡东酒店
*** 文华东方酒店
金丽华酒店
*** 文华东方酒店
*** 文华东方府邸及寓所
北京王府井文华东方酒店
广州文华东方酒店
台北文华东方酒店管
台北文华苑
三亚文华东方酒店
东京文华东方酒店
马尼拉文华东方酒店
曼谷文华东方酒店
雅加达文华东方酒店
吉隆坡文华东方酒店
新加坡文华东方酒店
伦敦海德公园文华东方酒店
百慕大 E *** OW BEACH 酒店
波士顿文华东方酒店
迈亚美文华东方酒店
纽约文华东方酒店
旧金山文华东方酒店
华盛顿首都文华东方酒店
马尼拉文华东方酒店
纽约文华东方酒店
日内瓦文华东方酒店
慕尼黑文华东方酒店
墨西哥 Riviera Maya 文华东方
巴黎文华东方酒店
马拉喀什文华东方酒店
巴塞罗那文华东方酒店
拉斯维加斯文华东方酒店
今天Duncan艺术菌揭秘
?台北文华东方酒店 -- 全新的奢華定義?
?台北文華東方飯店，為中泰賓館原址重建?
建築由 *** 建築師事務所 WATG所設計
公共空間由英國設計公司 Fo *** IV 所設計
三間Fine Dining由紐約設計公司 Tony Chi & Associates (季裕堂)所設計
客房 行政酒廊(The oriental Club) MO bar由 *** 設計公司 Chhada Siembieda & Associates所設計
SPA由國際設計公司 Yabu Pushelberg所設計
Mandarin Oriental, Taipei座落于人文荟萃、绿荫盎然的台北市商业中心敦化北路上。酒店拥有256间客房与47间套房，品味卓绝的客房至少17坪(55平方米) 起，以古典雅致融合当代风格的设计理念，提供全台北市最宽敞舒适的住宿空间。所有客房皆备有最新颖的科技设备、豪华大理石浴室与可容人进出的宽大衣帽化妆间。气派豪华的总统套房及文华套房各占地约114坪(400平方米)，备有专属的spa与健身空间，让宾客享有极致奢华的尊宠与舒适；此外，酒店享负盛名的东方汇( Oriental Club) 提供商务旅客更贴心专属的住宿礼遇。
台北文华东方酒店绝对是一生必去一次的选择！酒店开幕近三年来，已俨然成为国际巨星访台指定的下榻饭店，如麦当娜（Madonna）、休杰克曼（Hugh Jack *** n）、帕特里克斯图尔特（Patrick Stewart）、“美国队长”克里斯埃文斯（Chris Evans）、“死侍”瑞安雷诺兹（Ryan Reynolds）、米拉乔沃维奇（Milla Jovovich）、宋仲基、孔侑、林青霞、成龙、莫文蔚、范冰冰、 *** 、萨顶顶等。初夏之季，为自己及家人安排一趟台北之旅，漫步于台北这座迷人都市，抛去紧凑的行程，入住台北文华东方酒店，感受巨星级特别贴心礼遇。24小时玩转台北文华东方酒店，以下五大体验绝对不容错过！
?一步一惊艳，品味犹如置身艺术的至高殿堂?
外观为巍峨壮丽的欧式建筑，内部空间以古典雅致融合当代风格的设计理念，台北文华东方酒店内拥有超过1,700件艺术品，包括古董、画作及雕塑等。这些艺术品多出自屡获殊荣的名家之手，如中国当代极具知名的水墨画家朱伟（Zhu Wei）、北京宋庄艺术家李一丙（Li Yibing）、韩国艺术家李宰孝（Lee Jae-Hyo）等，让旅客犹如置身艺术的至高殿堂。
酒店内的芳疗中心引进集团屡获殊荣的芳疗概念与名闻遐迩的疗程，提供结合健康、美容和 *** 的完整体验。宽敞的芳疗中心占地两个楼层，共提供12间芳疗室，其中包含四间双人芳疗室和两间VIP套房。设备齐全的健身中心与20公尺长的户外温水泳池，满足宾客在台北都会生活中恣意享受轻松悠闲时光及各项休闲健身的需求。
?精致的住宿体验?
? 隆重介绍下几个餐厅的设计?
三間Fine Dining由紐約設計公司 Tony Chi & Associates (季裕堂)所設計
Mandarin Oriental, Taipei的餐厅和酒吧，巧妙运用隽永细致的创新视觉美学为概念，精心设计出独具风格的时尚餐饮空间，提供国内外消费者 *** 奢华的美食飨宴。国际知名设计 *** 季裕棠为酒店量身打造三间风格截然不同的餐厅，现代时尚的法式小酒馆式餐厅(French Brasserie) –「COCO」提供经典法式餐点和 *** 美馔；高雅的粤式餐厅「雅阁」提供客制化服务，让宾客在优雅的环境中品尝精致美食，并备有数间包厢供私人宴客使用； 由米其林星级义大利主厨Mario Cittadini领军的义式餐厅「Bencotto」，透过 *** 式厨房，宾客可尽兴享受义大利主厨们在愉悦氛围中精心 *** 的道地义式家传风味佳肴。
除了餐厅外，宾客可在位于酒店优雅中庭的「文华饼房」，品尝由世界级巧克力 *** Frank Haasnoot亲手 *** 的欧式西点、 蛋糕与手工巧克力糕点；「MO Bar」则提供多样化的调酒与香槟供宾客选择；酒店大厅的「青隅」 (The Jade Lounge) 更是台北都会中享用Mandarin Oriental著名精致下午茶点的更佳去处。
Tonychi
生于 *** ，成长于纽约的设计师季裕棠（Tony Chi），被业界人士称之为“ *** 餐厅设计的圣堂教父”。这位国际知名的设计 *** ，早在1984年便成立了季裕棠设计师事务所，为多家跨国国际酒店旗下的餐厅设计定制方案。
作为凯悦、希尔顿、文华等著名国际酒店品牌的 *** 设计师，季裕棠创造过无数个经典案例。在台北文华东方酒店里，这三家星级餐厅的设计，便出自这位 *** 之手。
台北文华东方酒店
「雅阁」中餐厅
知名中餐厅 - 雅阁餐厅在 2019 年连续第二年获得台北米其林指南评选的米其林一星。
雅阁餐厅位于酒店三楼，精选最新鲜的食材烹制传统中式菜肴。餐厅拥有经验丰富的烹饪团队，他们甄选本地出产的食材，采用创意 *** ，精心 *** 成各式美味佳肴。厨师 Tse Man 拥有近50年的中国传统菜肴烹饪经验，为雅阁餐厅餐厅倾力打造精致菜品。菜单提供各式美味可口的中式菜肴，主打精致粤菜。作为菜单的重要组成部分，餐厅还提供各种传统点心、精选葡萄酒和上等香茗以供选择。除主餐厅之外，我们还设有5间包间，包间采用私密设计，其中面积更大的一间可容纳多达20名宾客，是商务款待和亲朋好友聚会的理想用餐场所。敬請穿著優雅合宜服裝。男士请穿着有领衬衫、长裤和非露趾鞋。女士們請穿著優雅得體的衣著。避免穿著拖鞋進入餐廳。
中餐厅「雅阁」的设计风格简约淡雅，精致而不刻意，初见的一眼是背景纯朴素净，再细看是温婉中渗着雅致美感。设计 *** 季裕棠对「雅阁」的 *** 是中式优雅，“吃得雅，喝得雅，连交际应酬都要雅”，餐厅内不论空间布局、用色配搭、家具陈设，都遵循着这道“优雅原则”。
大厅 *** 端庄大方，桌椅组合有序排列，圆形的桌椅配搭带着一种凝聚力，让食客在享受美食的同时能自如地互动交流。两旁是低调舒适的小包厢，厢内采用方形桌椅的设计，增强了空间感雨私密 *** ，贴心地照顾客人的不同需求。室内的中式盆景也别出心裁，既与窗外的绿意美景对照着，也与「雅阁」的东方雅致主题相呼应。
除了4人规格的包厢，「雅阁」内还配备了大规格 *** 包厢， *** 包厢的环境更典雅静谧，宁静间带着一丝神秘与深意，更显东方文华底蕴。顾客可选在大厅享受言笑晏晏，觥筹交错之乐，也可与亲友独享包厢空间，在安静、文雅的氛围下细细品尝美味佳肴。
「Bencotto」意大利餐厅
与「雅阁」内敛雅致不同，「Bencotto」意大利餐厅的设计更注重舒适感与 *** 体验。设计师季裕棠最初的构想是打造一个“大城市里的小城市”，所以在「Bencotto」里，他运用巧思创意，在餐厅内部设计了主用餐区、Living Room、小酒馆区等功能各异的区间，让顾客能根据喜好与需求， *** 选择用餐区域。
由于设置了多个特 *** 域，「Bencotto」在设计风格上也糅合了多个时尚生活元素，在格调上一半是轻奢，一半是亲民，两种形态相互融合，释出一份低调华美。
在主用餐区内，主视觉以暖调为主，桌椅与木地色泽相近，相互配搭和谐悦目；抬头是低调但甚有格调的灰色天花，以设计华丽大气的绿色吊灯作点缀，简约底色与明亮灯饰互相映衬，典雅又时尚。
厨房采用半 *** 式设计，与用餐区之间以落地玻璃门窗相隔，既有效区分工作区域与餐饮区域，又巧妙地打破了封闭空间的沉闷与拘束，也为空间增添了活力。
选择在不同的区间用餐，可享受不一样的餐饮体验，「Bencotto」意大利餐厅的 *** 多样的选择，与轻松自在环境，让人难忘。
「COCO」法式小酒馆
与其说季裕棠 *** 设计的「COCO」法式小酒馆是一所餐厅，不如说它是一个集美食、时尚与文艺于一体的艺术体验馆。
顾客除了可以在「COCO」内享受美味的法餐，也可在餐厅里的「Sweet Boutique」品尝到来自世界各地甜点名家亲手 *** 的小甜品。
除了满足口腹之乐，季裕棠还在「COCO」内打造了艺文空间「PAGES」，为顾客提供各类时尚 *** 与书籍。更具新意的是，「COCO」里特设了的香水 *** ，陈列着阿根廷頂級香水品牌Fueguia 1833的各式香水，而其中一款是为「COCO」餐厅特调的，取名「Coco Scent」，意在让顾客透过这独特的香气，能加深对餐厅的印象，感受到它散发的魅力与好品味。
在设计上，「COCO」华丽中不失典雅。大厅优雅大方，「Sweet Boutique」华美间中带着活泼色彩，艺文空间时尚雅致，香水专区高贵淡雅，「COCO」的每个角落都散发着高雅的气质与贵族气息。
台北文华东方酒店里，「雅阁」、「Bencotto」、「COCO」，这三家餐厅让人“大饱口福”，也“大饱眼福”。这三大餐厅各有格调，各有主题，从风格到细节，都见展现着设计者的灵巧妙思、匠心独运。游走在典雅与奢华之间，呈现不一样的体验与感受，季裕棠 *** 的“ *** 餐厅设计的圣堂教父”之名，果然不虚传。
“大家对装饰设计美学有什么问题，
或者想了解哪种设计风格的作品、
或者哪位知名设计师的作品都可以留言给我。
我看到后会陆续回复大家。”
好了我是Duncan艺术菌，
今天的分享就到这里，关注我装修不迷路。
《重点单位消防安全管理要求》深度解读之消防安全重点部位管理·宾馆饭店篇来源：虹口消防
铁板日本豆腐
旺销理由：日本豆腐口感细腻软滑，炸制后外酥里嫩，用猪肉末增香，加留香酱、辣酱炒制，味道咸鲜微辣，倒入垫有圆葱丝的铁板上，融合了圆葱的鲜味，上桌时热气腾腾颇有意境的感觉。
原料 ：
日本豆腐4根，猪肉末50克，圆葱丝20克
调料：
留香酱、湖南张氏记辣酱各20克，白糖4克，鸡精、味精、葱末各2克，生粉、葱花各5克，湿淀粉8克，红油10克，色拉油500克（约耗40克）。
*** ：
1.将日本豆腐分别切成五段，拍生粉，下六成热油中炸至皮脆。
2.锅留底油，下入猪肉末煸至干香，再放入留香酱、湖南辣酱、葱末略炒，放入清水30克，加白糖、鸡精、味精调味，撒葱花翻炒均匀，淋湿淀粉勾芡，淋少许红油，出锅倒在垫着圆葱烧热的铁板上即可。
味型：咸鲜微辣。
厨艺评论：此菜 *** 过程我仔细看了一下，配比很准确，适合社会中型酒店推出。看似很家常，但作者加入了留香酱显得风味独特。
纸包牛肉
一般做纸包牛肉，肉馅中加入的是芹菜碎。这道纸包牛肉，则加入大青椒粒、大红椒粒和洋葱粒，突出清香味道。
原料：
牛里脊50克大青椒粒50克大红椒粒50克洋葱粒50克威化纸、粗面包糠、鸡蛋清、美极鲜酱油、胡椒粉、色拉油各适量
*** ：
1.牛里脊切碎纳盆，加入大青椒粒、大红椒粒、洋葱粒、美极鲜酱油和胡椒粉拌匀成馅料。
2.取威化纸，舀入适量牛肉馅包好，做成纸包牛肉生坯。
3.净锅上火，放油烧至四成热时，将纸包牛肉生坯拖匀鸡蛋清、粘匀粗面包糠后，下油锅浸炸至威化纸鼓起、色泽金黄且外酥内嫩时，捞出沥油，摆盘后撒上青红椒粒、洋葱粒点缀，即成。
说明：牛肉馅要调得稍干一点，以防威化纸遇水融化。
油酥鲜豌豆
原料：
新鲜豌豆150克盐、味精、花椒面、色拉油各适量
*** ：
把新鲜豌豆择洗干净后，下入烧至四成热的油锅浸炸至内外酥脆时，捞出来沥油，撒上盐、味精、花椒面，拌匀装盘即成。
说明：本地豌豆大小不一，炸制时以低油温浸炸，要求炸好的豌豆不但酥脆，还要保持翠绿。此外，炸好的豌豆也可以加用盐、白糖、醋和香油调匀的糖醋汁拌匀成糖醋豌豆。
铁板香煎鲶鱼
这道菜人气超高，每桌必点，将鲶鱼切成0.5厘米的薄片，用特制鲶鱼酱码味再焗制，铺满一铁板，且鱼肉鲜嫩，口感酱香微甜，咸、甜之间又融合了葱蒜的香味，口味富有层次感，鲶鱼焗后会更加鲜美。
原料 ：
净鲶鱼350克。
调料 ：
大葱段100克，蒜子、花生油各50克，鲶鱼酱200克，白芝麻2克，香葱粒3克。
制 作 ：
1.取净鲶鱼肉切0.5厘米厚的片，加入鲶鱼酱150克拌匀腌2分钟。
2.取铁板，淋上花生油，铺上大葱段、蒜子，将腌好的鲶鱼片均匀地码放在上面，将铁 板移至煲仔炉上加盖大火焗制3-4分钟，打开盖，在鲶鱼片表面均匀地刷上鲶鱼酱50克，加盖再焗30秒，出锅前撒熟白芝麻、香葱粒，放在木板上即可。
鲶鱼酱
将青杭椒600克、小米椒350克、蒜蓉270克、泡椒120克，加孜然面25克，蒜蓉辣椒酱、鸡精各20克，盐22克，味精18克，鸡汁、白糖各10克，蚝油50克混合均匀，用打汁机打成酱（注意不要加水），再用烧热的芝麻油15克搅拌均匀即可。
厨艺评论
1.大葱、蒜子铺底时注意不要铺得太厚，鲶鱼块码入铁板时不要放在离铁板边缘太近的地方，以免受热不均匀发黑。
2.焗鲶鱼时注意要定时转动铁板，使其受热均匀。
剁椒蒸山 ***
山 *** 一般是用来炖汤或者清炒，成菜味道以咸鲜清淡为主，这里将其与剁椒酱搭配，成菜风味自成一格。 *** ：把山 *** 削皮后切成小块，放入清水锅煮熟，捞出来装盘并舀入剁椒酱，随后上笼蒸10分钟，取出来便可上桌。
避风塘手撕烤羊排
创意：这款手撕烤羊排是我们店的特色菜，将西北的烤羊排用避风塘的方式烹调，口感酥脆，肉质鲜香。
*** ：
1.选料 *** 羊排800克，流动水冲水去掉血水，冷水下锅焯水去掉血沫。
2.将五香粉、小葱、圆葱、姜块、葱段、芹菜、干辣椒各5克，孜然粒1克，京葱10克，包裹在香料袋中。
3.汤桶内放入羊肉，加水没过羊肉，加香料袋，加白胡椒粉2克、白酒3克、盐100克、味精30克调味，大火烧开，小火煲2小时捞出。
4.烤箱预热面火、底火各180℃，将羊排放入，刷葱油5克，烤10分钟左右取出装盘，撒上避风塘料20克，配香菜末10克一起上桌即可。避风塘料： *** 面包糠100克，浏阳豆豉、干辣椒碎各5克，椒盐20克，炸好的蒜蓉50克，将以上所有调料入锅内炒匀。
鲜沙姜爆猪肚
沙姜（即山柰） 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的 *** 。
*** ：
1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。
2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。
3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。
口味猪蹄
销售特点
在烹调猪蹄时我们进行了两次入味。一是在烧制过程中，我们已经赋予了它足够的南乳香味；二是在上菜时，我们又加入了自制的酱香汁，所以这道猪蹄菜香味格外浓郁。
*** ：
1、猪蹄650克洗净，剁成10大块，先用流动水冲漂2小时。猪蹄放入冷水锅内，下入葱段、姜片、黄酒各15克，大火烧开，继续用小火烧3分钟（边烧边撇去浮沫），捞出冲洗干净。
2.锅内放入A料（清水1千克，南乳汁100克，盐、鸡粉各5克）烧开，下入猪蹄大火烧开，改小火烧约40分钟，关火焖至汤汁变凉，捞出猪蹄。
3.客人点菜时，将猪蹄放入烧至八成热的色拉油中，快速浸炸至表皮收紧，捞出控油，放入盘中，撒入葱花3克，淋入烧热的秘制酱香汁100克。
4.锅内放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，离火浇在猪蹄上。
自制酱香汁
蔬菜汁5千克放入锅内，加入蒸鱼豉油、白砂糖各 *** 克，生抽750克，老抽100克，味精、美极鲜味汁各300克，鸡粉150克，大火烧开，改小火熬至香味浓郁时离火。
生爆土鳝鱼
*** ：
1.把土鳝鱼宰杀去骨后，剁成节；另把青红椒和洋葱逐一均对剖后，再改刀成长约2厘米的节。
2.净锅里放菜油和猪油，烧至七成热时，先投入土鳝鱼煸炒，边炒边加干辣椒、花椒、姜蒜片、葱节和自制的酱料。翻炒出香后，加适量的白糖、鸡精、味精、醋、胡椒和料酒勾汁，出锅前淋入香油并撒上花椒面和芝麻，装盘便上桌。
鸡朦番茄
原料：
鸡胸肉300克，猪肥肉50克，水发香菇片20克，大红椒片20克，西红柿70克，西兰花100克，姜片5克，葱段5克，盐3克，鸡精3克，胡椒面1克，鸡汁5克，鸡蛋清1个，淀粉30克，湿淀粉10克，香油2克，葱姜水适量。
*** ：
1、将西红柿切月牙块，去表皮，待用；将150克鸡胸肉、猪肥肉分别切小块，用搅拌机打成鸡糁，加葱姜水、盐、鸡精、胡椒面打至起胶，加淀粉、姜葱水搅打均匀，加鸡蛋清继续搅打至紧，待用；
2、将其余鸡胸肉切薄片，加盐、葱姜水、湿淀粉搅拌均匀，加少许鸡蛋清码味待用；
3、锅置中火上入油烧至三成热，将西红柿块挂鸡糁，入油炸至定形，沥油摆盘，放入用油盐水焯好的西兰花；
4、锅内留底油烧热，入鸡片爆至断生，沥油，姜片、葱段入锅炒香，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不用，放入香菇片，加盐、鸡汁烧至入味，入鸡片、红椒片，加鸡精、胡椒面调味，勾薄芡，淋香油，起锅装盘即可。
点评：
色泽鲜艳，质地滑嫩，咸鲜味美。
广州四季酒店新任中餐行政总厨李永生近日，广州四季酒店任命李永生先生担任中餐行政总厨， *** 及其团队将为愉粤轩带来耳目一新的精品粤飨。
*** 从小就与厨房结下缘份，舅舅是利苑的厨师，因此他比同龄人更早地了解了这个行业。从小耳濡目染的他，对烹饪产生了浓厚的兴趣，从而毅然选择加入厨师的行列。他的从厨历练之旅始于广州利苑，之后分别在深圳、上海、南京等不同城市工作，受不同菜系的启发，为传统粤菜的创新带来了更多的灵感。
经过多年的探索， *** 在游历的过程中不断加深对食材的独到见解，并在此基础上打破对传统菜品固有味道的认知，再融入全新的尝试，以现代手法呈现保留传统味道的粤菜佳肴。
在 *** 看来，“一道好的菜品，应该是不设限的，我这里说的不设限，不是随意的材料或烹饪技法的叠加，它一定是有逻辑可循的，最原始的根基一定要在。”譬如作为招牌菜之一的陈酿黑醋叉烧，传统粤菜里的叉烧，主要为酱香或蜜汁口味，他巧妙利用食材的天然果糖替代酱汁的甜味，择取当季果蔬制成复合型果醋用于黑毛猪的腌制，这样腌制出来的肉质更为软嫩，烤制后的叉烧再淋上25年的意大利巴萨米克黑醋，一款西餐沙拉中常见的酱汁，在 *** 的手上变成了粤菜烧味的点睛之笔，黑醋浓郁的口感和果酸味很好的中和了叉烧的油腻，让整道菜品在口感层次上也得到了极大的提升。不断创新的过程中，发挥每一种食材更大的可能 *** ，在传统粤菜基础上碰撞出新的风味，这便是他对“不设限”更好的诠释。
工作之余， *** 喜欢在各个城市之间寻味，探索在地饮食文化“传统的味道往往藏在你想不到的地方，可能在某一条不起眼的街道，可能是连名字你都没听说过的小镇。”初来愉粤轩，为了追寻这些记忆里的老广味道，一有时间 *** 便直抵菜式的发源地，切身学习地道的调味及烹饪技法。到吴川挖掘湛江菜的独到之处，到澄海学习正宗潮州卤水的 *** 工艺，在各城市间留下了不少探索地道饮食文化的脚印。
“我喜欢走出厨房和客人交谈，去了解当下食客的口味，如果他们感兴趣的话，我也非常乐意分享关于菜品的故事。”愉粤轩餐厅内经常能看到 *** 的身影。在交谈中他也会依据客人的来意，向其推荐更适合的菜品。这样暖心的举动，完成了菜品从厨房到餐桌的延申，也为 *** 的菜增添了人情的温度。
