大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜
2、 今天老刘就来分享一下“干锅豆腐衣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐衣、秀珍菇、鸡腿菇、青红椒、洋葱、小米辣、大蒜、生姜、五花肉、生抽、老抽、蚝油、白糖、味精
4、豆腐衣用热水给它泡一下，把豆腐衣泡软，水温在80度左右，泡个20分钟。秀珍菇撕成小块，鸡腿菇切片，一起摆在盘中，洋葱切丝抖散后直接放在干锅中垫底，青红椒去蒂去籽以后切菱形斜片，蒜薹切去老根再切小段，一起放入盘中
5、豆腐衣泡好以后放在案板上切成小块，五花肉切成片，再准备个白肉板切成片，小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片。锅中烧上开水，放入秀珍菇和鸡腿菇焯水，锅开后捞出沥干水分备用
6、热锅倒油，放入五花肉和白肉板煸出油脂，再放入小米辣、蒜片、姜片爆出香味，再放入蒜薹和青红椒一起翻炒，然后把菌菇也放进去，再次翻炒均匀，最后放入豆腐皮一起翻炒，然后转小火开始调味
7、先淋入少许老抽上色、生抽增鲜、料酒锅边淋入去腥、蚝油、盐小半勺、两小勺白糖提鲜，再放入一勺味精，不喜欢的可以不放，然后开大火翻炒入味，多炒会把里面水分炒干吃起来更香，就可以出锅装入垫有洋葱丝的干锅中，可以开吃了
8、豆腐皮 *** 平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
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豆制品是我们生活中常见的食材，像豆腐、腐竹、豆皮等等，都是以大豆 *** 而成，富含丰富的蛋白质、维生素等优质营养，不管是小朋友还是成年人，经常食用一些豆制品可谓是好处多多。
豆皮又称千张或者干豆腐，是一种含水量很低的豆制品，它的口感柔韧有嚼劲，有着浓郁的豆香味，不管是凉拌菜还是各种炒菜都有它的身影，今天我们用豆皮和胡萝卜做一道素食菜肴，少油少调料，低脂又营养，好吃还不贵。
【胡萝卜炒豆皮】
材料：豆皮、胡萝卜、青椒
辅料：大蒜、八角
调料：食盐、蚝油、生抽、白糖
做法：
1.买回来的豆皮先用清水冲洗干净，叠放齐整后切成宽条，再切成细丝。
2.胡萝卜一根削去外皮，先切薄片再切成胡萝卜丝，青椒一个用来配色，去蒂去籽同样切细丝，再准备一些蒜片和一粒八角放一起备用。
3.烧一锅开水，把豆皮下锅焯水2分钟，豆皮焯水能去除豆腥味，也可以使豆皮的口感更柔韧，焯水完成控水捞出，再用凉水冲洗一遍，防止粘连在一起。
4.炒锅淋入少许植物油，先下入两粒八角煸香，再下入蒜片爆香，然后下入胡萝卜丝和青椒丝，大火爆炒一分钟使其迅速断生，这样有着爽脆的口感还不会太软。
5.接着下入焯水后的豆皮，再次翻炒1分钟，把豆皮炒香。
6.出锅前加入3克蚝油、1克白糖、2克食盐调味，再次把调料翻炒化开即可出锅。
阳春三月适合多吃一些素食，用豆皮和胡萝卜搭配在一起做菜肴，简单好吃又营养，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
#不容错过的鲜美滋味#简单易做、鲜香下饭的青椒炒豆皮分享一道简单家常、美味减脂的菜。
By 和月香
用料- 豆皮 2张
- 青椒 3个
- 小葱 1根
- 蒜 2瓣
- 东古一品鲜 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 蔬之鲜 半勺
1、豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。
2、青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。
3、蒜切片，葱切葱花。
4、锅中添水，加一勺盐，水 *** 入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。
5、热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。
6、倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。
7、倒倒入豆腐皮，加一勺蚝油。
8、加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。
9、清淡可口又营养，美味又下饭。
10、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等 *** 所必需的18种微量元素， *** 平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
11、好吃不长肉
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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夏天更受欢迎的豆腐皮吃法，一煮一拌就上桌，软嫩入味特好吃夏季天热不想吃饭，凉拌菜就是开胃小神器。想吃凉菜还是建议自己做，新鲜卫生有保证，不会给肠胃惹麻烦。再说了，凉拌菜的做法都比较简单，基本上就是煮一煮，拌一拌就可以上桌了，没有太多的技巧。自己做的，用的都是家常调味料，吃着也放心。
凉拌菜的食材选择比较多，但是不同的食材，搭配和调味也会有不同，总之各有各的滋味吧。今天分享一道我家夏天常吃的凉拌豆腐皮，简单又好吃。豆腐皮属于豆制品，含有大量的优质植物蛋白，好消化好吸收，对于清热去燥很有好处，是一道非常适合夏天吃的菜。豆腐皮软嫩入味，咸香可口，而且营养丰富，饱腹感强，天热没食欲的时候做上一盘，特别开胃，谁吃谁喜欢。
凉拌豆腐皮
【食材】豆腐皮、大葱、香菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油、食用碱
【具体做法】
1，首先把食材处理一下。豆腐皮切成细丝，大葱切成细丝，香菜切小段，大蒜切成末。
2，锅中加水煮开，放入一点点食用碱（不用太多，约2克就好），再把豆腐皮放进来，大火煮开后再煮一分钟即可捞出来。水里加点食用碱一起煮，可以使豆腐皮的口感更软嫩。
3，将煮过的豆腐皮放入凉水中淘凉，然后再沥干水分。
4，豆腐皮中加入大葱丝、香菜、蒜末。再加一勺生抽、一点点盐、少许白糖、香油。干辣椒段放入热油中炸香，也一起倒进来，将所有的食材和调味料拌匀，这道凉拌豆腐皮就完成了。
豆腐皮软嫩入味，咸香带辣，非常开胃好吃。特别简单快手的小凉菜，高蛋白，好消化，夏天吃很不错。
凉拌豆腐皮 *** 小贴士
1，豆腐皮在煮的时候放点食用碱可以使其口感更软嫩，但是食用碱的量不宜多，少量就很有效果。
2，煮过的豆腐皮质地变得很嫩，需要快速放入凉水中，不然会很快坨在一起。
3，豆制品不喜欢醋，所以这里我没有加醋在里面。大家可以尝尝味道，根据个人的口味再决定要不要加。
豆腐皮怎么做才好吃？学会这个 *** ，做出来香气扑鼻，特别下饭大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
豆腐皮怎么做才好吃？学会这个 *** ，做出来香气扑鼻，特别下饭。天气凉了，可以适当多吃一些豆制品，比如豆腐和豆腐皮等。豆腐皮中含有大量优质蛋白质以及B族维生素，而且易于被 *** 消化吸收，钙含量也很丰富，能有效的预防骨质疏松，增强身体抵抗力，保护肝脏，现在正是 *** 肆虐的时候，拥有一个好身体是非常必要的。
我家特别喜欢吃豆皮，每个周末买菜的时候，我都会买上四五块钱的，可以吃两顿，做法也很多，煮火锅、炒菜、煲汤、凉拌都可以，尤其是凉拌的做法，又简单又好吃，越嚼越香，比肉好吃多了，而且特别便宜，2块钱的豆腐皮可以做一大盆。
很多人说豆腐皮虽然营养丰富，但是做出来不好吃，有豆腥味，而且不易入味，除了煮火锅吃一些，其余就很少吃了。听了觉得真是可惜啊，这么好吃的豆皮，脂肪含量几乎等于零，好吃而且不长肉， *** 便宜，营养丰富，实在是每天最该吃的食材。凉拌的做法最为简单方便，分享我家的家常做法，每次必定要做一盆才够吃。
准备食材：
豆腐皮、盐、香葱、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、食用油
具体做法：
1.我们先把豆腐皮卷起来切丝，然后抖散开。
2.锅中水煮开以后加半勺食盐煮一分钟除去豆腐皮的豆腥味，煮好以后过下凉水，一定要把豆腐皮泡凉，防止粘在一起。
3.切适量的香葱，适量的香菜切段，半个红辣椒切丝，把大蒜拍一下捣碎。
4.把泡凉的豆腐皮放到盘子里，倒入捣碎的蒜泥，放入香葱和香菜，再放上辣椒丝，撒半勺食盐，淋一勺生抽，锅内稍微多加一点油烧热，烧好的热油淋在盘子里。
5.吃的时候我们再把它拌一下就可以了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
千张豆腐皮这样吃，我家一周做5次，一锅端味道香，简单又快速千张，又叫百叶，千浆皮子、百页，豆腐皮子等。
可凉拌，可清炒，可煮食，烫火锅的时候我们经常吃到。
千张一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇，然后用重物 *** 。
脱去部分水分，最后剥去浇千张所用的布 *** 而成。
平时吃的话，直接买或者自己在家做都非常方便。
今天推荐的美味油焖千张，做法简单快速。
一锅直接端上桌，我家一周吃5次，色香味俱全，一起试试吧。
油焖千张
食材清单：
千张皮 350g / 三层肉 150g / 大葱 15g / 木耳 50g / 蒜瓣 10g / 食盐 少许
蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 淀粉 1勺 / 黄豆酱 2勺 / 青椒 半个 / 红椒 半个
烹饪步骤
- step1 -
青红椒切对半去籽切块。
- step2 -
大葱和蒜瓣切碎末，木耳切小块备用。
- step3 -
千张叠起切成小块。
- step4 -
三层肉切片备用。
- step5 -
切好的千张皮下锅焯水1分钟捞出。
- step6 -
碗中调入生抽蚝油和淀粉。
- step7 -
加一勺玉米淀粉，还有半碗清水搅匀成酱汁备用。
- step8 -
锅里下三层肉煎出多余的油脂。
- step9 -
再加入蒜末和黄豆酱炒出香味。
- step10 -
接着加入大葱末和青红椒。
- step11 -
还有 *** 炒匀。
- step12 -
炒匀后加入千张皮，倒入调好的酱汁翻拌均匀。
- step13 -
加入半碗清水，盖盖焖煮2分钟。
- step14 -
焖好开盖，热气腾腾的油焖千张，真是太下饭了。
- step15 -
千张这样做，怎么都吃不腻，春天就适合这样一锅炖。
菊子物语
油焖千张是菊子姐姐Cooking美味的第852道美食。
二月二吃龙食，在我国部分地区，千张也是龙皮的一种象征。
除了传统的猪头肉，水饺，馄饨，炸糕等等龙食，油焖千张也可以给家人来一锅哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
几块钱做一道健康易做豆皮香肠，竟比外卖还好吃本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
夏天谁都想吃健康又简单的美味，但是苦于下厨闷热或对火候掌控不熟练去路边摊吃了。看着摊档上美食色香味，什么调料超标、食材卫生保鲜都忽略了，直到有一天醒悟过来，钱包和健康都是自己的，必须自己亲自料理好。
By 圣爱甜心
用料- 鲜豆皮 一张
- 肉馅 300g
- 盐 一克
- 生抽 一茶匙（刷皮）
- 葱姜粉 适量
- 盐焗粉 适量
- 芝麻油 适量
- 红曲粉 适量克
- 蜂蜜 1茶匙（刷皮）
- 料酒 3勺
- 鲜蒜蓉 3勺
- 黑胡椒粉 适量
1、将肉馅过清水漂洗去血水滤净水，加入除酱油蜂蜜以外所有调料搅拌至拉丝上劲，豆皮洗净擦去水分，裁成适合大小铺平调味肉馅卷起来
2、待所有豆皮香肠卷好，把酱油蜂蜜 *** 调匀刷在豆皮上上蒸锅
3、选自动烹饪黄焖鸡键隔水蒸25-30分钟即可。
4、熟后趁热刷芝麻油保湿
5、加盖自然放凉，豆皮香肠会更紧实
6、切开来香气四溢！我家人喜欢蒜香味道，所以用盐焗粉配合大份量鲜蒜蓉，味道特别出彩。味道像极了老北京蒜肠却不加一克淀粉。红曲粉不但让色泽鲜艳还有抗氧化、促进体内类他汀物质合成降血脂作用。加上盐分把控严格，经常吃也很健康。做法简单，老幼皆宜，下酒佐餐都是解馋伴侣。
小贴士豆皮一定要现用现买，冷冻过的豆皮蒸后看开裂，口感也变差了。 鲜肉馅儿选肥瘦正好的吃起来不柴不硬。 调味料一定要严格控制，否则不但不健康也使食材失去了本来的鲜味。 祝您夏日安康，食欲大壮！
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别怪我没提醒你，这道麻辣豆腐干一吃就上瘾冷吃系列之：麻辣豆腐干（可塑封久存），吃起来又香又有嚼劲，能配粥能下酒还能当零嘴，忍不住一块接一块，让人停不下来。 *** 简单，10分钟搞定。
By ＂闹闹＂
用料- 豆腐干 500g
- 干辣椒、花椒 适量
- 辣椒粉、花椒粉 适量（可不放）
- 八角 2个
- 姜 适量
- 生抽、白糖 少许
- 耗油 1勺
- 五香粉 适量
- 孜然 适量
- 熟芝麻 适量
1、豆腐干切小方块或三角块
2、我在开水中过了一下。（总觉得摆在外面卖有点脏，非要抄下水求个心理安慰，可不过水的。）
3、油中放入老姜，花椒，八角等，小火炒香。（可以只放老姜跟花椒，我家有些香料放很久没人用，就当 *** 利用了。这里有香叶八角陈皮，还有的叫不出名，一样一点点。）
4、倒入沥过水的豆腐干煸炒，一定是中小火。
5、稍收水后，倒入干辣椒段，中小火煸炒。一定不要用大火，会把皮一下爆干，吃起来很硬，口感不好。
6、大概炒出这个样子，豆腐皮两面有变色，不可太干。
7、倒入适量的生抽+耗油，换小火翻炒。
8、最小火，放入五花粉，孜然粉，白糖（如果吃的麻辣的这里可加花椒面+辣椒面）也可加少量味精调味。（此处尝下咸淡，咸了可加白糖改味）
9、关火，放入炒香的熟芝麻，收功。放凉后，豆腐干会硬很多，所以不能炒太干了。
小贴士够详细了吧？送给我那一群 *** +手残的小伙伴，哈哈哈哈哈。
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豆腐皮别炒着吃了，教你正宗做法，我家1周吃6次，比吃肉还要香豆制类的食品一直就是人们所关注的焦点食品，大豆是属于五谷杂粮里面的一种粗粮。平时多吃一些粗粮对身体好，尤其现在生活水平普遍提高了，很多朋友在日常生活中大鱼大肉，其实偶尔吃一些粗粮，能够保护身体。豆皮是我们生活中比较常见的食材，有的人用来炒菜，有的人用来烙饼或者是炖菜。
其实我们平时所吃的辣片或者辣条也是豆皮执 *** 的，提起辣片不管是小孩子还是大人都非常的爱吃，甜甜辣辣的吃起来特别开胃，今天咱们就用豆皮做一道特殊的下饭美食。豆皮简单一拌，吃出了烧烤的味道，出锅后全家人竟然抢着吃。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【自制凉拌辣皮】
食材：干豆腐皮 辣椒粉 孜然粉
【 *** *** 】
1.准备一把干豆腐皮，就是比较薄的那种，将豆腐皮放到碗里面，倒入温水，浸泡五分钟左右。
2、准备一个小碗，添加一勺辣椒粉、一勺孜然粉，再放进去一勺芝麻酱。浇入滚烫的热油爆香、将料汁充分的搅拌均匀。
3、料汁里面再添加盐 鸡精 调味，再次给它搅匀，放在一旁备用。
4、锅里面烧水，添加少许食用盐以及食用油，水开之后将豆腐皮放进锅里煮一煮，这样可以去除豆腐皮中的豆腥味。
5、将豆腐皮捞出过一下凉水，过凉水之后捞出，用手挤出豆腐皮中多余的水分。将豆腐皮盛入碗中。
6、把调好的料汁淋到豆腐皮上，搅拌均匀就可以开吃啦。一盘自制的简版的不是很辣的辣片就做好了。自己在家 *** 的这种辣片，好吃又卫生。
【丽晓 *** 话】
1.豆腐皮要提前泡一泡，用温水浸泡，这样容易泡发
2.煮豆腐皮的时候要添加少许食用盐食用油，这样煮出来的豆腐皮入味还没有豆腥味
今天分享的自制辣皮您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
豆腐皮这样做好吃又好看，不管宴客还是自己吃，都不失面子豆腐皮这样做好吃又好看，不管宴客还是自己吃，都不失面子。
虽然立秋已经过了好几天，但是天气是一点也没有变凉。凉拌菜还是我们餐桌上的重要的一部分，虽然是平常经常能吃到的食材，但是稍微给它变了点花样，就变成了一道不一样的美味，豆腐皮的营养价值高，有补钙的功效，孩子常吃的话身体好。
豆腐皮是典型的怎么做都好吃的食材，凉拌爆炒不说，有时只要把它叠起来拿去卤，都能吃得有滋有味。虽说是简单的家常小菜，但也要凹个造型，做得美美哒~主要是少油烟，不用在厨房里长时间烟熏火燎，成品清爽又开胃，配稀饭蛮好。无论是自己吃还是在家招待客人，都非常有面子。别看造型好看，其实人家的做法也不难。
【菜名】：凉拌菊花豆皮
【食材清单】：干豆腐皮，胡萝卜，香菜，生抽，醋，香油，盐。
【烹饪步骤】：
1、先买回来新鲜的豆腐皮，我是用了2张，在锅里面加入适量的清水，用大火把锅里面的水给烧开，把豆皮下进去，放进锅里面焯一下，大约焯给1分钟左右即可。
2、 把焯好了的干豆腐取出来，稍微的把水分沥干，放在案板上面，把2张豆腐皮叠放在一起，平均的分成3等份，继续叠放在一起，然后再用刀分割成6小张都豆腐皮。
3、 取出来其中的1小张豆腐皮，把豆腐皮对折起来，要是不怎么明白我所说的，大家看我下面 *** 里面的 *** 作就好了。
4、 然后我们再用刀来把豆腐皮平均的分割成约每个3毫米宽的那种小细条，我们切的时候不要把豆腐皮给切断了，至少要留出来一定的距离。
5、然后再一点点地顺着一个方向卷起来，卷成了一个花朵的形状，豆腐皮的根部用 *** 固定好，把干豆腐放在案板上面，我们就可以得到一朵小菊花了。
6、 把所有的小菊花依次做好，一个个地摆在盘子里面。
7、准备1小块的胡萝卜，切成小丁，大家也可以用枸杞来代替胡萝卜。然后再把胡萝卜丁摆放在中间的位置，作为一个 *** 来点缀一下。开始小碗里面调制酱汁，小碗里面加入适量的生抽，盐，少量的醋，还有几滴香油来调制一下，用筷子搅拌均匀。
【小贴士】：
1、豆皮用开水焯一下，是为了去除豆腥味。吃的时候一定要拔掉 *** ，以防扎伤。
2、豆腐皮改花刀的时候一定要斜刀切保持均匀，刀口一致这样卷出来花会更好看。
3、如果豆皮非常有韧 *** ，不要购买，极有可能放入了工业用剂，危害健康。买豆皮更好能闻一下，有酸馊味的不要购买。
